❶ 清蒸金魚的做法大全
超入味清蒸魚～清蒸鱸魚桂花魚（家常獨創）
不限什麼魚哦～凡可以清蒸的魚
用料
魚 1隻
姜 1-2個
蔥 1 根
鹽 適量
料酒 適量
李錦記蒸魚豉油 適量
食用油 適量
超入味清蒸魚～清蒸鱸魚桂花魚（家常獨創）的做法
准備材料。將魚清理洗凈，姜切成姜絲，蔥切長段或絲（姜絲可留一些蒸魚時用，因為樓主不喜歡吃蔥，所以切長段好挑出來哦）。用刀將魚表面劃幾道橫。
腌制除腥。魚裝盤，表面抹上適量鹽；放入姜絲蔥段（樓主還會把姜絲放入魚肚魚嘴，塞入魚表面的劃痕里，可以除腥味，生薑味也不會太重的哦）；在魚兩面淋上料酒。腌至少20分鍾以上，腌制過程中，可以將魚翻一面繼續腌，使魚兩面都入味。（樓主都是下午腌制，晚上來做的哦）
蒸魚。將盤里的魚立起來，魚肚子朝下趴著。等鍋里清水燒開後，把魚放入鍋中蒸約7-8分鍾，蒸太久魚肉會變老。（樓主嘗試蒸過10分鍾，太老了～要根據魚的大小預估時間，有經驗的朋友可以根據魚眼睛突出來的程度來把握時間哈）
起鍋。將盤中蒸出來的的湯汁倒入另一個小碗中備用（倒出盤里的湯汁才不會影響後面豉油和淋食用油的效果）。
淋油。在魚表面均勻倒上蒸魚豉油。然後鍋中倒入適量的食用油（可以用花生油等），無需太多。燒熱後淋在魚身上，會發出滋啦啦的聲音。
回味入味。本來淋油完就OK了，為了更入味，可把盤中的汁再次倒入前面那個小碗，接著把小碗里所有的汁攪一攪，重新澆回魚身上（可以嘗一下汁夠不夠咸，不夠的話在汁里加一點點鹽）～大功告成咯O(∩_∩)O
小貼士
1. 最後回味入味是最大特色也是關鍵啊，是樓主經驗所得。很多人會把之前第一次蒸魚倒出來的湯汁不要，樓主感覺好浪費。經過嘗試發現，把蒸魚出來的湯汁和淋油的湯汁混合後重新淋回魚上，可以讓魚更加入味，湯汁更美味。
2. 經驗所得，樓主曾經用青紅椒絲一起蒸魚，本人不太喜歡那個味道，把魚味掩蓋了。如果大家為了增加亮色看著好看，建議可以在上桌時鋪在魚表面一些，這樣也就不影響口感了哈。
❷ 金魚怎麼做好吃
主料
金魚1條
輔料
油、鹽、蒜頭
步驟
1.很漂亮對吧，還有藍色花紋，從沒見過，不知道是不是我少見多怪，大家不要介意哦
2.魚鱗要弄乾凈，洗凈切成四塊
3.鍋放油下魚塊
4.翻面在煎
5.下水煮蓋上蓋
6.煮了半小時，湯是不是很白，魚肉真的很好吃哦
❸ 紅燒金魚怎麼做才好吃
紅燒魚的做法
配料：
魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法：
1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鍾。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。
4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
提示：
1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹麵粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接 吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃 色，才可裝碟。
2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：
魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麵粉。
❹ 金魚怎麼做好吃
主料麵粉400g南瓜200g輔料酵母粉3g
步驟
金魚的做法步驟11.南瓜去皮挖饢 切片大火蒸15分鍾
金魚的做法步驟22.按壓成南瓜泥
金魚的做法步驟33.加入麵粉 發酵大約 40分鍾
金魚的做法步驟44.發酵好的面 揉合光滑
金魚的做法步驟55.捏成橢圓形
金魚的做法步驟66.捏魚嘴和背鰭
金魚的做法步驟77.用別的色的面捏出眼睛
金魚的做法步驟88.切出魚的尾巴
金魚的做法步驟99.大火蒸二十分鍾就OK！
小貼士
注意和面不要加水
❺ 糖醋黃瓜小金魚怎麼做好吃
食材明細
黃瓜適量
聖女果1枚
細鹽適量
白砂糖適量
味精適量
白醋適量
酸甜口味
技巧工藝
十分鍾耗時
普通難度
18
《糖醋黃瓜小金魚》成品效果圖。
糖醋黃瓜小金魚的做法步驟
小竅門
加了白醋的拼盤，應及時食用，存放時間過久黃瓜皮容易變黃。
❻ 紅燒金魚的做法
這邊買不到金魚，所以用鯽魚代替了、
剁椒紅燒魚的烹飪技巧
技巧tips
1、魚要仔細清理干凈，黑膜去掉，筋抽調；
2、腌制的鯽魚再煎之前要用廚房紙吸一下水分；
3、煎的時候不要輕易翻動，晃動鍋來使其受熱均勻，煎好一面再翻一面；
4、調的汁里澱粉不要放多了，汁的分量要夠燜熟鯽魚。