Ⅰ 紅燒帶魚的做法
帶魚是一種食療價值很高的魚類，非常適合久病體虛、營養不良、血虛頭暈的人群食用。下面我為大家整理了紅燒帶魚的做法，希望能幫到大家！
材料：
帶魚一條、雞蛋一個、蔥、姜、蒜、糖、鹽、料酒、水澱粉各適量。
做法：
1、將帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鍾。
2、取一個干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。
3、另取一小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。
4、炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5、將調好的`汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉入小火。
6、魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀即可。
紅燒帶魚的家常做法，就介紹完了。帶魚有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用，非常適合適宜皮膚乾燥之人食用。
Ⅱ 帶魚怎麼紅燒好吃
紅燒帶魚
用料
主料：；帶魚2條；配料：；紅辣椒1-2個（怕辣可不放）；香蔥1把；姜1塊；腌魚調味料：；高度白酒1大勺；鹽1捏捏；調味料：；生抽1大勺；老抽1小勺；香醋1大勺；白糖1大勺；鹽適量；胡椒粉少許；（調味料請根據個人口味適當調整）；（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
做法
將帶魚去頭去尾內臟處理干凈後，切斷，放入大碗中，撒入鹽，薑片，淋入高度白酒拌勻後腌制10分鍾
鍋中倒入油，加熱至7成熟時，調成中火，將腌制好的帶魚塊瀝干水分（用廚房紙擦乾）下油鍋煎炸至表面金黃後，撈出，瀝干油份。（新手煎魚怕粘鍋的話，也可在帶魚表面沾薄薄一層澱粉，再下鍋煎。煎魚的時候先不要急著翻動它，估計一面煎的差不多了，晃一下鍋，魚能離鍋滑動的時候，再翻面）。
原鍋倒出炸油，鍋中留下約1大勺油，下薑片，蔥段及紅辣椒爆炒香味
放入煎炸過的帶魚，倒入開水沒過魚身，續加入調味料（生抽、老抽、醋、糖、鹽和胡椒粉），以中小火燒煮入味
最後待湯汁變濃稠後即可熄火，不要都收干，紅燒帶魚的湯汁拌米飯，非常好吃
紅燒帶魚
用料
帶魚；蔥；姜；蒜；生抽；料酒；香醋；白糖；胡椒粉；辣椒
做法
帶魚清理干凈切段，加料酒和姜絲腌制半小時
厚底鍋燒至冒煙後調小火，加適量油，帶魚用廚房紙吸干水分，放入鍋中
煎至可以用筷子輕輕推動的時候翻面，兩面都煎至金黃後盛出備用
准備好蔥姜蒜，另起油鍋爆香蔥白、姜、蒜和辣椒
用清水、生抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉調一碗汁，倒入鍋中煮開後加帶魚和蔥葉，轉小火稍燜一會，待湯汁少時即可出鍋
Ⅲ 怎樣紅燒帶魚好吃又簡單
紅燒帶魚最簡單的方法：
用料：帶魚中段350g、生抽2大匙、老抽1小匙、砂糖1大匙、陳醋2小匙、八角1個、料酒少許、鹽少許、姜蒜。
步驟：
1、將新鮮帶魚去除魚鰭，腹內臟，腹內的黑膜也要去掉干凈。
Ⅳ 紅燒帶魚怎麼做好吃又簡單
紅燒帶魚的家常做法如下：
原料：帶魚500克、生薑10克、辣椒適量、油5克、鹽適量、蔥10克。
1、生薑、蒜頭、蔥斷、香菜、辣椒准備好如下圖所示。
Ⅳ 紅燒帶魚怎樣做好吃
紅燒帶魚以帶魚主料製作的美食。
紅燒帶魚是用帶魚製作的一道家常菜。魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，紅燒帶魚肉質細嫩，棗紅色，咸甜口。此菜色醬紅光亮，魚肉細膩鮮嫩，口味咸中帶甜。
紅燒帶魚
做法
用料：帶魚1條，大蒜5瓣，大蔥半根，姜1塊，雞蛋1個，花椒約30粒，八角3顆，高度白酒1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），生抽 1湯匙（15ml），老抽 1湯匙（15ml），白糖 1湯匙（15克），米醋 1湯匙（15ml）。
1、將帶魚去鱗去內臟（可在市場讓人代勞），洗凈後，斜刀切成菱形塊。放入大碗中，撒入鹽，花椒，淋入高度白酒，攪拌均勻後腌制10分鍾。
2、雞蛋打散，放入一個平底容器中，將腌制好的帶魚塊放入雞蛋液中，雙面沾上蛋液。
3、鍋中倒入油，加熱至7成熱時，調成中火，放入沾過雞蛋液的帶魚，待一側煎至金黃色後，再翻動煎另一面。
4、將煎好的帶魚盛出，把鍋中煎魚的油倒掉不要（鍋清洗一下），起鍋，倒入新油，把剛剛腌制帶魚的花椒瀝干放入，再放入八角，蔥段及切成片的姜，和用刀拍散的大蒜瓣。
5、聞到香味後，放入帶魚，倒入開水（不能用冷水），沒過魚身後調入生抽，老抽，糖，最後，沿著鍋邊淋入米醋，馬上蓋上蓋子，用中火燉10分鍾。
6、打開蓋子後，改成大火收湯，待湯汁變粘稠後即可，不要都收干，紅燒帶魚的湯拌米飯吃，非常好吃。