㈠ 你感覺魚香肉絲和香菜肉絲，這兩個菜哪個更好吃一些
魚香肉絲，只有簡單的幾樣組合，有葷有素，在不見魚肉的情況下還能吃出魚的味道，而且色香味俱佳，非常下飯，是我們飯桌上常見的一道美味家常菜。魚香肉絲是川菜中的一道經典家常菜，也是川菜的代表菜品之一。它看似簡單，實則非常考究，可以說集川菜之大形為一體。幾乎所有川菜餐館招聘廚師時必考魚香肉絲。
魚香肉絲，川菜金典菜餚之一，因魚香調味而得名！又因泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成，「魚香」與「余香」諧音，而叫「余香肉絲」魚香肉絲是川菜中的一道經典家常菜，也是川菜的代表菜品之一。它看似簡單，實則非常考技術，幾乎所有川菜餐館都有魚香肉絲。魚香肉絲只有川菜中才有，它易學難精，看似簡單之極的炒肉絲。