1. 雞柳的好吃做法
雞柳有很多種，街上的油炸無骨雞柳，燒烤中的雞柳串，各種炒菜中的雞柳，這些雞柳都是用雞胸肉製作的。不同的雞柳做法做出來的口味相差很大。下面是我給大家分享的，希望你喜歡。
一：無骨雞柳
食材准備
雞胸肉100千克，冰水20千克，鹽3斤，味精300克，砂糖600克，胡椒粉150克，香料800克，蒜粉50克，雞精300克，麵包糠適量。
方法步驟
1、將雞胸肉處理干凈後切條，每條約10克;
2、冰水放入大盆中，放入所有的調味料拌勻，然後放入雞肉條腌半小時;
3、將腌好的雞肉放入麵包糠中，均勻的裹上麵包糠;
4、油鍋中燒熱油至170度左右，放入雞柳條，炸至浮起即可。
二：雙椒雞柳
食材准備
雞胸肉兩塊，黃椒半個，紅甜椒適量，橙子半個，菠菜適量，醬油適量，白糖，酒適量，橄欖油，生粉適量。
方法步驟
1、雞胸肉切成條狀後加入醬油，酒，白糖，橙汁和生粉拌勻腌10分鍾;
2、熱油鍋下入雞柳炒至變色，加入橙汁出鍋;
3、鍋中余油放入雙椒，菠菜翻炒，然後倒入炒好的雞柳翻炒幾分鍾即可。
三：什錦雞柳
食材准備
胡蘿卜200克，玉米200克，毛豆200克，雞脯肉150克，水澱粉適量，蠔油適量，花生油，生粉少許，味精適量，生抽。
方法步驟
1、先將胡蘿卜洗凈切丁，玉米和毛豆同樣洗凈;
2、雞胸肉洗凈後切成差不多大小的丁，加入生粉和植物油拌勻;
3、鍋中燒熱水，沸騰後倒入胡蘿卜，毛豆煮熟，控水待用;
4、炒鍋中燒熱油，放入雞肉加入生抽，再加入鹽調味;
5、最後用少許水澱粉，勾薄薄的芡即可出鍋。
看過的人還：
2. 雞柳的美味做法
雞柳的做法是非常豐富多樣的，我們生活中可以經常吃雞柳，對我們的健康是非常好的，而且非常美味。那麼日常生活中雞柳的做法大全是怎樣的呢?那下面我們一起來看看吧。
雞柳的`做法
材料
雞胸肉，澱粉，蛋液。
麵包屑，鹽，五香粉，蚝油。
做法
1、首先我們就要將雞胸肉用刀背拍幾下，等到肉鬆一點的時候，就可以將其切成粗條，然後在加入鹽五香粉、蚝油進行腌制。
2、腌好後沾上干澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。
3、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
雞柳
材料
雞胸肉，蛋清，澱粉。
料酒，胡椒粉，生抽。
鹽，糖，醋，番茄沙司。
做法
1、首先我們就要將准備好的雞胸肉切成合適大小的條狀，接著用胡椒粉、料酒、鹽、蛋清、澱粉腌制半小時以上。
2、鍋里放油，雞柳裹上干澱粉入鍋炸至兩面金黃後撈起控油。
3、鍋里留少許底油，放入番茄沙司煸炒。
4、加少許水、糖、醋，翻炒均勻勾芡。
5、然後我們就要將炸好的雞柳進行適當的攪拌，接著再將茄汁均勻裹在雞柳上，這樣一來茄汁雞柳做好了。
3. 雞柳怎樣弄得好吃
香蜜雞柳
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/vspace
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/head_ingredient
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/vspace
雞柳 160克 蜜桃 1個 &n bsp; 青、紅椒 各1個 &n bsp; 洋蔥 1個 &n bsp; 姜 2片 &n bsp; 花生油 2茶匙
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/head_seasonings
1
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/vspace
粟粉 1/2茶匙 鹽 1/3茶匙 黑胡椒 少許
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/head_seasonings
2
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/vspace
鹽 1/3茶匙 糖 1/3茶匙 黑胡椒 少許
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/head_method
圖片參考：towngascooking/img_mon/vspace
1.
雞柳洗凈，用廚房紙巾吸干水分，切條，用調味1腌片刻。
2.
蜜桃洗凈，去皮挖去核，切厚片。
3.
青椒、紅椒、洋蔥洗凈切片。
4.
燒熱油鑊，雞柳炒至半熟，盛起。
5.
再起油鑊，爆香洋蔥、青椒、紅椒。
6.
雞柳回鑊，炒至所有材料熟透，下蜜桃、調味2炒勻。
* 註：如覺不夠味，可加蜜桃汁。
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/vspace
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/Peach_chicken_l
低脂白汁雞絲意粉
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/cream_sauce_pasta_07Apr_L
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/vspace
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/head_ingredient
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/vspace
雞腿肉 120克、蘑菇 1/3 杯、雜菜豆 1/3 杯、意粉(熟）3杯、蒜茸 1茶匙、花生油 2茶匙
白汁材料: 脫脂奶 2/3 杯、生粉 1/2茶匙、鹽 1/2茶匙
腌料: 豉油 1/2茶匙、胡椒粉 適量
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/head_method
圖片參考：towngascooking/img_mon/vspace
1.
雞腿肉去皮切絲，用腌料腌好侍用。
2.
下油，爆香蒜茸，炒熟雞絲，再加蘑菇和雜菜豆，炒勻。
3.
調勻白汁材料，倒進雞絲內，拌?煮兩分鍾。
4.
將白汁雞絲鋪在意粉上，即成。
白菜嫩雞燴米線
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/ChickenNoodle_l
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/vspace
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/head_ingredient
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/vspace
雞胸肉 - 120克 水 - 750毫升 奶 - 50毫升 小棠菜 - 120克 米線 - 120克
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/head_method
圖片參考：towngascooking/img_mon/vspace
1.
將雞胸肉放煲內，加入水及奶，慢火燒滾，浸熟雞肉，取出切大粒，留湯候用。
2.
洗凈小棠菜，切粒。
3.
將米線拖水，過冷。
4.
將浸雞湯再燒滾，加入小棠菜菜拖熟，然後加入米線及雞肉燴一會，以少許鹽調味，便可上碗。
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/vspace
面豉雞粒拌青瓜
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/miso_chicken_l
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/vspace
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/head_ingredient
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/vspace
雞胸肉 160克 青瓜(切粒) 200克 &n bsp; 粟米油 2茶匙 日本面豉醬 隨意
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/head_seasonings
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/vspace
鹽 1/2茶匙 胡椒粉 少許
圖片參考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/head_method
圖片參考：towngascooking/img_mon/vspace
1.
雞胸肉切粒，拌入腌料腌片刻。
2.
燒熱鑊，下油，炒熟雞粒，盛起待涼。
3.
雞肉拌入芥辣醬，冷藏30分鍾。
4.
拌入青瓜粒，即成。,其實屋企少雞柳. 都唔會用鮮雞 ka la. 咁買雪雞骴就 ok ka lak. 唔好系雞胸㖞. 如小人食買一隻. 一家人就多 D la. 買2隻雪雞骴. 叫雪肉檔去骨先. 自己好難去 ka. 返到屋企就:--
1. 去皮去肥膏 / 切成一絲絲
2. 調味 - 鹽, 糖, 胡椒, 薑汁 (僻腥嘛), 生抽, 老抽, 米酒, 麻油
3. 炒前最好卜調味30-45分鍾.
,
4. 雞柳怎麼做才好吃呢 方法教給你
1、將雞柳從冰箱取出。
2、自然解凍。若是趕時間，也可以開水燙一下，很容易化的。
3、將雞柳表面裹上麵粉。
4、鍋中油燒開，放入雞柳。小火，慢炸。
5、為了熟得快而不糊，可用筷子在雞柳表面扎孔。
6、翻兩三遍面，就可以了。
7、可以配上生野菜吃。
5. 怎麼做雞柳好吃
台灣無骨雞柳製作方法
先將雞胸肉切成絲，然後放入腌水中浸泡半小時，腌水調制比例為每一斤雞肉配20克腌粉，再和50克水攪勻，然後再把炸雞粉調槳（比例為一斤炸雞粉兌一斤水）再把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝干，再放入麵包糠中抖上一層麵包糠，分開，抖開多餘的麵包糠，下油鍋炸1－2分鍾撈出，撒上孜然粉和香辣灑粉裝入雞柳袋中即成。
網路介紹：
台灣無骨雞柳
無骨雞柳是一種採用鮮雞胸肉為原料，經過腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。根據消費者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等，食用時採用170℃的油溫油炸2－3分鍾即可。由於其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，所以一直受到消費者的喜愛。無骨雞柳作為雞肉的深加工產品，具有加工方便，設備投資少；保質期長，低溫冷藏可達12個月；提高雞肉的附加值10%－40％等優點。
一、原輔料
新鮮雞大胸肉經獸醫衛檢合格，脂肪含量10％以下；食鹽、味精、白砂糖、耐特雞肉香精等為市售；香辛料、小麥粉為市售，復合磷酸鹽為分析級，漿粉和裹粉採用市售。
二、基本配方
雞胸肉100㎏，冰水20㎏，食鹽1.6㎏，白砂糖0.6㎏，復合磷酸鹽0.2㎏,味精0.3㎏，I+G0.03㎏，白鬍椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博雞肉香精209280.2㎏，雞肉香精210670.01㎏。其他風味可在這個風味的基礎上作一下調整：香辣風味加辣椒粉1㎏，孜然味加孜然粉1.5㎏,咖喱味加入咖喱粉0.5㎏。
三、工藝流程
雞大胸肉（凍品）解凍切丁切條(加入香辛料，冰水)真空滾揉腌漬上漿裹屑速凍包裝入庫
四、具體步驟
1．解凍。將經獸醫檢驗合格的雞大胸肉，拆去外包裝紙箱及內包裝塑料袋，放在解凍室不銹鋼案板上自然解凍至肉中心溫度－2℃即可。
2．切條。將胸肉沿肌纖維方向切割成條狀，每條重量在7－9克。
3．真空滾揉腌漬。將雞大胸、香辛料和冰水放在滾揉機里，蓋好蓋子，抽真空，真空度－0.9pa，正轉20分鍾，反轉20分鍾，共40分鍾。
4．腌漬。在0℃—4℃的冷藏間靜止放置12小時。
5．上漿。將切好的雞肉塊放在上漿機的傳送帶上，給雞肉塊均勻的上漿。漿液採用專用的漿液，配比為粉：水＝1：1.6，在打漿機中，打漿時間3分鍾，漿液粘度均勻。
6．上屑。採用市售專用的裹粉，在不銹鋼盤中，先放入適量的裹屑，再胸肉條淋去部分腌漬液放入裹粉中，用手工對上漿後的雞肉條均勻的上屑後輕輕按壓，裹屑均勻，最後放入塑料網筐中，輕輕抖動，抖去表面的附屑。
7．油炸。首先對油炸機進行預熱到185℃，使裹好的雞肉塊依次通過油層，採用起酥油或棕櫚油，油炸時間25秒。
8．速凍。
9．包裝入庫
6. 炸雞柳怎麼做好吃又簡單
炸雞柳的做法及使用食材：
炸雞柳做到不油膩，注意在炸的時候控制油溫，雞柳撈出來後用吸油紙吸去多餘的油分，食用時可以搭配番茄醬就不會油膩啦。下文就是炸雞柳的詳細做法。
炸雞柳的食材用料：
雞胸脯肉一塊，雞蛋一個，澱粉適量，麵包糠適量，油400克（實耗20克），鹽適量，料酒少許，蔥兩片，姜一片，番茄醬適量。
炸雞柳的做法步驟：
1.准備材料：雞肉洗凈切成條，放入鹽、料酒、蔥花、姜，抓勻，腌制二十分鍾
2.雞蛋打散在碗中，澱粉放碗中，麵包糠放碗中
3.將腌好的雞柳先沾澱粉，包裹均勻
4.接著放到蛋液里沾滿蛋液，最後裹滿麵包糠
5.鍋里油燒至六成熱，下入雞柳，開中火炸
6.雞柳成金黃色撈出，放吸油紙上吸油
7.最後擺盤，將番茄醬擠在盤中或雞柳上都可以的。