Ⅰ 怎麼做白蝦好吃又簡單又好吃
1、麻辣蝦的做法
原材料:海白蝦多個,後背開邊。辣椒干,麻椒多個姜、蒜切成片,蔥切條 酸辣椒好多個,泡姜一塊也切成片。
作法
1.1、最先將鍋內倒進油,一定倒的要多一些,比平常炒一樣分量的葷腥油多一倍吧。大火燒油至辣,隨後向鍋中倒進蝦。
1.2、炒一會,放進辣椒乾和麻椒,煸炒,讓滾油把甜味和麻味都「榨取」出去。出甜味和麻味後,放進蔥薑片,野山椒,泡姜(蔥先不必放)。
1.3、蔥姜香氣炒成後,添加生抽適當,白糖適當,米酒少量。即將出鍋時,放進蔥絲,煸炒 加適當鹽。隨後出鍋。
2、油爆大蝦的作法
原材料:活江河蝦350克,生抽20克,蔥段2克,醋15克,白砂糖25克,熟菜籽油500克,紹興酒15克。
作法
2.1、最先將准備好的蝦剪去鉗、須腳,清洗控干水(一定要洗干凈,要不影響胃口)，最好用軟毛刷刷一刷。
2.2、炒菜鍋下菜籽油,旺火烤至九成熱(冒起青黑色的煙),將蝦下鍋用力勺持續促進,約5秒左右即用漏勺撈出,待水溫回暖到八成熱,再將蝦倒進再炸10秒鍾,使肉與殼鬆掉,用漏勺撈起來。要留意風險,別燙著。
2.3、將鍋外干倒入,放進蔥略煸,倒進蝦烹入紹興酒,加生抽(不必過多,多了影響蝦的色調,不好看)、白砂糖及少量水,顛動炒菜鍋烹入醋,起鍋擺盤即成。
3、白灼蝦的作法
原材料:活蝦,青檸檬,蔥姜,酒,八角,芝麻油,食用油,麻椒,海鮮醬油。
作法
3.1、在鍋中添加少量蔥、姜、干檸檬片白酒(純糧酒最好是)來煮蝦,會去除腥味兒。蔥姜水煮後,維持火災將蝦倒進。鮮蝦一掉色,馬上撈起來滲入涼白開水中,那樣蝦仁是脆的。
3.2、切適當蔥絲、薑片放進海鮮醬油中是非常簡單的方法。要是沒有海鮮醬油,則要用生抽、糖、酒自身調兌,酒以米酒或酒釀為宜,少倒些就可以。
3.3、用湯湯勺放進一顆八角、適當的麻椒、每段蔥根,一湯勺芝麻油和一湯勺食用油,隨後放到在火上漸漸地燒，直至香氣好處就可以。
3.4、將滾油去掉麻椒、八角,趁著熱倒進放了蔥絲薑片的料汁中就可以。
Ⅱ 白蝦怎麼做好吃的不同做法步驟
白蝦屬於常見的食用蝦，白蝦中也有多種分類，購買蝦最好是購買鮮活的，不過白蝦缺氧容易死亡。你了解白蝦要怎麼做嗎?下面是我給大家整理白蝦的不同好吃做法。
白蝦的好吃做法
白灼白蝦白灼白蝦，清淡又簡單，如果可以的話，還可以調配一些調味料蘸食。
食材准備
白蝦適量，蔥姜蒜適量，鹽適量，料酒適量，食用油適量。
方法 步驟
1、將蝦處理好，從蔥姜蒜好待用;
2、鍋中加入適量水，放入蔥姜蒜燒開，然後倒入白蝦;
3、加入適量的鹽和少許的油，料酒，蓋鍋燒開後關火燜1分鍾即可。
干燒白蝦的做法
干燒白蝦干燒白蝦就像平時製作紅燒菜一樣，如果會做紅燒的菜做起來就比較簡單。
食材准備
白蝦300克，豬肉50克，蔥姜蒜10克，花生油適量，澱粉40克，水200克，豆瓣醬50克，醬油5克，醋，鹽，味精，料酒適量。
方法步驟
1、將蝦去殼，挑去沙線，洗凈瀝水後沾上干澱粉;
2、炒鍋燒至六成熱時，下入蝦稍微定型，然後翻炸至皮酥撈出;
3、鍋中底油下入豆瓣醬炒出紅油，然後下入肉丁和姜蒜翻炒;
4、然後加入適量湯汁，放入蝦，醬油，料酒，味精燒至收汁;
5、然後放入蔥花，淋些醋，翻勻即可出鍋。
小貼士
因為有豆瓣醬和醬油，所以沒有放鹽。
脆炸小白蝦的做法步驟
脆炸小白蝦食材准備
蝦，生薑粉，雞精，鹽。
方法步驟
1、蝦洗凈去毛，瀝干水分，加入鹽，生薑粉和雞精攪拌;
2、然後加入干澱粉拌勻，放入100度左右的油鍋中炸;
3、炸至金黃後撈出，然後將油溫升到150度，倒入蝦快炸20秒出鍋。
小貼士
復炸是為了讓蝦更脆。
干煎白蝦的好吃做法
干煎白蝦食材准備
白蝦6隻，蒜頭2瓣，蔥頭適量，辣椒，青蔥，香菜，白酒，奶油，檸檬，辣醬，鹽，黑胡椒粉。
方法步驟
1、用剪刀剪開去掉泥腸洗凈，然後撒上腌料靜置片刻;
2、蒜頭，蔥頭，辣椒，青蔥，香菜切末，檸檬切片;
3、炒鍋中放入少許油，下入蒜末，蔥末和辣椒末炒香;
4、然後倒入蝦，殼朝下，蓋鍋燜半分鍾，然後淋入白酒，蝦熟取出裝盤;
5、鍋中的湯汁中繼續加入奶油，檸檬汁和檸檬片，加少許鹽和清水煮開;
6、然後加入辣醬，撒蔥花，香菜，黑胡椒粉，然後淋在蝦上即可。
小貼士
檸檬，奶油一些調料也可以更換為其他，檸檬有去腥的作用。
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Ⅲ 小海白蝦怎麼做好吃
白蝦300克。青蔥3棵。辣椒少許。老薑一小塊。
調味料:米酒兩大勺。醬油兩大勺。醋兩大勺。水兩大勺。鹽少許。黑胡椒粒少許。
做法。:1將蝦洗干凈。剪去蝦須以及蝦背劃刀。
2青蔥去頭尾。辣椒去頭。老薑去皮。清洗干凈。
3青蔥，辣椒切段。老薑切片。
4起鍋放入少許油，小火先將老薑與蔥白爆香。放辣椒。開大火。放入蝦。會炒幾下。加調料。把蝦完全炒成紅色。放入蔥葉，再翻炒一下。把蔥葉炒熟即可出鍋。香噴噴大蝦出鍋了。配上二鍋頭。那小日子真舒服。
Ⅳ 海白蝦怎麼做好吃又簡單
做法一
油燜海蝦
材料
冷凍海蝦 蔥 姜 糖
步驟
1、海蝦解凍，洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線
2、蔥、姜都切成一寸左右細絲
3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下
4、加入水，不要太多，沒過蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些
5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。
6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮。
做法二
豉汁煎海蝦
材料
主料：海蝦150克，
調料：白皮大蒜3克，豆豉6克，姜2克，大蔥5克，植物油18克，鹽1克，味精1克，豌豆澱粉4克，胡椒粉0克
步驟
1.蒜剁成蒜茸；豆搗成泥蓉狀；姜切成薑末；蔥切蔥花；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約8克；海蝦解凍；
2.用油15克起鍋，將海蝦放在鍋中煎香；
3.加入蒜茸、豆豉泥、姜米、蔥花，注入二湯100毫升，用精鹽、味精調味，加蓋蓋著；
4.待熟，用濕澱粉打芡，加上胡椒粉，包尾油3克和勻，上碟便成。
Ⅳ 海蝦怎麼做好吃
我們大家都肯定吃過大蝦吧，海蝦是餐廳飯店裡很歡迎的菜式，其實做法很簡單，在家也可以自己做。
香辣蝦
材料：海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若乾薑、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
做法：
1、鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的`葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2、炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3、出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)
4、姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然後起鍋。
黃金蝴蝶蝦
材料：原只南美大蝦、麵粉、麵包渣、雞蛋
做法：
1、蝦洗凈去皮，劈開留蝦尾的最後一節不去
2、准備麵粉、麵包渣、雞蛋打勻備用
3、按照雞蛋—麵粉—麵包渣的順序
4、依次將蝦裹好，鍋內放油，燒至6成熱，下鍋炸熟即成
泡菜爆河蝦
材料：河蝦、泡菜、青紅尖椒、小蘿卜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、干辣椒
做法：
1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出;
2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。
沙拉龍蝦
材料：熟凍龍蝦1隻、西生菜半粒、綜合水果罐1罐、白色沙拉醬少許、蝦卵少許
做法：
1、首先將龍蝦自然解凍後去殼然後切斜片。
2、西生菜切絲泡過冷水後瀝干水份，放在擺在盤子中央。
3、綜合水果罐頭打凱開後，瀝干水份再放到西生菜上方。
4、將切好的龍蝦肉，擺放水果上方再擠上沙拉醬最後，在撒上蝦卵即可。
是不是很實用啊，請趕緊收藏起來吧，這樣就可以隨時隨地吃到美食了噢。
Ⅵ 白蝦怎麼做好吃白蝦的做法
白蝦這種水產蝦類有江白蝦與海白蝦兩種，白蝦生長在淺水區同時也比較好養殖，所以相對於基尾蝦會更加的便宜，當然白蝦的營養價值也很高，但是怎麼吃又營養又好吃了，下面我教給大家白蝦怎麼做好吃！
主料：白蝦1盤、色拉油適量、食鹽適量、蔥白適量
1.小白蝦洗凈瀝干水份
2.大蔥切絲，熱油爆香
3.倒入小白蝦翻炒
4.起鍋前調入適量的鹽
蕎頭炒小白蝦
用料：藠頭300克、白蝦400克、朝天椒1個、食鹽適量、姜適量、小蔥適量、植物油適量、白糖少許
1.蕎頭洗凈，對切2半，姜切絲，蔥切段，朝天椒斜切段，小白蝦去頭
2.熱油炒香蕎頭，蔥段備用，底油下小白蝦翻炒剛變色，倒入蕎頭和其它配菜
3.調入食鹽，糖翻炒均勻即可
香爆白蝦
用料：白蝦適量、食鹽適量
1.新鮮白蝦用清水沖洗 干凈
2.熱鍋熱油放入白蝦炸熟後，放鹽拌勻即可。
小白蝦炒韭菜
用料：白蝦2/3盤、韭菜1大把、雞蛋3個、食鹽1茶匙
1.新鮮的小白蝦沖洗干凈，瀝干水分
2.韭菜洗凈，控干，切斷
3.雞蛋打散，攪勻
4.起油鍋，燒熱後，下入雞蛋液，待蛋液凝固，劃散，推至鍋邊
5.利用鍋內余油，倒入小白蝦，炒至顏色變白
6.下入韭菜，大火翻炒
7.用鹽調味，韭菜變色，馬上關火盛出
青菜炒白蝦
主料：青菜250g、白蝦180g、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量
11.准備好食材.
22.白蝦剪去蝦芒.挑去沙線.洗凈.
33.青菜洗凈，放人開水焯1分鍾撈出過水.
44.鍋里油熱，放薑末，蒜末爆香.
55.放下白蝦煸炒至轉色.
66.加料酒煸勻.
77.放下青菜.
88.煸炒2分鍾.
99.加鹽煸勻即可.
小貼士
1.焯青菜的水裡要放些油與鹽，這樣焯出的青菜比較翠綠.
2.青菜要選擇油菜或者上海小白菜，口感比較脆嫩。
皮蛋白蝦冬瓜湯
食材：冬瓜500g、白蝦180g、皮蛋1個、輔料油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、蔥適量
步驟
11.准備好食材，冬瓜去皮去子洗凈切片.
22.白蝦剪去蝦芒洗凈.
33.皮蛋剝好切碎.
44.鍋里油熱，下冬瓜煸炒一下.
55.加水煮開5分鍾左右.
66.放下皮蛋碎.
77.放下白蝦，薑片，料酒煮開4分鍾.
88.加鹽.
99.加蔥花即可.
小貼士
1.煮的時間根據冬瓜的厚度而定.
2.不用放 雞精了.
土豆絲白蝦湯
食材明細：白蝦250克、土豆100克、咸鮮口味、燒工藝、十分鍾耗時、普通難度
1土豆去皮洗凈，白蝦洗凈
2土豆切絲，用清水浸泡一下。
3鍋里油熱，放下土豆絲煸炒一下。
4放適量水煮開。
5放入白蝦
6加料酒，姜絲煮5分鍾.
7加鹽，胡椒粉，蔥花既可。
小竅門
土豆絲煮開就可以了，時間長了會碎掉。
使用的廚具：炒鍋
鹽水白蝦食材明細：白蝦適量、姜蔥蒜適量、鹽適量、料酒適量、食用油適量、咸鮮口味、燒工藝、十分鍾耗時、簡單難度
鹽水白蝦的做法步驟
1准備鮮蝦和姜蔥蒜
2鍋里加水加姜蔥蒜燒開
3倒入白蝦
4調入2小勺的鹽
5加1小勺的食用油
6加少量料酒，蓋上鍋蓋燒開後關火燜1分鍾即可
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