⑴ 大公雞怎麼燉好吃營養美味
公雞還補血益氣，補 腎虛 ，提高免疫力等。燉大公雞好吃的做法有哪些呢?下面是的燉大公雞好吃的做法，歡迎閱讀。
燉大公雞好吃的做法1
主料：
大公雞一隻。
輔料：
豆泡、木耳、香菇、青椒、紅椒、干辣椒、蔥、姜、蒜。
調料：
糖、鹽、料酒、醬油、食用油。
製作步驟：
1、大公雞內外洗凈後斬成5厘米見方的大塊備用。
2、木耳、香菇用開水泡發後洗凈泥沙備用。
3、青、紅椒切菱形塊，豆泡一破兩半備用。
4、蔥切段、姜切片、大蒜去皮後整隻備用。
5、鍋中做少許底油，涼油下入少許白糖炒至糖色深紅。
6、將雞塊下入鍋中，與糖色兜勻後大火煸炒至微微出油。
7、入溫開水至沒過雞肉，下料酒、醬油、蔥姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇後大火燒開。
8、變小火將雞肉燒至9成熟後在下入鹽調味。
9、待雞肉爛熟後開大火收湯。
10、起鍋前30秒下入青椒、紅椒攪拌均勻即成。
ps：
1、大公雞不象肉雞那麼好熟，所以燒制的時間要長一些。覺得熟了的時候就用筷子扎一下鍋中的雞肉，如果可以輕松扎透就是熟透了。
2、步驟9的湯汁不要收得太濃太少，這道菜時要保留一些湯汁才好吃的。
燉大公雞好吃的做法2
材料：公雞1隻
輔料：糯米20克、棗(干)6顆、枸杞子10粒、香菇3朵、人參1/3
調料：食鹽適量、姜少許、小蔥少許
做法：
1.糯米淘洗干凈，放清水裡浸泡兩個小時
2.紅棗和枸杞清洗干凈，用清水浸泡，香菇清洗干凈
3.一根人參，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗干凈後備用
4.雞處理一下：去掉雞屁股，將內臟掏干凈後清洗干凈
5.將泡發的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹中，用牙簽封口
6.一砂鍋，將雞放入，放入兩片姜、幾個紅棗、人參
7.加入半鍋清水，放火上，大火燒開轉中小火，慢慢燉雞加入少量鹽、撒點蔥花，即可出鍋
燉大公雞好吃的做法3
材料
公雞500克，姜三片，油菜膽3根，紅棗20克，黨參半根，鹽，雞粉少許
做法
1.公雞剁成核桃塊，開水下鍋焯去血沫，沖凈備用。
2.湯煲中先放好雞塊、黨參、紅棗和薑片，放冷水燒開去凈浮沫，文火燉1.5小時到2小時，視肉的軟爛度而定。
3.湯好後放入調料和油菜心即可出鍋。
猜你喜歡：
1. 雞用什麼燉好吃又營養
3. 魚湯的做法大全家常
4. 雞怎麼燉好吃又營養
6. 雞肉和什麼一起燉好吃
⑵ 土公雞怎麼燉好吃又營養
土公雞煲湯營養又好吃，把收拾干凈的土公雞切成中塊，放進鍋里，加上蔥姜鹽，有人參或者靈芝也可以放點，小火慢燉，直至骨肉分離，這時候就可以吃了，先喝湯，後吃肉。最原味的做法。
⑶ 大公雞怎麼燉好吃又營養
燉雞
材料：大公雞、干香菇、青椒、蔥、姜、蒜
調料：花椒、八角、茴香、丁香、陳皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁適量
方法：
1、調料沖洗干凈放入調料盒中備好。
2、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥段、薑片，茴香梗、干紅辣椒洗凈備用。青椒去蒂和種子清洗干凈切成滾刀塊備好。
3、大公雞半隻清洗干凈後斬成大塊，然後再用清水浸洗去一下血水並控干水分備用，干香菇清洗干凈雜質控干水分備用。
4、熱鍋加入適量的花生油把蔥、姜、蒜爆香倒入雞塊翻炒均勻。
5、直到炒干雞肉內的水分後加入適量的醋、料酒、生抽、白糖、白鬍椒粉繼續翻炒均勻，加入適量的清水放入茴香梗、干紅辣椒、調料盒和干香菇，蓋好鍋蓋大火煮開轉小火慢燉。
6、燉至大約1小時後加入適量的鹽調味兒，如果湯汁多可以改中火收一下汁。
7、還有少許湯汁時放入青椒塊翻炒幾下使其斷生後即可關火裝盤。
營養價值：
公雞中富含豐富的氨基酸和膠原蛋白，能夠很好的彌補人們的虛損，能夠增強人們的體質，提高免疫能力。公雞味甘、性溫熱、無毒，入肝、脾、胃經，具有補虛溫中，止血治崩，補虛損，益虛贏，行乳汁的功效。具有補虛溫中，止血治崩，補虛損，益虛贏，行乳汁的功效。公雞和一些葯材燉一起可以補身體。公雞還可燉蘑菇，營養最豐富的。平時還可以做一些羊肉燉胡蘿卜，山葯，放一些補氣血補肝腎的葯材。
⑷ 大公雞燉湯怎麼做好吃
公雞燉湯的好吃做法
所需主要食材：
公雞1/2 、干香菇1把、青紅辣椒各1個 、胡蘿卜1根
配料：生薑、八角、花椒、大蔥、蒜子
調味料：料酒、鹽、糖、雞精、生抽、老抽、蚝油、郫縣豆瓣醬
製作方法：
1、首先把干香菇用溫水清洗干凈，再加溫水泡至綿軟，泡過香菇的水一定要保留，這香菇水含有多種營養成分，要合理利用。
2、雞分兩次做正好，把雞剖成兩半，剁小塊，放水裡浸泡出血水。
3、大蔥切段，生薑切片，大蒜子去皮，胡蘿卜切成片，辣椒片成片，放置盤中備用。
4、鍋中放入適量玉米油，燒開後，依次下入生薑、八角、花椒、大蔥，炒出香味。
5、把瀝干水的雞塊全部倒進鍋里，大火煸炒，加點鹽充分析出雞肉里的水分，這也是去腥味的關鍵。雞肉炒至變色後，加入豆瓣醬炒出紅油，再依次倒入料酒、生抽、蚝油、老抽翻炒拌勻。
6、發好的香菇對半切開，放進鍋里，胡蘿卜塊也放進去。翻炒均勻後，加入剛剛泡發香菇的水，沒過雞塊即可。大火燒開後轉小火，蓋蓋燜煮半小時。
7、煮制雞肉完全酥香軟爛，沒開蓋都已香味撲鼻，別忘了把青紅辣椒片倒入鍋里炒兩下，出鍋前撒點雞精和白糖提鮮。
香噴噴的公雞燉湯就做好了，營養又美味，雞肉滑嫩彈牙，湯汁鮮美，香菇香而不膩，回味無窮。