① 怎麼涼拌腐竹好吃
腐竹的食用方法就非常多了，清蒸、煮、燉、炒等等方法，甚至還有將腐竹製作成小零食食用的，但無論是哪種方法，都會讓我們品嘗到不一樣的腐竹味道。下面為大家介紹的則是關於涼拌腐竹的食用能夠方法。
怎麼涼拌腐竹好吃
1、首先將腐竹和花生米放入到清水中浸泡開，這樣可以使花生和腐竹充分的吸收水分，一般浸泡2個小時就可以了。
2、將芹菜在清洗干凈以後，切成小段以後，瀝干水分。同時將紅椒、大蒜切成片狀以後備用。
3、將泡好的腐竹和芹菜放在一起。
4、鍋內加入適量的清水，直接將泡好的花生放入到鍋中大火煮開，同時再將腐竹和芹菜放入到鍋內大火煮開。
5、一般煮兩分鍾以後，可以將所有的食材都取出放入到冷在水中浸泡清洗。
6、將花生、芹菜和腐竹蔥冷水中取出以後，瀝干水分放入到盆中，加入准備好的鹽、白糖、生抽、香油、紅椒和辣椒油，完全的攪拌開就可以食用了。
腐竹怎麼做好吃
黑木耳炒腐竹
材料：腐竹200g、黑木耳、蒜、姜、鹽、生抽、糖、胡椒粉、雞精。
做法：1、首先將黑木耳和腐竹放入到清水中泡開，大約兩個小時以後，可以請去除瀝干水分。
2、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將腐竹放入到鍋內煮1分鍾時間，就可以取出瀝干水分。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後加入蒜片和薑片炒香以後，將腐竹倒入鍋內繼續翻炒。
4、加入黑木耳、鹽、糖、生抽、花椒粉、雞精翻炒均勻以後，就可以取出食用了。
熗鍋腐竹
材料：腐竹、麵粉、火鍋底料、生菜、香菜、豆腐。
做法：1、首先將腐竹放入到溫水中浸泡兩個小時候取出。
2、碗中加入適量的麵粉，將腐竹放入到麵粉中掛上糊以後備用。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將腐竹放入到鍋內炸一下，腐竹炸至金黃色以後，就可以取出。
4、鍋內加入火鍋底料以及適量的清水，大火煮開以後，加入生菜、香菜、豆腐、腐竹大火再次煮開以後，就可以取出食用了。
涼拌腐竹
材料：腐竹、香油、醬油、糖、香芝麻。
做法：1、腐竹清洗干凈，鍋內加入適量的清水燒開以後，將腐竹倒入到鍋內煮開。
2、煮好的腐竹取出瀝干水分以後，加入香油、醬油、糖以及熟芝麻攪拌以後就可以食用了。
腐竹的營養價值
腐竹的營養價值是非常高的，其中含有豐富的營養價值，對於人體營養滋補上效果很好。同時在腐竹中含有的卵磷脂可以幫助去除掉血管壁上面的膽固醇，他的主要作用就是可以幫助防止血管出現硬化的情況出現，尤其是在幫助保護心臟上效果非常好。
豐富的礦物質元素包含在腐竹內，它不僅可以幫助增強體內的鈣質，同時還可以幫助調整因為缺鈣引起的骨質疏鬆的問題，尤其是非常適合老年人和幼兒來使用的。
腐竹成分中另外一個比較含量高的，就是鐵元素，鐵元素也是非常容易被身體所吸收的，尤其是對於缺鐵性貧血的效果特別的好。
據了解，腐竹還具有一定的保健大腦的作用，尤其是在幫助預防老年痴呆症狀上效果很好。
孕婦可以吃腐竹嗎
腐竹的營養價值非常高，如蛋白質、維生素、鈣、鐵、磷、核黃素等都是包含在腐竹成分中的，不僅和人體所需的營養成分相符，同時還可以幫助提高身體免疫能力。
在腐竹中還含有大量的鈣質，這些鈣質可以有效地改善身體出現骨質疏鬆的情況。尤其是非常適合懷孕期間，幫助增強嬰幼兒體制以及孕婦的體制。
表示，經常吃腐竹人群，可以有效地起到預防老年痴呆、防止血管硬化、降低血液中膽固醇含量的效果，可以說適合任何人群的食用。並沒有其他的一些排斥性。像有燥熱、咳嗽、痰多的人群，是非常適合食用腐竹的，因此孕婦是可以吃腐竹的，但一定不能過量食用，一定是需要少量的食用。
整體來說，腐竹的烹飪方法還是很簡單的，無論是清炒還是涼拌，都可以吸收到腐竹中的營養。大家可以根據自己的喜好來進行烹飪製作，不過因為本身乾的腐竹是有一定酸性的，因此在烹飪之前一定需要先浸泡，最好熱水煮一下，效果是最好的。
② 腐竹可以和什麼一起炒著吃
1、腐竹和什麼一起炒好吃:腐竹炒木耳
材料:腐竹2片,木耳3朵,蒜末適量,干貝汁適量,鹽適量。
做法:
腐竹用清水浸軟後剪成小塊,木耳用清水浸軟摘洗干凈後剪成小朵。
鍋內放少量油,燒熱後加入蒜末,爆香後加入木耳翻炒。
加入腐竹炒均勻,然後加入適量鹽、干貝汁及清水,蓋上鍋蓋燜2分鍾即可。腐竹和什麼一起炒好吃
2、腐竹和什麼一起炒好吃:腐竹炒青椒
材料:腐竹,青椒,豆瓣醬。
做法:
將腐竹用溫水泡開後,切成段。青椒洗凈後,切成塊。
鍋中放入適量的油,油熱後,放入腐竹,把腐竹炸製成金黃色,撈出。
鍋中留下適量的油,將蔥姜爆香,再放入適量的豆瓣醬,翻炒均勻後,放入腐竹。在出鍋前,加入適量的雞精和鹽,就可以出鍋了。腐竹和什麼一起炒好吃
3、腐竹和什麼一起炒好吃:牛肉炒腐竹
材料:牛裡脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,蔥段適量,料酒1勺,老抽半勺,白鬍椒粉1勺,干澱粉1勺,鹽適量,香油,白芝,蚝油2勺
做法:
牛裡脊切薄片;有人問過我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
牛裡脊切薄片後放在容器內,調入料酒、老抽、白鬍椒粉、干澱粉,攪拌均勻後腌制10分鍾;
腐竹用水泡開,只要泡到沒有深色的硬塊即可,泡好的腐竹斜刀切段;
大蒜切片,蔥切段,大火將油稍至7成熱後,把蒜片和蔥段放入;
出香味後,把牛肉倒入鍋中,翻炒至變色,中間可以加一點點水,然後把切好的腐竹段放入;
腐竹很容易熟,翻炒幾下後倒入蚝油、鹽調味,最後淋水澱粉勾芡,約十秒鍾左右,待湯汁變濃稠即可關火,出鍋前淋幾滴香油。
③ 腐竹配什麼菜涼拌好吃
涼拌腐竹的原料：腐竹絲；
涼拌腐竹的配料：香菜、姜、蒜、干辣椒、熟花生碎、熟芝麻；
涼拌腐竹的調料：鹽、糖、雞精、花椒、香油、白醋。
涼拌腐竹的做法：
1、腐竹絲倒入熱水浸泡一會兒；
2、泡好撈出擠去多餘的水分備用。香菜洗凈切段，姜、蒜、干辣椒切末；
3、起鍋倒入少許食用油，下花椒炸香撈出，放入辣椒末炸香；
4、待油涼了以後放入腐竹絲、香菜、姜、蒜、熟花生碎、熟芝麻,加入鹽、糖、雞精、香油、白醋，攪拌均勻即可。
溫馨提示：
從外觀看，腐竹的顏色應為淡黃色，蛋白質呈纖維狀，迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織。摸上去易碎的腐竹質量較好。劣質腐竹顏色黃中有白，色澤光亮，或成灰黃色、黃褐色，顏色過暗。
吃出健康：
1、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
2、還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
3、腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。
4、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
美食禁忌：
糖尿病、痛風患、減肥者不可多吃腐竹。
④ 腐竹涼拌怎麼做好吃又簡單的做法
腐竹涼拌怎麼做好吃又簡單的做法
腐竹涼拌怎麼做好吃又簡單的做法，腐竹是大家不會陌生的食物，腐竹具有營養價值高、易於保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞，腐竹的做法很多，以下分享腐竹涼拌怎麼做好吃又簡單的做法。
腐竹涼拌怎麼做好吃又簡單的做法1
酸辣開胃涼拌腐竹的.做法步驟
溫水泡發。
切成小段、開水燙煮2-3分鍾。撈出、過涼水，洗凈、瀝干。
黃瓜稍微去皮，對切，拍拍拍拍碎、切小塊。其他材料備好。
倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。
淋上冒煙的熱油，激發一下香味！
加點生抽。
來點香醋。
幾滴花椒油。
一點糖。
少許鹽。
倒入花生米、香菜末，拌勻就可以了！腌製片刻更入味更好吃哦！
酸辣開胃。
超級好吃。
腐竹涼拌怎麼做好吃又簡單的做法2
涼拌腐竹絲的做法
腐竹泡軟，我是頭天晚上冷水泡，第二天中午用。
斜刀切絲（刀工比較一般）
開水過下下就可以了
蔥姜蒜切沫
所有材料備好，蒜末薑末還有蔥白、香菜根另外備。
准備好的蔥白、香菜根末，姜蒜末炒一下
辣椒面煉成辣椒油備用
所有配料倒入攪拌即可
腐竹涼拌怎麼做好吃又簡單的做法3
涼拌（腐竹木耳黃瓜）的做法
腐竹提前用溫水泡發，木耳用冷水泡發，泡好後，腐竹切斷，木耳清洗干凈，
1、鍋中燒開水，下腐竹木耳，煮2分鍾， 時間不宜過長，否則腐竹沒嚼勁，
2、撈出，過一次涼白開水，控干水，
3、黃瓜提前洗干凈，拍碎切段，用鹽腌制5分鍾，把多餘的水份倒掉
控干水的腐竹木耳黃瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，蔥花，鍋中燒熱油，澆上，讓蒜，蔥，芝麻，辣椒面充分發揮香味
再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，鹽，少許糖，香油，香菜，熟花生米（可有可無），拌均裝盤，
鹽慢慢加，先試味道，根據口味調整
⑤ 涼拌腐竹怎麼做才好吃
導語：把炒香的辣椒們和調好的醬料一起倒在腐竹上面，攪拌均勻，涼拌腐竹就可以吃啦。下面是我整理的涼拌腐竹怎麼做好吃，歡迎查閱!
涼拌腐竹怎麼做
1.准備干腐竹，聽說客家人做的腐竹不錯的
2.節成手指長短，用冷水泡軟，用熱水泡相對縮小時間
3.撈起滴干水分備用
4.配料切碎，芝麻炒香備用
5.鍋煲開水，倒入腐竹飛水撈起
6.熱鍋下油加入配料爆香，盛出倒入腐竹里，加下鹽 蚝油杞子芝麻攪勻上盤即可。
涼拌腐竹的做法
1、腐竹用冷水或者溫水提前泡發，泡到用手捏一下到沒有硬心為止，然後切成差不多的長度，香芹也切成合適的'長度備用。
2、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好備用。
3、鍋中注入清水燒至沸騰，放鹽把腐竹在鍋里煮3分鍾左右撈出，再把香芹煮2分鍾撈出，撈出都要濾干多餘的水分哦。
4、取一個小碗，在裡面放入生抽、耗油、鹽、雞精、香油。
5、熱鍋熱油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。
6、把炒香的辣椒們和調好的醬料一起倒在腐竹上面，攪拌均勻。
⑥ 腐竹與什麼菜搭配好吃
腐竹的做法非常的多，可以涼拌，可以炒菜，炒出菜的味道也非常的美味，可以說是素中的葷菜，雖然是素菜，營養價值非常的高，裡面含有優質的蛋白，在炒菜的時候能放的食材也比較多，比如說可以黑木耳一起炒，可以和其他的一些蔬菜一起炒制，都是比較好的方法，在吃腐竹的時候要了解一些注意事項，腎病患者應該少吃。
腐竹和什麼炒好吃
材料五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖做法1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱後放五花肉肉片，中火煸至邊角發黃油基本滲出後，放少許黃酒、少許醬油翻炒後，放蔥、姜、蒜末；2、煸出香味後，放配菜，轉大火，略調鹽、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。
做法二
材料腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精做法1、黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鍾，撈出控水。2、炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
吃腐竹有哪些注意事項1、腎不好的人慎吃
腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。
2、糖尿病患者慎吃
糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等葯的病人也應慎食。
3、減肥者別多吃
由於製作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡（豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡）。
4、腐竹不能與蔥、蜂蜜一起食用
腐竹不宜與蔥一起食用，這樣會影響鈣質的吸收。也不宜與蜂蜜一同食用，有損聽力、腹瀉。
5、腐竹不能與含草酸高的食物同食
腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。