『壹』 肉火燒的家常做法
肉火燒
主料
麵粉750g
雞蛋2個
肉適量
五香粉適量
生抽適量
蚝油適量
花椒粉適量
姜1塊
蔥1棵
水310g
發酵粉2.5g
花生油適量
輔料
鹽適量
肉火燒的做法步驟
1.把雞蛋，水，麵粉，發酵粉放入麵包機中
2.定到發面模式中就可以准備去剁餡子了
3.我用的是絞好的肉餡，直接放上蔥，姜，五香粉，花椒粉，蚝油，生抽，鹽再剁一下
4.剁好後放在盆子里加點油，加點水（因為餡子有點干，加點水不死）
5.餡子剁好了，面也就發好了，取出面塊分好，餡子火燒的面團90g一個，剩餘的面想第二早上做肉夾饃，所以就小點，60g一個，這樣的火燒中間瓤不多，可以多放肉
6.把處理好的面揉一下
7.把面團擀成餅
8.放入適量的肉餡，和包蒸包似的拿褶把包好
9.把包好的火燒有褶的朝下，用擀麵杖擀一下
10.用相同的方法把剩餘的火燒包好，讓它醒一下
11.把不包餡的直接揉好擀開一塊醒一下
12.等火燒醒到原來的1倍大把電餅鐺預熱，放入火燒
13.等烙的差不多把它翻過來再烙一下
14.把剩餘的餡子火燒都烙好關掉上盤，光開下盤，把火燒豎起來烙一下邊，避免餡子不熟
15.烤熟後把不放餡子的火燒再放入電餅鐺中
16.和餡子火燒一樣的烙法，把剩餘的火燒一塊烙完，
『貳』 肉火燒怎麼做又軟又好吃
肉火燒的製作方法：原料麵粉400g、水270g、酵母2g。餡料：豬肉餡（3肥7瘦）300g、芹菜1棵、生抽2湯匙、鹽1茶匙、黑胡椒粉、蔥油、姜碎少許、花椒水少許、 香油1茶匙。做法1、酵母溶於水，加麵粉揉至非常均勻，成非常軟的面團。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大。3、約7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滾圓，擀成四周薄中間厚的麵皮。4、包入餡，收口朝下，按扁。5、做好一鍋的量後，根據面團的程度可以適當的餳發10分鍾。電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間可多翻面幾次。
『叄』 肉火燒怎麼做又軟又好吃竅門
給大家分享脆皮肉火燒的家常做法，按照這個配方都能做出好吃的脆皮肉火燒。
食材准備：家用普通麵粉500克，鹽一小勺，色拉油40克，溫水250克，豬肉一斤，冬瓜一半，蔥，姜，醬油，十三香，雞粉，蚝油。
製作步驟1：面盆里放入500克家用普通麵粉，加入小半勺鹽，加入20克的色拉油，用250克溫水和面，揉成光滑面團，醒面半小時。
步驟2：准備餡料，取一個空碗放入細粉絲，加入開水泡軟。
步驟3：冬瓜用插絲板，插成細絲，放入鹽，腌出水分。
步驟4：豬肉剁成末，放在空盆里，腌好的冬瓜絲加入清水洗凈，暖干水分，用刀切記下放在肉餡里，泡好的細粉條也用刀切碎一些放在肉餡里。
步驟5：開始調味道，根據自己的口味，加入蔥薑末，色拉油，醬油，鹽，雞粉，十三香，蚝油，攪拌均勻就可以了。
步驟6：醒好的面，放在面板上給它揉光滑，用擀麵杖擀成長方形薄片，摸上油酥，油酥就是麵粉加入燒熱的油攪拌均勻，油麵比例1:1就行，摸好以後從底向上捲起來。
步驟7：卷好用刀分成3塊。
步驟8：分好以後摁平一些，再用擀麵杖擀成長方形薄片，這次要擀的薄一點，均勻的摸上調好的肉餡。
步驟9：肉餡一定要摸均勻，從一頭給它折起來。
步驟10：另一頭蓋在上邊摁成大約1裡面厚的薄片，摁的時候要輕輕的摁不要摁破了。
步驟11:做好以後直接烙就行，最好用電餅鐺烙，因為電餅鐺上下蓋一起加熱，自動控制溫度，用平底鍋不好掌握溫度，外邊烙糊了，裡面不熟，電餅鐺預熱170度加入多一點的油，這餅油多了烙出來才好吃，不喜歡油大的也可以少放些油。
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步驟12：放上肉火燒，蓋上蓋烙三四分鍾，給它翻面在烙三四分鍾，烙制兩面金黃就可以出鍋了。
這樣烙的肉火燒皮酥里軟，咬一口非常好吃，看著都讓人流口水了，你們饞了吧，有時間在家試一試吧。
『肆』 肉火燒怎麼做好吃
蔥香肉火燒
材料
麵粉
五花肉，姜蔥，料酒，醬油，大料，鹽，冰糖
做法
1）麵粉加入適量酵母粉，涼水和面至面團表面光滑，放置等面團發起
2）五花肉切成小塊兒。油熱後下姜蔥爆香，下五花肉翻炒，加入料酒，醬油，大料，鹽，冰糖，大火翻炒，加少量水，水開後轉小火，燉至肉軟爛，揀出大料
3）發起的面團揪成小劑，擀成薄片，放上炒好的五花肉，再擀一片面蓋上，將兩片面的邊捏起來封口。平底鍋不放油，燒熱後放入面餅兩面焙熟