Ⅰ 鮮魷魚怎麼做好吃又簡單
鮮魷魚這樣做好吃又簡單魷魚買回來清理干凈放入烤箱中層刷上橄欖油烤十分鍾就可以拿出來了。外酥里嫩非常的好吃，魷魚有海鮮濃濃的味道非常香。比如可以做醬香魷魚，或者烤魷魚都是很好的選擇，另外可以嘗試用魷魚來炒菜，比如魷魚炒青瓜，或者魷魚炒春筍等等，都是很不錯的。
小魷魚是大家都非常喜歡吃的，平時我們逛夜市或者逛商場的時候都會碰到有賣轟炸大魷魚的，就是用鐵板煎著吃，也是比較好吃的，平時我們在家也可以效仿夜市的做法，在鍋裡面煎一些小魷魚來吃吃也是比較好吃的尖好的小魷魚吃起來非常的蔬菜。
鮮魷魚家常做法
1、首先將准備好的食材准備齊全。
2、將魷魚先撕去外面的皮。
3、將魷魚切成段，切得大一點，備用。
4、將魷魚頭處理干凈以後，長的觸角切一切。
5、認真地撕去裡面的粘膜，然後清洗干凈，瀝水。放入大碗中，加入蔥段，姜絲和料酒，腌制20分鍾。
6、取一盤子，將盤子底部鋪上薑片，瑪上魷魚段，上面撒上姜絲。
7、蒸鍋上汽將盤子放入鍋中，連同蒸魚豉豆一起蒸。大火蒸5分鍾，虛火1分鍾。蒸魚豉油裝在小碗里，不要倒進魷魚里。
8、換盤子，將魷魚擺入另一個盤中，倒入熱蒸魚豉油，撒上蔥絲。
9、炒鍋倒入油，放蔥段小火煸炒香，去渣。開大火油至冒煙的那種，淋到魷魚上即可。
Ⅱ 鮮魷魚的4種家常做法
食用魷魚可以促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害。你想自己動手做鮮魷魚嗎?下面是我給大家整理鮮魷魚的4種家常做法。
鮮魷魚的做法【1】椒鹽鮮魷魚
材料
A.魷魚180公克，蔥2根，蒜仁20公克，辣椒1根，B.玉米粉1/2杯，吉士粉1/2杯，A.鹽1/4茶匙，細糖1/4茶匙，蛋黃1個，B.白鬍椒鹽1/4茶匙
做法
1.把魷魚洗凈、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸干水分。
2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻;所有材料B混合成炸粉;蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。
4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鍾至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝干油。
5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白鬍椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。
鮮魷魚的做法【2】三鮮魷魚
材料
主料鮮魷魚500克。輔料水發術耳100克，火腿腸125克，豬皮250克，鹹蛋黃適量。調料精鹽20克，味精5克，胡椒粉5克，花雕酒20克，淡奶10克，花椒油l0克。
做法
1、魷魚撒去外膜及黑皮，保持原形清洗干凈。豬皮颳去毛用沸水汆透撈出，洗凈後切成0.5厘米見方的丁，火腿腸也切成相同的丁，木耳撕成小片和豬皮丁、火腿丁、成蛋黃放入盆內加適量精鹽、味精、胡椒粉、花雕油、淡奶和花椒油拌勻。
2、將調好味的配料塞在魷魚肚中，用牙簽封好口，上籠蒸1小時即可，晾涼後切片裝盤上桌即可。
鮮魷魚的做法【3】蝦醬膏蒸鮮魷魚
材料
鮮魷魚2隻
蝦醬膏2茶匙
姜絲少許
做法
1、洗凈鮮魷魚，抹乾。切十字花。
2、蝦醬膏，用水兌開(最好用日本寐林汁)，加糖調勻，試味道。
3、將蝦醬膏均勻倒在鮮魷魚上，撒上姜絲，大火蒸6-7分鍾。
小訣竅
蝦醬膏本身就有鹹味，可以不必再加鹽了。調味的時候，可以先嘗嘗看味道，適當加些糖、雞粉之類的。
鮮魷魚的做法【4】青椒魷魚
材料
2個青椒，2個魷魚，小半個洋蔥，1.5小勺鹽，3勺油(調羹)，2勺醬油，少許味精。姜適量
做法
1.青椒，洋蔥切絲，魷魚去內臟洗凈，輕輕在上面做劃幾下再右劃幾下(好看，不這樣也行)
2.熱水燒開，魷魚放進煮熟，撈起魷魚切成條(怎麼好看，方便怎麼切)
3.油燒熱，放姜放洋蔥放青椒翻炒幾下，切好的魷魚入鍋翻炒，放鹽，醬油翻炒，少放一點點水(不糊鍋即可)悶一小會，味精放入翻炒幾下即可出鍋
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Ⅲ 新鮮的小魷魚怎麼吃既簡單又鮮嫩呢
小魷魚的營養價值豐富，富含蛋白質，鈣類，DHA和各種微量元素，有滋陰潤肺，補氣養血，預防三高等功效。今天給大家介紹幾種好吃又簡單的做法，讓你品嘗到魷魚的鮮嫩。
一，白灼小魷魚。
魷魚去內臟洗凈，煮鍋放水，加入一勺料酒和幾片生薑，大火燒開後放入小魷魚焯水三分鍾，變色後撈出，放入冷水盆中浸泡放涼，然後控干水分。小碗中放入一勺蒜末，一勺生抽，半勺老抽和適當的辣椒油，攪拌均勻就可以蘸著吃了。
是不是已經饞到流口水了，有機會一定要試一試這幾種吃法，會讓你深深愛上的。
Ⅳ 魷魚怎樣做好吃
教大家怎麼做出一碗爽脆鮮嫩的魷魚，喜歡的可別錯過了。
魷魚、玉米澱粉、雞蛋、麵包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油
1、魷魚圈解凍。撕去外皮，清洗干凈，加入適量鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鍾以上；
2、雞蛋打散，攪拌均勻，生粉、麵包糠放容器里備用，把魷魚圈放生粉里滾一下，再放雞蛋液里蘸一下，最後放麵包糠里滾一下；
3、鍋中放油，燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉中小火，炸至金黃色即可，撈出後放廚房紙上面，吸走一部分油即可。
魷魚、紅椒、姜蔥蒜、豆瓣醬
1、魷魚去膜後用刀劃井字花紋，然後沿著花紋切開，切蔥段，薑片，水燒至六分時倒入魷魚片和蔥段薑片，直至水滾，濾干，待用；
2、紅椒斜刀切好，備用，切一些蔥段，蒜，准備好豆瓣醬，油鍋內先爆香蔥姜蒜，然後放一勺豆瓣醬；
3、油炒一下醬料後倒入燙好的魷魚，快速翻炒，快速放入紅椒和蔥，加少許糖和料酒，翻炒，起鍋。
三杯魷魚
魷魚、大蒜、料酒、醬油、糖、香油、姜
1、用刀在魷魚身上輕輕的劃出網紋，用料酒鹽醬油腌制20分鍾；
2、熱油爆香姜蒜後倒入醬汁（料酒、醬油、糖、香油）到煮沸；
3、倒入魷魚翻炒到發白，再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了。
宮保魷魚
魷魚、胡蘿卜、黃瓜、烤熟花生、干辣椒、菁選醬油、老抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜
1、魷魚清洗干凈，切好，調宮保汁，菁選醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺澱粉，拌勻備用；
2、煮一鍋開水，放入一勺料酒，放入魷魚，一打卷就馬上撈出瀝干水分；
3、不粘鍋放油，小火煸香乾辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿卜略炒，放入魷魚，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。
孜然魷魚須
魷魚須、蒜苔、洋蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、干辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻
1、魷魚須洗凈，可以摳掉眼睛，開水小煮一下，變色後撈出，切成一根一根，蒜苔洗凈，切小段，7毫米左右，洋蔥切小塊。姜蒜切片，香菜，小蔥切小段；
2、熱鍋溫油，下蒜苔、洋蔥翻炒，少許鹽，炒香後撈出；
3、熱鍋溫油，下魷魚須，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。放少許鹽，醬油，孜然粉炒香；
4、不要炒太久，倒入剛才炒過的蒜苔、洋蔥，加少許白糖，一點點醋，孜然粉，自製辣椒油，翻炒均勻，關小火，加蓋燜30秒，改大火准備出鍋，加蔥香菜，少許雞精，出鍋後灑點白芝麻即可。
蔥油鮮魷魚
魷魚、香蔥、薑片、醬油
1、將魷魚切寸斷、擺入盤中，撒上少許姜絲，淋少許的海天淡口醬油；
2、姜切絲，香蔥也切成細絲，入燒開的熱水中蒸5-7分鍾左右；
3、將多餘的汁倒掉，姜絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油，撒上適量香蔥絲，最後淋少許的熱油即可。
清蒸大魷魚
魷魚、大蒜、紅辣椒、香菜或香蔥、醬油、蚝油、鹽、糖、雞精。
1、魷魚須洗凈，大蒜和紅椒切末；
2、鍋中熱一點兒油，把一半的大蒜和紅椒放進去炒香，加入醬油蚝油，鹽，白糖，雞精。出鍋放碗里，把剩下一半的蒜再加進去，備用；
3、蒸鍋水開後放入魷魚，蒸五分鍾即可；
4、取出魷魚，切成圈，擺盤，淋入之前准備好的蒜汁。
青椒炒鮮魷
原料：
魷魚、青椒、料酒、鹽
做法：
1、 魷魚切花，從右下角往上切密密麻麻的斜條，再從左下角切，就會呈現格子狀；
2、中大火，熱鍋後魷魚下鍋，魷魚自然捲起來後下點料酒和鹽，熗鍋後熄火盛出，大火熱鍋，下青椒翻炒；
3、加入炒好的魷魚，翻炒後加入適量水，青椒斷生即可。
Ⅳ 魷魚的做法最簡單最好吃
魷魚好吃又簡單的家常做法是爆炒，具體做法如下：
主料：魷魚1條；青紅椒100克；洋蔥半個。
輔料：薑片5克；蔥段5克；蒜片3克；食用油5毫升；干辣椒15克；郫縣豆瓣醬8克；蒜蓉辣醬2克；生抽2克；熟芝麻2克；孜然粉3克。
1.魷魚1條去內臟筋膜，切片改十字花刀再切段。
Ⅵ 新鮮魷魚要怎麼做才好吃 新鮮魷魚做法
1、食材：魷魚2隻、彩椒各半個、蒜頭3瓣、老薑2片、黑胡椒醬1小匙、味精半小匙、雞精半小匙、細鹽半小匙、水澱粉1匙。
2、魷魚的選擇很重要，因為魷魚新鮮與否關系著它的味道與口感。越是新鮮的魷魚做出來越好看越好吃，魷魚購買時從色澤、味道、觸感可以判斷出它是否新鮮。在買回清洗處理後切個花刀會比較好看，也更具食慾感。
3、花刀的切法很容易，把魷魚從中線一分為二然後逐片劃割花刀。先從對角處大致45度斜刀劃割一遍，記住不要切斷了。然後縱線劃割一刀後，第二刀或者第三刀切段成片即可。
4、彩椒即紅黃綠三個顏色的甜椒也叫作圓椒，每個顏色半個足夠。把彩椒裡面的白色部分去除切成小片備用，然後再准備所需的老薑、蒜瓣等。
5、食材全部准備好之後就可以開始烹炒了，鍋熱適量的水待水開之後倒入准備好的魷魚進行焯水。焯水的時間必須快速，撥動翻動幾下大致七秒馬上撈出備用。
6、洗洗鍋然後倒入適量的油，油溫升高後放入老薑片煸出姜香。這個時候倒入彩椒片及蒜碎一起翻炒，翻炒至彩椒五成熟。
7、然後倒入准備好的魷魚再加入所需要的調味料，翻炒幾下後用少許水澱粉勾芡一下立馬出鍋。
8、一道黑椒口味的彩椒炒魷魚做好了。
Ⅶ 新鮮魷魚怎麼炒好吃
【炒魷魚】
所需食材：新鮮魷魚、青椒、洋蔥、姜蒜、鹽、白鬍椒粉、生抽、蚝油、澱粉、食用油
1、魷魚去掉嘴、去掉內臟，將其清洗干凈後，接著再把表面的發紫的外皮撕下來。在表面打上花刀，然後切成小塊，放到一旁備用。
2、青椒、洋蔥、姜蒜等配菜，也都切好備用，接下來提前准備一個料汁，調制好備用，2勺生抽、1勺蚝油、1勺澱粉，適量的鹽、白鬍椒粉，最後加上一點點清水，攪拌均勻之後就可以了。
3、鍋中燒一鍋開水，水開之後把魷魚倒進去，焯燙10秒鍾，看到捲曲之後迅速撈出，然後過一下涼水，這個時候的魷魚，差不多已經有4成熟了。焯燙這一步很關鍵，必須要做，接下來准備炒了。
4、起鍋燒油，爆香姜蒜，然後把青椒、洋蔥放進去，簡單翻炒一會兒。緊接著轉為大火，把魷魚倒進去，再把料汁倒進去，大火快速爆炒2分鍾，直至湯汁黏稠，微微收干，就可以出鍋了。
Ⅷ 鮮魷魚的做法
炒鮮魷魚的做法：
1.魷魚去除內臟、頭部，撕去黑膜。
2.翻面，切花刀。
3.切塊，魷魚須切段。
4.加鹽、料酒、胡椒粉抓勻，腌制。
5.配料改刀備用。
6.碗里放入水澱粉、鹽、生抽、老抽、糖、蚝油，拌勻備用。
7.煮過水開放入魷魚，煮至魷魚打卷後馬上撈出。
8.炒香蒜片、姜絲，放入青紅椒煸炒。
9.放入魷魚加碗汁，中大火煸炒收汁，炒至湯汁粘稠，關火，放蔥末，翻炒均勻。
Ⅸ 新鮮魷魚的做法大全 魷魚怎麼做好吃
1、清炒魷魚卷
（1）材料：魷魚輔料：青蒜調料：鹽、料酒、糖、食用油。
（2）將魷魚去掉頭須、內臟，切成麥穗形片，在沸水中焯一下成卷撈出待用；將青蒜洗凈切成段。
（3）坐鍋點火放入油，油熱後放入魷魚卷翻炒，加入青蒜、鹽、料酒、糖、適量清水炒勻即可出鍋。
2、西芹炒魷魚
（1）材料：西芹，胡蘿卜，魷魚，蔥姜，料酒，鹽，糖。
（2）將魷魚洗凈後切成條，西芹也切成條，胡蘿卜切成片，姜切絲，蔥切段。
（3）鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開後將魷魚條放入汆燙15秒鍾後立刻撈出浸入冰水裡。
（4）西芹和胡蘿卜分別入沸水汆半分鍾撈出浸入冰水裡。
（5）鍋燒熱後中倒入油，待油4成熱時，放入姜絲煸出香味。
（6）放入魷魚、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鍾，加鹽、糖調味，再翻炒幾下即可出鍋。
3、魷魚炒芥藍
（1）材料：干魷魚100克，芥藍菜600克，紅辣椒1個，大蒜3瓣，調味料A料：鹽1/2匙、糖1小匙。
（2）干魷魚泡發、去膜，切交叉刀紋再切塊，放入熱油鍋中略燙一下，撈出，熱油留著備用。
（3）芥藍菜洗凈、去老皮，放入沸水中汆燙，撈起、切小段，以1大匙熱油燙一下，再以冷開水沖干凈；大蒜去皮，紅辣椒洗凈，均切末。
（4）鍋中倒入1大匙油燒熱，爆香大蒜及紅辣椒，放入魷魚及芥藍菜炒熟，加A料調勻，即可盛出。
4、圓椒炒魷魚須
（1）材料：圓椒3隻，魷魚須300克，姜適量，蒜適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量。
（2）將魷魚須洗凈切好，汆水待用，圓椒切方塊，起油鍋，爆香姜、蒜。
（3）將魷魚如鍋爆炒，然後下圓椒，翻炒後添點水稍煮，下鹽、生抽、雞精調味，起鍋了。