1. 青筍怎麼做好吃
題主說的是青筍，但配圖是蘆筍，不知道想問的到底是哪一種。那咱就把青筍和蘆筍的做法都說寫一下吧。
一、青筍的吃法。
青筍又叫萵筍、萵苣、食莖生菜。青筍色澤淡綠如碧玉，口感脆嫩，味道清甜，營養豐富。青筍可開通疏利，通乳利尿，強壯肌體，防癌抗癌，寬腸通便，美容養顏。
肉炒青筍。
1、蘆筍削掉底部老皮，切大段。
2、坐鍋燒水，放少許植物油和鹽，水開放入蘆筍焯水，十秒鍾左右撈出拔涼。
3、將蘆筍裝盤待用。
4、蒜蓉、蚝油、生抽、鹽適量放入碗內，調勻，潑入熱油。
5、將料汁澆在蘆筍上即成。
2. 又香又脆不變黑，非常美味的食物有哪些呢
我們現在大部分的人是愛在外面吃飯的，可是不知道你們有沒有留意到菜單欄上總是會有一個類型是萵筍炒雞蛋或者萵筍炒肉這種。不過現在青筍還是比較受人喜愛的一個菜，青筍的口感肉嫩，經常吃青筍還能夠有效的防止一些病的發生。青筍吃著是脆爽爽口的，所以它的做法就是有許多種的，可用於拌冷盤當名涼拌菜吃，還可以用來油爆。相信不少人在炒萵筍的時候就會出現一個疑惑，那便是為什麼自己炒出來的青筍會很老並且不好吃。
3. 怎樣挑選青筍好吃 萵筍應該怎麼挑
1、掂分量：同樣粗一般挑比較沉的 ，就不會空心。同時還應看看萵筍表皮的葉痕密度，密得更好些，營養價值更高。
2、捏一捏：萵筍的外皮比較硬，在購買時可以拿起來用指甲掐一下，若是比較費勁的話，就容易空心。表皮容易掐，有清脆的聲音，則較好。 另外，握起來應該是有一定硬度的萵筍新鮮的水分多，感覺有點軟說明放太久了。
3、看橫截面：萵筍分為兩種，一種皮非常厚，有一種皮非常薄，通過橫截面一看就能看出來。一般情況下，皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆，且皮子不會占據太多的重量。
4、看葉子：若萵筍上面帶有的葉子比較油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛，說明萵筍比較好，不會出現空心的情況。