❶ 魚頭怎樣做才好吃
魚頭好吃的做法：
1、備好輔料。
❷ 魚頭做什麼好吃又簡單
家常燒魚頭
原料：魚頭、紅辣椒、生薑。
做法步驟：
第9步、煮好的魚頭。
剁椒魚頭
剁椒魚頭是清蒸魚頭的一種，是它一個延伸。也是它的另外一面，讓人又愛又恨的一面。
剁椒一般是屬於湘菜川菜系列，特有的辣椒經過時間的腌制，變成色澤鮮艷入口咸辣的剁辣椒。兒剁椒魚頭則是剁椒作用發揮極致的菜品之一。
做法也是相對來說簡單。
將買來的魚頭洗干凈，從中間剖開平鋪在盤中，用料酒和薑片腌制二十分鍾。
之後在魚頭上鋪上剁辣椒，加少許的醬油，和鹽。將魚頭放入蒸鍋中中火蒸15分鍾左右。
然後鍋中熱油直70-80度，淋在剁椒魚頭上。不但能夠增加香味也能增加色澤。
剁椒魚頭做法簡單，但是味道卻不簡單。用剁辣椒將魚的鮮味牢牢鎖在裡面，所以到魚頭上桌的時候，魚肉還是鮮嫩的。
紅燒魚頭
紅燒魚頭應該算是平時吃的比較多的一種形式，不管是偏甜口的紅燒魚頭還是偏辣口的紅燒魚頭。
將魚頭放入熱油中煎直雙面金黃，放入蔥姜蒜一起爆香，加入料酒，和老抽。加入水慢火燉。十分鍾後加少許鹽和醋，再加入醬油和耗油，大火收汁。
紅燒魚頭不但在於味道比較入味，而且骨頭講過油炸會變得酥脆然後經過紅燒，骨頭的鮮味更加濃郁。
❸ 家常燒魚頭怎麼做好吃
告訴你3個訣竅，在家也能做出紅燒魚頭
用料
大頭魚 一個（2斤左右）
花生油 6勺
蔥 3條
薑片 5片
生抽 3勺
蒜 3瓣
高湯 3勺
泡椒 4個
辣椒醬 2勺
做法步驟
1、1、魚頭洗凈後切開，料酒、鹽、薑片腌制10分鍾。
2、2、切薑片，蒜拍碎，泡椒切開，蔥洗凈切段。
3、3、熱鍋燒油至7成，腌好的魚撒少許生粉裹著放入鍋中炸。中小火，炸到兩面金黃撈出裝碟。
4、4、鍋中放一勺油，燒至7成放入姜、辣椒醬、泡椒炒香後，放3勺高湯。
5、5、高湯後，依次放鹽、生抽，燒滾放入魚頭。
6、6、大火轉中小火燒3分鍾，放入蔥段。收汁裝碟。
7、7、色香味俱全，開胃可口。
小貼士
1、魚腌好，魚炸前裹生粉不會碎。 美味可口。
❹ 怎麼做魚頭好吃又簡單
砂鍋魚頭煲（家常版）不加一滴水
用料 魚頭 1個 大蒜 2頭 生抽 2勺 料酒 1勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 糖 1勺 胡椒粉 2克 姜粉 2克 黃豆醬 1勺 蔥 2根 姜 1塊 紅椒 1個 金針菇 1把（可加可不加） 香菜 1把 澱粉 2勺 洋蔥 1個
砂鍋魚頭煲（家常版）不加一滴水的做法
新鮮魚頭用流動的水洗干凈，去掉黑膜，血塊。用廚房用紙吸干水分。
斬成塊以後，加入老抽，生抽，料酒，白糖，耗油，姜粉，胡椒粉，澱粉，黃豆醬。
攪拌均勻，腌制15分鍾。砂鍋放點油，加入姜蒜炒香。
再加入洋蔥煸香，鋪底。把魚塊均勻地碼入砂鍋
蓋上砂鍋蓋，大火4分鍾，沿著鍋邊倒點白酒增香。然後改小火再燒5分鍾。
加入金針菇燜2分鍾，加入紅椒，蔥段，香菜
出鍋啦！
正宗湘味剁椒魚頭
用料 魚頭 一個 剁椒 適量 生薑 適量 蒜末 適量 糖 少許 雞精 少許 料酒 少許 胡椒粉 少許 鹽 一點點
正宗湘味剁椒魚頭的做法
魚頭從下面剖開，一般買的時候可以叫殺魚的直接剖好了，放在盤子里，用直接蒸魚頭的專用的盤子哦
剁椒加生薑和蒜末加上胡椒粉和少許白糖攪拌均勻待用，有條件可以炒制一下更香哦
魚頭上淋上料酒，均勻鋪上之前炒制好的剁椒，放少許豬油，鋪上幾個生薑片，放幾根小蔥
蒸鍋里放入適量的開水大火蒸制約18分鍾左右，魚眼突出基本就可以了哈
出鍋後夾掉生薑片和小蔥，用小勺子將四遍的湯輕輕舀起來均勻澆在魚表面，撒上蔥花，淋少許麻油就ok啦
❺ 如何做魚頭好吃又簡單
做法1：剁椒魚頭
准備食材如下：魚頭1個，剁椒150克，薑末10克，蒜末10克，蔥花10克，花生油10毫升，豆豉5克，蚝油5克，醬油3克，鹽2克
具體做法如下：從魚頭下頜縱切開，清理干凈備用，起鍋倒入花生油、放入剁椒，豆豉、蔥末、薑末、蒜末，大火爆香，倒入蚝油、醬油、鹽，翻炒均勻，將剁椒醬鋪在魚頭上，大火蒸15分鍾即可！
做法2：魚頭豆腐湯
准備食材如下：豆腐250克，魚頭1個，食用油5毫升，清水750毫升，薑片5片，蔥1根，料酒3克，胡椒粉2克
具體做法如下：豆腐切塊，煎至豆腐兩面金黃待用，湯鍋開水放入姜、料酒、魚頭、豆腐、胡椒粉2克、鹽3克，小火慢煮20分鍾至湯色變白，出鍋即可享用。
做法3：豉汁蒸魚頭
准備食材如下：魚頭1個，剁椒40克，豆豉15克，料酒15克，鹽1克，姜10克，蔥10克
具體做法如下：魚頭表面劃幾刀，撒入鹽、料酒、白鬍椒，表面抹勻，再抹上姜絲，腌制1小時，腌制完成去掉姜絲，放入小米椒碎、豆豉，入鍋蒸15分鍾，蒸完撒上蔥花、淋勺熱油爆香即可！
做法4：魚頭煲
准備食材如下：魚頭1個，生薑1塊，小蔥2根，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，黃豆醬2湯匙，蔥頭50克
具體做法如下：將魚頭剁成小塊，放入湯盆，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，加入薑片，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入2湯匙黃豆醬，然後攪拌均勻！接著起砂鍋，下蔥頭爆香，再將魚頭放入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火燜20分鍾，燜好之後放入蔥段即可！
做法5：雙椒蒸魚頭
准備食材如下：魚頭1個，剁椒2大匙，食鹽1/2小匙，姜4片，蒜4瓣，料酒1匙，小蔥3根，白糖1小匙，蒸魚豉油1匙，野山椒適量
具體做法如下：將魚頭洗凈剖開，均勻抹上料酒和少量鹽，腌約15分鍾後倒去腌魚多餘的水分，將野山椒、蒜瓣切碎備用，生薑切碎末，和蒜末一起均勻撒在魚身上，再將紅剁椒和小米椒碎平鋪在魚身上，撒少量糖和蒸魚豉油，蒸鍋上汽之後，將魚頭放入鍋蒸15分鍾，然後關火悶3-5分鍾，魚頭端出後，撒蔥花蒜末，然後將熱油均勻的澆在魚頭身上即可！
❻ 魚頭怎麼做好吃又簡單
做法1：剁椒魚頭
准備食材如下：魚頭1個，剁椒150克，薑末10克，蒜末10克，蔥花10克，花生油10毫升，豆豉5克，蚝油5克，醬油3克，鹽2克
具體做法如下：從魚頭下頜縱切開，清理干凈備用，起鍋倒入花生油、放入剁椒，豆豉、蔥末、薑末、蒜末，大火爆香，倒入蚝油、醬油、鹽，翻炒均勻，將剁椒醬鋪在魚頭上，大火蒸15分鍾即可！
做法2：魚頭豆腐湯
准備食材如下：豆腐250克，魚頭1個，食用油5毫升，清水750毫升，薑片5片，蔥1根，料酒3克，胡椒粉2克
具體做法如下：豆腐切塊，煎至豆腐兩面金黃待用，湯鍋開水放入姜、料酒、魚頭、豆腐、胡椒粉2克、鹽3克，小火慢煮20分鍾至湯色變白，出鍋即可享用。
做法3：豉汁蒸魚頭
准備食材如下：魚頭1個，剁椒40克，豆豉15克，料酒15克，鹽1克，姜10克，蔥10克
具體做法如下：魚頭表面劃幾刀，撒入鹽、料酒、白鬍椒，表面抹勻，再抹上姜絲，腌制1小時，腌制完成去掉姜絲，放入小米椒碎、豆豉，入鍋蒸15分鍾，蒸完撒上蔥花、淋勺熱油爆香即可！
❼ 魚頭怎麼做好吃又簡單
魚頭的做法如下：
用料：花鰱魚頭1000g、姜一塊、蒜一個、泡山椒半碗（約200g）、二荊條，小米辣適量、蔥6根、鹽適量、料酒1勺、蒸魚豉油2勺、糖1/4勺、食用油一湯勺。
1、准備材料如圖。