⑴ 炸螃蟹怎麼做啊
回家後把螃蟹清洗完，放上鹽，胡椒粉，辣椒面，澱粉一攪拌，開始上鍋炸。
把油燒開，不用放太多油，放上螃蟹小火慢炸。
用鏟子不斷翻炒，炸至金黃色到酥為至，要不螃蟹爪太硬，吃了會對胃不好，你可以嘗一下。
炸到酥脆就可以出鍋了，鮮香可口，十元錢真值。當然你還可以磨蟹醬，清蒸，麻辣都非常不錯。
早市還買了60元蝦虎，35元一斤，買了一小盆，不過挺肥的。
買了3條蛤蟆魚，小的2.5元一斤，大一5元，非常便宜。買魚的大姐說，看著長的丑，肉特別好吃。
這個季節的海鮮主要新鮮，喜歡吃海鮮的朋友抓緊吃吧，一個多月來禁魚期了。
⑵ 炸螃蟹的做法步驟(大炸螃蟹怎麼做好吃)
1.食材：梭子蟹2隻，小蔥1根，姜2片，蒜2瓣，澱粉適量，干辣椒5個，花椒1克，郫縣豆瓣醬1大勺，料酒1勺，糖1茶匙，鹽1勺，食用油適量。
2. 小蔥切段，蒜片、薑片備用。
3. 倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷凈，去除尾部和蟹腮，切塊。
4. 梭子蟹倒入盆中放入澱粉抓勻。
5. 倒入食用油200毫升，油溫燒至七成熱，放入梭子蟹，炸至變色盛出。
6. 另起鍋倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒，倒入蒜片、薑片、郫縣豆瓣醬，大火爆香。
7. 倒入清水20毫升、料酒、糖、鹽，倒入梭子蟹，大火燉至收汁。
8. 倒入蔥段，攪拌均勻，關火燜兩分鍾。