⑴ 烏飯是江南一帶地方民間風俗小吃，烏飯有哪些好吃的做法
油條包芝麻糍和油墩子，這兩樣小吃屬於油炸類小吃，非常香，是從小最愛吃的街邊零食，家裡只有手巧的長輩才會做。我們家只有外婆會，小時候只要去外婆家，能吃上這兩樣東西，簡直高興得不得了。里也是魯菜的發源地，有很多特色的小吃。像下圖展示的路邊2元一個的肉燒餅，豆腐箱子（炸好的豆腐塊掏空加餡，最後做成酸甜口兒），四喜丸子，炸春卷（雞蛋，韭菜，粉條餡兒），酥炸肉（咬起來嘎嘣脆）
⑵ 烏飯是江南一帶地方民間風俗小吃，烏飯有哪些好吃的做法
麻辣的，香脆的，五香的，甜味的，美味小食就介紹一下，五香鹵排骨， 紅燒排骨 ， 糖油果子 ，老隍城傳統鍋魁 ，雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁， 韓包子， 川北涼粉 ，三合泥寧國粑粑就是來自寧國的粑粑。寧國不是「國」，是安徽省直轄地縣級市。地處安徽省東南部，皖南山區東北側，東鄰浙江杭州，西靠黃山，連接皖浙兩省七個縣市。
連州的水角已經是非常出名，這水角和包角很多外地人都會搞混，其實他們是有相似的地方，但是也各有不同。包角形狀是長方形，水角是三角形；而包角的皮比較薄，水角的皮比較厚；冷盤全國各地應該統一和隨意，常見的熱菜有：梅菜扣肉，小酥肉，八寶飯，洛陽熬貨，牡丹燕菜，連湯肉片，假海參湯（過去人窮，用澱粉和肉餡混合蒸的類似於皮凍的高彈力海參狀美食），
⑶ 烏米飯的吃法
製作烏米飯，需要很多的工序，很多的時間。第一步，就是處理新鮮的烏飯樹葉。
將新鮮的烏飯樹葉（南燭樹葉）洗凈，放在石臼里，用頂頭套了石塊的木棰杵碎。這個過程，需要力氣，手臂會非常酸痛。因為樹葉子不是那麼容易碎的，石棰也是很重的。當然，這個過程中會有大量清香撲鼻而來，這股香味就是烏米飯香氣的初始由來。
將搗爛的葉子放入清水浸泡紗布包裹，反復擠壓，濾出縹青色的汁水。這個時候，需要人力——一個人顯然是難以拉住紗布的四個角的。
過去江南的村子裡，巧婦們都很擅長烹飪烏米飯，她們將所有的樹汁和渣渣一股腦包住，直接放鍋里；或者，渣渣和汁水都在鍋里，將裝了米的筲箕坐在其中。
南燭樹葉，上色功力特別強。所以只要用手捏過一次，整隻手都會黑漆漆的，連指甲縫里都是，感覺是一種生命力很強的植物。
當然，現在大部分人不可能再這樣費力去處理，還有更簡單的操作，就是清洗干凈後就放進機器里攪榨出汁即可。但不知道為什麼，我覺得處理樹葉還是用雙手更合適，有人的溫度，祖祖輩輩都用手處理這些食材，換成了機器更理性了，但葉子出的湯汁似乎會有點弱化。
所以，乾脆還是直接買上那搗好汁的可樂罐，偷偷懶。
2.烏糯米
接下來，就需要用到糯米了。讓汁水倒入淘好的糯米中，大約一個晚上的時間，糯米和烏樹汁就充分融合了。
烏好的糯米，不是黑色的，是烏青色，或說墨綠色，所以古人稱 「 青精 」。
烏米變熟，兩種方式：煮或蒸。煮的，稍軟；蒸的，稍硬，在我們家中，其實做法最簡單，就是丟到電飯煲里煮。
煮好後，打開電飯煲的蓋子，清香撲鼻，那種香氣讓人難忘，熱氣散盡，烏飯就閃著六親不認的黑色光澤，呈現在你面前了。
過去，吃烏米飯其實很有儀式感。糯米飯本身是耐消化、能量足的飯食，以前請人干築牆之類的重活，東家往往要做糖炒年糕或糯米飯給幫工吃，這可以算說是「開田飯」。
插秧開始，就正式進入了農忙季節，飽食一頓糯米飯，而且是加烏飯葉做的，既補充體力，又防水田裡螞蟥蚊子的叮咬，甚是合理。