① 馬蹄荸薺做法
荸薺，又稱馬蹄，馬蹄，即馬的蹄，原產於印度。是一種生長在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。在醫學上，馬蹄也佔有一席之地。馬蹄性甘味寒，入肺、胃三經。有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧綠的馬蹄莖苗，其葯名稱為「通天草」，性涼味苦，有清熱解毒、補腎利尿的作用。
荸薺可以搭配荷蘭豆炒木耳，也可以煲糖水。
馬蹄雪梨胡蘿卜糖水的做法：
1、馬蹄去皮切塊，雪梨、胡蘿卜切塊。
2、鍋里加水把切好的材料放進鍋里大火煮開，轉中小火半個小時即可。
3、喜歡甜的可以適當的放糖或冰糖，什麼也沒放，感覺也蠻不錯的
荸薺+黑木耳：黑木耳能補中益氣、降血壓、抗癌,配以清熱生津、化痰、消積的荸薺烹調,具有清熱化痰、滋陰生津的功效。對溫熱病、口乾渴、胸中煩熱、咽喉腫痛以及濕熱黃疸、咳嗽痰多、肝熱目赤、心火口瘡等病患者均有輔助治療作用。
荸薺+冰片：荸薺可以抗癌、清熱涼肝,配以冰片,有消炎、抗菌功效,主治婦女乳頭裂痛。
荸薺+豆漿：荸薺與豆漿搭配食用,有清熱解毒功效,主治便血。
荸薺+白酒：荸薺性味甘寒,具有清熱、化痰、消積等功效,與白酒搭配食用,能為人體提供較豐富的營養成分,主治婦女血崩。
② 荸薺的做法大全家常
酸甜菠蘿馬蹄
用料
菠蘿個；馬蹄個；黃瓜；胡蘿卜；白砂糖克；番茄醬勺；生抽勺；醋；鹽克；澱粉勺；檸檬汁；小蔥
做法
准備材料：菠蘿、馬蹄、黃瓜、胡蘿卜都切成方丁。鹽、糖、雞精、番茄醬、生抽、醋、檸檬汁、澱粉混合，加一點水攪拌均勻。澱粉要少放，多了會讓菜色顯得太過粘稠不清爽。
炒鍋放油燒熱。
下小蔥末炒香。下馬蹄和胡蘿卜丁翻炒至斷生。下黃瓜丁和菠蘿丁翻炒均勻。
倒入混合調料汁。
繼續翻炒至湯汁濃稠即可起鍋裝盤。
馬蹄甘蔗潤肺甜湯
用料
馬蹄300克；甘蔗5節；紅棗4顆；水適量；枸杞適量；薑片兩片
做法
甘蔗切小，上述材料放鍋里
大火燒開，轉小火慢燉，40-60分鍾，聞到紅糖的味道就可以了
清甜好喝，滋養清火潤肺
馬蹄炒肉片
用料
馬蹄30個；肉片100克；澱粉2勺；鹽3克；生抽1勺；蒜1根；黑木耳8朵
做法
直接在菜市場買削好皮的馬蹄方便哈！
切片備用
瘦肉切片肉片要切的薄一點哦！蒜我就拍一下然後也很好撥蒜生薑段辣椒可以不放
肉片放澱粉攪拌均勻腌制15分鍾也可以放一點生抽這樣更有味！
腌制好的肉片賣相老好腌制好的肉片口感嫩滑.
調料配齊
放油把蒜和姜煸香
鍋中放入食用油，倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉變色。放馬蹄和黑木耳大火爆炒2分鍾放一點生抽和鹽噢
最後放大蒜葉也可以放青紅辣椒菜的顏色豐富好看！
出鍋啦這時候馬蹄脆脆的微甜特別好吃呢
③ 新鮮馬蹄怎麼做好吃
新鮮馬蹄怎麼做好吃
新鮮馬蹄怎麼做好吃，馬蹄是生活中比較常見的食物，很多人都喜歡吃的，其中馬蹄的做法有很多，不僅可以直接吃還可以用來煮湯，下面我為大家分享新鮮馬蹄怎麼做好吃？
新鮮馬蹄怎麼做好吃1
1、直接生吃
新鮮的新鮮馬蹄直接食用，味道特別好，但在生吃時必須妥善處理。 購買的新鮮馬蹄鐵應置於自來水下，用刷子反復沖洗，然後控制水，並使用刀具。 切掉表面上的黑色皮膚，將得到的馬蹄漿浸泡在淡鹽水中半小時。 取出後，可直接用水清洗。
2、榨汁喝
新鮮的馬蹄汁特別好。 當你用它來提取果汁時，你需要准備200克悉尼新鮮馬蹄鐵。 切下已洗過的肉，切掉皮，切成梨片。 清洗並剝離果皮。 取出中間的核心，切成碎片，將它們放在榨汁機中，讓榨汁機工作，擠壓果汁，加入適量的蜂蜜調味，直接飲用。
馬蹄怎麼吃最有營養
1、新鮮馬蹄用水煮熟，營養最多。 在烹飪新鮮馬蹄之前，應先仔細清潔新鮮馬蹄，然後取下馬蹄表面的硬殼。 將得到的紙漿切成片並直接放入鍋中，並加入冰糖的量。 放入紅棗，銀耳等成分煮沸，再煮半小時左右，煮熟後，即可食用。 當馬蹄煮沸時，您還可以添加適量的胡蘿卜或玉米。 您還可以添加適量的龍眼肉，這樣煮熟的`新鮮馬蹄將更有營養，味道更具吸引力。
2、馬蹄和豬骨頭一起喝湯最有營養，然後將它們一起用於湯中，需要准備新鮮的豬骨500克，在水中洗凈再放入開水中，取出血液，直接放入砂鍋中 ，清洗新鮮馬蹄，去除外層皮膚。 切成較大的塊，放入砂鍋中。 加入一些洋蔥姜和大量的水煮沸。 然後煮中火兩小時。 調味前加少量鹽。
新鮮馬蹄怎麼做好吃2
馬蹄怎麼做好吃
馬蹄外皮顏色紫黑，肉質潔白，吃起來清脆可口，甘甜多汁，而且其中還富含蛋白質、維生素、纖維素、碳水化合物、糖類以及鐵、鈣、磷等多種營養成分，食用和營養價值都很高，馬蹄除了直接食用之外，還有多種食用方法，如：榨汁、沙拉、做甜湯、燉湯、炒食等等，根據自己的喜好挑選即可。
紅豆馬蹄湯
材料：馬蹄肉150克，水發紅豆150克，薑片、蔥段各適量，鹽2克，雞粉2克。
做法：
1、砂鍋中注水燒開，倒入紅豆，蓋上蓋
2、開大火煮開後轉小火煮30分鍾。
3、揭蓋，放入薑片、蔥段、馬蹄肉。
4、再蓋上蓋，續煮30分鍾至食材熟透。
5、揭蓋，加入鹽、雞粉，拌勻調味。
6、盛出煮好的湯，裝入碗中即可。
馬蹄燉排骨
材料：馬蹄100克，排骨180克，薑片、蒜末、蔥段、鹽、雞粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、水澱粉、食用油各適量。
做法：
1、馬蹄去皮，切小塊備用。
2、鍋中注水，倒入排骨塊，煮1分鍾左右，焯去血水，撈出待用。
3、起鍋放油，放入薑片、蒜末，爆香。
4、倒入排骨炒勻，淋入適量料酒、生抽，翻炒出香味。
5、放入馬蹄，倒入清水，加鹽、雞粉、蚝油，拌勻煮沸。
6、蓋上蓋，小火燉15分鍾。
7、揭蓋，倒入少許老抽，炒勻上色。
8、倒入適量水澱粉，用大火收汁。
9、將鍋中食材快速拌炒勻，盛入盤中，放上蔥段即可。
梨汁馬蹄飲
材料：梨1個，馬蹄150克，涼白開適量。
做法：
1、將梨洗凈，去皮，去核，切成小塊備用。
2、馬蹄洗凈，去皮切塊備用。
3、將雪梨和馬蹄放入榨汁機中，加入適量涼白開。
4、開機榨成汁，倒入杯中飲用即可。
大蒜炒馬蹄
材料：馬蹄200克，大蒜100克，鹽、味精、蔥花、食用油各適量。
做法：
1、將馬蹄洗凈，切片，放入沸水中焯一下，瀝干水分。
2、大蒜洗凈，切碎。
3、鍋放火上，加入食用油燒熱後，放入馬蹄片煸炒。
4、再放入大蒜末，加鹽、昧精炒勻。
5、撒上蔥花即可。
吃馬蹄的禁忌
脾胃虛寒者
馬蹄是一種性質寒涼的食物，脾胃虛寒者最好不要都吃，否則可能會加劇寒氣在體內的聚集，從而會導致原本脾虛症狀加重。
腹瀉便溏者
馬蹄味甘性寒，具有一定的潤腸通便的功效，腹瀉便溏者腸胃功能本就比較虛弱，食用馬蹄後更會加劇對腸胃的刺激，從而可能會導致原本的腹瀉症狀加重，對腸胃健康不利。
糖尿病患者
馬蹄味道甘甜，其中含有較為豐富糖類物質及澱粉，糖尿病患者食用過多可能會對導致體內的血糖水平升高，對病情產生不利影響。