食材
西紅柿250g
醬牛肉150g
金針菇300g
鹽適量
生抽適量
醬汁適量
蒜頭適量
小蔥適量
紅椒適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
紅椒切絲，蒜頭切粒，蔥切細。
2
西紅柿切塊。
3
金針菇洗凈。
4
這是醬好的牛肉切片。
5
鍋中放入醬牛肉（這道菜沒有另外放油了，用的是醬牛肉的醬汁，已經含有油了）
6
倒入蒜頭西紅柿炒香，
7
加入金針菇翻炒。
8
炒勻，加入生抽，醬汁炒勻，加入適量的水。
9
煮至入味即可。
10
裝盤上菜了！
⑵ 番茄+肥牛+金針菇，湯汁拌飯真的絕了！該如何燉出湯汁呢
大家好，我是拉麵那些事兒，本人從事蘭州牛肉麵行業多年，對於牛肉類食材的各種做法，有著豐富的實戰經驗，番茄，肥牛，加金針菇做出的湯菜，想要湯汁比較飽滿濃郁，其實方法很簡單，看完我下面的講解你就明白了。
肥牛湯想要做的更加好吃，離不開高湯的使用
如果你想要湯底的味道更加的濃郁，那麼還是建議大家用一些高湯，也就是在我們炒制完番茄醬的時候，加入一些水，然後把水換成高湯就可以。
那麼問題來了，在家做菜沒有高湯怎麼辦，其實方法也很簡單，去調料市場購買一些濃縮的濃湯寶，這樣的濃湯寶的神奇之處就是，可以讓清水瞬間變成高湯，提升湯底的鮮香味道。而這樣的濃湯寶也很容易保存，只需要放入冰箱冷藏即可，隨取隨用很是方便。
⑶ 番茄肥牛金針菇又爽口又開胃，具體如何去做有什麼小技巧嗎
酸湯肥牛歸屬於四川菜。是冬季里最喜歡的一道菜，酸菜健脾開胃的上湯，清新不膩的肥牛，此外再加上金針菇火鍋配菜，還有西紅柿的芳香美味可口的融合，每吃一次就成癮一次，酸含有辣，辣里藏鮮，幽香沁人心脾。假如另配上一碗米飯，那絕對是一流的特色美食。酸湯肥牛：食物:肥牛250克、金針菇150克、番茄1個、黃燈籠醬1勺、冬瓜一塊、薑片、大蒜、白米醋、米酒、青尖椒1個、紅尖椒2個、白砂糖、鹽；作法如下所示:金針菇除掉根處，番茄洗干凈弄成一小塊，冬瓜上鍋蒸熟，搗爛成胡蘿卜泥，用青尖椒切割成圓圈預留。
可以用木簽串起來，鍋中下油，油燒蔥姜蒜進行爆香，放入切完的西紅柿炒勻，鍋中略微來幾滴水，金針菇卷放入鍋中擺放，略微來個生抽和鹽，煮至肥牛爛熟，料汁粘稠，弄點大蔥段和白芝麻就可以起鍋服用。肥牛卷，金針菇，番茄這三種原材料配搭在一起，有葷有辣，營養搭配，口味層級也豐富多彩，很適合做一道生活中版的酸湯肥牛。酸湯肥牛這道菜，大家大多是在飯店裡品嘗到，香辣爽口，顏色鮮艷，卻很少自身在家裡做。