㈠ 豌豆苗涼拌怎麼做好吃
主料
豌豆苗
250克
輔料
油
適量
鹽
適量
適量
姜
適量
蒜
適量
雞精
適量
麻油
適量
步驟
5.豌豆苗放入大碗，放鹽，雞精，薑末，蒜泥，枸杞攪拌勻.
6.澆上麻油即可
㈡ 涼拌豌豆葉的做法，涼拌豌豆葉怎麼做好吃，涼拌
豌豆尖深受大家的喜愛，今天把豌豆尖涼拌來吃，比起燒湯又是另外一種風味，超級簡單，味道不錯。
食材
主料
豌豆尖
300g
香菜
30g
輔料
醬油
適量
陳醋
適量
雞精
適量
食鹽
適量
油潑辣子
適量
生薑
適量
步驟
1.准備豌豆尖和香菜，清理干凈。
2.香菜切段，備用。
3.生薑切絲，備用。
4.燒開水，下入豌豆尖。
5.豌豆尖在沸水中顏色變深，即可撈出，放在香菜段上。
6.在豌豆尖中放入適量醬油，陳醋，食鹽，雞精，油潑辣子，姜絲。炒鍋熱油，淋在豌豆尖上。翻扮均勻，裝盤即可。
小貼士
豌豆尖買回來需要擇一下，下面有老梗，會影響口感。
㈢ 涼拌豌豆角的做法
涼拌豌豆苗顏色鮮嫩，口感清爽，在夏天絕對是一道很受歡迎的冷盤。那麼，涼拌豌豆苗的做法是怎麼樣的呢？以下是我為大家整理的涼拌豌豆角的做法大全相關內容，僅供參考，希望能夠幫助大家。
涼拌豌豆角的做法1
涼拌豌豆苗的材料有：豌豆苗300g、笨雞蛋3個、生抽1湯匙、米醋3湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜幾瓣、香油1茶匙、辣椒油1湯匙、白芝麻少許。
1、笨雞蛋分蛋白蛋黃，分別攤成蛋餅。然後切絲備用。
2、大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1湯匙拌勻調成料汁。
3、調成的料汁可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上，也可把豌豆苗焯燙一下，在開水中焯燙10秒鍾即可。撈出迅速過涼水，瀝干，與蛋餅絲拌勻，然後澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可。
簡單美味的涼拌豌豆苗就這么完成了，你學會了嗎？
涼拌豌豆角的做法2
菜譜簡介
清如玉帶，黃似金絲，誰會想到這兩種純粹得如此干凈的顏色會出自同一個枚雞蛋？嫩滑的蛋絲與豌豆精華而生的嫩葉組合後，升華出的味道自然嬌嫩可人、別有韻味。熱量標註：此菜熱量為101千卡/人
材料
雞蛋2枚，豌豆苗（或茼蒿，西蘭花）300g，鹽1茶匙（5g），油1湯匙（15ml），雞湯100ml，蒜茸1茶匙（5g），水澱粉1湯匙（15ml），白芝麻1茶匙（5g）
做法
1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分別磕在不同的碗中，再分別攪打均勻。
2、中火燒熱鍋中的`油，待燒至四成熱時將蛋清倒入鍋中，並讓蛋液在受熱凝固前流平呈圓形，用小火慢慢將蛋清攤成白色蛋皮，待完全凝固後從鍋中取出放涼待用。
3、再將蛋黃倒入鍋中，用余油攤成圓形的黃蛋皮，隨後取出放涼。
4、鍋中留底油，燒熱後放入蒜茸爆香，再放入豌豆苗翻炒片刻，接著調入雞湯和鹽燒炒片刻約3分鍾，隨後調入水澱粉將湯汁收稠。
5、分別將白蛋皮和黃蛋皮切成細絲，放在豌豆苗上。
6、最後將白芝麻放入鍋中干焙上色，再撒在蛋絲上即可。
小訣竅
1、攤蛋皮時，火力不要太大，使鍋中的蛋液能夠慢慢地均勻受熱，避免蛋皮快速變得焦煳，並使自己有充足的時間能將蛋液流平成圓形，這會讓你從容許多。
2、蛋絲豌豆苗適於6歲以上的孩子食用。適於這種做法的蔬菜有很多，例如：茼蒿、西蘭花、菠菜或雞毛菜都是不錯的選擇。
涼拌豌豆角的做法3
清炒豌豆苗
食材准備
豌豆苗、色拉油、食鹽、雞精、姜、蒜、干辣椒、料酒。
方法步驟
1、將所有的食材清洗干凈，豌豆苗在清水裡面浸泡10分鍾左右。
2、撈出豌豆苗，去掉粗的硬桿，瀝干備用，姜蒜切片，辣椒切段。
3、另起平底鍋，調中小火沒注入色拉油，溫度至5層，加入姜、干辣椒、蒜爆香。
4、翻炒片刻，撈出鍋里的料，調大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。
5、加入少許料酒、食鹽，再用味精調味，翻炒均勻，10秒即可起鍋。
上湯豌豆苗
食材准備
豌豆苗、火腿、松花蛋、食鹽、雞精、蒜、香油、植物油、高湯。
方法步驟
1、將所有食材清洗干凈，火腿切丁，松花蛋、蒜切片。
2、鍋中注入植物油，中小火，溫度升至5層時，加入蒜片爆香。
3、片刻後，加入食鹽、高湯和少許清水，合蓋，等鍋里燒沸。
豌豆苗拌香乾
食材准備
豌豆苗、豆腐干、色拉油、食鹽、雞精、香油、白糖。
方法步驟
1、將所有食材清洗干凈，豌豆苗事先在清水裡面浸泡5-10分鍾，撈出瀝干即可。
2、鍋中放入清水燒沸，水開後加入少許鹽和幾滴香油，將豌豆苗放進沸水裡面用筷子攪拌均勻即可撈出瀝干。
3、將豆腐乾切成細絲，並拿在鍋里焯水片刻，撈出瀝干備用。
4、將備好的豌豆苗和香乾盛入，放入精鹽、白糖、雞精拌勻，再滴幾滴香油，即可裝盤。
涼拌豌豆角的做法4
豌豆苗解酒湯
菜譜簡介
用蔬菜來解酒，原料易得，效果也不錯。
材料
豌豆苗適量，油，冷水，鹽
做法
1、將適量的豌豆苗洗凈，瀝干水分後備用。
2、中火燒熱鍋並加入少量的油，將豌豆苗放入鍋中略為翻炒，倒入冷水，大火燒沸後調入適量的鹽即可。
上湯豌豆苗
材料
豌豆苗500克，蒜30克，鹽適量，高湯/雞湯100ml，芡粉2茶匙，菜油1湯匙
做法
1 豌豆苗洗干凈，瀝干備用，蒜切薄片。
2 熱鍋內放入油，再放入蒜片爆香。
3 倒入瀝乾的豌豆苗，反炒至斷生。
4 將上湯倒入鍋內，加入適量的鹽。
5 稍加翻炒，湯燒開了用濕芡粉勾芡出鍋。
涼拌豌豆角的做法5
一、清炒豌豆苗
1、把准備好的豌豆苗摘干凈，然後用水洗干凈。
2、准備好蔥切碎。
3、炒勺中加入適量的油加熱。
4、待油熱之後將切好的蔥花倒入炒勺中。
5、把洗好的豆苗倒入炒勺中。
6、加入適量的醬油。
7、再加入適量的鹽。
二、豌豆苗豆腐湯
1、豆腐洗凈後切成3厘米的方塊備用。
2、鍋洗凈，放一碗清水燒開。
3、加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鍾，。
4、准備一隻大碗，將洗凈的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在湯面，內部出現小孔時，加少許鹽調味。
5、煮好的豆腐湯倒入碗內，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。
三、涼拌豌豆苗
1、笨雞蛋分蛋白蛋黃，分別攤成蛋餅。然後切絲備用。
2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1湯匙拌勻調成料汁。
3、可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上。也可把豌豆苗焯燙一下，在開水中焯燙10秒鍾即可。撈出迅速過涼水，瀝干，與蛋餅絲拌勻，然後澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可。
四、涼拌豌豆苗
材料：豌豆苗，鹽，芝麻油；
做法：先用加油和鹽的開水焯燙；瀝干水後，放入涼開水中冷一下；最後，加入鹽和芝麻油拌勻。
五、爽口豌豆苗
材料：豌豆苗，豆腐絲，紅椒絲，蒜泥，生抽，香油，醋，糖，鹽；
做法：先把豌豆苗洗凈、去根；開水鍋里加半勺鹽，把豌豆苗放進去焯燙，拿出來瀝干，用涼水冷一下；豆腐皮切絲焯燙；把豌豆苗、豆腐絲、紅椒絲放入碗中，加入一勺蒜泥、一勺生抽、三勺醋、半勺糖、鹽若干、一勺香油拌勻即可。
六、豌豆苗鮮蝦湯
材料：豌豆苗，干蝦皮，蔥，姜絲，紫菜，高湯，鹽，香油；
做法：先把豌豆苗去根，洗凈；然後放入蔥花、姜絲、蝦皮，把高湯燒開，發出香味；再把紫菜放進去煮軟、散，放鹽；最後把豌豆苗放進鍋里，大火煮至變色再關火，加香油，就可以出鍋了。