Ⅰ 咸甜兩種口味--香酥花生米的家常做法
前言
香酥花生米--咸甜兩種口味，酥脆。
材料
主料：花生米200g；
輔料：油適量、鹽2g、白糖20g
咸甜兩種口味--香酥花生米
1
先把花生米洗凈。
2
用廚房用紙擦乾。
3
鍋里放油，放入花生米。
4
用中小火炒制。
5
炒製成金黃色即可。
6
出鍋裝盤。
7
趁熱一半撒上白糖，另一半撒上鹽。即可享用。
小貼士
溫油放入花生米。用中小火炒制。
趁熱一半撒上白糖，另一半撒上鹽晾涼後再吃。更加酥脆。
Ⅱ 花生米如何烹飪比較好吃
老醋花生比較好吃，老醋花生好吃，調醋汁是關鍵，學會這個做法比飯店還好吃，下面介紹具體做法。
【製作主料】：花生米1斤、黃瓜半根
【製作調料】：大蔥1根、尖椒2個、小米辣2個、白糖20克，食鹽2克，香醋25克，生抽25克，蚝油10克、香菜2棵
——製作方法和步驟——
1.把花生放在清水中先浸泡幾分鍾，然後再用清水清洗干凈，一定要充分地瀝干水分。
2.鍋中加入差不多沒過花生米的油，把花生米冷油下鍋，開中火炸制，讓油溫慢慢升高，等花生噼里啪啦響完，炸至花生米的皮裂開即可。撈出控油放碗中，然後趁熱倒一勺白酒，迅速翻炒均勻晾涼放入大碗中。
3.把大蔥切成小段、尖椒和小米辣切成圈、香菜切成段、黃瓜切成小顆粒、放入花生米中。
4.取一個小碗，依次放入白糖，食鹽，香醋，生抽，蚝油攪拌均勻，然後全都放進鍋中，開火煮開，小火慢慢地熬2分鍾，倒進碗中晾涼倒進花生米中，攪拌均勻成菜。
Ⅲ 「花生米」最好吃的5種做法，步驟簡單，焦香酥脆，建議收藏起來-
大家好，我是大磊，花生米是我們生活中經常見到的食材，做法也有很多種，像油炸花生米，水煮花生米，椒鹽花生米等，吃起來焦香酥脆，回味無窮，也是酒桌上常見的下酒。
生活中很多人都愛吃花生米，但是有的人卻不會做，今天就給大家分享5種花生米好吃的做法，喜歡的可以先收藏起來，下面看一下是怎麼做的吧。
1.油炸花生米
准備花生米500克，先放入盆中，加入清水，再加入一勺白醋，用手抓拌幾下，使花生米吸滿水分，加入白醋可以讓花生米吃起來不幹不澀，用手抓拌幾下，把花生米洗凈，控去水分備用。
鍋中倒入菜籽油，把花生米涼油下鍋，用勺子推勻，再開中火，炸花生米的時候，一定不要心急，中間要用勺子不斷地推動花生米。
等聽到鍋中有噼啪的響聲時，改小火，繼續炸兩分鍾，把花生米炸的微黃就可以關火了，然後倒出控油。
然後把花生米裝入盤中，加入一勺50度以上的高度白酒，這樣可以使花生米保存的時間更長，剛炸的花生米一定要用筷子攪拌，使花生米盡快的散熱，最後根據自己的口味，撒上少許食鹽，用筷子拌勻就可以了上桌食用了。
2.琉璃花生米
准備花生米半斤左右，倒入盆中，用水淘洗干凈，放入盤中。水控干以後倒入盆中，盆里打入一個蛋清，蛋黃不用。
用手抓拌均勻，使花生米均勻地裹上蛋清，加入一勺食鹽入一下底味，抓入適量的玉米澱粉拌勻。
起鍋倒入食用油，油溫四成熱時，下入拌好的花生米，用勺子連續翻動，使花生米受熱均勻，改小火慢炸兩分鍾，炸至花生米外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油。
鍋內留少許底油，加入 白糖30克 ，添入半勺清水，繼續攪拌，把糖汁從白色炒至黃褐色時離火，倒入花生米，快速翻炒均勻，倒入托盤中，用筷子分開，避免粘連。
等花生米放涼以後，花生米就會變得酥脆香甜，裝入盤中就可以上桌食用了。
3.掛霜花生米
准備花生米 300克 ，倒入盆中，加入清水淘洗干凈，控水後備用。
盆裡面加入 食鹽1克 入底味，顛盆拌勻，打入一個雞蛋清，用手抓勻，加入蛋清能增加花生米的粘性，使花生米不易脫漿。
再加入一把玉米澱粉，顛盆拌勻，使每一粒花生米都能裹上澱粉，這一步是為了鎖住花生裡面的水分，使炸出的花生，口感更脆。
起鍋倒入清油，在等待油燒熱的時間，把花生倒入漏勺中控去多餘的澱粉，避免炸制的時候粘鍋。
等油溫燒至四成熱時，下入花生米，用勺子推動幾下，使花生米受熱均勻，再改成小火慢炸。要保持油溫在120度左右，用勺子連續翻動，避免把花生炸老。
大概炸兩分鍾左右，炸至花生外皮酥脆時，即可撈出控油。
另起鍋添入半勺清水，加入一大勺白糖，用勺子連續攪拌，加入少許植物油，繼續不停地攪拌，把糖汁從白色熬成微黃色時，加入幾滴白醋，可以使炒出來的花生更脆。
然後攪拌均勻，倒入花生米，快速翻炒幾下，使花生米裹勻糖漿，即可起鍋撤火。
再取一個鍋鏟，不斷地翻動花生米，使花生米慢慢地降溫，這時候花生米的表面就會出現一層薄薄的糖霜，然後裝入盤中就可以上桌食用了。
4.老醋花生米
准備花生米半斤左右，放入盆中，加入適量清水，再加入一勺食鹽，入一下花生米的底味，然後用手拌勻。放在一邊浸泡5分鍾備用。
5分鍾過後，把花生撈出瀝干水分，放在另一個小盆中備用。
大蔥切成蔥粒，紅椒半個切成紅椒粒和大蔥放在一起，等食材准備好以後，我們開始進行下一步操作：
炒鍋燒熱，倒入食用油，把花生米涼油下鍋，用勺子翻動幾下，使花生米受熱均勻。
開中小火炸三分鍾左右，隨著油溫的升高，聽到花生米有密集的炸裂聲以後，即可倒出控油，花生米涼了以後就會變得酥脆。
准備香菜一小把，切成小段放入盆中，下面我們把花生米拌一下。
准備一個小盆，加入 食鹽1克，味精0.5克，白糖1克提鮮，陳醋10克，生抽10克 調味，用勺子攪拌化開調料。
再把炸好的花生米倒入拌菜盆中，放入大蔥和紅椒，加入香菜段，倒入調好的料汁，用勺子攪拌，顛盆拌勻，然後裝入盤中就可以了。
5.水煮花生米
准備花生米400克，提前兩個小時用清水浸泡。
黃瓜半根，先切成長條，片去一部分內瓤，再切成黃瓜丁，放入小盆裡面。胡蘿卜半片，切成胡蘿卜丁，一起放入盆中，用來配色，等食材備好以後，我們開始烹飪：
起鍋添入適量清水，放入八角2粒，花椒幾粒，紅干椒幾個，加入食鹽5克。
水開後，下入泡好的花生米，改中火煮10分鍾，如果喜歡吃軟一點的，可以煮20分鍾。
煮好以後關火，把花生米連湯汁一起倒入盆中，浸泡30分鍾到一個小時，使花生米慢慢入味。
另起鍋添入適量清水，加入少許植物油，水燒開後，下入黃瓜和胡蘿卜，煮一分鍾左右，即可倒出控水拔涼。
把花生米泡好以後，倒入漏勺中控水，再倒入拌菜盆中，放入焯水後的胡蘿卜和黃瓜丁，加入 白糖1克，香油3克，蔥油3克 ，顛盆拌勻，裝入盤中，就可以上桌食用了。
好了，今天的5種花生米做法就分享到這里，喜歡的朋友可以在家裡試一下，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的觀看，我們下期再見。
Ⅳ 花生米怎麼做好吃 三大美味做法
花生米是很多人日常愛吃的一種小吃，花生米的吃法有很多，可以油炸，直接炒，鹵水，還可以入菜等等，下面我教你們幾種做花生米的方法~跟著我一起學起來吧~
花生米怎麼做好吃
炸花生米
一.用料：花生米500g，花生油適量，鹽適量，白酒少許。
二.炸花生米的做法：
(1).首先花生米要用清水清洗一下，但是不是泡哈，然後撈出瀝干水。
(2).冷鍋里放入平時炒菜那麼多的冷的花生油，別放太多了。
(3).然後放入花生米，把它們平鋪在鍋底
(4).這時候開中小火慢慢的炸，這中間要不停的翻炒花生米，直到聽見噼噼啪啪的聲音，就可以嘗嘗花生米，如果沒有生味了，就可以關火了。
(5).趁花生米還熱，用筷子滴幾滴白酒在花生米上，攪拌均勻，這樣花生米會更香，不那麼容易受潮。
(6).等到花生米差不多涼了，再撒上鹽，這樣鹽才不會化掉。花生米就出鍋啦。
鹵味花生
材料：花生米1碗、五香粉1茶匙 、八角1個和鹽少許
製作：
1.將花生米沖洗干凈。
2.放入鍋中，加入1茶匙五香粉，1個八角和1茶匙鹽。
3.加入少量的水漫過花生米，攪攪勻。
4.設置壓力鍋加壓15分鍾左右就可以了。
脆皮花生米
1.把花生米洗干凈，打一個雞蛋，適量白糖和麵粉攪拌均勻。
2.起油鍋燒到六成熱倒入和好的花生米，然後輕輕攪拌。
3.待花生米浮起變色就可以起鍋了。
花生的食療作用
1.促進人體的生長發育 花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。
2.促進細胞發育，提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
3.抗老化，防早衰 花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有「長生果」之稱。
Ⅳ 家裡吃的花生米怎麼做才好吃
花生米一般吃法最多的就是油炸和水煮，別的做法也有，但是需要一定技術含量對廚房小白來說難度太高，下面推薦油炸花生米和水煮五香花生米做法，希望你喜歡！
2.五香花生米做法：將新鮮花生米清洗干凈，鍋中放入清水，將花生米放入鍋中，加入花椒，大料，桂皮，香葉，開火煮，大火煮開轉小火慢煮，煮至花生熟後加入適量鹽，關火燜兩小時，就可以食用了。
這兩種做花生米的方法相對比較簡單，做出的花生米也很好吃，下酒，做零食都可以！
大家好，我是奎哥，很高興能為你解答：
家裡吃的花生米怎麼做才好吃？很多人看見這個一定第一感覺就是想到的油炸花生米，的確這個菜幾乎已經深入人心了，也是很多餐廳的下酒菜，不過今天給大家分享的是另一種的做法，其實也是特別的好吃的。
醋泡花生米
【食材】：花生米，老陳醋，白糖，鹽，蔥，雞精，青辣椒等
做法：1.准備以上所需食材，用熱水把花生米浸泡半個小時以上，然後將花生米外皮去掉
2.將剝好外皮花生米控干水分，晾曬至無水狀態，澆入老陳醋，沒過花生，用保鮮膜封上，或者放密封罐里，放冰箱里冷藏三天以上，時間越長越好
3.將蔥切蔥頭，青辣椒切丁，然後將蔥頭、青辣椒倒入泡好的老醋花生米的碗里，放入白糖 少許鹽，少許雞精和一勺辣椒油，攪拌均勻即可。
醋泡花生米做法非常簡單，吃起來酸爽的很，也是很好的下酒菜，吃過的朋友一定會明白的，還有就是營養價值極高，醋和花生米的搭配特別的完美，最重要的是可以一次做很多，存放冰箱裡面，能吃上好久，特別的方便。
以上就是我今天給大家分享的家裡吃的花生米怎麼做才好吃？個人的一些看法，不知道大家有沒有更好的做法，歡迎下方評論區留言，大家一起學習，一起進步，希望對你有所幫助。
花生米最常見的吃法就是油炸，如果不能滿足你，比目魚介紹一下掛霜花生的做法，甜甜的外殼、酥脆的花生，一種零食兩種享受。
所需食材：花生，白砂糖，澱粉，清水。
做法：1、炒鍋燒熱，放入澱粉炒一下，盛出備用。
2、熱鍋放入花生米轉小火慢慢炒，直到花生米七八成熟。家裡有烤箱也可以180度火烤5分鍾。
3、鍋中倒入和白沙糖，小火慢慢熬，邊熬邊攪拌，直到冒起濃密的小泡，糖汁看上去粘稠了，就可以放入炒好的花生米。
4、放入花生米後趕快放澱粉，迅速翻勻，使每粒花生米上都掛上糖汁和澱粉，用筷子輕輕攪拌，花生變白起沙就關火。
5、放涼了就可以出鍋。
1、炒澱粉是一定不能讓鍋里有水。
2、炒花生時要小火不停翻炒，把握好火候，小心糊鍋。
3、熬糖水是也要不斷攪拌，最好用不粘鍋。
在我家最普通的花生米是只放鹽的那種，花生米用中火慢慢炸制到熟透。 然後趁熱撒鹽攪拌， 後面我發現除了鹽之外還可以加入少許白糖提味。
食材：花生米 300g、糖 2勺。
1.挑選品相飽滿的花生米,把不好的或者壞的挑出來。
2.鍋中倒入油,倒油的同時,倒入花生米,不用等油熱一起倒入即可。
3.用小火慢慢加熱,不停用鍋鏟來回翻鏟,使花生米受熱均勻。
4.當聽到有花生米爆開的聲音時,說明花生米已經可以啦,盛出鍋。
5.出鍋後的花生米已經色澤紅潤,出鍋後,馬上在花生米上撒上糖,這樣花生米還是熱的就與糖黏在一起啦，形成薄薄的糖膜，好吃也好看。
6.把撒上的糖攪拌均勻，這樣一道干炒花生米就做好啦，好吃又有營養。
注意事項：
1.倒入油後，不要等油熱，直接放入花生米。
2.花生米發生啪啪聲時，及時出鍋，避免炒過啦。
3.花生米剛出鍋就要撒糖，不要等花生米涼後再撒。
油炸花生米
1、先准備好我們所需要的花生米，但是最好不要用水去洗，如果一洗的話，放進鍋里會讓油濺的四處都是，而且濺到我們手上也會能上我們，也不便於我們去辨別它炸的火候是不是到了或者過了。如果你是新手的話就更不要用水洗，那樣就更不方便你做了。接下來在在鍋中放入適量的油，油一定要比花生米多，因為花生米里含有很多的油脂，所以油多的話，可以炸出花生米本身的油脂。
2、要用冷鍋和冷油，然後在把准備好的花生米放進鍋中，得先開小火，再用勺子鏟勺不停的攪拌，不停的去翻滾花生米，知道花生米的顏色變了，它的皮有一點裂開，這個時候就該改用大火了，但是用大火也要注意時間，不能太過，否則它就會變焦，但是一定要用大火逼一下，這樣做出來的花生米就不會變得非常油膩。
3、把做好的花生米從鍋中能出來，把它身上的油分要控一控，然後再拿出來一個盤子，把花生米裝入盤中，在撒上一點點的鹽，在稍稍的攪拌一下，讓每個花生米都均勻的裹上鹽，再稍稍的噴上一點白酒，這樣做出來的花生米可以很香，而且也不易變潮濕。
生吃
我來教你做一個醬花生仁吧，花生仁買回來洗干凈，鍋里放水加一點花椒燒開，把花生仁倒入，焯1分鍾撈出，趁熱把花生皮剝掉，然後攤開把水分稍微晾一下，表皮水分幹了就可以裝入帶蓋子的大口瓶中，不要放太滿，倒入醬油，要沒過花生仁，蓋上蓋子，放一周時間就可以吃了，非常好吃，
Ⅵ 花生米的哪種做法最好吃步驟簡單，脆嫩爽口！
拌涼花生
食物：花生米500克、黑木耳1小把、芹菜4根、紅蘿卜1根、蔥、姜、蒜、小米辣、麻椒、八角、辣椒干、鹽、生抽醬油、米醋、耗油、糖
