❶ 肉丸面怎麼做
食材明細
豬肉200g
雞蛋1個
大蔥10g
蟹味菇10g
掛面適量
油菜2顆
白蘿卜10片
鹽適量
雞精3g
十三香1g
咸鮮口味
煮工藝
廿分鍾耗時
普通難度
10
開吃~
肉丸面的做法步驟
小竅門
肉餡也可以自己剁，蟹味菇換成香菇或其他也可以
攪拌肉餡時候順著一個方向不停攪拌
❷ 肉丸子面條做法
原料：
豬肉一斤（肥肉2兩瘦肉8兩），澱粉一兩，雞蛋兩個，
蔥姜醬油鹽味精香油適量
。
具體做法為：
首先做丸子。豬精肉剁細，加蔥、姜、花椒水、鹽、香油、味精、澱粉、醬油、雞蛋調勻，做成直徑約5厘米的大頭丸子，油炸脆皮，上鍋蒸熟。
二是制鹵。煮雞湯或骨頭湯時加八角、桂皮、蔥姜等；煮好後，撇去浮油，過濾雜質。然後開鹵，這是最關鍵的工序，用蔥、姜、五花肉片爆鍋，然後加上醬油、雞湯，再加鹽、白糖、味精、花椒油，開鍋後，把肉片、雜質撈出不用，調制出最可口的鹵，也叫澆頭。
三是准備小料，也叫菜碼。水發黃花菜切段，咸香椿、咸胡蘿卜切末，香菜切段，備好蒜泥與醋。然後把肉丸子切0.6厘米厚的片（或切塊），把水發粉皮切方塊，一起放入鹵中入味。
四是煮麵條。選中粗的鮮面條，大火煮開，小火煮熟，撈出清水沖涼，要求根根挺拔，有咬頭。裝碗，加菜碼、放澆頭，倒入醋蒜即成。
簡單的工藝，常見的材料，一道美味的濰坊傳統小吃就做好了，愛烹飪的你可以試著做做看。
❸ 丸子面條的家常做法
我們這的小吃，我們這叫的是和（he)樂,很吉利的名字吧！取和和樂樂之意。正真的和樂使用筷子般粗細面條做的，我自己在家做用的就是普通的機制面條。所以我也叫它肉丸子面條。 正宗的和樂用的是雞湯，因為禽流感所以我改用骨頭湯了。
30分鍾
原味
高級
其他
煮
其他
用料
面條
適量
雞蛋
適量
肉丸子
適量
香菜
適量
骨頭湯或雞湯
適量
展開全部用料
做法
將做法保存到手機
1/3 雞蛋吊成蛋皮（很薄的用來配菜）肉丸子切片，香菜切碎，糖蒜切片，備用
2/3 我自製的骨頭湯，其實應該用雞湯的，因為禽流感所以我用的骨頭湯，大棒骨在湯煲裡面煮了一個晚上哦
3/3 面條煮好後過水，上面放上肉丸子，糖蒜，蛋皮，香菜，淋上骨頭湯。大功告成！！可以根據自己的口味加上醋或者辣椒油！！！！
❹ 瘦肉煮麵條怎麼煮好吃竅門
用瘦肉湯來煮麵條，營養價值很好，味道也非常的不錯，而且做起來比較簡單，比較節省時間，對於平時工作沒有時間的人士來說，可以這樣製作，再加入適量的青菜就比較完美了，可以做成早餐，也可以當做午餐來吃，都是比較方便的。有一定的保健身體的作用，在調理腸胃方面也很好。
瘦肉煮麵條怎麼煮好吃
1、將瘦肉洗凈切丁，放入少許鹽，料酒，生抽，攪拌均勻，腌制五分鍾。
2、准備好一個稍為熟一點的西紅柿洗干凈，切好備用。
3、准備好幾條青菜洗凈備用。其實不管什麼青菜，就看自己家裡平時買的其它的青菜也都可以的。
4、在鍋里放入適量清水大火煮開，下入乾麵條。
5、待面條煮到八成熟的時候，放入少許鹽和油，再把青菜放進面條中煮幾秒鍾，將面條和青菜一起撈出來裝碗備用。
6、另起一口鍋，多放一點油，下入瘦肉炒至七八成熟，用鏟子推到鍋一邊上，放入西紅柿用大火炒，直到西紅柿炒成醬即可關火。
7、最後將炒好的瘦肉西紅柿醬淋在面條上即可，一份簡單易做的營養面條已經做好了。
做法二
1、備料。將生面用開水迅速汆下，撈起晾乾備用；空心菜洗凈；將瘦肉切絲或切片，加入少量料酒、醬油、鹽、味精、澱粉，拌勻，稍微腌一會兒。
2、熱鍋。火候適當，放入適量調和油，將切好的薑片置入油中翻炒兩三秒，薑片可去瘦肉、花蛤腥味，加水約500克（喜歡湯多的可多加點），大火燒開。
3、下面。水燒開後，放入面條，煮5~7分鍾，因為生面較慢熟，煮至七八分熟即可，糊了就不好吃了。
4、加料。將腌好的瘦肉連同花蛤一起倒入鍋中，加蓋煮1分鍾左右即可。此時火一定要大，讓瘦肉花蛤在滾湯里滾熟，保證肉質鮮嫩。
5、加菜。放空心菜，加幾滴香油，菜葉會更綠哦！加適量鹽和味精，好啦，一鍋簡單的家常湯面出鍋了，嘗嘗吧，很樸素有木有
❺ 肉丸蕎麥湯面怎樣做，好吃管飽，孩子最愛吃呢
肉丸蕎麥湯面怎樣做，好吃管飽，孩子最愛吃呢？
肉丸子能夠一次多炸出來一些，等涼透後放入自封袋冷凍保存，那樣以後做湯面、做鐵鍋燉菜、做肉丸子意醬面，味兒都特別贊。針對日常工作忙碌的工薪族而言，那也是個非常好的好菜譜，使用禮拜天時長，炸出來一些肉丸子，那樣工作中日回到家，燒菜就簡便得多。早飯煮湯面的情況下，添加好多個肉丸子，美味又簡易。
肉丸子昨日搞好後，今日上午我和家人的早飯，就吃的肉丸子烏麥湯面，再做一個冷盤，時長用不上三十分鍾，真的是很放心。肉丸子從冰箱冷藏拿出來後，也不用解凍，立即放入鍋中，通過水焯，肉丸子更增柔軟香醇，老人吃下去更易於消化。明日周日，充分利用禮拜天的情況下，做些香味肉丸子，下星期的早飯、晚餐就會有的吃嘍~~~
【肉丸子烏麥湯面】食物提前准備：牛肉餡300克豬肉餡200克蔥末生薑沫少量生雞蛋2個香炸粉40克米酒、鮮辣鮮露、生抽醬油、鹽、黑胡椒、糖、礦泉水（拌肉餡）植物油適當裙帶菜少量蕎麥掛面適當蔥末少量生抽醬油、鹽、麻椒油
步驟五
肉丸子放到廚房用紙上過濾一下，等涼透再放入薄膜袋冷凍保存。待到今日上午，帶上寒霜的肉丸子取適量放入碗中，再提前准備少量蔥段，一些裙帶菜和蕎麥掛面。
步驟六
鍋內放適當冷水，等燒開後放入面條和蔥段，維持文火先煮3min。然後放入肉丸子，倒進一勺生抽醬油和少量鮮辣鮮露，嘗一嘗料汁酌情考慮加鹽。
再放入裙帶菜，從肉丸子添加後再煮4-5min，關火後倒進少量麻椒油，更提鮮也去油膩感。這兒我就用的是晾乾的裙帶菜，冷小水泡發只需3-4min。這兒用別的當季時令蔬菜，像油麥菜、青瓜、萵筍都能夠。
❻ 肉丸子面條湯的做法，肉丸子面條湯怎麼做好吃
主料
豬肉
適量
面條
適量
青菜
適量
輔料
蔥
適量
姜
少量
八角
少量
澱粉
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
步驟
1.1、用料理機攪豬肉餡或者自己剁餡。加一個蛋，適量的蔥、薑末、鹽、花椒粉、澱粉。（加澱粉可以使
肉餡更勁道）2.取適量肉餡放入盤中，劃散，分成小丸子大小。
3.在鍋里加入蔥花，八角，薑片，煮開
4.水開以後劃入肉丸子和適量面條，再加鹽
5.大功告成啦~