① 貴陽腸旺面和宜賓燃面哪一種好吃
腸旺面就是腸旺面，沒什麼變化。宜賓燃面是屬於干拌面的一種。最早只有宜賓燃面，後來在此基礎上發展出了葷燃面，豇豆面，姜鴨面，鱔魚面，蘿卜面，牛燃面，魷魚絲面，辣雞面等十多種干拌面，各是各的味道，也深受老百姓的喜愛。
一方水土養一方人，非要比個高下有何意義？你還可以來個吃面條好還是吃米飯好問題，南方人和北方人非打起來不可。
肯定是腸旺面好吃！
這兩種面都吃過，貴陽本地人帶去的一家生意爆好的老店，就在甲秀樓邊上。面和四川的面不一樣，有點像方便麵的感覺，味道應該西南幾個省都可以接受，紅湯帶辣，加上脆紹肥腸還點了些鹵菜，雞腿，豆腐干一類的，脆紹很驚艷，我回成都還專門去網上買了幾斤[呲牙][呲牙]對於我來說，腸旺面就是加了各種紹子的紅湯雜醬面。
提到宜賓，我可能首先想到的燃面，其次再會想起五糧液，蜀南竹海。燃面是干拌面，和湯面口感上有差別，味道更重，辣味更濃，煮麵更講究火候，要有嚼勁又不能夾生，面上滿滿的豬肉顆粒和花生碎搭配，配上一碗帶絲湯，慢慢品，香[贊][贊][贊]
各地飲食習慣，再有一個湯面一個干拌就不做比較了，喜歡你就多吃幾碗，不分高下[愛慕][愛慕][愛慕][愛慕][愛慕][愛慕][愛慕]
這看你的口味和習慣，腸旺面吃過，後不再吃。宜賓燃面常吃，那是家鄉的面，常吃。而且，宜賓人都會做。
在貴陽更喜歡吃「牛肉面」。最後，好不好吃全在你自已的口味，沒啥好比的。
非貴陽非宜賓人士認為，燃面好吃些。
各有千秋，在貴陽還是腸旺面的天下
貴陽腸旺面始終保持它的本色，端上桌一看碗內內容就知足腸旺面；而宜賓燃面似乎早已從市面上消失，因它之所以叫燃面，據說用火點之會燃，現在你在哪裡能見到能點燃的面？說白了，現市面上的眾多干伴面，早就在川南渝西包括黔北盛行，並不屬於某一地的特色面，只有所謂能用火點燃的面才叫宜賓燃面，不過好象現在不存在這種面了，倒是屬於川渝黔的干伴面依舊盛行。
各有千秋
一方水土養一方人，不同口味者選擇不一樣。
貴陽腸旺面和宜賓燃面，都受當地食客喜歡，不存在誰比誰好吃。
② 宜賓燃面可以點燃嗎 宜兵燃面怎麼做比較好吃
宜賓燃面它因為其油重無水，點火即燃，故名燃面。味道香辣可口，味道十足，它是可以點燃的哦，下面來一起看看怎麼做吧！
宜賓燃面的做法配方
材料：燃面專用水葉子鹼面半斤，香料油一份（香料我根據家裡的材料，放了蔥姜蒜、蒜苗白、野生苦藠、干朝天椒、大紅袍，青花椒、八角、小茴、桂皮、香葉、山柰、良姜、草豆蔻、老寇、核桃，您也可以根據自家香料靈活搭配）
小磨香油，熟油辣子，豬油（可選），宜賓芽菜、醬油（金坪醬油為佳），醋（思坡醋為佳），花生、芝麻，蔥花，鹽
步驟：
1、熬制香料油。菜籽油在鍋中大火燒至冒白煙後關火降溫，放入蔥姜蒜苦藠核桃，小火略炸，後加入剩餘乾性香料，小火炸制香料枯黃。如果時間充裕油溫控制在100度出頭，炸制時間略久，辣椒和花椒最後加，趕時間的油溫控制在一百二三十度，香料炸出香味炸干即可，不要炸到焦糊。
2、炸好的香料油過濾備用，炸過的核桃可以挑出來另用。
3、取一些油炸花生（我用的現成的，可自製）和剛才炸過的核桃一起舂碎（可切碎或用擀麵杖擀碎）備用；
4、煮麵。鍋中放較多的水，大火煮沸後撒點鹽，下入面條，煮到斷生（時間寧短不長，不要煮到特別熟軟）後關火；
5、用漏勺撈出反復拋起面條控干水分（小面撈用筷子蓋住上口，用力把面的水分甩干）；
6、依次加入油性香料，即芝麻油，香料油，辣椒紅油，快速將油料和面拌勻；
7、再加入醬油醋和鹽（店家此處還會加味精），也攪拌均勻；
8、拌好的面條放入容器，撒上芝麻、花生核桃碎、香蔥、宜賓芽菜即可食用，
自家食用也可在拌面的容器里一次性加入配料，全部拌勻再上桌。
小貼士：
1、外地朋友買不到這種鮮面的，可用細鹼面、硬質細掛面，細意麵，鹼掛面等代替，總之選擇不容易煮軟爛的細面最好，煮制時間也不要長，斷生即可，意麵可以煮久些；
2、香料油的製作可根據家中香料儲備情況適量選擇香料品種，一般蔥姜蒜八角都會有，其餘可買一個綜合鹵料包，裡面的香料品種也比較多，一次炸少量油時，乾性香料不可貪多，濕性香料多些不怕，時間和火力掌握好，不要炸糊；
3、燃面是要有點麻辣的，熟油辣子是以前做的，這回就沒寫，香料里放了花椒，調味時就沒有另放花椒粉，但做香料油時沒有炸花椒的，可以在第7步少量放點花椒粉提味；
4、煮完面是否需要過冷水，製作之前一直是我的疑惑。因為我過去的經驗，熱水煮完的熱面條，如果直接拌或者炒，多少會有一點黏黏糊糊的感覺，但我能查找到的有限資料，對燃面步驟的描述都是類似「煮好的面用力甩干」，都沒有提到過冷的步驟，讓我比較疑惑。於是分兩次嘗試：
a、如果不過冷，甩面到半乾的時候面條表面就會開始有點黏糊了，面也有粘成一坨的趨勢，但因為先加油性調料，快速拌勻之後，黏糊的感覺會大大減少，再加完水性調料之後面條之間基本能夠分得開，可能由於大量油性香料的加入，倒也沒有一般不過冷的面那麼粘，基本是可行的；
b、第二次嘗試煮完後迅速過冷水後再甩干，面條表面光潔爽滑，拌入所有調料後也並不會軟耙，個人感覺這種過冷的還是比不過冷的口感好一些。
如圖所示，左圖就是沒有過冷已拌過油料的面，右圖是過冷後拌過油料的面，右圖不那麼粘，是根根光滑的，不知道大家能不能看出差別。
總結是兩種方式都可，我偏好後者，懶得麻煩的選前者也沒問題，但甩乾麵後務必快速拌入油料。
5、如果不趕時間，哪怕是很多人一起吃，還是建議以一人份為單位分別煮麵拌面。這個面還是很好熟的，煮麵花時間不久，但是一次性拌，相對不容易拌勻，撈出的面久拌不勻也容易影響口感，尤其是不過冷的熱面，拌面時間是爭分奪秒的趕腳，一份人一人份的拌，對口感有保證。
6、材料里提到的醬油醋品牌是宜賓本地品牌調味品，思鄉心切的用本土調味料可能吃到家的味道，普通嘗鮮的朋友，選自己常用的品牌即可；
7、宜賓芽菜是宜賓燃面必不可少的配料，現在很多川外超市或者四川特產店都有，小包的也就一塊來錢，買一點做擔擔面也可以用，使用前用油略煸一下更香；
9、以上是素燃面做法，還可加脆哨等多種配料做成葷燃面等其他形式；
10、燃面較干，家中有雞湯或現燒一個湯搭配著吃，會讓你的家人吃得更舒暢。
宜賓燃面可以點燃嗎
燃面名稱由來有一說，因此面乾燥多油，挑起來可如火繩一般點燃故名。
如果是很正宗那種的話，熱得時候有可能燃起來，但是沒想的那麼厲害。因為燃面是上面裹了一層油的，在熱得時候油很容易點著，但是馬上又沒有了，現在知道了吧
宜賓燃面的特點
鬆散紅亮，香味撲鼻，辣麻相間，油重無水，味美爽口。既可佐酒，又可果腹。吃燃面也少不了燃面伴侶，一碗特製的湯。這碗湯去除了乾麵乾脆哨的燥嘴，滋潤了口舌腸胃。這碗湯由豬油，紫菜和豆芽組成，撒上細鹽和胡椒等調料，清淡鮮美，吃面前喝上幾口，清理食道，打開食慾，吃完面後，再喝上幾口，鮮湯化食。加點醋，醋更開胃，更消食了，喝下去讓人解除勞累的疲倦，精神飽滿地去回味這碗好面。一碗面，一碗湯，即能讓你領略川南特有的油重無水、一點即燃
③ 宜賓燃面為什麼這么出名，有什麼獨到之處
那當然是因為好吃了，哈哈哈。現在到處遍地都是宜賓燃面，打著招牌有些都不是很正宗。
我來給你介紹一下！
宜賓人的早餐以麵食為主。宜賓人把簡單的麵食做的是花樣百出，味道鮮美。宜賓燃面，是四川省宜賓地區最具特色的傳統名小吃之一。原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。燃面小吃選用當地優質水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成。因為燃面是素麵，改革開放以後燃面家族又多了一些新成員：例如葷燃面、燃湯面等等。古老的燃面又帶給喜好它的宜賓人民更多的味覺盛宴。面條鬆散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間、味美爽口，不愧為巴蜀一絕！又因其油重無水，引火即燃，故名燃面。吃燃面也少不了燃面伴侶，一碗特製的湯。這碗湯去除了乾麵乾脆哨的燥嘴，滋潤了口舌腸胃。這碗湯由豬油，紫菜和豆芽組成，撒上細鹽和胡椒等調料，清淡鮮美，吃面前喝上幾口，清理食道，打開食慾，吃完面後，再喝上幾口，鮮湯化食。在宜賓，你隨便走進哪家面館，都能嘗到地道的燃面，保證好吃得讓你舌頭打結！宜賓燃面還參加了四川省舉辦的「名特小吃」評選活動，一舉奪魁，摘取「四川省名小吃」金獎；入選了四川省非物質文化遺產名錄。
推薦你去吃劉臣街燃面，就在翠屏區，絕對好吃，最好早點去不然賣完咯
④ 各位老鐵，四川下面各個縣都有什麼特產
這位老鐵，你問四川下面的各個縣都有什麼特產？前面的小夥伴已經回答了不少特產，農家營是做種養結合生態農業的，這里主要就給大家談一談四川的特色農產品。
這張截圖來自全國農產品地理標志查詢系統，截止日前，四川共有176種農產品榮獲全國農產品地理標志認證。農產品地理標志，是指標示農產品來源於特定地域，產品品質和相關特徵主要取決於自然生態環境和 歷史 人文因素，並以地域名稱冠名的特有農產品標志。簡單的說，就是當地的特色農產品。
上圖為文宮枇杷
上圖為攀枝花芒果
上圖為蒲江雜柑
上圖為廣漢纏絲兔
上圖為茂汶蘋果
上圖為九龍氂牛
上圖為汶川甜櫻桃
上圖為內江豬
上圖為資中血橙
上圖為樂至黑山羊
噢噢，好多呦！數不勝數。有些年頭有些名氣的，估計四川人都曉得吧，舉些老特產的例子。
閬中保寧醋，中國三大名醋之一。
郫縣的豆瓣，漢源花椒，構築了川菜的一半味蕾，家喻戶曉。
中江的掛面，至今各地超市能買到。小有名氣。
蒼溪的獼猴桃，世界獼猴桃的原產地。
蒼溪雪梨，雪梨原產地，享譽四五百年。
青川黑木耳，黑木耳之王，木耳界的質標依據。
青川竹蓀，名貴食材，一千多年 歷史 。
青川天麻，高品質著稱，業內極為暢銷，不得不說青川乃寶地。
梓潼的酥餅，這個估計沒幾個人吃過，較小眾。
閬中張飛牛肉，風干牛肉乾的口味別具一格。
新都軍屯鍋盔，油而不膩，入口即化，能做到回味無窮還是小有本事。
彭州九尺板鴨，個人喜好，不建議多吃。
什邡紅白豆腐，不太習慣這口味。感覺太嫩。
劍閣豆腐，豆腐的盛宴，其實周邊幾個縣做法大同小異，但劍閣把它做成了產業，熏豆腐曬個幾年，斧頭都砸不爛，川北一帶人就好這一口硬的。
大邑吃的出名，最有感覺的是涼拌辣椒，紅辣辣的血旺加點酸菜，涼拌雞，吃不慣的人可能覺得腥味重。
新都桂花糕，小眾中的小眾，幾乎見不到了。小火鍋可能已絕跡了。
崇州的查渣面，好吃，沒幾個人吃的飽，莫當飯吃。
雙流冒節子，就是豬腸，這個很考手藝，能做出味的其實不算太多。
邛崍，酒！全國的酒基基地，更有本地窯酒那個味，一杯回味三年，醇！另外有個奶湯面，小眾。
渠縣有個廣柑酒，八九十年代四川人餐桌上的牌面，現在不入流嘍，還是網購找找。
簡陽，羊肉。略。黃羊什麼的四川到處在養了，也算不上很有特色，勝在底蘊與長久以來的口碑。羊肉火鍋算的上極品，在彭州開第一家第二家店時也捧場過一段時間。和簡陽本地味出入較大。
富順豆花，這是當地深入民間，植入民心的一種 美食 ，無有出其右者。
自貢的水煮肉片，讓你體驗一下什麼叫辣，什麼叫爽，辣到祖宗十八輩的那種，吃完一碗，臉上三層痱子。
廣漢纏絲兔，連山回鍋肉。都算小有名氣，連山回鍋還沒吃過。
雙流老媽兔頭，口水流了一地，骨頭縫里的一絲肉還舔不出來。
什邡的雪茄，幾乎壟斷了中國雪茄市場。口味重的可以試試，早些年一包六元的，和葉子煙沒區別，這幾年十幾元的，二十幾一包的，五六十一隻的，一兩百幾根的都試過，品質的確比安徽的好出不少。
江油的燒肥腸，在綿陽一帶名氣很大，太白花茶就不說了，勾起好多中老年人的回憶。現在川茶也是日落西山。中壩醬油，又一個老牌子。四川人多半知道。
綿陽的開元米粉，大眾，擁有大批的骨灰級食客。
巴中南江黃羊肉。頂級美味！土家菜眾多，極小眾，吃過幾次野豬肉，是當地一名養豬女大王養的，野豬肉，渾身瘦肉，那口感，你懂的。
廣元涼面，酸菜，本地人趨之若婺，一過這地少有了。米豆腐，其實南充也有，不同的是廣元做完了工序，南充做到一半就不做了。
北川 美食 特產，李子柒介紹的夠多了， 美食 的天堂，物華天寶盡匯於此！老臘肉名聲大噪，真是一種幸運！黃牛肉印象最深刻。
安岳，檸檬的王國。現在桔類品種越來越多，丑柑，粑粑柑什麼的一堆堆，傻傻讓人分不清，但一說檸檬，都知道安岳了。
仁壽，四川頭號水果產縣，尤以枇杷聞名，周邊很有名氣。還有小眾的芝麻糕。
鹽源，小金縣的蘋果也比較有名氣，還有一種丑蘋果，記得也是涼山那邊的。
汶川，羌式九大碗，其實和川西其它地方七八分相似，食材有異。
樂山，缽缽雞，原湯配原味，很多人會把這個當串串，也有一半的道理，湯的差別決定了其和串串兩碼事。
資中魚溪鯰魚，在二三十年前魚溪和樂山一帶是四川少有的食魚天堂，魚溪更是以一鎮揚名成渝一帶。樂山自毀了牌子，魚溪大不如從前，但依舊值得一去，如今四川品魚，隆昌是新的好選擇。
宜賓燃面，眾人評價不一，因其處川南，氣候較熱，個人感受其口味可能更適合本地，李庄白肉，最具特色。
宜賓瀘州的早春茶，荔枝，都是全國上市最早的。沒名氣，在本地也不見得受待見，較為遺憾，但品質算的上優等。不大眾不小眾。還是酒好。
西昌銅火鍋，極富民族特色，如今走向大眾，可圈可點，火盆燒烤，名氣大於口味，但值得一試。
閬中松花皮蛋，吃得慣的人把其當極品，其它地方的真吃不下，極為出名。
新都新繁，四川是中國泡菜之鄉，而此地可稱之為四川泡菜之鄉，有悠久的 歷史 ，產業化也做的好，可以選購自己想要的口味，開味生津，是為一絕。眉山一帶的泡菜也不賴，只是個人感受。
南充除開閬中，西充算的上 美食 特產的大縣，報歉大多數已忘了名字，傷心涼粉是南充的標志性小吃，是推廣做的最好的。南充地方特產是絲綢製品，別號「絲綢城」，但一樣的問題是大不如前，上世紀還算小有名氣，今天年輕一代的四川人多數都不知道了。
酒相當不錯，最具代表性的是幾大酒廠下的一系列品牌:沱牌(射洪)，江口醇(平昌)，瀘州老窯(瀘州)，郎酒(古藺)，全興，五糧液(宜賓)，劍南春(綿竹)，豐谷(綿陽)，以濃香型為主體。
特產范圍太大，不經易見又寫上了 美食 ，走上了死胡同，也懶得寫了，四川范圍也太過大，建議提問者自行搜集一些資料，簡單介紹希望有所幫助。
1、龍泉驛區盛產水果，最有名的是水蜜桃。
2、雙流區老媽兔頭全國有名。
3、宜賓的五糧液譽滿全球，宜賓是一個酒城。
4、瀘州老窖大家都喝過，瀘州釀酒的 歷史 非常悠久了。瀘州的桂圓也是非常有名的。
5、達州盛產的是燈影牛肉，把牛肉做的非常非常薄，都透明了。
6、簡陽的羊肉，大家都知道。簡陽的羊肉是由宋美齡當時從美國引進的羊肉品種，跟本地羊雜交後繁衍下來，羊肉的品質非常好。
7、眉山是全中國的泡菜之鄉，也是世界的泡菜之鄉。
8、郫縣豆瓣大家都用過，都吃過吧。
9、成都有蜀綉，也應該算它的特產吧，雖然它不是拿來吃的。成都的磁胎竹編很有特色。
10、閬中古城很有名，實際上閬中是特產，非常豐富的地方，有著名的張飛牛肉，保寧醋。
11、廣漢的蠶絲兔也是極有特點的。
四川的特色產品還是非常的多，我在這兒就說這么多吧！
我好 我就是四川德陽市中江縣的，對德陽很熟悉
1 中江縣 出產 中江掛面 出口100多個國家 八寶油糕 芍葯 丹參 中國中葯原產地
2 什邡市(市下市) 什邡板鴨 蔬菜
3 綿竹。綿竹劍南春 綿竹大麴等酒類 綿竹年畫馳名海內外
4 廣漢 廣漢旳纏絲兔 麻辣兔頭 糯米糕 葉兒耙
5 羅江 羅江的天府花生 豆皮 青椒干 豆雞
6 德陽市旌陽區 德陽醬油
四川成都， 美食 很多，但是特產比較坑，郫縣豆瓣醬算嗎？哈哈哈哈哈
綿陽有平武核桃和天麻，豐谷酒，還有茶
樂山甜皮鴨，巨好吃，棒棒雞。能帶走的峨眉竹葉青，峨邊竹筍，沐川獼猴桃，反正四川大多數地方都是吃，吃幾個月可以不帶重樣的
自貢兔比較出名，各種兔在這里都可以買到
南充張飛牛肉，南充冬菜，我想你不會帶保寧醋吧
甘孜州，有很多青稞的食物，還有很多蘑菇乾和蟲草，放養黑豬肉，牛肉
西昌，苦蕎，鹽源蘋果，也有蟲草，山珍，松茸之類的，我去的時候就看到這些
我們小縣城沒有什麼特產，連特產店都沒有，有正宗地道牛肉麵，超級好吃。
以上都是我去過的地方，希望對你有幫助
這位朋友你好，我是任任，很高心回答你的問題[握手]
四川的縣城實在太多了，我就介紹一下我老家－四川西充縣的五大特產。
1.紅薯
2.川北涼粉
3.充國香桃
4.鍋盔
5.西鳳臍橙
圖文介紹請看視頻，同時也歡迎你去我們西充做客，品嘗綠色蔬菜水果和 美食 。[比心]
各位老鐵！四川下面各個縣都有什麼特產？金偉分享他的觀點！希望能幫到你
四川下面各個縣都有什麼特產？可以這么說，四川的每個縣都有自己當地的特產，有的還聞名全國，行銷全國。
我的家鄉四川省夾江縣是全國的書畫紙之鄉，她生產的書畫紙行銷全國，是書畫家們喜愛的產品。生產書畫紙的地方全國就兩個地方，一處是安徽宣城，另一處就是我的家鄉四川夾江。
夾江的書畫紙有上千年的 歷史 ，夾江也號稱千年紙鄉。我國著名畫家張大千遍尋書畫紙，偶爾來到夾江縣的石埝村找到了他要尋找的書畫紙，並在此地住留了一個多月，與槽戶一道 探索 書畫紙的改良方法。改良後的工藝方法傳承至今。此地被命名為大千紙坊，已開發成 旅遊 區供人們參觀游覽，同時也對外銷售生產的書畫紙。
四川省綿竹市是全國的年畫之鄉，她畫出來的年畫也是享譽全國。在我國有兩大年畫之鄉，天津的楊柳青和四川的綿竹。
在綿竹市有一個年畫村，村裡家家戶戶都畫年畫，已成為德陽市著名的 旅遊 景點。中國傳統春節就要到了，家家戶戶有貼春聯，貼年畫的習俗，也是中國人的傳統。離綿竹不遠的四川老鄉，過年期間不妨去綿竹年畫村走走看看，選購幾張喜歡的年畫，增添過年的喜慶。
大竹：醪糟 觀音豆乾 渠縣：黃花 資陽：周禮粉條 安岳：通賢柚 攀枝花：芒果 自貢：榮縣油茶 開江：麻鴨 郫縣：豆瓣 青川：黑木耳 太多了
老鐵，你好，我是仁壽的哦，所以給你推薦我們仁壽的，張三黑芝麻糕，是我們仁壽的特產，去仁壽耍的話可以買來試試。我老公是彭州的，可以給你推薦彭州的九尺板鴨，也是非常不錯的。希望對你有幫助。
⑤ 四川最出名的特產是什麼
四川的十大特產
1.火鍋底料包
四川火鍋，麻、辣、鮮、香，辣的刺激，麻得帶感，引無數好吃客們垂涎欲滴。許多外地朋友還把四川火鍋帶回當地作為自己的一份事業來發展，而一口好吃、地道的四川火鍋，底料是關鍵。四川的火鍋底料有很多，喜歡的朋友可以帶點回家哦。
2.竹葉青茶
竹葉青茶，為中國最美綠茶，產於四川省峨眉山。其外形扁平挺直似竹葉，色澤嫩綠油潤；湯色黃綠清亮，葉底淺綠勻嫩；滋味清醇爽口，飲後余香回甘。竹葉青茶珍貴無比，大家一定要分辨真假哦。
3.四川臘肉
作為盛產花椒的蜀地，四川臘肉與其他地方臘肉最大的區別在於，香料的味道更豐富。之後又在湖南、湘西等地的煙熏法工藝之上，加入了更好的熏烤材料，使四川臘肉的製作技藝和口感都達到了巔峰。
4.張飛牛肉
張飛牛肉產於四川省南充市閬中古城，是具有濃厚的川東北風味特產。張飛牛肉表面為棕紅色，切開後肉質紋絲緊密，不幹、不燥、不軟、不硬，食之鹹淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。
5.郫縣豆瓣
郫縣豆瓣是川菜的「靈魂」。這種濃稠豐厚的紅色醬料，口感辛辣又有層次，使各種川菜增色不少。我常常會想，什麼樣的異國香料才會產生這樣的味道。如今的四川豆瓣是國內外廣泛認可的最好的豆瓣醬之一，尤其是產於成都西北郊區的郫縣豆瓣。
6.蒲江米花糖
蒲江米花糖是四川特色小吃，在清代已有製作，距今200多年的歷史。《蒲江縣志》記載：建國前，各糖果糕點作坊在生產米花糖時，為競相博名各有創新。其中尤以城關的「聚香村」、「榮吉祥」、「永和號」和壽安鎮的「同鑫號」產品為佳。其特點為：香酥可口、營養豐富、風味獨特、老少皆宜。
7.保寧醋
保寧醋。之所以不叫閬中醋，是因為閬中古稱保寧府。閬中自古釀醋，保寧醋是中國四大名醋中唯一的葯醋。整個閬中古城都飄盪醋香，很多小店都寫著「醋泡腳」的招牌。喜歡泡腳的人可以去試試。
8.自貢冷吃兔
自貢冷吃兔，是四川省自貢市著名的地方傳統美食。今已有百餘年歷史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國有名的養兔之鄉，兔肉供應十分充足；該地區人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嘗一種名為「冷吃兔」的菜餚，幾乎家家都會做，人人都愛吃。
9.瓷胎竹編
瓷胎竹編技藝獨特，白瓷為胎，竹絲作衣，經緯交錯，纏繞成器。尤以精細見長，所謂「精選料、特細絲、緊貼胎、密藏頭、五彩圖」，從選材到製作，每一個環節都有著極為嚴苛的標准。可用作瓷胎竹編原材料的只有背陰的、2到3年生長期的壯年慈竹，因這種竹子纖維特別的細膩柔韌，可以拉出頭發絲一般精細的竹絲，為具體的製作提供最好的原始素材。
10.四川泡菜
四川泡菜知道的人不少，但真正吃過的人不多，它與韓國泡菜不同，四川泡菜製作是用的傳統工藝，採用傳統的四川專有的泡菜壇子，壇口用水密封發酵，製作出來的泡菜口感爽脆，味道咸酸，色澤亮麗，別有風味，在四川是家家必備的下飯小菜
⑥ 宜賓燃面，好吃不輸重慶小面，但為啥名氣這么小
大家好，我是拉麵那些事兒，本人從事蘭州牛肉麵行業多年，對於各種特色麵食的做法有著豐富的實戰經驗和專業度，宜賓燃面為啥沒有重慶小面的名氣大，其實原因有如下幾點，看完我的講解你就明白了。
重慶小面的優勢
宜賓燃面和重慶小面相比，雖然都是採用碗底料的形式調味，但是重慶小面好在就是多了一樣大骨高湯打的，也就是重慶小面是有湯的，所以吃起來不會那麼干，並且重慶小面的靈魂在於辣椒油，其辣椒油的製作方式也是十分的講究，在辣椒品種的選擇上，辣椒的初加工上，以及辣椒油的煉制過程中，都有十分嚴格的比例操作方式，而這對於那些愛吃辣椒的人來說，正好滿足了他們的需求，所以以上重慶小面的種種優勢，對於宜賓燃面來說是都不具備的，市場是真正的煉金石，宜賓燃面沒有名氣，市場佔有率小，就完全說明其味道並不適合大眾口味的需求。
⑦ 四川有哪些美食
1.擔擔面
擔擔面是四川小吃的代表，喜歡吃麻辣的朋友，看到這張圖就會垂涎欲滴。擔擔面是一種非常美味的 美食 ，具有鮮美爽口、香氣撲鼻、咸鮮微辣的特點。
2. 龍抄手
抄手其實就是大家經常吃的餛飩， 龍抄手的皮很薄，餡很嫩、湯很鮮，有「薄如紙、細如綢」的說法，龍抄手的湯料很講究，用小火慢燉而成，湯汁香醇可口，龍抄手的肉餡非常細嫩滑爽，老少皆宜。
3. 鍾水餃
鍾水餃始於1893年，因為開業時店址在荔枝巷，而且調味加入很多紅油，所以又被稱為「荔枝巷紅油水餃」。鍾水餃是純肉餡，上桌時澆上紅油，具有 皮薄、料精、餡嫩、味鮮的特色。
4.肥腸粉
肥腸粉是由 紅薯粉、肥腸、菜子油、干紅辣椒、花椒等精製而成， 肥腸粉具有麻辣鮮香，色紅味美的特色，它既是小吃，也是主食，深受百姓歡迎。
5.夫妻肺片
夫妻肺片是由郭朝華、張田政夫妻創制而成，做法是先將 牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉進行 鹵制，再切成薄片，最後淋上紅油，具有肉 嫩味鮮、麻辣濃香 的特點。
6. 李庄白肉
李庄白肉，又叫做"李庄刀口蒜泥白肉"，是文化名鎮李庄的傳統 美食 ，李庄白肉精選 皮薄肉嫩的"長白山豬肉"或"約克豬肉"製作而成，具有醇香爽口、肥而不膩的特點。
7.三大炮
三大炮 由糯米、紅糖、芝麻、黃豆精緻製成， 在拋扔糯米團時，三大炮如同「彈丸」一樣發出「當、當、當」的響聲，所以被稱「三大炮」。
三大炮具有價廉物美、香甜可口、不膩不粘的特點。吃的時候，配上 「老蔭茶」，會更有風味。
8. 賴湯圓
賴湯圓創始於1894年，是傳統老字型大小， 色澤潔白，香甜綿糯，營養豐富。因為創始的老闆姓賴，所以得名「賴湯圓」。「賴湯圓」具有 不粘筷、不粘牙、不膩口的特點，廣受百姓喜愛。
9. 缽缽雞
缽缽雞已有上百年 歷史 ，在陶器缽中盛放佐料，以麻辣為主，加上去骨雞片拌和而成，具有 皮脆肉嫩、鮮香爽辣，咸甜適中的特點。
10. 冷吃兔
冷吃兔是四川的特色 美食 ， 又名香辣兔、麻辣兔丁，是一種深受歡迎的 美食 。四川的 自貢、富順、榮縣一帶是有名的養兔之鄉，所以就產生了「冷吃兔」這道 美食 。其實「冷吃兔」這道菜，熱的時候，也是能吃的，只是冷著吃更入味。
作為吃貨一枚
我總結一下作為四川人必吃的 美食 清單
成都前三甲
夫妻肺片， 吃了也許就有夫或有妻了呢！
獲勝原因：名氣底子好，名字也取得和諧，味道也巴適
擔擔面， 並不是一擔一擔的賣面，還是一碗一碗的
獲勝原因：方便、快捷，還美味
蛋烘糕， 用蛋烘烤出來的不騙你！
獲勝原因：群眾基礎打得好，從小學生抓起，到老年人群
綿陽前三甲
綿陽米粉， 就是綿陽的米粉咯
獲勝原因：柔軟度和粗細程度都與其他地方不一樣，兩個字：特別！
江油肥腸， 江油在綿陽，所以肥腸也是綿陽的咯~
獲勝原因：物以稀為貴，每一碗都不多，卻好吃，讓你吃了又想吃
席涼粉， 因為賣它的人姓席
獲勝原因：1939年就出名了，你還要再問我原因嗎？
德陽前三甲
羅江豆雞， 原產於德陽市羅江縣，只有豆皮沒有雞肉哈，謹記！
獲勝原因：羅江人不喜歡吃，其他地方的人很喜歡
什邡板鴨， 絕對不是還在板的鴨子哈~
獲勝原因：肥而不膩，香而入味
廣漢纏絲兔， 就是被纏了的變成絲絲的兔子，被纏的圖太殘忍
獲勝原因：好吃又好帶，走哪兒都可以揣點兒
宜賓前四強
宜賓燃面， 按理應該是可以燃起來的面啊，可是從未見過它燃
獲勝理由：沒吃過的都以為是可以燃的面，吃了之後都覺得不燃味道也還是可以
豬兒粑， 它只是做得像豬，並不是豬窩的粑粑
獲勝理由：跟臭豆腐一樣，長得像豬丑了點，但是好吃
李庄白肉， 在李庄，肉顏色看起來稍白~
獲勝理由：皮薄肉嫩，刀功好得沒話說，肥瘦比例也剛剛好
南溪豆腐乾， 豆腐乾有很多，南溪的更出名
獲勝理由：中國地理標志產品
達州前三甲
燈影牛肉， 沒有燈也沒有影，但是有癮的牛肉
獲勝理由：薄、脆、香，易攜帶
徐鴨子手撕鴨， 老闆肯定又姓徐了瑟~對了，最正宗的在宣漢縣哦
獲勝理由：風味獨特，香徹透骨，色鮮味美，油而不膩
南壩牛肉， 上圖有地址了，不解釋了
獲勝理由：純正黃牛肉，有干、條、絲、鹵多種口味，每一種都絲絲入味
資陽兩霸王
簡陽羊肉湯， 每年冬至一堆四川人去打擠，四川最正宗的羊肉湯聚集地
獲勝原因：你去問那些每年一定要去吃羊肉湯的人~
安岳米卷， 味道鮮美嫩滑，色澤光亮，口感鮮美，老少皆宜。
獲勝理由：說是到資陽就必須吃的小吃，去資陽的人那麼多，能不勝出嗎？
自貢地霸
冷吃兔， 就是吃起來不燙口的兔子，是炒了之後冷了的，哈哈~
獲勝理由：邊吃邊擦鼻涕眼淚，順便再咀一哈手指mao'er的餘味！
樂山前三甲
缽缽雞， 用缽缽裝的，絕對不是雞！各種都有哈！
獲勝理由：品種多樣，吃起來也方便，好吃！
甜皮鴨， 皮皮有點甜的烤鴨子咯~
獲勝理由：鴨子總是比雞出名，雞出名的卻都不是雞
蹺腳牛肉， 你猜牛兒有沒有翹腳腳？
獲勝理由：樂山的國家級非物質文化遺產，湯汁醇厚，味美鮮香，還有驅寒的功效
瀘州霸主
五香糕， 由5中原料混合製成，其前身是民間油糍粑
獲勝理由：已有60多年的 歷史 ，冷、熱均可食用，風味別具一格。
廣元女皇
女皇蒸涼面， 又叫夫妻米涼面，貌似跟女皇武則天有關咯~
獲勝理由：女皇在此，爾等還敢反駁？
內江前三甲
內江牛肉麵， 素有「巴蜀小吃之首」的美譽。
獲勝理由：一日三餐大家都會喜歡的 美食 ，能不勝出嗎？
隆昌豆桿 ，豆製品咯~
獲勝理由：地理標志保護產品
油炸粑， 民間特色小吃
獲勝理由：街邊小吃的喜愛者遍地都是
遂寧首霸
五香果汁牛肉， 名字就特別得不要不要的~
獲勝理由：名字特別，口味獨特，饋贈佳品
南充前兩名
川北涼粉， 四川以北的涼粉，是嗎？
獲勝理由：有的愛不需要理由！
張飛牛肉， 很明顯跟張飛有關，但絕對不是他做的牛肉~
獲勝理由：它的外表都跟 歷史 風雲人物相似了，還能不贏嗎？
眉山前三強
東坡肘子， 又跟蘇東坡有關了瑟，這次是文人
獲勝理由：名字文藝，吃起來肥而不膩，想減肥的人看到它都直接失控！
凍粑， 它並沒有凍過，反而是熱乎乎的
獲勝理由：口味多樣，樣式簡單樸素，良心早餐+小吃
乾巴牛肉， 並不是說吃起來乾巴巴的牛肉哈~
獲勝理由：香甜美味，饋贈佳品
廣安霸主
岳池米粉 ，跟綿陽米粉類似，各有各的獨特
獲勝理由：地理標志證明商標
雅安三絕
漢源壇子肉， 喏，就是用壇子裝起的肉咯，類似紅燒肉的感覺
獲勝理由：造型別致，味道巴適
榨榨面， 成都有渣渣面，雅安有獨特的榨榨面
獲勝理由：面是蕎面，酸菜也很絕，好吃
酥盒回鍋肉， 就是酥酥的盒子裝起來的回鍋肉，盒子可以吃哦
獲勝理由：別出心裁+味道地道
巴中之首
罐罐飯， 用醬紫不一樣的罐罐做出來的飯咯~
獲勝理由：吃慣了電飯煲的飯，總是想嘗點新鮮的
不要問我為什麼沒有火鍋、干鍋、串串，
因為大四川幾乎到處都有，只是味道不同
別說話，好好地吃過癮！
川菜作為中國八大菜系之一，聞名全國乃至世界。作為不太能吃麻辣口味的廣東人，偶爾也會帶上家人去嘗嘗川菜，點的最多的是以下幾道菜：
毛血旺：色澤棕紅，湯鮮香濃，麻辣味厚，一盆中有肉有菜，非常美味。
龍抄手：龍抄手是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。
四川擔擔面：面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，筋道順滑。
夫妻肺片：色澤紅亮，質軟化渣，麻辣香鮮。
麻婆豆腐：色澤紅亮，亮汁亮油，麻辣味厚，細嫩鮮香。
回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。回鍋肉的色澤紅亮，肥而不膩，非常下飯。
酸菜魚：肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。
成都
火鍋
夫妻肺片
擔擔面
鍾水餃
棒棒雞
廖排骨
查渣面
龍抄手
甜水麵
蛋烘糕
雙流老媽兔頭
郫縣豆瓣
陳麻婆豆腐
黃龍溪一根面
盤飧市鹵菜
綿陽
米粉
北川臘肉
冷沾沾
鱔魚雞蛋卷
席涼粉
江油肥腸
梓潼片粉
鹽亭回族火燒饃
鹽亭酸辣粉
梓潼酥餅
自貢
自貢火邊子牛肉
富順豆花
自貢冷吃兔
鹽幫菜
牛佛烘肘
跳水蛙
水煮牛肉
豆腐腦水粉
燕窩絲
開花白糕
攀枝花
渾漿豆花
雅江魚
雞棕卷粉
鹽邊油底肉
鹽邊羊肉米線
方山全羊湯
瀘州
古藺麻辣雞
古藺臘肉
瀘州黃粑
納溪泡糖
瀘州豬兒粑
德陽
中江八寶油糕
中江掛面
廣漢纏絲兔
全蛋金絲面
羅江豆雞
連山回鍋肉
什邡蕎面
什邡板鴨
黃許松花皮蛋
廣元
劍門關豆腐宴
廣元蒸涼面
酸菜豆花面
廣元核桃餅
青川木耳
酸菜豆花魚火鍋
火燒饃
遂寧
芥菜春卷
卓筒雞
雞豆花
射洪豆豉
射洪香豬
徐老三豆腐乾
隆盛蓮藕
內江
板板橋油炸粑
內江牛肉麵
黃老五花生酥
資中羅泉豆腐
資中鯰魚
極品溢香雞
威遠大頭菜
資中兔子面
王記牛肉乾
隆昌豆花飯
樂山
樂山缽缽雞
樂山甜皮鴨
馬邊抄手
翹腳牛肉
玻璃燒麥
涼糕
樂山闕氏葉兒粑
張吉武米花糖
峨眉山雪魔芋
五通橋豆腐乳
資陽
簡陽羊肉湯
天池藕粉
周禮傷心涼粉
安岳米卷
臨江寺豆瓣
三星米花糖
周禮粉條
石橋掛面
宜賓
宜賓燃面
雞絲豆腐腦
豬兒粑
李庄白肉
竹海全竹宴
碎米芽菜
南溪豆腐乾
葡萄井涼糕
南充
川北涼粉
閬中張飛牛肉
西充獅子糕
南充松花皮蛋
儀隴胭脂蘿卜
方鍋盔
達州
燈影牛肉
徐鴨子手撕鴨
七星椒鹵味
東柳醪糟
開江板鴨
石梯蒸魚
大竹豆腐乾
萬源老臘肉
宣漢桃花米
雅安
砂鍋雅魚
滎經酸辣湯
榨榨面
漢源花椒
狗屎糖
蘆山臘肉
皇木臘肉
貢椒魚
清溪黃牛肉
漢源壇子肉
東拉山老臘肉
天全筍干
二郎山山葯
阿壩
阿壩中蜂蜜
洋芋糍粑
九寨氂牛肉
and……
那簡直太多了，四川簡直就是吃貨的天堂！
葉兒粑
葉兒粑又叫艾饃，是四川地區特色傳統小吃。用糯米粉麵包餡心，外裹新鮮綠色粑葉，置旺火蒸制。其色潔似乳，味道香醇可口，不沾盤、不沾筷、不沾牙，被稱作三不沾葉兒粑。分甜的和鹹的兩種，甜的餡是豆沙加上核桃等果仁，大多在表面加了紅糖，這樣更好吃；鹹的則是肉末加芽菜。葉兒粑攜帶方便，老少適宜，保存時間長，加熱幾分鍾就可以吃，是不可多得的天然美味綠色食品，為四川名小吃之一。
油茶
四川油茶是川渝地區特有的漢族名小吃，屬於川菜系。當做早餐，由米糊糊、饊子、酥黃豆或花生、大頭菜碎，加上鹽、花椒面、辣椒油、味精、蔥花，和勻而食，和北方的油茶不是一個東西，麻辣香香的，非常好吃。 傳統的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然後用水調開，放開水裡煮成稀稠合適的米漿。
夾絲豆腐乾
在酥脆的豆腐乾中夾入脆爽的蘿卜絲，花生粉與黃豆粉的濃香配上四川特有的麻辣味道，在蘸上甜酸味的汁水。一道簡單、營養、 健康 的嘉州 美食 就呈現在您的面前了。在盡情享受酥脆濃香的同時，麻辣酸甜也在一起挑逗著您的舌尖，堪稱嘉州一絕。
川菜中國四大菜系之一、中華料理集大成者。用材非常廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱。
①麻婆豆腐 2018年9月10日，「中國菜」正式發布，「麻婆豆腐「被評為「中國菜」四川十大經典名菜。
②龍抄手 成都的「龍抄手」1941年開設於成都的悅來場，上世紀60年代遷至春熙路南段至今。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。
③擔擔面 面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。2013年，擔擔面入選商務部、中國飯店協會首次評選的「中國十大名面條」。
④韓包子 皮薄、花紋清晰、餡心細嫩、松軟化渣鮮香可口，一百多年 歷史 ，（春熙路）
⑤賴湯圓 賴湯元煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口，滋潤香甜，爽滑軟糯。（總府路）
⑥川北涼粉，中華老字型大小、中華名小吃、四川省著名商標、非物質文化遺產。川北涼粉自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。
⑦口水雞是一道冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有「名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州」的美稱。
⑧鍾水餃 在四川的水餃當中，鍾水一餃絕。
⑨夫妻肺片 通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而後切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。（總府路）
⑩廖排骨 全國著名的鹵食品牌。（正通順街）
我們四川是 美食 之地，好吃的東西太多，有麻辣的，酸甜味的，就介紹一下，怪味雞絲，魚香肉絲，麻婆豆腐，水煮牛肉，宮保雞丁，回鍋肉，鹽煎肉，太白雞，茶鴨子，五香熏魚，醬爆羊肉，擔擔面，四川泡菜，口水雞，酸菜魚，四川冒菜，肥腸粉，川北涼粉，鍾水餃，肉鍋盔，麻辣火鍋，等等。
糖油果子，又叫天鵝蛋， 就是辣么拽
推薦理由：色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口，光是看到就流口水啦~
甜水麵，面條和筷子一樣粗
推薦理由：面條有嚼勁，口感回甜、微辣，還有芝麻醬散不去的香味……
蛋烘糕，說是用蛋烘烤出來的你信嗎？
推薦理由：群眾基礎打得好，從小學生抓起……
綿陽米粉，一種很細的粉
推薦理由：柔軟度和粗細程度都與其他地方不一樣，兩個字：特別！
江油肥腸，據說只有江油的紅燒肥腸才叫「江油肥腸」
推薦理由：色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩，下飯喝酒爽口開胃。
梓潼片粉，千萬不要以為是黑暗料理，其實是好東西
推薦理由：食之有麻、辣、沖之味。嚼之柔韌涼爽，給人以寒。綠色其實是加入了青菜汁、韭菜汁，你說是不是好東西？
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作為川人。一，家常菜肉類：回禍肉，冷吃兔，紅燒牛肉，子姜鴨，黃燜兔，涼拌豬耳朵，白砍雞，紅燒肉，粉蒸肉，糖醋排骨，巴巴肉，燒背，夫妻肺片，魚香肉絲，木耳炒肉片，青椒肉絲等。
二，素菜：涼拌則耳根，豆花，泥鰍辣椒，炒白菜，粉條，嗆蓮花白，番茄雞蛋湯。
三，主食：米飯，擔擔面，宜賓燃面，滋粑，葉兒耙，泡粑，油炸粑。點心。
四，小吃：棒棒雞，鍋巴盔涼粉，涼糕。
五，腌臘肉，風吹肉，火鞭子牛肉……我就愛吃這些，其他很多高檔的不知了
「食在中國，味在四川」，「一菜一格，百菜百味」四川的 美食 實在是太多，如果單獨舉例就會有很多種，還有些不知如何說起，對於 美食 ，這個概念還是挺大的，四川的 美食 可以從小吃和菜餚方面、特色單品 美食 等說起。說不完也就盡量說吧！
四川的菜餚：這里主要講講傳統的川菜，回鍋肉、鹽煎肉、麻婆豆腐、水煮肉片、宮保雞丁、魚香肉絲、干燒魚、豆瓣魚、花椒雞丁、冰糖兔丁、糖醋排骨、蒜泥白肉、花仁椒麻雞片、山椒鳳爪、蔥酥鯽魚、薑汁豇豆、魚香青元、鍋巴肉片、木耳肉片、紅燒肉、咸燒白、粉蒸肉、火爆腰花、干煸牛肉絲、魔芋燒鴨、鮮熘雞絲、小煎雞、辣子雞丁、仔雞豆花、酸菜魚、茄汁菊花魚、糖醋脆皮魚、大蒜燒鯰魚、魚香茄餅、鍋貼豆腐、家常豆腐、蠶豆泥、干煸四季豆、雞米芽菜、清湯雞丸、燒什錦、等。
四川的小吃類：賴湯圓、龍抄手、鍾水餃、蛋烘糕、鮮花餅、牌坊面、牛肉焦餅、小籠蒸牛肉、夫妻肺片、五香熏牛肉。、火腿土豆餅、邛崍奶湯面、溫江程抄手、新都葉兒耙、廣漢三合泥、新繁銀絲面、廣漢纏絲兔、崇州天主堂雞片、崇州三絕、銀絲發糕、什邡米粉、新繁魚面、香酥苕片、麻醬湯圓、玻璃燒麥、溫江水餃、大邑窩絲油花、破酥包子、韭菜酥合、彭縣波斯油糕、龍眼包子、韓包子、饊子、水晶涼糕、青菠面、黃糕、白蜂糕、甜水麵、糖油果子、白斬雞、牛肉毛面、雞肉抄手、涼蛋糕、豆花、豆腐腦、涼糍粑、擔擔面、棒棒雞、口袋豆腐、過橋抄手、雞油湯圓、醪糟、豐都豌豆湯、米包子、彭水心肺湯圓、冰糖銀耳等龍頭小吃、米粉羊肉湯、水八塊、海螺面、川北涼粉、閬中蒸饃、腸旺粉、獅耳面、順江薄餅、亮皮包子、蒸蒸糕、馬蹄糕、豌豆扯麵、胡豆、羅江豆雞、蘿卜酥餅、珍珠圓子、油茶、崇慶蕎面、渣渣面、金絲面等各式面條等等、
火鍋串串類、四川鹵菜類。