A. 蘋果在快成熟時表面會有各種斑紋，這是什麼原因導致的呢
導致蘋果果實產生病斑的原因很多，但因為題主在提問中加了一個前置條件，「蘋果快成熟時」，哪鄉村螢火蟲就可以肯定地告訴大家，導致蘋果快成熟時出現斑紋的元兇就是蘋果苦痘病、蘋果痘斑病和蘋果縮果病。
B. 蘋果的著色不好，晚上打水行嗎
從理論上講，這是可行的，因為水的蒸發會帶走熱量，降低一定的溫度，這將起到一定的作用，增加白天和夜晚的溫差。日夜溫差的增大有利於蘋果的著色。因此，我認為這種方法能夠在蘋果的顏色上起到一定的作用，但是這種方法我還沒有試驗過，只有在理論上是可行的。蘋果樹的顏色和採摘時間也有很大的關系，早摘包裝袋，蘋果黃化不好，影響著色，採摘包裝袋晚，蘋果接近成熟，果皮黃色，也影響著顏色，我們一般採摘包裝袋時蘋果皮白色是最合適的。
最好不要使用硝酸鉀，硝酸鹽氮超過5% 容易造成蘋果果實遲色困難或者會造成蘋果後期顏色和綠色。從果實膨大期開始，要逐步減少氮肥的使用，增加磷鉀肥。在果實著色階段，可以同時在葉片上噴灑磷酸二氫鉀，以促進磷肥和鉀肥的吸收，使果實著色更好。