❶ 發面油酥火燒做法大全圖解
由於處於疫情特殊時期，對於我們出門買買買，肯定沒有那麼方便了，但是又不能虧了自己的胃。不如在家自己動手做美食吧。今天給大家分享一個發面油酥小火燒的做法。做法非常的簡單又好吃，一起來看看怎麼製作的吧。
所需食材：麵粉
製作方法：
1：首先我們准備300克的麵粉，加入3克酵母粉，再加入3克白糖促進發酵，然後用筷子先把它們充分的攪拌均勻。
2：然後少量多次的加入大約180毫升35度左右的溫水。（水的溫度不要太高，以免把酵母燙壞掉，就不發酵了）
3：用筷子一直把它們攪拌成這樣的面絮狀。
4：再下手把它們揉成一個偏軟一些的光滑面團，蓋上蓋子，讓它餳發至兩倍大。
5：接著我們在小碗裡面加入兩勺麵粉，一勺鹽，一勺五香粉，再淋入一大勺食用油。然後用筷子把它們充分的攪拌均勻，這樣我們的油酥就做好啦。（五香粉也可以換成椒鹽粉，又是一種味道，一樣非常的好吃）
6：面團餳好後我們先揉一揉排出裡面的空氣，再把它擀成一張厚度約3毫米左右的長方形餅皮。
7：接著我們用油刷子把剛剛做好的油酥均勻的塗抹在餅皮的表面。
8：然後從一頭慢慢的把它捲起來，再用刀把它們切成大小均勻的小劑子。
9：我們取一個小劑子先把兩頭收口處捏嚴，再把它擀成一張厚度約3毫米左右的圓形餅皮。
10：接著我們再把它折疊成一個三角的形狀。
11：然後再把它輕輕的擀開擀平一些，這樣我們的生柸就做好啦。
12：都做好後我們把電餅鐺預熱刷油，然後依次放入我們做好的生柸，表面再刷上一層食用油防止水分的流失。
13：全程用中火慢烙，一直烙至表面金黃後就可以出鍋啦。
這樣做出的油酥小火燒外酥里軟又多層，非常的松軟好吃，喜歡的朋友們一定要試試哦！
❷ 發面肉火燒怎麼做好吃
主料
麵粉500g
白糖15克
酵母10克
水275克
無鉛雙效泡打粉8克
鹽、花椒粉適量
白芝麻適量
發面火燒的做法步驟
1.
面攤開挖坑，放入酵母，泡打粉，白糖，用40度以下的溫水混合之後和面成團
2.
室溫發酵面團2倍大
3.
面團排氣之後，擀成長方形抹上油，撒入適量的鹽，花椒粉，從上往下捲起
4.
用刀切成塊，
5.
按扁稍擀來，不用擀的太薄，沾芝麻
6.
在電餅鐺放入油，落入餅時芝麻面先朝下烤，直至兩面都變色，出鍋前加入少量的水悶一下之後出鍋
❸ 發面火燒的做法
火燒是一種，流行於中國北方地區的特色傳統名吃。其產地主要有山東、北京、河北、河南等，主要食材為麵粉、鮮肉這一類。火燒通常色澤金黃，外酥內韌，是一種不可多得的美食。
要是說到街邊小吃，那火燒絕對是一個不能錯過的話題。今天阿飛給大家分享的，是一個「家常火燒」的做法。不用烤箱也沒有烤爐，照樣做出美味的火燒。學會自己在家就能做，話不多說我們開始操作 。
【食材清單】：
主料：麵粉
配料：酵母、白芝麻
調料：食鹽、植物油、五香粉
【步驟一】：
准備200克普通麵粉，加入2克食鹽和3克酵母。用常溫水和面，先把麵粉攪成面絮，再揉成面團。面團不用揉太久，揉光滑就可以了，而且面團也不要和的太軟，稍微硬一點更好。之後蓋上鍋蓋，先發酵2個小時。
【步驟二】：
趁著發面的時間，我們先來做一點油酥。在鍋中倒入植物油，油燒7成熱時，起鍋倒在麵粉上面，用勺子攪勻。做油酥時，記得適當添加一點五香粉，這樣油酥的味道會更好。
【步驟三】：
等面團發酵好以後，我們把它取出放在案板上面揉一揉。先把面團搓實，再搓成粗點的長條，之後切成大小均等的八個小面劑子，並把每個小面劑子都揉搓光滑。
【步驟四】：
把小面劑子依次擀成牛舌狀的長片，抹上一層油酥後進行對折。從一頭往另一頭卷，捲成一個油卷以後，用手按下去擀成圓餅，這樣就做成餅坯了。然後照著這個方法，把剩餘的面劑子全部做完，再用保鮮膜蓋住發酵20分鍾。二次發酵，可以讓餅子做好之後更加彭鬆柔軟，口感也更好。
【步驟五】：
餅坯發酵好以後，在上面刷上一層清水後，再撒上白芝麻。取出電餅鐺通電加熱，抹上一層植物油，等鍋燒熱以後，把餅坯放在鍋內煎制。先把一面煎黃後，再翻過來煎另一面。餅子熟的差不多的時候，不要馬上拿起裝盤，可以先放在鍋邊再煎上一會，等煎到兩邊都金黃酥脆時，拿出放在盤中，就可以食用了。
❹ 發面火燒怎麼做又軟又好吃
主料
4.
餅坯鼓起來，一面金黃，翻面繼續烙，兩面金黃就好了。
