㈠ 做面條鋪面用澱粉好還是玉米面好
如果做手檊面面條，在擀麵時放澱粉或者粗玉米面就是防止粘連，而用澱粉及用粗玉米面各有各的的好處。放澱粉檊出的面條抖凈後煮出來具有爽滑感，而放粗玉米面後可以抖掉更多的玉米面，只起到不粘連作用。
㈡ 寶寶粒粒面怎麼煮好吃
顆粒面，又稱為粒粒面，珍珠面，是寶寶輔食的一種，營養和口感都非常好。現在很多寶媽都會在市場給寶寶買顆粒面，但其實自己給寶寶做會更干凈更營養哦，今天，小編就跟大家分享一下顆粒面怎麼做寶寶愛吃。
顆粒面怎麼做寶寶愛吃：小米顆粒面
材料：小米半小碗，普通麵粉適量。
做法：
1、小米洗凈，用水煮開5分～8分熟，注意不能煮太熟會粘在一起。
2、煮好後撈出，瀝干水!
3、面板上撒些麵粉，取一勺小米撒在上面，開始揉搓，可以用勺也可以用手，適當的再添加麵粉即可。
小貼士：適合六個月以上的寶寶食用哦。
顆粒面怎麼做寶寶愛吃：胡蘿卜味顆粒面
材料：麵粉適量，胡蘿卜泥半碗。
做法：
1、胡蘿卜洗凈、去皮、切塊，加少許水放輔食機機打成泥。
2、直接用胡蘿卜泥和面，醒十五分鍾左右。
3、用擀麵杖擀成薄薄的一張餅。
4、將餅兩頭對捲起來，然後用刀切薄片，打開就是面條狀。
5、將面條切成小丁，越小越好即可。
小貼士：
1、適合六個月以上的寶寶食用哦。
2、其實的蔬菜也可以這樣切泥給寶寶做顆粒面哦。
顆粒面怎麼做寶寶愛吃：玉米味顆粒面
材料：小麥粉，玉米粉
做法：
1、小麥粉和玉米粉，按照5：1的比例揉成小面團，面團的軟硬程度要稍微硬一些。
2、加蓋醒上十分鍾，醒好的面條擀成薄麵皮，再切成小顆粒即可。
小貼士：
1、適合六個月以上的寶寶食用哦。
2、其他的蔬果粉也可以這樣給寶寶做顆粒面哦。
㈢ 用小麥粉做的面條和用米粉做的面條，哪個更勁道一點
手擀麵的原料是麵粉，用標准粉、富強粉或者餃子粉均可。如果能用上好的新疆產麵粉，特別是當年新麥碾出的頭道面擀出的面條，則會麥香濃郁，口感筋道，蛋白質含量也會更高。揉面的時候加一點鹽，再就是出鍋過涼水，都會讓面條勁道。
高筋麵粉，和面的時候加點鹽，跟食用鹼面。為了面條更加好看，可以往裡面加菠菜汁，胡蘿卜汁等等上顏色的蔬菜汁。面團要和的硬一點。一定要加鹼面！！在此特別提醒大家和面不要太軟要硬一些。所以和面稍微加一點水就好。下面我給大家准備了詳細的視頻，歡迎大家關注一起交流。注意奧一定要多次揉面，要多次揉面。揉好面醒發二十分鍾繼續再次揉面。再次醒發十分鍾再次揉面。這樣做出來的面條非常筋道。
和面是製作的基礎，是關鍵。應注意水溫，面團的溫度會受自然氣候影響，和面時還要放適量的鹼，鹼不是普通的鹼，俗稱蓬灰。麵粉分為高筋，中筋，低筋三類，高筋麵粉適合做麵包,拉麵，低筋麵粉適合做蛋糕，高筋低筋麵粉價格稍貴，家庭正常使用的都是中筋麵粉價格便宜點！第四個關鍵就是添水了，往往我們和普通的面團加水量在麵粉的50%左右，做面條的面團就要適當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和面時水可以少量多次的加；㈣ 做面條用什麼麵粉好
面條是用麵粉做的麵食中其中的一種做法，口感柔軟勁道爽滑，老少皆宜，是非常受大眾喜愛的美食，雖然市面上有很多乾麵、濕面條在賣，但是，很多人還是喜歡自己在家做手擀麵，比如我就是這樣。自己做的手擀麵吃著放心又好吃。那麼，用什麼麵粉做出來的面條又勁道又好吃？
7、把煮好的面條過一下涼水，再把剛出鍋的茄子雞肉鹵澆在面條上，一碗清熱解毒，營養美味又養顏的面條就做好了。
以上是我對「用什麼麵粉做出來的面條又勁道又好吃？」的解答，希望對您有幫助，感謝您的閱讀，下次見。