1. 茭白怎麼做比較好吃
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。茭白是我國特有的一種長在水裡面的蔬菜。茭白是我國的特產蔬菜，與蒓菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。你知道茭白怎麼做比較好吃嗎？下面我跟你分享一下茭白的6種好吃做法。
一、茭白魚片青椒的好吃做法
菜譜 簡介 茭白對高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的人比較適宜。
茭白菜餚需要准備的材料
茭白150克，青椒1個，魚片100克、油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量。
茭白菜餚的做法步驟
1、茭白、青椒洗凈切片。
2、魚洗凈斜刀削魚片，用料酒、胡椒粉、鹽、澱粉拌勻腌20分鍾。
3、起鍋熱油煸炒魚片變色盛出。
4、鍋里余油爆香蔥姜，放茭白和2湯勺燜煮2分鍾。
5、放魚片、青椒、鹽和雞精收湯即可。
二、草菇茭白的好吃做法菜譜簡介 這個菜的特點是鮮美。
茭白菜餚需要准備的材料
草菇，茭白，生抽，鹽，雞精，胡椒粉，澱粉
茭白菜餚的做法步驟
1、草菇洗干凈，切片。
2、茭白切片。
3、起油鍋，將草菇和茭白一起倒入煸炒。
4、加少許生抽、鹽、雞精、胡椒粉、水。
5、差不多時用澱粉勾芡，淋上香油即可。
三、茭白青椒鴨肝的好吃做法菜譜簡介 鴨肝有豐富的營養和特殊功效，是最理想的補血佳品之一。
茭白菜餚需要准備的材料
茭白150克，青椒1個，鴨肝100克、油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量。
茭白菜餚的做法步驟
1、茭白、青椒洗凈切絲，鴨肝洗凈切片。
2、起鍋熱油爆炒鴨肝變色盛出。
3、鍋里余油爆香蔥姜，煸炒茭白、青椒，放1湯勺水燜煮1分鍾。
4、放鴨肝、料酒、鹽和雞精收湯即可。
四、茭白金針菇的好吃做法茭白菜餚需要准備的材料
茭白300克，金針菇150克，水發木耳50克，姜2片，辣椒、香菜、鹽、糖、醋、香油各適量。
茭白菜餚的做法步驟
1、茭白去殼，切細絲，入沸水中汆燙，撈出瀝干。
2、辣椒去籽，切細絲。木耳、姜切細絲，香菜切段。金針菇洗凈，入沸水中汆燙，撈出瀝干。
3、鍋內加2茶匙油，燒熱，爆香姜絲、辣椒絲，放入茭白、金針菇、木耳炒勻，加鹽、糖、醋、香油調味，放入香菜段即可。
小訣竅
特點
色澤鮮艷，清香適口。
愛心便簽
此菜富含維生素及纖維素，可降低血液酸度，提高免疫力，減脂美體。
2. 茭白的做法怎樣最好吃
茭白的做法怎樣最好吃
茭白的做法怎樣最好吃，茭白是一種比較常見的蔬菜，營養價值比較高，吃起來比較好吃，含有非常豐富的維生素，有特別好的解酒功效。很多朋友是比較喜歡吃茭白的，因為它的口感和味道都非常不錯，下面是茭白的`做法怎樣最好吃。
茭白的做法怎樣最好吃1
【製作食材】茭白，青紅辣椒，生抽，大蒜，食用鹽，雞蛋，食用油，蚝油
【製作步驟】
1、茭白爆蛋吃起來鮮嫩可口，超級下飯，准備合適的茭白，足夠自己或者是一家人吃的就可以了，青辣椒和紅辣椒各准備一根，五瓣大蒜，兩個雞蛋，合適的食用油，食用鹽，生抽和蚝油就可以了。做茭白爆蛋的製作食材也很少，調味料也不是很多，全部准備好之後就可以開始各種食材的處理以及茭白爆蛋的製作了。
2、首先呢，咱們先將茭白放到清水中清洗干凈，清洗完成之後再用削皮刀將茭白去皮，外皮要去得干凈一點，去完之後咱們再將茭白切成薄片，最後切成細絲，切好的茭白絲放到一個盤中備用，然後再把青紅椒洗凈去籽，接著將青紅椒切成細絲。青紅椒切成絲之後，咱們將其放入到小盤中備用。
3、將咱們准備好的大蒜取出來，去掉外皮，然後將大蒜切成大蒜片。准備一個小一點的小碗，向碗中打入准備好的兩個雞蛋，並將它們攪散，攪散之後先放到一旁備用，接下來燒上半鍋開水，水開後放入茭白絲焯水一遍，兩分鍾之後撈出來控水，然後裝盤待用。
4、起鍋燒油，鍋中油熱之後咱們將雞蛋液倒進去炒熟，炒熟之後將其盛出來裝到盤中備用，然後再向鍋中放上合適的食用油，接著放入大蒜片爆出香味兒，然後倒入茭白絲翻炒一分鍾左右。
5、一分鍾的時間很快就到了，翻炒好了之後咱們再向鍋中加入切好的青紅椒絲，然後繼續翻炒，翻炒均勻之後向鍋中加上合適的食用鹽，生抽和蚝油繼續翻炒一下，翻炒的時間大約在一分鍾。
6、各種食材和調味料全部翻炒均勻之後咱們再向鍋中加入炒好的雞蛋花。加入雞蛋花之後繼續翻炒，翻炒大約半分鍾，然後就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的茭白爆蛋就這樣做好了，吃起來鮮嫩可口，超級下飯，你喜不喜歡呢？如果你也喜歡這樣的茭白做法，那麼就抓緊時間准備各種食材，自己做一下吧。
【小貼士】
1、茭白絲要切得細一點，這樣不僅很入味，而且口感吃起來會很好。
2、在炒茭白的時候要用大火快炒，這樣炒出來的茭白營養流失最少，最好吃。
茭白的做法怎樣最好吃2
食材
茭白 4-5根
五花肉 3-4兩
蔥 1根
食用油 1勺
鹽 1勺
生抽 1勺
方法/步驟
1、茭白切片，五花肉切片。茭白要選嫩一點的，外表比較老的要削掉。
2、熱鍋下一點點油，把五花肉放下煸。用小火煸，直到肉變金黃色，把多餘的豬油倒出來（不然會太油）。
3、肉煸好後，下蔥花爆香。
4、蔥花變黃色後，加入一勺生抽，爆香。
5、倒入茭白，充分攪拌。
6、加入一點水，蓋上鍋蓋燜3分鍾。
7、加點蔥花，加一勺鹽，翻炒均勻，出鍋。
茭白的做法怎樣最好吃3
茭白的家常做法一：醬燒茭白
食材：嫩茭白，甜面醬，紹酒，白糖，水澱粉、香油各適量。
做法：
1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈後縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變松軟，切成條待用。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，將茭白條下鍋炸熟撈出。
3、鍋中留少許油，趁熱放入甜面醬、紹酒、白糖、少量水，
4、燒沸後，放入茭白炒勻，用水澱粉勾芡，淋上香油即可起鍋。
茭白的家常做法二：茭白木耳
食材：茭白、干木耳（泡發）、鹽、糖（紅糖）一小勺
做法：
1、茭白剝皮洗凈後切片備用；
2、木耳泡發後洗凈用開水焯熟控干水備用；
3、鍋熱後下少許底油，油熱後下入茭白片快速翻炒；
4、繼續下入木耳一起快速翻炒；
5、加入鹽、糖調味，炒勻後出鍋完成。
茭白的家常做法三：平菇燜茭白
食材：平菇，茭白，青椒。
調料：蘑菇煮汁，精鹽，高湯、水澱粉，色拉油。
做法：
1、平菇去柄洗凈片片，茭白去皮切滾刀塊，
2、分別入熱鹽水中焯透;青椒切塊備用。
3、鍋入色拉油燒熱，下入蘑菇煮汁，高湯煮沸
4、再加入水澱粉勾芡，投入原料翻炒均勻即可。
茭白的家常做法四：茄汁茭白
原料：新鮮茭白、玉米、豌豆、番茄醬
做法：
1、茭白剝皮，洗凈，斜切成厚片；玉米煮熟剝粒。
2、起鍋熱油，爆香薑片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（隨時淋少許水，以免茭白炒焦變黑）。
3、茭白七、八成熟時，倒入適量番茄醬，
4、加少許水、鹽、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均勻裹上茭白後即可出鍋。
茭白的家常做法五：油燜茭白
原料：茭白、料酒、生抽、老抽、鹽、糖
做法：
1、茭拍剝去外衣，削去老根，用清水泡洗干塊凈，切成滾刀塊，鍋內放入比平時略多些的油燒熱
2、倒入茭白塊大火翻炒至外衣略焦，烹入適量生抽、老抽炒至上色，隨後加入少許鹽、糖調味。
3、鍋里倒入少量開水，蓋上蓋子小火燜煮3-5分鍾，開蓋轉大火收汁即可。
3. 茭白的吃法 茭白做法大全
1、茭白炒毛豆
（1）食材：嫩茭白250克，毛豆米100克，紅辣椒1隻，醬油1湯匙，糖半茶匙，薑末適量。
（2）將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下撈出。
（3）縱剖成兩半，再切成斜長片。
（4）紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長片。
（5）毛豆米用冷水鍋煮約10分鍾後撈起。
（6）炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入薑末煸出香味。
（7）放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可。
2、醬燒茭白
（1）食材：嫩茭白500克，甜面醬30克，紹酒10克，白糖20克，水澱粉、香油各適量。
（2）將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈後縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變松軟，切成條待用。
（3）炒鍋上火，放油燒至六成熱，將茭白條下鍋炸熟撈出。
（4）鍋中留少許油，趁熱放入甜面醬、紹酒、白糖、少量水。
（5）燒沸後，放入茭白炒勻，用水澱粉勾芡，淋上香油即可起鍋。
3、干煸茭白
（1）食材：嫩茭白500克，芽菜末30克，醬油2湯匙，紹酒、鹽、香油適量。
（2）將茭白削去外皮，切去老跟，切成絲。
（3）泡紅辣椒去蒂及籽，切成小段。
（4）將胡椒粉、澱粉、適量水勾兌成芡汁。
（5）炒鍋上火，放油燒至五成熱，放入茭白絲炒一下，在加鹽炒熟。
（6）而後放泡紅辣椒、從炒勻，在勾入芡汁，炒勻即可。
4、平菇燜茭白
（1）食材：平菇150克，茭白200克，青椒1個，蘑菇煮汁2大匙，精鹽1/2小匙，高湯、水澱粉各適量，色拉油1大匙。
（2）平菇去柄洗凈片片，茭白去皮切滾刀塊。
（3）分別入熱鹽水中焯透;青椒切塊備用。
（4）鍋入色拉油燒熱，下入蘑菇煮汁，高湯煮沸。
（5）再加入水澱粉勾芡，投入原料翻炒均勻即可。
5、茭白豆苗
（1）材料：猴頭菇1罐、茭白筍3條、豆苗半斤，海鹽適量、醬油少許、糖少許、芡汁少許。
（2）猴頭菇洗凈，擠干水份，撕小塊，入油鍋炸成金黃色，起鍋，瀝干油份，備用。
（3）茭白筍去外殼，洗凈，切滾刀。
（4）豆苗去老梗，洗凈，備用。
（5）油1大匙入炒鍋，待熱，入豆苗、海鹽少許，用大火炒軟，起鍋，沿盤邊排好，備用。
（6）油半茶匙入鍋，待熱，入醬油炒香，放入茭白筍、糖少許、水半碗，加入猴頭菇。
（7）用中火煮約5分鍾，淋入少許芡汁拌勻，起鍋，排入盤內，即可上桌。
4. 茭白怎麼做好吃又簡單
好吃又簡單的茭白做法如下：准備原料、茭白切塊、翻炒茭白、燜制。
第一步：准備原料
茭白、食用油、醬油、白糖、鹽、芝麻油。
第二步：茭白切塊
首先將茭白剝去外殼，然後將茭白清洗干凈，之後用刀將茭白切成滾刀塊。
加入醬油、白糖、鹽調味，再倒入少許清水，蓋上鍋蓋中火燜燒。燜燒約六、七分鍾至湯汁濃稠，就可以關火了。出鍋前滴幾滴芝麻油增香裝盤。
茭白的營養價值
茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。具有清解熱毒、利濕退黃、補虛健體等功效。
1、茭白可以清解熱毒，除煩渴，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，促進機體的消化吸收。
2、補虛健體茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
3、滋養皮膚茭白中所含的豆醇能夠清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化皮膚表面的角質層，使皮膚細膩嫩白。
5. 茭白怎麼做最好吃
茭白的做法：素炒篇
一、蚝油茭白
蚝油茭白，雖是素菜，但絲毫不比與肉搭配同燒的茭白口感遜色，因為茭白是很吸味的蔬菜，所以搭配蚝油同燒，非常入味，也很下飯。
准備材料：
主料：茭白（500克）青椒（半個）紅椒（半個）
調料蚝油（2匙）料酒（1小匙）鹽（少許）糖（少許）胡椒粉（少許）水澱粉（半碗）雞精（少許）香油（1小匙）植物油（1大匙）
製作過程：
1、茭白去皮和根，洗凈後切片。
2、炒鍋里放植物油燒至五成熱，放入茭白，炸至斷生。
3、撈出控油。
4、 原鍋洗凈，烘乾，不加油，直接放入蚝油燒熱。
5、下入茭白、青紅椒塊。
6、 加入料酒、冷水。
7、再加些涼水、雞精、鹽、胡椒粉、白砂糖翻炒3分鍾左右。
8、用水澱粉勾芡。
9、炒勻後，淋入香油即可。
二、素炒茭白
准備材料：
主料：茭白（800g）c
調料：紅椒（1個）青椒（1個）大蒜（適量）料油（適量）鹽（適量）生抽（適量）雞精（適量）
製作過程：
1、茭白、紅椒和青椒全部切好絲，大蒜切片備用。
2、熱油鍋，下大蒜片爆香。
3、把青紅椒放進去爐炒一下。
4、加入茭白絲一起翻炒，邊炒時可以適量的加點水炒，這樣不會感覺幹了。
5、炒至茭白變軟，加生抽和鹽調味，炒均。
6、 炒至茭白變軟，加生抽和鹽調味，炒均。
三、糖醋茭白
准備材料：
主料：茭白（適量）
調料：蔥（適量）醋（適量）白糖（適量）鹽（適量）
製作過程：
1、茭白去殼，切滾刀塊。
2、把醋。糖，鹽調成自己喜歡的糖醋汁。
3、熱鍋冷油，把茭白倒進煸炒。
4、大概炒一分鍾左右加入調好的糖醋汁炒勻。
5、 稍微加點水中火燒兩分鍾左右加蔥段。
6、翻炒均勻即可出鍋。
6. 茭白怎麼炒好吃
炒茭白簡單好吃的做法如下：
用料：茭白三根、青椒一根、蔥一根、生抽一勺、水3勺、鹽適量。
步驟：
1、准備食材。
7. 茭白如何做好吃
茭白的好吃做法
茭白炒肉做法
主料：茭白、豬瘦肉
配料：大蔥、生薑、青椒、大蒜小米椒、水澱粉
調料：食鹽、雞精、白糖、料酒、老抽、植物油、雞粉、陳醋
【步驟一】：
准備豬瘦肉300克，切成均勻的薄片，洗干凈以後放入盆中。加入一勺食鹽、一勺雞精，少許白糖提鮮，再倒入一點料酒去腥和老抽3克調色，用手抓勻。然後靜置腌制10分鍾，給肉片碼味。
把茭白的皮先削干凈，然後斜刀切成薄片，放入清水中洗凈備用。大蔥切成馬蹄片，生薑切成薄片，青椒切成菱形片，大蒜也切成片。切好之後，全部放在一起，再切一點小米椒圈，用來配色。
【步驟二】：
食材全部備好後，我們把茭白焯一下水。焯水的時候，放入一勺食鹽、一勺雞精入底味，再倒入一點植物油，鎖住茭白中的營養。等水燒開以後，把茭白倒入鍋中煮一分鍾左右，然後倒出快速過一下涼水，以免茭白回軟。
【步驟三】：
燒油滑鍋，然後倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油是為了炒肉片的時候，不易粘鍋。隨後把肉片倒入鍋中，用勺子滑散，煸炒出裡面的油脂。等肉片炒白炒香以後，淋入一點老抽調色。把顏色炒均勻後，放入蔥、姜、蒜和青紅椒一起翻炒出香味，再把茭白倒入鍋中，繼續翻炒。
【步驟四】：
從鍋邊淋入少許清水，加入食鹽2克、雞粉1克，白糖少許提鮮。先轉大火，快速翻炒化開調料，再加入陳醋5克，讓茭白的口感更加脆爽。最後再勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。