㈠ 辣炒花蛤的做法
辣炒花蛤的做法如下：
材料：花蛤400G、大蔥2根、蒜4瓣、姜30G、紅干椒3個(根據喜辣程度可加減)、油適量、雞湯1/2杯。
調味料：老酒1大勺、糖1/2小勺、鹽1/3小勺、胡椒少許、蠔油1大勺、芝麻油適量、水溶澱粉適量。
做法：
1、買來的花蛤放在清水中，在水裡放入一勺鹽、一勺香油，促進花蛤吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜。泡一會兒後，用兩只手反復的揉搓花蛤，讓花蛤吐泥。
2、長的干辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥。
3、反復清洗花蛤數次後，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鍾後撈出。
4、焯過水的花蛤都把殼子張開了，再用清水沖洗兩遍，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。
5、起鍋放油，煸香蒜片和姜絲後再放入干辣椒煸炒，然後放入花蛤。
㈡ 請教一下辣炒蛤蜊應該怎麼做
辣 炒 蛤 蜊
8
3—5分鍾，蛤蜊開口後撒上小香蔥即可。
小 竅 門
（1）蛤蜊翻炒不可過頻，是為了讓蛤蜊有足夠的時間從鍋底吸收熱量。
（2）蛤蜊肥的季節，出水較少，為防止干鍋，加少許水。
（3）有干紅辣椒最好，我不得已用的辣椒絲。
（4）幾滴生抽是炒蛤蜊美味的訣竅。
㈢ 辣炒花蛤的常見做法
8、鹽少許調味，撒蔥花出鍋。
關 於 花 蛤：
1.吐沙時間，賣海鮮的老闆告訴我的1-2小時；
確保吐沙干凈，在炒制過程前，我又多了兩步焯水、沖洗過程
2.花蛤，肉質鮮嫩烹飪時間不可過長，以免口感過老；
3.鹽的調味，有言最好不放，以免鮮味反失，我這里給了一點點；
4.花蛤屬寒性，姜絲必不可少，量可略多
㈣ 辣炒花蛤的推薦做法
辣炒花蛤
原料：花蛤、蔥、蒜、干辣椒、蚝油、醬油、雞精、鹽、胡椒粉、花椒、韭菜。
做法步驟：
第9步、成品圖。
㈤ 辣炒花蛤怎麼做好吃，辣炒花蛤的家常做法
辣炒花蛤的做法
1.將花蛤放入淡鹽水中幾小時，使其吐出泥沙及污物
2.炒鍋放油，油熱放入薑片、蒜瓣爆香，放入豆瓣醬略炒，放入洗凈的花蛤
3.大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均勻
4.待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋
烹飪技巧
1、泡花蛤的時候在水要加入一些鹽，這樣花蛤不容易死掉，肉質也新鮮。
2、如果你臂力可以的話，不妨做個這樣的運動：就是不斷換水搖晃花蛤，讓它暈掉，這樣它就會不斷把沙粒吐出來，一直搖至水不再渾濁為止。哈哈，我是幹不了這個工作。
3、盡量保持原汁原味，豆瓣醬的鹹味就可以了，不要再放鹽，味精、雞精也不要放，花蛤本身已經很鮮美了。
㈥ 辣炒花蛤蜊如何做，成本低，又鮮又香，好吃的不得了呢
辣炒花蛤蜊如何做，成本低，又鮮又香，好吃的不得了呢？
今天給大家分享是指好吃的辣炒花蛤蜊。又鮮又香，好吃的不得了。關鍵在於價格低，吃起一點沒壓力，確實棒極了！無形中，炎熱的夏天又如約而至。大白天烈日炎炎，好多人都沒食慾。但是一旦夜裡來臨，暑熱漸消，各種各樣夜宵美食便開始相繼出場。
這樣一來，就不得不說到這宵夜最熱銷的單品——蛤蜊。蛤蜊，由雙殼包圍著的無脊椎動物。味兒鮮香，營養全面，口味極佳。因而，成為人們最喜愛的海產品之一。尤其是在夜宵店，蛤蜊也是尤其熱銷。但是，價錢也不便宜。通常吃一盤不過癮，吃幾盤有點兒肉痛。貴在，新鮮蛤蜊也挺劃算，買上一些在家做，肯定可以一次吃過癮。【辣炒花蛤蜊】
需要食物：花蛤蜊，薑片，蒜頭，小蔥，干辣椒，野山椒，豆瓣醬，八角，麻椒，小香蔥，植物油，白鬍椒粉，生抽，食用鹽，味精製作流程如下所示：
第四步
最後將蔥段撒下鍋中，再倒入一些食用鹽和味精開展調料。把炒好的蛤蜊盛出來擺盤，就可以開吃完。一道麻辣的炒蛤蜊，就做好！味道很鮮，並沒有腥味兒，十分的好吃！