Ⅰ 廣西米粉大盤點 這些你都吃過嗎
廣西人的一天基本是從一碗米粉開始的 ，米粉幾乎成了一日三餐。
廣西人認為「吃」對於「粉」來說不夠形象，於是把「吃粉」叫「嗦粉」，「呲溜」一聲吸進嘴裡，一個「嗦」字把吃粉時的嘴部動作表現得淋漓盡致。
據一個不完全統計，廣西人已經製造出了24種米粉，並且還附帶著很多衍生品。 即使一日三餐變換著花樣輪流吃也能一周不重樣。
01 南寧老友粉
老友粉是廣西南寧的本土 美食 ，於2007年入選南寧公布的首批26項非物質文化遺產名錄， 是南寧小吃的金字招牌 ，口味鮮辣，湯料香濃，開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。
老友粉是當地沒有階層分化的小吃代表。 知名的老友粉店有舒記、復記、天福香等。
02 柳州螺螄粉
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。
2008年，柳州螺螄粉手工製作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。2018年8月20日，「柳州螺螄粉」獲得國家地理標志商標 。
2019年3月21日，螺螄粉發源地廣西柳州官方表示，感謝海外友人的操心， 螺螄粉現在是廣西非遺，正逐步申請國家和世界級非遺。
愛螺螄粉、五角星螺螄粉都是知名的螺螄粉店。
03 桂林米粉
一碗好的桂林米粉，靈魂在於鹵汁 ，用豬骨或者牛骨配合各種香料熬制，好的米粉店有各家秘制的鹵汁，咸鮮帶甜，百轉千回。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。
要吃到正宗的桂林米粉，還得到桂林市的尋常街巷去。
04 蒲廟和武鳴的生榨粉
生榨米粉有一種獨特的「臭餿」味。這種」餿味」主要來自加工米粉時，大米經過2至3天的溫水浸泡發酵所產生的淡淡酸味，所以說， 這種微酸是米粉本身的味道。
最傳統的生榨米粉來自南寧蒲廟鎮，武鳴的生榨米粉配料也很有特色。
05 賓陽酸粉
在賓陽有著一句話： 夏天吃酸粉，病貓都精神。
作為涼拌粉，夏天特別受歡迎。最重要的是配上新鮮酸黃瓜、脆皮肉、炸黃豆等配料，色、香、味俱全！
06 羅秀米粉
羅秀米粉產於桂平市羅秀鎮， 被譽為「中國一絕」 。羅秀米粉以條細勻稱，外觀潔白、油亮，質地柔韌，耐煮，細膩，潤滑，食之爽脆而聞名遐邇。
羅秀米粉可煮可炒，可根據不同口味烹製成肉湯粉、老友粉、螺絲粉、涼拌粉和炒粉等。
07 融安濾粉
濾粉在融水有很悠久的 歷史 ，是融水、融安的特有的小吃。 無論在鄉下還是縣城，人最多的粉店一定是濾粉店。很多從外地回來的人第一要吃的，就是濾粉。
08 羅城大頭粉
在全國唯一的仫佬自治縣——廣西羅城縣，羅城龍岸鎮的大頭粉尤為著名。
大頭粉是龍岸鎮的人們在日常勞作中不斷研製以手工操作出來的一種地道的原味綠色 美食 ，適宜男女老少的一種保健食品。
09 玉林生料粉
因為用到的都是當天的生鮮食材，故謂之「生料」，主要有三種：豬瘦肉、豬肝、粉腸， 越是清淡簡單，越考驗食材的鮮度和處理的技藝。
晏家生料粉、生料王、海霸王等店都比較出名。
10 梧州牛腩粉
牛腩粉是梧州市著名的傳統風味小吃之一 。牛腩粉屬於燙粉，米粉在沸水鍋里燙好裝碗，澆上牛腩和鹵汁即可。
超記牛腩粉屬於梧州最老字型大小的粉店之一。
11 玉林牛巴粉
「牛巴」最好選有用黃牛臀肉。其次是配料的繁多。八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、桔皮、沙姜、茅根、蒜白和冬菇一樣不可少。
正由於製作「牛巴」的不易，現在人們已經很難吃到民間傳說的「牛巴」。
12 捲筒粉
捲筒粉雖並非廣西本土小吃，有人說引自越南，也有人說它傳於廣州，但 在廣西紮下根來後慢慢就融入了本土的東西，做法、使用材料、配料已自成一派。
13 欽州豬腳粉
欽州豬腳粉是欽州名氣最大的傳統名小吃之一，俗話說： 「欽州豬腳粉，神仙也打滾。」
比較正宗的豬腳店：二馬路一攤，欽州學院東校區一攤，建設路尾紅嫂一攤。
14 全州紅油米粉
全州紅油米粉系全州縣人民喜聞樂見的傳統食品。它既可作主食，也是理想的風味小吃。
在全州居住，早上醒來不一定是因為鬧鍾，而可能是破窗而入的紅油米粉湯香 ，然後聽到樓下店老闆或者顧客那熟悉的聲音：「再來個二兩，多給一點黃豆！」
15 天等雞肉粉
雞肉粉是天等縣的特色 美食 ， 天等雞肉粉的靈魂就是雞肉。 天等人酷愛吃雞肉粉，在天等大街小巷雞肉粉店如滿天星。
16 北海海鮮粉
北海海鮮粉的味道香不香，好不好吃主要就是看這海鮮的新鮮程度了。 各種蝦、螺一碗海鮮粉就有那麼多內容，海鮮粉就是那麼任性！
17 南寧粉蟲
粉蟲是南寧的傳統 美食 ，大米的香味、Q彈的嚼勁、兒時生活的場景，都刻在了不少南寧人的記憶中。 要想吃到記憶中粉蟲的味道，不少南寧人都會選擇去壯志路上的「黃阿婆（玉蘭）粉蟲店」
18 雁江米粉
但凡到隆安吃過雁江米粉的人，均稱贊有加。 以地方命名的產品，一定是非常出色，粉利很多地方都會做，但隆安粉利獨占鰲頭，因此粉利冠以隆安之名。
19 河粉
河粉來源於廣州沙河一帶，又稱沙河粉。是廣東等地區一種大眾化的特色傳統名吃之一。
流傳到廣西，似乎也成為了廣西的本土 美食 ，在廣西炒河粉也是隨處可見。
20 貴港橋圩鴨肉粉
橋圩鴨肉粉近年來在城區越做越大，越來越受歡迎， 秘訣當然只有一個：好吃！ 橋圩人做鴨肉喜歡使用梅子、姜、白糖、酒，把鴨肉的騷味去掉，酸酸甜甜，非常開胃。
21 貴港東龍酸粉
來到廣西貴港市東龍鎮，如果不嘗試一下這道米粉中的極品，你可算是枉走廣西一遭了。 正宗的東龍酸粉吃起來酸甜、可口、香噴噴，唯東龍獨有。
還有防城卷粉、陸川卷粉、平果卷粉......
「嗦」粉是我們廣西人骨子裡深深的執念。最好吃的米粉存在於廣西的各大街小巷。 越是不起眼的犄角旮旯，越有可能藏著最正宗的味道！
編輯/北北
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Ⅱ 南寧超好吃的十七家生榨粉都在這里！
在南寧有一種粉很低調，它是南寧的特色粉之一——生榨米粉。生榨米粉又稱生榨粉，最傳統的生榨米粉來自南寧邕寧蒲廟鎮，生榨米粉以軟、滑、香和一種與眾不同的微酸而聞名。
有酸味是因為制粉的大米泡水三天，磨成米漿再發酵，產生了一種能助食物消化的酵母菌。有些外地朋友，可能受不了這個味道，但對於南寧人來說，「吃生榨米粉就要吃這種『餿味』，那才正宗。」
在南寧水街、中山路等老街區，有好幾家老牌生榨米粉頗受南寧人的歡迎，每一家都有自己的招牌，有著自己獨特的口味，今天就給大家推薦一些廣受好評的生榨米粉吧~~
李記生榨米粉
地址：南環路第一人民醫院旁
環境簡單，露天吃粉，味道偏清淡，按個人口味酌情加料，早餐時間人比較多，碎肉醬味道不錯。
滿記生榨米粉
地址：南國街14號
強烈推薦它家的雞肉生榨米粉，店內環境整體比較干凈，生榨粉原始的酸味適中，雞肉鮮嫩彈牙、不肥膩。
上上品生榨米粉
地址： 思賢路1-2號
店內空間相對較大，招牌雞肉生榨米粉，夏天有空調。碎肉生榨粉加鵪鶉蛋，配上酸筍和紫蘇味道獨特，門口停車方便。
盛華老牌生榨米粉
地址：星光大道西二里1-14號
米粉爽滑不易斷，分量足，肉末精廋美味，二十年老品牌。推薦牛腩生榨粉，牛腩軟硬適中有嚼頭搭配油條在合適不過了；炒辣椒、紫蘇、檸檬醬是必不可少的三大王牌。
蒙小俠生榨米粉
地址：南城百貨
這家生榨米粉屬於清淡型，肉末味道不錯，牛腩一般。推薦豬腳生榨粉，豬腳夠味，炸出來很香，完全沒有肥膩的感覺。
蘇記生榨米粉
地址：柳沙路，三興花園菜市場門口
柳沙的美食擔當，生榨plus。因為生意火爆，需要排隊等候一段時間，店面大有空調，配料十分豐富，酸筍鮮甜十分下飯，黃瓜脆口。
老牌生榨粉（龍勝街店）
地址： 龍勝街龍勝小區
早、午餐顧客較多，店面較小許多顧客選擇打包，米粉分量足，肉醬多二兩管飽，純手工榨粉，口味非常正宗。
朱記老牌生榨米粉
地址：江南區體育路
店址在江南區體育路，經貿大廈對面，店面寬敞干凈。生榨粉酸味較濃，能夠快速解決飢餓，價格實惠。
蒙記生榨米粉
地址：新民路公安廳大院旁
店面不大，有很多不同口味的粉選擇。機器榨米粉，米粉味道還不錯，軟軟的。配料有辣椒，酸筍。肉醬夠味清爽，各種調料一大把隨便放。性價比高，不錯的選擇。
黃記那樓傳統生榨米粉
地址：邕寧區彩虹南路69-20號(近邕寧汽車站)
他們家的榨粉選用純米浸泡然後自然發酵，即使是炎熱的夏天發酵的時間也要保持在24小時以上。
1989年開店至今的粉店，路邊車位經常爆滿，粉的分量很足，酸酸發酵的味道配上店家自己炒的小菜，小菜有時候有酸豆角，酸菜，酸芋苗，辣椒等。有干撈和加湯，環境一般，價格親民。
長發蒲廟榨粉
地址：江南五一東路44號
五一路夢之島對面的生榨米粉，人多時要坐小板凳在外面吃。味道正宗，粉和湯帶些許酸餿味，來這里吃的顧客幾乎光碟，不加調料也很夠味！
古鎮榨粉店
地址：邕寧區和平三街
古鎮榨粉從1990年開店至今，換過三次店址，但每次換址都是在邕寧區十字街附近。他們家榨粉的粉質比較粘，湯水偏清淡，感覺酸味並不是很重，配菜有檸檬辣椒、碎紫蘇葉，味道還不錯。
水街遠紅手榨米粉
地址：老水街新印象門口(近舊水街菜市)
這家是南寧人都認可的店，說是現在老闆的爺爺的爺爺就憑著做生榨米粉的手藝發展了起來，秘方一直不外傳。店面還算寬敞，室外也有座位。生榨粉是發酵過的，本身帶有一點酸味，配上有肉餡、香蔥之類的湯，還可以自己加各種口味的辣醬，非常好吃。
食神爺生榨米粉
地址：明秀西路96號綜合樓8號商鋪
裝修簡單，速食店風格。整體還算干凈整潔，配料台品種較齊全，消毒餐具櫃也有。食神爺生榨米粉發酵的酸味濃，榨出來的粉細細的，最喜歡鮮魚粉，裡面除了有魚片還有少許肉末和油豆腐絲，分量足。
麻姑傳統生榨米粉
地址：壯志路與水街交叉口(惠民水街碼頭)
小小一家的生榨米粉，但是客人絡繹不絕。已經開了很多年了，這家很多人來吃，大多是熟客了。這里的肉醬濃一點，粉也韌一點，酸筍更好吃也更辣。生榨味道也沒有那麼濃，平時吃不慣的可以來試試。
武勝傳統生榨米粉
地址：邊陽四街中國電信旁
這家是老牌店鋪了，附近的街坊都愛吃這家的粉，用料足，新鮮，濃郁的肉湯和入口的感覺都讓人難忘，可以加蛋，青菜等配料，現在一間裝了空調，吃起來熱騰騰的粉不至於滿頭大汗，店鋪不大，但是很乾凈，吃起來放心！
剛威生榨米粉店
地址：淡村商貿城8棟8-07號
一家位於五一路淡村菜市裡的老牌生榨米粉店，夏天的時候門口還有干撈粉！門面比較小但不妨礙大家喜歡吃。夏天肯定要吃干撈粉啦，鹵汁是用檸檬和西紅柿做的，酸甜可口！開胃！她家的生榨粉不酸，粉比較細，不糊，醬油膏味道正好，肉末也肥瘦合適。重要的是性價比高。
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Ⅲ 江西哪兒的米粉好吃你知道嗎
嗦粉嗦粉嗦粉，重要的事情說三遍。
江西人不吃粉，那肯定不是江西人。據不完全統計江西99%的三餐必有一頓為米粉。就是江西的家鄉味道。
峽江貢粉，吉安特產。 歷史 悠久，史料記載嘉靖年間被嘉靖皇帝譽為「忠貞米粉」，朝廷貢粉之一。被道士皇帝看中的必是極品。久煮不爛，久炒不碎，蒸煮炒拌，五一不是。評分5分。
和景德鎮瓷器一樣，冷粉在當地也是一絕。筷子般粗細，口感滑嫩，猶如焯水後的豆芽一般爽口。經典搭配：冷粉+橘子皮+蘿卜丁+榨菜丁，再來點辣椒。[愛慕]老闆再來一碗！
萍鄉，近代史的明星。萍瀏醴起義，安源煤礦工人罷工，因礦而興。萍鄉炒粉，美味無法拒絕，營養豐富，去萍鄉的不二之選。
贛州，江西最大的地級市。連接贛粵，贛閩的樞紐。贛州薯粉，前一天用水泡上，第二天早上煮一下就是贛州薯粉了。薯粉不傷胃，柔韌有彈性。
優質大米與山泉水加工製成。水質好，米好，水煮不糊，干炒不易斷，加上各種菜碼湯料，湯煮干炒，爽滑入味，好吃不膩。
扎粉 歷史 悠久，上溯可到明清時期。色白如銀，條索柔韌，爽滑美味。浸米，磨漿，濾干，采漿等工序，做成一摞一摞乾的米粉，曬干後捆成一紮扎，故稱扎粉。
撫州 歷史 悠久，名人眾多。臨川二晏，曾鞏王安石，陸九淵，湯顯祖均是當地文化名人。撫州泡粉，尤其是鴨子湯泡粉，湯汁濃郁，牛肉豐富，加上其他風味小菜。令人流連忘返，喜不自勝。
鷹潭南站牛肉粉，油色鮮亮，湯汁鮮辣，香味濃郁。牛肉嚼勁十足，米粉嫩滑爽口，嗦一口湯，拿什麼都不和你換。
九江炒米粉， 歷史 悠久。吃過了前面湯粉，來個炒粉。Q彈爽滑，口感極佳，俗稱「炒粉中的戰斗粉」。吃的時候來點辣椒醬，看著圖片你口水直流。
上饒鉛山燙粉，粉質地優良，肉絲，姜，蔥，香菜，香菇絲等，肉絲香菇絲一個嫩字，還可根據個人愛好來點海帶絲，酸腌菜，蘿卜丁，辣椒醬等。
燙粉燙粉就在一個燙字。將事先洗好的米粉用放置在篩子中，將篩子置入鍋中，開水燙之。起鍋分秒之間，口味千差萬別。火候要求極高。
南昌拌粉，是我吃的比較多的。拌粉瓦罐湯，江西飯店必點菜之一。加上蒜蓉麻油，整點辣椒榨菜蔥花，還有比這更美味的嘛。整點湯，怕是忘了自己是老幾了。
米粉，江西特色小吃。融入文化基因，隨著江西人走向全國各地。愛米粉，愛江西。
你喜歡吃哪種粉呢？還是哪種粉都想吃就怕胃吃不消呢？
Ⅳ 柳州有什麼好吃的螺獅粉
柳州螺螄粉前十名有哪些
1.愛民螺螄粉
愛民螺螄粉牌來自柳州地區，而且品牌總是能夠非常具有競爭優勢，在中國地區已經成立多年，是中國的一家老牌子，大家在加盟愛民螺螄粉合作之前，首先對愛民螺螄粉品牌進行一個了解非常重要，愛民螺螄粉製作的各種螺螄粉總是能夠做得非常美味而且香濃，也能夠與眾多的外國企業合作。
2.百味螺螺螄粉
百味螺螺螄粉店鋪製作的螺螄粉有著濃重的香香的味道，而且百味螺螺螄粉不添加任何的水，也不添加任何的化學添加劑，百味螺螺螄粉全部都是選擇香辛料進行製作的，百味螺螺螄粉經過了慢慢的熬煮，能夠做到香飄萬里，令大家回味無窮。
3.桂瓊螺螄粉
桂瓊螺螄粉店鋪也能夠保證把螺螄粉打造的非常美味，而且桂瓊螺螄粉品牌有著不斷創新的精神，也能夠給大家帶來最寶貴的收獲，桂瓊螺螄粉品牌，也注重自身的文化建設，操作起來簡單容易上手，桂瓊螺螄粉投資的金額也是比較少。
4.家味螺螄粉
家味螺螄粉店鋪製作螺螄粉也是有著自己的獨特配方，而且比較具有競爭力，大家來到家味螺螄粉購買螺螄粉，一分鍾的時間就可以吃到了，而且家味螺螄粉的加盟者加盟這個項目需要與總部一起合作，家味螺螄粉總部會給大家提供各方面的培訓服務，讓大家掌握螺螄粉的製作方式。
5.金記螺螄粉
這家店鋪這個螺螄粉也是充滿著濃郁香氣，酸爽可口，能夠加入黃花菜，蘿卜干，等多種新鮮的蔬菜進行製作，美味持久，有實力有魅力！這家店鋪的螺螄粉比較的健脾胃，而且非常容易消化，全部都是採用最優質的穀物進行製作的。
柳州螺螄粉前十名
6.聚順螺螄粉
聚順螺螄粉製作的螺螄粉也是能夠添加一些新鮮的蔬菜製作。聚順螺螄粉品牌的米粉也都是自己的車間進行生產的，配送到全國的門店中去，因為聚順螺螄粉口味獨特價格好，所以得到大家喜歡，並且有了自己的全新經營模式。
7.味之坊螺螄粉
味之坊螺螄粉品牌的螺螄粉是加入了二三十種中草葯材，並且加入了幾十種天然的食材進行製作，螺螄粉是經過發酵的，味之坊螺螄粉的每一碗螺螄螺殿下螺螄粉是經過了精心的磨練，而且製作的過程比較嚴格，讓消費者吃到最正宗的螺螄粉，經營的方式也是比較靈活。
8.王味螺螄粉
王味螺螄粉品牌店鋪製作的螺螄粉能夠做到鮮麻辣，而且讓消費者吃了很過癮，加盟這個項目風險是最小的，王味螺螄粉品牌的加盟只需要5萬塊錢，大部分的門店都是運營的比較順利，從來都不會出現虧損的現象。
Ⅳ 柳州螺螄粉哪家比較好吃
其實都差不多，巷子里的老店反而有味道
店名:柳柳府螺螄粉
地址:桂中大市場(三橋附近)
特色:酸筍夠脆夠嫩,花生夠脆夠香
店名:瓊姐螺螄粉店
地址:西環五岔路口匯康葯店對面
特色:螺螄湯比較濃,整體感覺口味偏重
店名:西環肥仔
地址:和平路和西環路交界處東側
特色:湯鮮甜,辣味正,酸豆角味道純正
店名:王記阿婆
地址:金魚巷西北端出口進入巷中30米
特色:米粉細滑,腐竹和酸豆角相當不錯
店名:榮軍路東二巷巷口螺螄粉
地址:榮軍路東二巷巷口第一攤螺螄粉
特色:湯鮮,米粉為正宗的干切粉
店名:國稅局對面(無店名)
地址:紅陽路雲嶺區67號
特色:湯的味道較甜,粉口感滑
店名:昌華軒螺螄粉
地址:華僑大廈旁、解放南路的德克士對面的巷子內10米處
特色：分量組，青菜挑選得不錯
店名：一鮮螺螄粉
地址：雀兒山路（西段），柳鋼賓館對面
特色：湯鮮，腐竹好吃，有甜味
店名：勝利小區秋菊螺螄粉
地址：白沙立交橋西南側的勝利小區樓群內
特色：整體口感不錯、湯鮮
店名：連塘路第二攤 老牌劉姐鮮肉螺螄粉
地址：連塘路90號（工商銀行五一分理處旁）
特色：配菜咸中帶甜，腐竹賣相很好，又薄又軟且有彈性
店名：廣雅唐記
地址：廣雅菜市後門對面的小路里20米（廣雅小型鐵路立交橋南側小路）
特色：湯比較濃郁，腐竹比較軟、有些甜，花生夠大顆
店名：愛民螺螄粉（分店）
地址：小南路南段（藍色港灣西側、鳳凰飯店樓下）
特色：特有的加三鮮吃法，湯鮮肉嫩
店名：錦綉路高記螺螄粉 （聽講現在沒奏樂）
地址：錦綉路中段
特色：用的碗好大，口徑有18厘米，分量足夠地道
店名：梁氏老婆螺螄粉
地址：谷埠街27號
特色：花生夠脆，湯鮮，且有螺螄味（湯鍋內有一層螺螄）
店名：原巷口李記螺螄粉
地址：柳石路西二巷25號（工人醫院大門左斜對面巷子內30米）
特色：配菜多、分量足、湯微甜，黃花菜好吃，木耳成絲，比較的脆
店名：榮軍路八棟螺螄粉（原潘姐螺螄粉）
地址：榮軍路297號一樓（榮軍路中段魚峰辦稅大廳對面的樓群中）
特色：湯鮮濃郁，有螺螄味，米粉細且有彈性，蘿卜脆而甘甜、木耳脆而爽滑，花生夠脆
店名：銘記螺螄粉
地址：錦綉躍進路口
特色：湯甜，腐竹軟，油蔥好吃
Ⅵ 柳州哪裡的豬腳粉好吃
01 歐家豬腳粉 美食指路：永前路和城站路交叉處
經過油炸、紅燜等一列繁雜工序，做出來的大豬腳，可謂那個年代的珍饈，外酥彈里滑嫩的豬腳皮，淌著湯汁，哧溜一下滑入嘴中，鮮滑爽嫩，綿延而來，只一口就讓你久久忘不了
Ⅶ 現在邵陽哪加米粉店粉比較好吃
個人感覺，五一南路中間，（電信局旁邊往黃家山方向，一個老防空洞）的比較好吃。
現在有點流口水了。。。呵呵
Ⅷ 南寧粉之都、三品王、花溪王哪一個最好吃
粉之都、三品王、花溪王都好吃，可是我沒吃過，但是聽你們說得那麼好，我想是3個都好吃吧