A. 米發糕是傳統的大米發酵面點，米發糕有哪些好吃的做法
現在發糕的種類非常多，比如南瓜發糕、玉米面發糕、紅糖發糕之類的，不過所有發糕中我最喜歡的還是白色的這種發糕，也就是米發糕。雖然簡單但是甜潤可口，清香柔軟，現在大部分都是用三象沾米粉做的，方便，也有些老店把沾米泡一個晚上磨成的漿做的，原生態做法，比較累和麻煩。
B. 米發糕怎麼做好吃
松軟香甜的米發糕，米香濃郁不粘牙，做法簡單用料少，地道好吃。白白嫩嫩、甜甜軟軟的大米發糕，是兒時的記憶。雖然生長在北方，是從小吃著各種麵食長大的，但是南方的大米發糕也一直伴隨著我的童年。當早餐，當零食，做法簡單用料少，米香濃郁不粘牙，地道又好吃。
3. 米發糕中可放果乾、堅果、黑芝麻等小食材，增添風味，豐富營養；
4. 盛米糊的模具越大，蒸的時間就越長；
5. 沒有米粉可用大米加水浸泡，用破壁料理機打成米漿，大米和水的用量也是1：1。
C. 大米發糕製作方法及配方竅門
大米發糕最好是把米泡脹了之後打成米漿再做的好，干米粉做的發糕缺乏米的清香味，粘性差，口感較硬。
介紹一種大米發糕的製作方法，希望對你有幫助：
1,材料准備：粘米500克，耐高糖酵母10克，水400克，白糖70～100克。
2，粘米先清洗干凈，再用清水泡12個小時，夏天泡8～10個小時，泡好的米用打漿機加水打成米漿備用，
3,先取一半米漿，放入鍋中，小火煮成米糊狀，起鍋放涼(常溫35度左右)，然後再和另一半米漿攪拌均勻。
4,在攪拌好的米漿中先加入酵母，攪拌均勻，讓酵母完全溶解在米漿中之後再加入白糖，攪拌均勻，使白糖溶解在米漿中，蓋上蓋子，發酵60分鍾。
5，先把蒸米糕的模具刷一層油，再把發酵好的米漿倒在模具上(可以在上面加些黑芝麻，葡萄乾，紅棗之類的)蒸熟即可。
注意事項：
1.米的選擇很關鍵，不要選擇糯米，粘性太重，很難成功。
2.一定要把一半米漿煮成米糊，再和另一半米漿攪拌均勻再用，這樣能提高粘性，很多人忽略了這一點，就很難成功。
3.蒸米糕的模具一定要刷一層油，否則蒸好之後，模具很難清理
D. 大米發糕的做法
准備的原料很簡單，粘米粉、水、酵母和砂糖（冰糖）。
想學做蛋糕
粘米粉150克、水160克、酵母2克和砂糖（冰糖）40克，除去酵母和預留的30克水，食材全部混合在一起後，小火加熱，目的是為了讓糖盡快地融化。
這個時候可以嘗一嘗，如果想再甜一些可以再加點糖。混合好的米糊，過篩待涼。
酵母用餘下的30克水劃開後和米糊攪拌在一起，蒸鍋預留好水，把混合好酵母的米糊放進模具，在鍋中室溫醒發。
醒發好的發糕會冒出小泡，不要發過頭了，發過的頭的發糕會反酸。
開火上汽後，在鍋內蒸15分鍾，發糕就做好了！
E. 大米發糕如何製作
大米發糕如何製作，大米發糕香甜可口，蓬鬆喧軟，製作也非常簡單，就是用大米粉、酵母、白糖、牛奶等製作而成，做大米發糕大米要提前浸泡，米糊一定要發酵好，蒸好後不要著急開蓋，這樣蒸出來的大米發糕蓬鬆喧軟，香甜好吃。
發糕蓬鬆喧軟，香甜可口，發糕的做法也有很多，像玉米面發糕、紅糖發糕、等都非常的好吃，特別是用大米做成大米發糕，潔白香甜，蓬鬆暄軟，我家孩子都特別喜歡大米發糕，買著吃孩子吃著不放心，自己在家做，製作簡單，孩子吃著也放心，我就經常在家給孩子做著吃，孩子都非常喜歡吃，下面就來分享下大米發糕的製作方法。
5、做大米發糕，米糊的稀稠度要掌握好，不能太稀，也不能太稠，米糊太稀發糕不容易定型，米糊太稠，蒸出來的發糕就會發硬，米糊一定要稀稠適中，這樣做出來的大米發糕口感才更好。
總結：香甜可口，蓬鬆暄軟的大米發糕就做好了，潔白，奶香味，大米香味十足，非常的好吃，做大米發糕的時候可以直接買粘米粉，如果用大米打漿的話，大米一定要提前浸泡，米糊一定要發酵好，蒸好後燜3分鍾再開蓋，這樣蒸出來的大米發糕蓬鬆暄軟，自己在家做，製作簡單又好吃，吃著也放心。
F. 米發糕如何做
米發糕是我們日常生活中經常會接觸到的一類糕點類食物，米發糕的製作方式相對簡單，製作食材也易得，每個人和地方根據自己的愛好不同都有各自不同的製作方式和方法，是用米或者米粉為主料的一種糕點類型的小吃。接下來我們談談我們在家如何製作好吃又美味的米發糕吧！