① 草魚怎樣蒸好吃
清蒸草魚做法一：材料需要草魚中段500g、大蔥1段、嫩姜1段、紅甜椒10g、植物油15ml、鹽少許、料酒10ml、蒸魚豉油15ml、老薑2片。先將草魚洗凈颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，然後抹一層鹽、料酒、放上老薑，腌制一下，在將姜、大蔥、紅甜椒分別切成細絲泡入清水中，起鍋，將魚放入用中火蒸8分鍾，在魚熟時取出揀去薑片淋上蒸魚豉油，在上蔥姜絲和紅椒絲，顏色非常的鮮艷哦，這還沒有做完呢，在另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥姜絲上即成。草魚主治虛勞、風虛頭痛、高血壓、頭痛、肝陽上亢、久瘧等疾病。
清蒸草魚做法二：材料需要蔥絲少許、蒸魚豆豉2茶勺、油5ml、、姜絲少許、大蒜兩瓣、花椒少許、鹽少許、料酒2茶勺，先把魚用料酒和鹽腌制一下，然後上鍋蒸8分鍾，在取出把盤子里的水倒掉。在加入蔥姜絲倒入蒸魚豆豉，注意一定要貼邊倒。不要直接澆在魚身上，蒸5分鍾後進行調汁，另起鍋加油燒熱加花椒少許，等花椒變黑後澆在上面就行了，在撒少許香菜。草魚具有暖胃、和中、截瘧、平降、肝陽、治痹、益腸、祛風、明眼目的功效。
② 草魚塊怎麼清蒸好吃
清蒸草魚的做法 。
主料：草魚一條（1斤2兩左右最佳）
輔料：蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、美極鮮、白鬍椒粉、白糖、油
製作：將洗凈的草魚兩面斜切出花刀（每面3刀即可）沿魚背部切一深達魚骨的刀口；在魚身上抹上鹽、料酒、每個花刀口內夾上蔥、姜（一個花刀口夾一種）
魚肚內放上蔥（大段）背部夾上薑片；上鍋蒸15分鍾魚放置在魚盤的時候用2隻筷子架起（防止魚和魚盤粘連及蒸出的湯汁浸泡魚肉）蒸好後將所有的調料夾
出湯汁（此湯汁味道會有較濃重的魚腥味道）倒掉；
調料汁的製作：鍋內倒入生抽、美極、料酒放入蔥姜絲（蔥絲的長度2寸為佳姜也盡量的長）小火燒滾後加入白糖少許、白鬍椒粉少許；此料汁的口味可以
自己稍加調整。將做好的調料汁倒入魚盤在魚的身上放些生蔥絲、香菜（長度2寸）這時用鍋將少量的油加熱，將燒滾的油用勺子均勻的撒在魚及蔥、
香菜的上面即可食用。這個是最便宜的魚的清蒸魚，其它地方的食友也可清蒸其它的魚，但是切記北方的食友不要清蒸鯉魚鰱魚因這些魚的脂肪含量
比較高，清蒸後會比較的腥膩。
切記：調料汁的製作很重要，不要認為清蒸魚的調料就是醬油，在我說的調料汁里沒有用到普通醬油的，細心的食友也許會發現我沒有在製作調料汁的時候
用到鹽，因為蒸魚的時候已經用到了這是其一，二是調料汁用的主料是生抽，生抽的口味比較的重所以不放鹽味道就夠了；如果有的朋友嫌麻煩可以
到超市買李錦記出的蒸魚豉汁，用蒸魚豉汁製作時加熱放入蔥姜絲（用蒸魚豉汁製作調味會有難度）
③ 怎麼蒸草魚好吃家常做法
草魚在我們的日常生活中是很常見、很普通的一道食材，它的營養價值非常高，魚肉裡面富含豐富的蛋白質，可以用多種方法烹制，比如紅燒、燉湯或者清蒸等等。
清蒸草魚
提到清蒸草魚，不少朋友都反饋說蒸出來的魚肉不嫩,並且可以聞到比較濃的魚腥味，那麼這究竟是什麼原因導致的呢？今天小董就跟大家分享一下鮮嫩美味並且沒有魚腥味的清蒸草魚的製作方法，簡單易學，注意幾個關鍵點就可以了，下面就來看一下具體步驟。
清蒸草魚
1、將草魚洗干凈，尤其是魚腹內的黑膜比較臟，一定要去除干凈。然後將魚的頭尾各切一刀，中間有根白色的線，可以先用鑷子夾住，然後再用手輕輕拍打魚背，這樣就可以抽出魚線了，這樣做的目的是可以祛除魚腥味。
清蒸草魚
2、將魚切成大塊，放入盤中，切點薑片，蔥切成段，放入魚塊中，放入半勺鹽，倒入適量的料酒，攪拌均勻腌制15分鍾左右，注意腌制的時間不易太長，如果太長的話魚就不新鮮了。
清蒸草魚
3、下面再切點配菜，姜切成絲，蔥切成蔥絲，紅辣椒去頭去籽，切成細絲狀，青辣椒也切成細絲狀，香菜切段備用。魚塊腌好後擺盤，魚頭放盤子中間，將魚塊沿盤子擺一圈。
清蒸草魚
4、鍋中燒水，水開之後將魚塊放入鍋中開始蒸，蓋上鍋蓋大火蒸8分鍾左右，蒸好之後關火燜2分鍾再出鍋。
清蒸草魚
5、魚蒸好之後取出來，將上面的蔥姜去掉，撒上姜絲，蔥絲，放點青紅辣椒絲，澆入適量的蒸魚豉油。最後再准備一口乾凈的鍋，倒入適量的食用油後用大火燒開，待油溫上來後澆淋在蒸好的魚身上就可以了，最後在上面撒點香菜就可以開吃了，這樣一道美味的清蒸草魚就製作完成了。
清蒸草魚
上面介紹的這些就是我做清蒸草魚的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。
清蒸草魚
【小貼士】
1、魚鰓和魚腹內的黑膜比較臟，而且特別腥，所以一定要去除干凈。
2、魚的頭尾各切一刀，中間有根白色的線，抽出魚線祛除魚腥味。
3、一定要在水燒開了之後再放入切好的魚塊，這樣做可以減少魚醒味。
4、腌制的時候可以在魚身上多劃幾刀，方便入味。
④ 清蒸草魚的做法
草魚相對來說比較大條，因此很多人吃草魚是吃其中的一段，而不是一整條，草魚的骨頭相對來說比較細，因此吃的時候要注意不要被卡到，不然就很麻煩了，草魚清蒸就非常好吃了，接下來我們了解一下清蒸草魚的做法吧。
最簡單的清蒸草魚做法
清蒸草魚的骨頭並不是很多，做起來也不復雜，那麼最簡單的清蒸草魚做法是什麼呢？
把內臟、魚鱗、魚鰓、魚線去除，在魚身兩側打十字花刀，把薑片、蔥段塞到魚肚子里。在碗里加入兩勺料酒、一勺生抽、一勺陳醋、一勺蚝油，攪拌均勻。把調好的料汁抹在魚身上，把魚放入鍋里蒸十五分鍾後取出，均勻的撒上配料，淋上蒸魚豉油就做好了。
或者將魚去鱗，刨肚去腸，清洗干凈，魚鱗一定要清理干凈，否則影響口感和入味。在魚兩面切斜刀，用少許的鹽、料酒腌十分鍾左右，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜，蒸鍋（電飯鍋也可以）里放水，將水燒開，將魚放進去蒸10分鍾左右就可以了，將蒸好的魚取出，倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲即可開吃。
草魚怎麼蒸不腥又好吃
草魚容易做的比較腥，這是要注意的，那麼草魚怎麼蒸不腥又好吃呢？
買回家後魚肉清洗干凈，首先放一片姜和適量的鹽腌制一會，然後將魚清洗一下。這個時候講蔥段，姜，蒜這些調味品放入魚的肚子里，撒上一點醬油，鍋里燒水滾了之後，放魚肉下去清蒸，通常一斤左右的魚得蒸15-18分鍾，小一點的都需要8分鍾左右，在蒸的過程中最好不要開鍋。
注意用來清蒸魚一定是活魚現殺的，冰鮮的魚不能用來清蒸。在魚的表面抹上適量白酒，蒸的時候酒能把魚腥味去除。用鮮橘子皮去草魚的腥味兒，橘子皮是最能去土腥味的。蒸魚時要蓋嚴鍋蓋，保持旺火，關火後不要急著掀開鍋蓋，再悶3-5分鍾才好。魚時盤里滲出的汁水比較腥，一定要倒掉，最後澆的油定要熱，這樣才能釋放出蔥美和蒸魚豉油的鮮香味。
香辣清蒸草魚的做法
香辣清蒸草魚相當的爽口，辣味能蓋住腥味，那麼香辣清蒸草魚的做法是什麼呢？
草魚肉清洗干凈，買的時候買魚的中間那塊肉，刺少，味美。切成小塊，裝在碗里，加入生薑，食鹽，料酒抓勻腌制15分鍾。熱鍋下油，將油燒熱，加入生薑，大蒜，小蔥一起煸香。加入剁椒翻炒幾個回和至出香味，調入生抽，耗油炒勻出鍋。將炒好的剁椒均勻的碼在魚身上。開水上鍋，蒸10分鍾，燜2分鍾出鍋。
要知道草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，常食可起到保護心腦血管的作用，是心血管病人的良好食物。草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，對腫瘤也有一定的防治作用；草魚營養豐富，富含多種微量元素和多種維生素，對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，是開胃滋補，增進食慾，強壯身體的滋補佳品。
清蒸整條草魚的做法大全
清蒸整條草魚價格雖然會高點，但吃的比較舒服，那麼清蒸整條草魚的做法大全是什麼呢？
將草魚去鱗去腮去內臟，尤其要洗凈腹內的黑色腹膜，然後將魚脊骨處切開，再用清水沖洗干凈。青紅椒切絲，蔥一半切段一半切絲， 橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鍾，泡掉橘子皮的苦澀味道。
將清洗好的魚兩面打十字花刀，這樣可以快速入味兒，然後在魚肚子里抹上鹽，再在魚肚子里放兩段大蔥，放幾片泡好了的橘子皮，這樣即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。最後將魚的表面抹上白酒，在表面打花刀的地方，也放上幾片橘子皮，可以去除魚腥味。將魚放到碟子中。將橘子皮和蔥段鋪在魚下面，魚身上鋪一些蔥絲和橘子皮。蒸鍋里放水燒開，把魚盤放入蒸鍋里大火蒸8分鍾左右即可。
⑤ 怎樣蒸草魚好吃又簡單
清蒸草魚的材料
草魚、玉米油、蒸魚豉油、蔥、調味品。
清蒸草魚的做法
首先我們要准備好一條新鮮的草魚，然後先將草魚洗凈切成塊，放入料酒和適量鹽，可以讓魚入味的同時有效去腥，腌制30分鍾即可。然後將蔥切成絲備用。將腌制好的魚塊放在盤子里擺好，上鍋蒸8分鍾，讓魚半熟。將蒸好的魚塊取出，倒掉盤子里的水，再倒入蒸魚豆豉。將淋了豆豉的魚塊上鍋繼續蒸5分鍾，取出。鍋中熱油，洗好切細的香菜放在魚身上，把熱油澆在魚上面，這道美味的清蒸草魚就製作完成了。
清蒸草魚的食用功效
清蒸草魚是非常健康的一種食物，也是現在很多人都愛吃的，這樣的食物吃起來味道好，而且其中的營養價值也是同樣非常豐富的，所以在平時不少人都會去選擇吃，肉質是非常鮮嫩的，而且同時還能起到補充的滋補效果，首先草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。食用草魚對腫瘤也有一定的防治作用，是可以幫助我們對抗自由基影響的，同時草魚的魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，吃草魚再適合不過了，多吃清蒸草魚就能很好的改善不適。
⑥ 怎麼做清蒸魚好吃又簡單的做草魚
製作方法
做法一
主料：草魚、豬肉肉粒、香菇、蔥姜。
輔料：蒸魚豉醬油、鹽、白酒、泡椒。
1、魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；將魚收拾干凈後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒。
2、准備肉 蔥姜 香菇。
3、把 准備肉 蔥姜 香菇 切碎。
4、肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末。
5、肉餡放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。
6、取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲。
7、一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸）；蒸6-7分鍾即關火。
8、關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫「虛蒸」5-8分鍾後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身不能放味精，以求清淡。
9、在魚身撒上青蒜末，鍋中放油，爆香花椒，放入泡椒。編出紅油，熱油潑在魚上面即可。 [1]
做法二
原料：大草魚一條約二斤六兩，蔥段、薑片、料酒、醬油各適量。[2]
准備：把草魚殺死，處理干凈。然後把收拾好的魚，去掉頭尾，在魚身上切柳葉刀，再分成大小合適的塊，用蔥段、薑片、料酒、醬油浸泡腌制30分鍾。
製作：開火，待蒸鍋上氣後，將魚放入鍋中。大火蒸八分鍾後關火。香噴噴的清蒸草魚就出鍋了。就一個字：香！
做法三
材料：蔥、姜、蒜、油、花椒、鹽、料酒、醬油、香菜、紅椒（切絲）
清蒸草魚
製作：
1、先將草魚洗凈（買活的草魚哦）；
2、用料酒、鹽、醬油將草魚腌制30分鍾；
3、將姜切絲，蒜拍扁，放入魚肚子里；
4、鍋內加水燒開，將腌制好的魚上鍋蒸8-10分鍾（大魚10分鍾，小魚8分鍾），蒸好後不要急著揭蓋；
5、另起鍋加油燒熱，放入姜絲、蒜，花椒，紅椒翻炒小會關火；
6、取出蒸好的魚，在蒸好的魚身上撒少許香菜，然後澆在魚身上即可。
⑦ 草魚怎麼清蒸好吃又簡單
教你在家做清蒸草魚，香味濃郁，魚肉鮮嫩又好吃，家人都愛吃
一、清蒸草魚怎麼做好吃
材料
草魚600g，蔥，姜，香菜，紅辣椒，花椒，油，料酒，鹽，蒸魚豉油。
做法
1.把草魚的腮，魚鱗，內臟都清理干凈，魚的兩面切成斜一字刀;
2.用料酒和鹽把魚抹勻，肚子里也抹上，然後魚肚子里放姜蔥，腌制15分鍾;
3.鍋里放水大火燒開，把魚放盤里上鍋蒸8分鍾取出，倒掉盤里的水;
4.把蒸魚豉油3小勺倒盤里，不要澆魚身上，蔥姜絲放魚上，在入鍋蒸5分鍾，關火燜5分鍾;
5.把魚取出，放香菜和辣椒絲。令起鍋倒油放十粒花椒炸香，把花椒去掉，油趁熱澆在魚身上就好了;
二、清蒸草魚的營養價值
1.草魚中含有豐富的維生素、鈣、鐵、鋅、硒等礦物質，清蒸的做法能很好地保持魚的營養，能夠補充我們身體所需的營養;
2.草魚中豐富的硒元素還有抗衰老、美容養顏的作用;
3.草魚還具有明顯的降血壓、促進血液循環及暖胃的功效;
4.草魚魚肉嫩而不膩，有增加食慾的效果。