① 如何製作蘋果汁
製作方法 1．原料：在果實充分成熟、含糖量最高時採收。也可利用殘次果釀制蘋果蒸餾酒。 2．清洗：用清水漂洗去雜質。 3．搗碎：用機械或手工搗碎，以利榨汁。 4．榨汁：用壓榨機榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56~60%。 5．入缸：用清水洗凈缸的內壁，然後倒入蘋果汁，上面留取20%左右的空隙，均勻裝滿。每100公斤果汁中添加8~10克焦亞硫酸鉀（稱雙黃氧）以抑制對酵母菌有害的其他雜菌活動。 6．發酵:一般採用「自然發酵」，即利用附著蘋果果皮表面的酵母菌進行發酵。發酵時間依果汁糖度、溫度和酵母等情況而異，一般需要4~10天。室溫高，液溫達28~30℃時，發酵時間快，大約幾小時後即聽到蠶食桑葉似的沙沙聲，果汁表面起泡沫，這時酵母菌已將糖變成酒精，同時釋放二氧化碳。如果遲遲不出現這樣現象，可能因果汁中酵母菌過少或空氣不足，或溫度偏低，應及時添加發酵旺盛的果汁，或轉缸，或適當加溫。 7．測定：發酵高峰過後，液溫又逐漸下降，聲音也沉寂，氣泡少，甜味變淡，酒味增加，用糖分測定計測出糖度接近零度時，證明主發酵階段基本結束。 8．配製：蘋果果實糖度一般不超過15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度達14~16度才容易保藏。所以現在大多在主發酵結束時立即加食用酒精，將酒度調至14~16度以上。 9．貯存：將果酒轉入小口酒壇中，密閉貯藏。 10．裝瓶：將貯藏後的酒液過濾後，裝入經消毒的玻璃瓶中，在70℃熱水中殺菌10~15分鍾。 質量標准 色澤：金黃色，清亮透明，無明顯懸浮物，無沉澱。 香氣：具有蘋果的果香和濃郁的蘋果酒香。 風味：酸甜爽口，醇和濃郁。 酒精度：16以下（20℃，%容量）。 還原糖：160克/升。 總酸：3.5~5.5克/升。 揮發酸：0.7克/升。 注意事項 1.發酵時應注意將溫度調節在28~32℃之間。 2.若制優質的果酒，應在主發酵前分次加入所缺的糖，主發酵後還要開放式倒缸，在密閉的條件下進行後發酵和陳釀，再澄清處理。
② 在家裡如何自製果汁8種果汁製作方法
在家如何自製果汁?八種果汁製作方法一起來看看吧
③ 用榨汁機如何榨蘋果汁
如何製作蘋果汁
蘋果可以製作成什麼呢？我們正在尋找使用它們的方法，做蘋果汁。切熟的蘋果，在爐子上用水煮，直到它們變軟為止。然後用篩子濾出這種混合物，除去果汁。將剩蘋果與少許水混合，然後濾出果醬，以獲得新鮮的蘋果汁。
一、在爐子上做蘋果汁 配料：18個蘋果，糖或蜂蜜甜味，水，可以製作8杯1900毫升果汁
1、沖洗18個蘋果。把蘋果切成片，用刀子將每個蘋果切成約8片。
2、把蘋果放進鍋里，用5厘米的水覆蓋它們。把蘋果片放在爐子上。倒入足夠的水在5厘米向上的鍋邊。
如果你倒入太多的水，你會稀釋果汁。
2、蓋上蘋果，煮20到25分鍾。把燃燒器調到中等高度，這樣水就開始沸騰了。把火降到中等，然後把鍋蓋放在鍋上。讓蘋果煮熟，直到它們變軟為止。
取下蓋子，偶爾攪拌蘋果，以確保它們煮得均勻。
3、在碗或水罐上放置一個細網過濾器。如果你想過濾果汁，在過濾器里放一塊乳酪布。確保碗足夠大，足以盛起所有的蘋果汁。
4、把蘋果汁通過過濾器瀝干。關掉燃燒器，將蘋果汁放入濾水器中。用勺子輕輕地把煮熟的蘋果推下去，讓更多的果汁滴進碗里。
5、涼快嘗一嘗蘋果汁。把果汁放在碗里冷卻到室溫，然後嘗一嘗。如果你想要果汁更甜，攪拌一點糖或蜂蜜。如果果汁味道太濃，倒入一點水稀釋它，使你喜歡。
6、將蘋果汁冷藏一周。把蘋果汁倒進密閉的容器里，放在冰箱里。為了延長儲存時間，將蘋果汁冷凍長達6個月。
二、混合鮮榨蘋果汁 配料：4個蘋果，糖或蜂蜜甜味，冷水
1、把四個蘋果洗凈，切成四分之一。把干凈的蘋果放在一個切割板上，取出果核和種子。你可以把皮留在蘋果上。然後把每個蘋果切成4個大小相等的塊。
2、把蘋果和59毫升冷水放入攪拌機。如果你沒有攪拌機，把蘋果和水放入食品處理器。
3、把攪拌機轉到低速，然後再升到高。給攪拌機刀片一個機會抓住切碎的蘋果，然後你慢慢地把速度轉高。
4、用高速攪拌蘋果45秒。關掉一兩次攪拌機，用一個長勺子把蘋果往下推。
這些蘋果應該完全成泥。
5、用細濾網濾出蘋果汁。在碗上設置一個細網過濾器，攪拌好的蘋果倒在過濾器中，過濾出來的就是蘋果汁了。
如果你想過濾果汁，在濾出蘋果之前，先用乳酪布把濾器排好。然後，你可以舉起和擠壓乳酪布，以釋放果汁。
6、馬上可以品嘗蘋果汁。把果汁倒進玻璃杯里嘗一嘗。如果果汁沒有你想要的那麼甜，就加入一點蜂蜜或糖。立即享用果汁，或蓋上蓋子，冷藏一周。
④ 如何打蘋果汁好喝
1 如何打蘋果汁好喝
1、首先應該要准備兩個左右的蘋果，在准備一勺鹽，少許的檸檬汁，還有適量的蜂蜜和涼開水。
2、其次，先將蘋果洗干凈後放入裝了清水的盆裡面，加入一勺鹽，先浸泡十分鍾，再進行搓洗。
3、然後將洗干凈的蘋果用水果刀切成大小差不多的小塊倒進碗里，再放入大約100ml的涼開水，加入一小勺的蜂蜜之後，把他們調拌均勻。
4、接著就將切好的蘋果塊倒進攪拌機裡面，再將提前准備好的一點蜂蜜水倒進攪拌機，再加入一滴左右的檸檬汁。
5、蓋上攪拌機的蓋子，快速攪拌兩分鍾左右。
6、最後再用網篩將多餘的殘渣過濾掉，將蘋果汁倒進杯里就可以喝了。但如果在炎熱的夏天裡，還可以將蘋果汁放入冰箱冰鎮一段時間後會有更好的飲用口感哦。這樣做出來的蘋果汁既美味又營養。
2 榨一個蘋果放多少水
加200毫升水就可以了。
鮮榨蘋果汁要不要加水，需要看用什麼工具榨制果汁，如果是用榨汁機榨蘋果汁，是可以不用加水的，直接榨制就可以。如果是用攪拌機榨制蘋果汁則需要加清水，因為攪拌機不加水的話，是很難正常工作的，如果幹燒會讓攪拌機損壞。為了防止蘋果汁變成棕色，可以在榨蘋果汁前，加入一點檸檬汁。
3 榨蘋果汁為什麼要加檸檬汁
加入檸檬汁的主要就是為了抗氧化作用，由於檸檬汁中含有大量的維生素C，然而維生素C具有很強的抗氧化作用，防止鮮榨的蘋果汁被氧化而變質。
4 榨蘋果汁加開水還是冷水
一般加冷水。
夏天的話加入冷開水或者放點冰塊，味道更佳，冬天的話加入少量冷開水，榨出汁來後再加入溫開水中和，這樣味道才不會走味，也很好喝。注意榨汁時是不建議加熱水或開水的，水溫過高會破壞蘋果中的營養成分，纖維，就達不到蘋果汁應有的美容效果。