⑴ 前腿和後腿哪個好吃
豬肉是人們在日常生活中經常會吃到的食物，也是一種既美味又營養的食物，很多人都喜歡吃肉。而肉也是分為很多種的，豬身上不同的部位的肉，味道以及營養價值也是不一樣的，即便同樣是腿肉，那前腿肉與後腿肉也是存在著很多區別的。那麼，前腿肉好還是後腿肉好呢？
一、前腿肉的特點
首先說重量，整塊前腿肌肉(不含肥肉和膘)，純瘦肉的平均重量約2.5公斤左右，因為這塊肉由幾十塊的肌肉組成，所以筋膜較多，但口感上前腿肉要比後腿肉要嫩一些，所以一般用來做成餃子餡，餛飩餡，或者是肉丸子。有時帶皮前腿肉也會被做成紅燒肉。而且前腿肉上還有部分梅花肉，所以賣得比後腿肉也要稍貴那麼一點點。
二、後腿肉的特點
整塊後腿純瘦肉平均重量在5公斤左右，是前腿瘦肉重量的一倍，後腿肉主要由內腿肉、外腿肉、腱臀肉、元寶肉、內腱、外腱6塊組成，每一塊被肌膜包裹保護，所以相對筋膜較少。後腿肉的肉質纖維粗，所以口感上較硬。如果是外三元豬肉(最普通的豬肉，養殖周期又短)，那麼後腿肉的精肉就會咬不動，或有渣，比較柴。
如果是純種豬(不經過任何雜交的中國純土豬)，比如兩頭烏的後腿肉，就不柴，也吃不出渣，非常嫩也非常香。在肉店，腿肉一般是最後才賣完的，帶骨中方肉(排骨和五花)是賣得最快的。
三、前腿肉好還是後腿肉好
主要看做什麼菜，前腿肉肥瘦相間，肉質細嫩，適於熘炒，家庭喜歡用。後腿肉肌肉發達比較硬，瘦肉多可以切大片、長條，飯店喜歡用，還可以醬、鹵。各有特色，各取所需。
但是大部分的人都是認為前腿肉要好一點，因為前腿因為活動頻率比較大，所以肉質細膩，骨頭也較為勻稱，豬後腿不運動，較肥膩。
從豬的腿部到後腿部分的肉稱為豬腿肉，由於此部位整塊都是瘦肉，脂肪含量極少，因此屬於高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬腿。
我們都知道豬身上精(瘦)肉最多的肉就是前後腿肉，比起肥瘦相間好幾層的五花肉來說，腿肉更多用來做炒肉或者做成餃子餛飩肉餡。
在江浙滬這邊，我們去買豬肉的話，如果想買前腿肉，一般都會說：買點夾心肉(一般都帶皮)。而很少有人直接說：買點前腿肉。但在北方或者廣東一帶，前腿肉(夾心肉)是叫「前尖」的。
如果是後腿肉，有時就直接就說是腿肉，店主一般也會割後腿肉，而在南北方，叫「後臀尖」。
⑵ 你認為豬肉的哪個部位最好吃
在我個人看來，從豬的內臟，到豬身上的五花肉、裡脊，以及豬腿這些部位最美味。豬肉是我們日常生活中，最主要的肉食之一，從古至今都有“豬糧安天下”說法存在。
豬的全身都是寶，即便是豬糞，也能夠當做肥料使用。豬毛可以用來做毛刷、毛筆，以及提取氨基酸等等。除去這些不能吃的部分，剩餘的都可以根據特性不同，製作成不同的美味食物。
當然了豬身上，也有不好的部位存在。比如豬脖子上的肉，就很少有人喜歡，這里的肉品質不好，相應口感也會差一些。
⑶ 豬肉的部位怎麼分的哪些部位的肉好吃
豬肉分哪些部位
豬肉一般分為這11個部位：豬頸肉、豬頰肉、梅花肉、前排肉、裡脊肉、五花肉、後臀尖肉、做臀肉、彈子肉、前腿肉、後腿肉。其中裡脊肉最嫩，後臀尖肉相對老些。炒著吃買前後臀尖；燉著吃買五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做餃子、包子的餡要買前臀尖。
豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
一頭豬身上的部位，把它們細分出來的話就有20多個，但是口感好吃的位置，也就只有那幾個地方。
一、前腿肉
前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調肉餡的。相比較於其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。
二、裡脊肉
裡脊肉屬於純瘦肉，裡面是不含任何肥肉的，所以這塊瘦肉的肉質就會非常嫩，特別適合用來炒著吃。平時有喜歡吃炒肉的朋友，就要首選這個部位的豬肉去進行購買，但是裡脊肉在購買的時候，還分上裡脊和下裡脊。
三、五花肉
五花肉這個部位的豬肉，做法是非常豐富的，像我們常吃得很多美食，都需要用五花肉來進行烹飪。例如很多人都愛吃的脆皮五花肉、紅燒肉、扣肉等等美食，都需要採用五花肉來進行製作。
四、膘油
膘油是豬身上非常好吃的一個地方，把它用來煉製成豬油的話，口感就非常好吃。尤其是用來炒各種蔬菜吃的話，那味道簡直絕了，能讓蔬菜帶有一股特殊的肉香味。
五、後腿骨
把這塊骨頭用來熬湯的話，營養價值是非常高的，尤其是在寒冷的冬季，一定要多給家裡人喝上一些骨頭湯，對身體是非常好的。且後腿骨價格還很便宜，10來塊就可以買到，營養又劃算。
六、排骨
排骨口感是非常好吃的，不管是用來燉湯，還是用來鹵著吃、烤著吃等等豐富的做法，都能把它做得非常好吃。但是由於排骨價格很貴，所以很多人都不願意去購買，但是在過年的時候，我們一定要記得犒勞一下自己，就算價格再貴，也要買上一些。
七、栗子肉
栗子肉也被稱之為元寶肉，這個部位的豬肉，主要位於豬肉大腿的內側部位，肉質肥瘦相間，且細嫩，形似元寶，因此也被稱之為元寶肉。這個部位的豬肉，可以用來炒著吃、煲湯、火鍋等等，是所有部位的豬肉中，做法最為豐富的。
⑷ 豬肉是前腿肉好吃還是後腿肉好吃
豬肉的前後腿肉質差很多，哪部分更好吃些？
前腿肉就是豬前腿上面的肉，後腿肉，顧名思義也就是豬後腿上面的肉，那麼這兩個部分的肉到底有什麼不一樣？
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平時在買豬肉的時候一定是要買前腿肉，因為後腿肉看上去是比較方正的，而且豬的後腿肉一煎就會出現一點點的油，但是前腿肉就不一樣了，前腿肉是肥瘦相間的，肥肉的中間還會有一些油層，就像是和牛肉一樣的。
⑸ 豬身上哪個部位的肉最好吃肉的不同部位分別有哪些吃法
豬身上要數裡脊部位的肉最好吃。
裡脊肉是豬身上公認的最好吃的一塊肉，它的肉質口感以嫩著稱，香嫩多汁。每頭豬身上大約只有幾斤的裡脊肉，所以就顯得非常珍貴，它的售價也就會比豬其他部位的肉售價高一點。裡脊肉的烹飪方法有一百多種，且每一種做法都很好吃。但是我個人來說是比較喜歡吃糖醋裡脊這一道菜的，它酸甜可口，非常的下飯。糖醋裡脊的做法也非常簡單，只需要准備好裡脊肉，加入適當的澱粉和一勺鹽，一勺料酒。將一個雞蛋打入其中，攪拌均勻。腌制半個小時左右就可以下油鍋炸，將炸好的裡脊肉盛出備用，這時候我們將糖色炒好，炒好糖色以後直接將炸好的裡脊肉倒鍋中，等裡脊肉充分均勻的吸收糖色以後，再加入勾芡好的水澱粉。攪拌一下就可以出鍋了。
⑹ 排骨與上排，哪個好吃
豬排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及軟排、硬排.是混合了南北方的叫法。
排骨是豬肋骨的通稱。
肋排，軟排是排骨去除了脊骨。
脊骨，在南方是指豬頸到排骨的這一段脊樑骨，豬尾到排骨這一段叫龍骨。
大排，是帶裡脊肉的脊樑骨，一般在江浙一帶喜歡用來紅燒。
前排，是排骨（最前邊）靠豬前腿這邊的四根排骨。
硬排，是帶脊樑骨的排骨。
具體哪兒最好吃，看個人口味了
⑺ 你認為豬身上哪個部位最好吃為什麼
據國家統計局和農業部2018年發布的數據顯示：
- 我國豬肉消耗量在連續三年下滑情況下，2017年還吃掉豬肉5487萬噸。
- 2017年我國豬肉產量5275萬噸，進口230萬噸。
- 2017年全球豬肉消耗總量11058.8萬噸，我國豬肉佔全球消耗總量的49.6%.
不再需要任何證據，豬肉已經是我國重要的經濟指標，也是重大經濟發展產業，更是人們生活中必不可少的美食。
（紅燒肉里東坡肉，好吃到什麼程度？把外國人都給鎮住，感覺著要成為中餐代表了。）
（一）屠夫說的三塊
- 護心皮。只要傳統手工殺豬，這塊肉別人甭想吃到，都屠夫和主家共享，市場上絕對買不到。
- 心肝肺。殺豬菜主角，就是和護心皮一起燉了。
- 腹腔挨著脊骨的裡脊肉。這塊肉的確是豬身上最好吃的一塊肉，比護心皮還要好，只是太少了，挨著脊骨一邊一小溜。爆炒最香。而且剛殺的豬，割下來爆炒。這塊肉無法買到。因為家養的豬，屠夫不給你留，當頓吃了。商品豬生長時間短又活動少，這塊肉弱到基本割不著。