⑴ 皖魚的做法，皖魚的做法大全帶圖解，皖魚怎樣做更好吃
材料
鯇魚片 一盤
芹菜莖 一碟
花生醬 一勺
醬油 一勺
雞精 可放可不放
做法
1、芹菜清洗干凈，切段，沸水裡焯一下。
2、魚片也沸水裡開兩開，盛在盤子里，將芹菜放在魚的上面。
3、麻醬可以事先准備好：一勺麻醬一勺醬油再加適量的礦泉水，調拌好，不要太濃稠。
4、將麻醬撒在鯇魚片，吃的時候，用筷子和芹菜一起拌勻。
⑵ 四大家魚是哪幾種
青魚、草魚、鰱魚、鱅魚。
在唐代以前，鯉魚(liyu)是最為廣泛養殖的淡水魚類。但是因為唐皇室姓李，所以鯉魚的養殖，捕撈，銷售均被禁止。漁業者只得從事其他品種的生產，這就產生了的青魚、草魚、鰱魚、鱅魚四大家魚。
1、青魚又叫黑鯇，全身有較大的鱗片。外形很像草魚，但全身的鱗片和魚鰭都帶灰黑色。青魚的名字也由此而來。
2、草魚又稱鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、混子、黑青魚等。
3、鰱魚，又叫白鰱、鯿魚、水鰱、跳鰱、鰱子，屬於鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一。
4、鱅魚又叫花鰱、黃鰱、鱃魚、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也有叫雄魚。
(2)大邊魚和皖魚哪個好吃擴展閱讀：
四大家魚生活環境：
1、鰱魚：在水域的上層，以硅藻、綠藻等浮游植物為食。
2、鱅魚：棲息在水域的中上層，以水蚤等浮游動物為食。
3、青魚：棲息在水域中下層，主要以螺獅、蚌和小河蚌等底棲動物為食。
4、草魚：棲息在水域的中下層和水草多的岸邊，主要水草、蘆葦等為食。
四大家魚魚種進行識別方法是：
1、草魚體色淡黃，鱗片清楚，頭部扁平，吻端鈍圓。
2、青魚身體和鰭為灰黑色，鱗片不明顯，頭較尖。
3、鰱魚體色銀白，頭比鯿魚小，從胸鰭到肛門都有腹棱，側觀腹緣呈弧形，胸鰭尖端僅達腹鰭基部。
4、鱅魚體色黑而稍帶黃色，頭大，側觀腹緣平直，胸鰭尖端越過腹鰭基部。
⑶ 皖魚是什麼魚
鯇魚一般指草魚，草魚也是人們習慣的叫法，因鯇魚喜吃草。
草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、厚子魚（魯南）、海鯇（南方）、混子、黑青魚等。英文名：Grass carp 。棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。
性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一。
草魚，鯉科。體延長，亞圓筒形，體長大1m余。體青黃色。頭寬平，口端位，無須。咽齒梳狀。棲息水的中下層，以水草為食。3-4齡成熟，在江河上游產卵，可人工繁殖。生長快，最大個體達30kg左右。為中國主要淡水魚類養殖對象。分布於中國各大水系，肉味美，魚膽有毒 。
(3)大邊魚和皖魚哪個好吃擴展閱讀
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。