❶ 我是做水果撈的，請問蘋果削皮切完後放在糖水裡泡可以問
削完皮的蘋果
是可以放在糖水裡泡的
主要是起到
跟空氣隔離防止氧化的作用
不過時間不能浸泡得太久
以防大量的維生素和營養流失
❷ 如何熬蘋果醬
下面分享一下我整理的【蘋果醬】超詳細教程，供廚房小白們收藏學習。
首先准備：蘋果、檸檬、冰糖（白砂糖）、罐子
步驟：
1. 將蘋果洗凈，削皮切瓣，用淡鹽水浸泡15分鍾。
（處理蘋果可能需要較長時間，淡鹽水可以防止蘋果氧化變色。我猜你用淡鹽水浸泡完後一定知道將鹽水沖洗干凈吧。）
2. 蘋果切成小方丁，放入干凈無水的碗中，切一半檸檬，用手擠捏出檸檬汁，然後把蘋果丁攪拌一下，使其均勻地沾上檸檬汁。
（檸檬汁的量，只要能讓蘋果均勻沾上即可，不需要太多。能使口感更好喝。）
3. 攪碎。兩種處理方式：
①用榨汁機或破壁機——可以直接將蘋果丁榨成汁。
②不用榨汁機——灑上一層白糖，白糖大概是果肉的三分之一到二分之一，腌制1個小時，蘋果就會自動腌出水了。
4. 熬煮。兩種處理方式：
①有麵包機的小土豪——將蘋果倒入麵包桶，加入150g左右的冰糖，啟動程序等待結束。
②沒有麵包機的貧民窟女孩——將蘋果倒入無水干凈的鍋中，加入150g左右的冰糖，熬制40——60分鍾左右，熬出粘稠質感。前半個小時基本不需要翻動，後面變得稍稍粘稠時需要勤攪拌，防止粘鍋底，用勺子幫助壓爛果肉。
（如果要給小孩子飲用，冰糖比白砂糖更加健康。）
5. 裝罐。裝罐也是要使用干凈無水的瓶罐。整個過程中都是不需要加水的，尤其是裝罐的這一步，否則保存時間不會很長哦。如果要加蜂蜜，切記！一定要等果醬不是那麼熱之後再加蜂蜜！一旦溫度過高，蜂蜜的營養成分會被破壞掉的！相當於白喝。
6. 保存。可以放在冰箱的冷藏室保存，冬天的話，廚房或者陽台的溫度也可以保存。自製的蘋果醬保質期大概在10天左右，越早喝完越好哦~
溫馨提示：用酸一點的蘋果會更好哦~