⑴ 苦瓜涼拌吃法
苦瓜有助於抗衰老的作用。老年人經常吃，有助於祛除老年斑的功效。
涼拌苦瓜是一道著名的冷盤，製作原料主要有苦瓜、核桃油、豆瓣醬等，具有降低血糖、消毒利尿、殺菌清熱等作用。
食材有：苦瓜一根，花椒 · 白糖 · 小米椒 · 香油 · 蒜 · 蔥 · 姜 · 食用鹽。
第一步：苦瓜洗凈從中間切開，切成自己喜歡的形狀，當然不能切成大塊的。
特色涼拌苦瓜雜圖(18張)
1.將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。
2.將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鍾，擠干水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
提示：苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好。
⑵ 涼拌苦瓜的最佳吃法
是涼拌苦瓜的正確做法，清脆不苦有決竅，連吃一個夏天不會膩
涼拌苦瓜是一道，非常適合夏季常吃的一道清熱解毒的家常菜，做起來其實也是非常的簡單，主要掌握2點就行了，一就是如何去除苦瓜的苦澀味，使苦瓜吃起來苦味不那麼厚重，二就是調味，涼拌菜想要好吃吃食材新鮮外就是調味了。
下面就詳細的給大家分享一下，這道涼拌苦瓜的做法，喜愛吃苦瓜的朋友趕緊學習一下吧。
【涼拌苦瓜】
1.處理食材：我們准備苦瓜一根，先切掉兩頭，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比較苦，最好去除干凈。
2.然後在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀,而不要切斷，再改刀切成均勻細絲，這種刀法，江湖上也稱之為鳳尾刀法，放入裝有清水的盆中浸泡十分鍾，浸泡更夠減少苦瓜的苦味。
3.紅椒一片切成絲和苦瓜放在一起用來配色，大蒜幾粒用力拍散後切成蒜末，然後把浸泡好的苦瓜撈出 控水備用。
4.准備一個大盆倒入切好的蒜末，加入食鹽2克、白糖少許中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然後把控過水的苦瓜和紅椒倒入盆中，顛盆拌勻後即可裝盤。
好了，這道菜既簡單又生津涼血，夏天就要多吃這道菜，用這個方法拌出來的苦瓜沒有苦澀味，清脆爽口。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
⑶ 涼拌苦瓜.好吃的辦法怎麼做
材料
苦瓜：適量; 黑木耳：適量;
白糖：適量; 食鹽：適量; 香油：適量; 味精：適量; 白醋：適量;
涼拌苦瓜的做法
1
木耳提前泡發，苦瓜洗凈切好
⑷ 涼拌苦瓜的做法大全 最美味的涼拌苦瓜做法三則分享
1、涼拌苦瓜。
用料：
苦瓜2根、蒜頭2瓣、食鹽1小撮、食用油少許、白糖1小勺、青檸酸辣汁2小勺、自製花生醬2小勺。
做法：
（1）准備好苦瓜、青檸酸辣汁和自製花生醬。
（2）苦瓜切去兩頭，再用勺子颳去內瓤，把旁邊的白膜也刮掉，可以減少苦味。
（3）沖洗干凈後，切成薄片。
（4）蒜頭去皮，剁成蒜末。
（5）鍋中燒熱水，水開後放入幾滴食用油、1小撮食鹽和1小勺白糖。
（6）把苦瓜片放進去，焯燙1分鍾，變色後撈出。
（7）變色後撈出，放入准備好的冰水中過涼。
（8）放入碗中，再加入蒜末和自製的香濃花生醬。
（9）最後再加入青檸酸辣汁，這個酸辣汁味道比較咸，就不用再放鹽了。
（10）翻拌均勻，即可裝入盤中。
（11）簡單快手的涼拌苦瓜就做好了。
2、涼拌苦瓜。
用料：
苦瓜一根、雞蛋2個、洋蔥半個、大蒜5瓣、蔥一根、小米椒2個、白芝麻一勺、生抽2勺、陳醋2勺、鹽適量、雞精適量、糖一勺、熱油適量。
做法：
（1）先把苦瓜瓤用勺子挖掉。
（2）再清洗干凈。
（3）鍋里燒水加入適量的鹽和油，下入苦瓜焯水至斷生。
（4）然後撈出過冷水再切成絲。
（5）起鍋燒油，倒入雞蛋液攤雞蛋餅。
（6）再把雞蛋餅切成長條。
（7）洋蔥切絲。
（8）大蒜拍碎切成蒜，小米椒切碎，蔥切碎。
（9）把蒜末，蔥，小米椒，白芝麻加入碗中。
（10）用熱油潑一下激出香味。
（11）再加入2勺生抽，2勺陳醋，一勺糖，一勺紅油，適量鹽，雞精拌均勻。
（12）再把苦瓜，洋蔥，雞蛋，料汁倒入盆里。
（13）抓拌均勻即可。
3、涼拌苦瓜。
用料：
苦瓜1根、雪碧冰塊適量1包、蜂蜜適量。
做法：
（1）苦瓜洗凈，蜂蜜和冰塊備好。冰塊可以用小賣部里那種5毛錢一包的雪碧冰塊，蜂蜜隨便，把苦瓜切成片中間挖掉。
（2）焯水30秒，去苦味，不怕苦的不炒水也可，撈出過涼水控干備用。
（3）控干水分。
（4）放入盤中加入冰塊淋上蜂蜜即可食用。