Ⅰ 芋荷梗有哪些好吃的做法
芋荷梗，大蒜，辣椒
它的製作方式也是特別簡單
在春天芋頭就會瘋長，等芋荷長大就可以把芋荷梗割下來。洗干凈，晾曬干凈水分就可以收起來了，不宜曬太干。然後把芋荷梗切碎，撒上鹽，放在罐子里密封，等它一個月後就可以拿出來食用了。如果不想立即食用也可以繼續放在罐子里密封，可以保存很久。
烹飪方式
拿出來之後洗干凈，准備好食材，可以加入大蒜，辣椒等食材一起炒，炒出來是酸酸的，也可以放一些糖，就會是酸酸甜甜的味道，在喝粥的時候吃這道菜是特別酸爽。
Ⅱ 泡菜芋頭梗怎樣做好吃
通常我們挖取了芋頭，芋頭梗往往是丟棄的。芋頭好吃眾所周知，可芋頭梗也是一「寶」，直接生炒、曬干或泡製都可，別有一番風味。老媽卻會將芋頭梗掠曬泡製後，做出一道道美味佳餚。無論用來素炒、作湯等，都非常好味，絕對是下飯下酒的開胃好菜。
腌制芋荷酸，就像做泡菜一樣：
1、選取比較肥大的芋荷梗，摘掉較老的表皮和嫩心部分；
2、把芋荷梗洗干凈後，置陽光下掠曬至柔軟即可；
3、用粗鹽搓勻芋荷梗腌一兩小時後，紮成一小把；
4、用涼開水浸沒芋荷梗，取一干凈石頭壓在上面；
5、經四至五天的發酵後，即可取出作菜。
素炒芋荷酸：
將泡好的芋荷酸洗干凈切小段；鍋中油爆香蒜蓉後倒入芋荷酸翻炒，加少許水燜煮後，調味芶芡（鹽、醬油、辣椒醬、糖、生粉）後裝盤即可。
經發酵後的芋荷梗味酸，需要糖、辣椒醬調味，加入了老媽腌制的勁辣的辣椒醬，吃起來太爽了。（提示：泡製過程中不能有生水；最好用瓦罐或陶瓷腌制食物。）
1、豆豉炒芋梗
先將芋梗清洗干凈，再斜著切成小塊狀，將大蒜、生薑剝皮後切成末。准備好豆豉、醬油和米酒。在鍋子里加入適量的油，將蒜末和薑末放進鍋子爆炒，再加入適量豆豉，之後，加入芋梗翻炒，邊炒邊加入醬油、米酒，炒勻後，加入適量開水，加入少許鹽。湯汁收干後即可食用。
2、豆醬炒芋梗
將芋梗洗干凈之後，去皮，這樣芋梗會更加鮮嫩，再用刀切成段狀。在鍋子里加油之後，將蒜末、姜絲爆炒幾分鍾。加入芋梗用中火炒軟，再加入白豆醬炒勻。在鍋子里加入少許水，悶煮干之後，加入一些調料，就可以食用了。
3、原香芋頭梗
將芋頭和芋梗外皮剝掉，芋頭切片，芋梗切成條狀。將蔥段、姜絲放到鍋子裡面爆香。再將芋頭片和芋梗段放進鍋子，爆炒，待芋梗香味飄出，加入適量的水，加蓋子悶煮二十分鍾左右，再加入少許白醋即可。
Ⅳ 腌制芋荷梗的做法
需要材料：新鮮的芋頭梗、鹽
1、新鮮的芋頭梗清洗干凈，切成30公分左右
Ⅳ 芋頭梗怎樣做才好吃
1.豆豉炒芋頭梗
芋頭梗洗凈，斜切成小塊，蒜和姜去皮，切成粉。准備好豆豉，醬油，米酒。鍋中加入適量的油，將蒜末和薑末放入鍋中翻炒，然後加入適量的豆豉，再加入芋頭梗翻炒，邊翻炒邊加入醬油和米酒。翻炒後加入適量開水和少許鹽。湯曬干後就可以吃了。
2.豆瓣醬炒芋頭
芋頭梗洗好後去皮，這樣會比較嫩，然後用刀切成段。鍋中加入油後，將蒜末和姜絲翻炒幾分鍾。加入芋頭梗，中火炒至軟身，再加入白豆瓣醬炒勻。鍋里加一點水，煨乾，再加點調料，就可以吃了。
3、原香芋頭梗
芋頭和芋頭梗去皮，芋頭切片，芋頭梗切條。將蔥姜放入鍋中炒香。然後將芋頭片和芋頭梗放入鍋中，煸炒至芋頭梗有香味，加入適量的水，加蓋燜20分鍾左右，再加入少許白醋。
Ⅵ 香芋梗怎麼做到好吃
豆瓣醬燒芋梗│削芋頭為什麼會手癢？要這樣做才不會咬手和喉嚨癢……芋梗原來可以這么做，鮮香可口營養高，全家老少都愛吃，特便宜！閩南話叫藕橫，普通話叫做芋梗，價格實惠又輕秤是一項可遇不可求的季節性蔬菜；一斤差不多6元就可以炒出一大盤，同樣分量在餐廳身價可就翻好幾倍了！芋梗是芋頭成熟前的增生品，主芋頭營養越好增生芋梗就會長的越多，芋梗長的越多就表示芋頭的品質越好呀！悶煮後芋梗口感有點像綿軟茄子，獨特的吸水性牢牢鎖住甘咸醬汁，是一道經濟又實惠的開胃菜。
豆瓣醬燒芋梗材料：
芋梗一斤、薑片3~4片、辣豆瓣醬2大匙、糖少許(可不加)
芋梗要挑厚實顏色清脆的，大株點的就夠炒一盤了；市場賣的芋梗很長，通常我會請阿婆切成段比較好帶回家；煮芋梗我只用薑片和豆瓣醬，後來聽網友分享起鍋前加點九層塔悶一下香氣會更濃，下回也來試試看。
芋梗用指甲挑起粗纖維(外皮)往反方向很容易就把老皮撕掉了，再用手摺或用刀切成食指大小的長度；建議要煮前再處理芋梗，芋梗去皮後接觸空氣會變黑，別擔心只是變丑不會影響口感的。
芋梗的葉脈間會藏沙土，要一瓣一瓣仔細處理干凈，底端的球形小芋頭削皮後切片備用。
削芋頭為什麼會手癢？這是因為芋頭的乳色黏液裡面有草酸鈣成分，很容易引起皮膚的過敏癢，處理芋梗也一樣要小心。
1.芋梗或芋頭都要削完皮再下水清洗。
2.削皮前戴長型手套(最少要把手臂保護好)。
3.沒有手套就先在手腕跟手臂搓抹一些鹽或醋或小蘇打再去撕皮削皮。
鍋里先放少許油爆香薑片後先入質地較硬的芋片翻炒幾下再入質地較軟的青綠芋梗。
接著放入辣豆瓣醬翻炒後加入一杯水轉小火悶到軟。
見到收軟要再試試鹹淡，太咸或太辣可以用少許糖來調整味道。
Ⅶ 酸芋荷梗的腌制方法
酸芋荷梗的腌制方法：
用料：芋荷梗大量、米醋2湯匙、黃梔子3個、清水適量。
步驟：
1、在開始正式製作之前，首先需要准備以下食材及物品：芋荷梗大量，清水1桶，米醋2湯匙，黃梔子3個，瓦缸一個，干凈的鵝卵石3個，竹墊1個。
Ⅷ 下飯菜芋頭梗怎麼做好吃
1.准備的材料：芋頭梗（是泡過的，所以酸的）、紅辣椒，鮮肉、蒜泥、姜絲，香蔥，生抽，鹽
2.先把肥肉里的油炸出來，然後放入瘦肉進去炒一下，稍放一點生抽，失得肉的顏色好看入味了，然後再倒入芋頭梗，蒜泥，姜絲進去拌炒
3.炒至芋頭梗裡面的水份差不多乾的，就可以放辣椒進去炒啦，看似辣椒差不多熟了的時侯，噴一點水，然後放適量鹽，稍稍燜一下就出鍋了哦
4.起鍋後盛入碗中，在上面撒點香蔥，