⑴ 海螺的做法
海螺是人們喜愛吃的海鮮之一，海螺做菜味道非常的鮮美，營養豐富。很多人都喜歡吃海螺，多吃海螺對身體好。那麼你知道海螺怎麼做比較好吃嗎?下面我就為大家推薦幾款好吃的海螺做法，希望大家喜歡哦。
香辣海螺肉
材料:海螺肉300克，香菜1棵，生薑1小塊，干辣椒8個，食用油50克，醬油2小匙，料酒2小匙，白糖2小匙，精鹽2小匙。
做法
1.螺肉洗凈;香菜洗凈切末;姜洗凈切絲;
2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
注意
香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。
海螺吐情
材料：海螺3個，彩椒2個。
做法
1.1、把海螺洗干凈，將海螺肉挖出洗凈切好待用。
2.2、將海螺殼洗凈。
3.3、用彩椒將海螺肉炒好，塞用海螺殼裡面即可。
香爆螺肉
材料主料：田螺肉、黑木耳、蘑菇。
配料：姜、香蔥、油辣子、蚝油。
做法
1)田螺肉用料酒、姜、澱粉腌制15-30分鍾，蘑菇片用開水煮沸撈起晾乾。
2)起油鍋，加油辣子，開大火至油熱，下田螺肉翻炒至香。
3)再加入黑木耳丁、蘑菇片，翻炒數分鍾後，加適量蚝油、糖、白鬍椒。
4)裝盤前撒香蔥末翻炒即可。
爆海螺
材料：海螺，鹽，蒜，蔥，油，干辣椒，料酒，醋少許，花椒，大料。
做法
1.買來鮮活的小海螺置入一個稍大一點的盆中，倒入淡鹽水。
2.蒜，切大片;蔥剝皮洗凈切大段，干辣椒也用清水略微洗一下，切段。
3.炒鍋上火，油熱的時候將蔥段、蒜片和干辣椒一並加入，爆香。
4.將吐凈泥沙的小海螺倒入鍋中，用鏟子不斷攪動，使其均勻受熱，並加入料酒和少許醋。
5.倒入少許開水沒過海螺，水中加鹽，加入花椒和大料，煮大約5分鍾至水基本靠干，取出小海螺，裝盤即成。
涼拌海螺
食材准備
海螺適量，青紅椒少許，生抽，胡椒粉，油適量。
方法步驟
1、將海螺放入水中煮熟，青紅椒切絲待用;
2、將煮熟的海螺撈出後用牙簽或者其他工具挑出裡面的肉;
3、將挑出來的肉去掉尾部的黃綠部分後切片放在盤中;
4、將青紅椒絲放在海螺上，淋上生抽，撒上胡椒粉;
5、然後燒上一勺熱油，淋在上面拌勻即可食用。
醬汁海螺
材料：海螺500克。調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。
做法
1、將海螺放在清水中吐凈泥沙，洗凈外殼，然後放入蒸鍋中蒸熟，撈出後沖涼備用。
2、坐鍋點火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開，然後關火晾涼。
3、將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸鹵約2小時，撈出後澆上一些原汁，即可上桌食用。
製作醬汁海螺的方法即簡單又易學。而且非常好吃。如此簡單的`家常做法，你學會了嗎？
護心肉燜海螺
材料
護心肉，海螺，青蒜，耗油，醬油，老抽，鹽，味精，糖，蒜，十三香
做法
1、護心肉用高壓鍋壓15分鍾;
2、把15小個海螺煮熟取出螺肉一分為二，把熟湖心肉切見方的小塊待用。
3、炒鍋留底油加蒜片、十三香炸香後放入耗油、醬油、老抽、鹽、味精、糖。
4、之後加入30克的水燒開，放入護心肉和海螺煨3分鍾，灑入青蒜即可裝盤。
海螺壽司
材料：
壽司醋3茶匙、大米飯2碗、醬油、芥末、味付海螺肉各適量
做法：
1.首先將米飯煮熟，打散，散熱。
2.裝起兩飯碗大米飯，加入3茶匙的壽司醋，攪拌均勻。
3.模具放入一片紫菜，然後裝入米飯，壓緊。
4.切成小段。
5.取3塊紫菜飯圖擺到壽司碟上。
6.海螺肉切成碎粒。
7.用湯勺將海螺肉勺到紫菜飯團上，然後准備好芥末醬油即可開動！
醬爆海螺絲
材料：
海螺絲，黃豆醬，豆瓣醬，油，鹽，料酒，蔥白，生薑，大蒜，青椒等
步驟：
1.螺絲用鹽水浸泡，讓其吐盡泥沙。用清水沖洗干凈。
2.將蔥姜蒜和大料准備好;
3.將黃豆醬和郫縣豆瓣醬准備好;
4.取2勺黃豆醬和1勺郫縣豆瓣醬混合均勻備用(喜歡辣味的可以多放郫縣豆瓣醬);
5.蔥姜切絲備用;
6.蒜切片備用;
7.熱鍋涼油，先把蔥絲、姜絲、蒜片和八角炒一下，爆出香味。
8.再放入調和好的醬料;
9.翻炒出醬香味;
10.將洗凈的海螺絲放入。此時動作一定要快，大火爆炒喲。如果時間長了或是鍋的熱量不夠的話，海螺絲的肉肉，都會躲到殼中，很難取出的喲。
11.翻炒均勻即可關火。
12.關火後，倒入事先切好的辣椒絲，出鍋裝盤即可。
稻香肉燜海螺
材料
五花肉350克，海螺肉400克，小白菜心10棵，鹽、醬油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各適量
做法
1、豬五花肉用沸水汆透，皮面抹蜂蜜後入熱油鍋炸至上色撈出，切成方塊，用稻草捆紮。
2、海螺肉沖洗干凈後氽水，切成塊，加鮮湯、調料、小菜心和捆紮好的五花肉，燒至熟爛即成。
⑵ 小海螺怎麼做好吃又簡單
蔥段，薑片，薑汁，白醋，芥末
做法
1、新鮮的海螺在海水中吐凈泥沙。
海螺
海螺
2、海螺刷洗干凈，冷水下鍋
3、洗好的海螺添加剛沒過的水，放入蔥段、薑片（如果不在意那一丁點的腥這步可以省略掉）
4、大火煮開，水開後，大海螺煮10-15分鍾，中小海螺煮3-5分鍾。
5、添加一點點鹽，即可出鍋。
6、煮海螺的過程中，可以製作兩種調味蘸汁。①用新鮮的姜榨汁，然後根據個人口味加入白醋。
②也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁，但味道較重。
1. 鮮海螺肉洗凈泥沙，片成片，放入盆內，加料酒、薑片拌勻，腌漬，放入松肉粉、澱粉抓勻；
2. 胡蘿卜洗凈，切成片；鮮香菇去蒂，切成片，放入水焯後，起鍋；大蒜、姜分別切粒；蔥白切段；
3. 碗內加入鹽味精、料酒、生抽、醋、白糖、濕澱粉兌成味汁；
4. 鍋置火上，加植物油燒熱，放入海螺肉片，滑散，浸炸於斷生撈出；
5. 鍋內留底油少許，燒至五成熱，放入姜粒、蒜粒、蔥白段、泡胡蘿卜片炒香，加入香辣醬（辣椒醬）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推勻，放植物油起尾油，起鍋裝盤
⑶ 小海螺怎麼做好吃又簡單
主料：海螺300克。
輔料：胡蘿卜40克,香菇（鮮）150克。
調料：辣椒醬30克、大蒜（白皮）20克、姜12克、生抽10克、醋7克、白砂糖2克、植物油15克、澱粉（玉米）40克、嫩肉粉1克。
烹飪步驟編輯 語音
鮮海螺肉洗凈泥沙，片成片，放入盆內，加料酒、薑片拌勻，腌漬，放入松肉粉、澱粉抓勻。
2. 胡蘿卜洗凈，切成片；鮮香菇去蒂，切成片，放入水焯後，起鍋；大蒜、姜分別切粒；蔥白切段。
3. 碗內加入鹽味精、料酒、生抽、醋、白糖、濕澱粉兌成味汁。
4. 鍋置火上，加植物油燒熱，放入海螺肉片，滑散，浸炸於斷生撈出。
5. 鍋內留底油少許，燒至五成熱，放入姜粒、蒜粒、蔥白段、泡胡蘿卜片炒香，加入香辣醬（辣椒醬）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推勻，放植物油起尾油，起鍋裝盤。
⑷ 小海螺怎麼煮
水開後煮10分鍾即可。
主料：海螺500g。
輔料：鹽適量、辣根適量、味極鮮適量。
水煮海螺的做法
1、買回來的海螺用鹽水浸泡一會，跑凈泥沙。如下圖所示：