❶ 肥腸火鍋用什麼配菜肥腸火鍋里的肥腸要煮多久
對於肥腸火鍋的做法來說，其實特別的簡單，就像是煮麻辣燙一樣，我們可以購買一些自己喜歡吃的食材放入到鍋中煮，這樣好吃又美味的肥腸火鍋就製作完成了。
因此，我有以下幾點建議想要與大家分享：
一、配菜的選擇
在我們購買配菜的時候，為了不浪費食材，最好是把菜品的總類買多點，而量買少一點，這樣才能夠一次性吃完。因為食物吃多天以後就會厭惡，即使是再好吃的美食也是如此。所以我們可以購買少量的洋芋、老豆腐、千層肚、毛肚、鴨腸、肥牛卷、竹筍、鴨血、金針菇、小白菜、香菜、炸豆乾、牛肉、香菇、海白菜，這樣即使是5人餐也足夠大家吃。
無論是肥腸火鍋，還是牛肉火鍋，甚至是羊肉火鍋，做法都是一致的，我們只需要准備好相應的食材便可以做出。雖然每個人的口感不一樣，但是對待美食的味道有一致的評價，所以細心最重要，只要是用心的在烹飪，味道一定更好。
❷ 大腸酸菜湯的做法
所需食材
·大腸 ·酸菜 ·蔥 ·姜 ·鹽 ·料酒 ·雞精 ·香菜 ·胡椒粉
製作方法
1、將大腸放盆中，先用鹽、醋反復揉洗，除凈大腸表面的粘液和油污，再用清水反復洗凈。
2、大腸放清水鍋中，加蔥、姜、料酒，大火煮沸，轉小火煮至八成熟，撈出備用。
3、大腸切段；酸菜洗凈切片；香菜摘洗干凈切段；蔥切段、姜切片。
4、蔥、姜炒出香味，放入酸菜翻炒均勻，倒砂鍋中加高湯、大腸、鹽、料酒、胡椒粉，小火燉至大腸軟爛，加雞精調好口味，撒上香菜段即可。
食用須知
酸菜能預防便秘及腸炎、降低血膽固醇含量、降低肝脂肪濃度。
酸菜清淡爽口、採用自然抑菌，富含氨基酸、蛋白質、膳食纖維等營養物質，不含有防腐劑和色素，是一種綠色天然的健康食品。
酸菜中富含膳食纖維，能增進腸胃消化；它保存有大量維生素C、植物酵素，易被人體吸收利用，而硝酸鹽類在酵素的作用下，不能還原成亞硝酸鹽，則具有防癌作用，酸菜忌生食。
酸菜中的「酸香」是植物酵素自然發酵使蔬菜中的植物糖分解，大部分由植物糖轉化成酸性物質，酸菜發酵過程中產生的有機酸、醇、氨基酸等形成了酸菜獨特的鮮酸風味。
❸ 肥腸的做法大全家常菜怎麼做
主料：肥腸400g、青椒3個、紅蘿卜1根
輔料：蔥適量、油鹽適量、小蔥適量、干辣椒適量、花椒適量、白酒適量、料酒適量、醬油適量、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量。
青椒爆肥腸的做法
1、先將肥腸從裡面翻過來，去掉內膜壁上的油脂；