❶ 油炸帶魚VS油炸小黃魚，你覺得哪個更好吃
黃花魚，又稱黃魚。魚頭中有兩顆堅硬的「石頭」，叫魚腦石，故黃花魚又稱「石首魚」，味甘，性平。能健脾益氣，開胃消食。治食慾不振、下利、失眠症、心悸、健忘。黃花魚含有豐富的硒，能清除人體自由基，能延緩衰老，並對各種病症有防治功效。大黃花、小黃花和帶魚被稱為我國三大海產。
1、帶魚洗凈(輕洗，不要洗掉外面銀脂)，去頭去尾清除內臟。然後切成長度均勻的塊，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，輕翻勻後腌制25—30分鍾。2、腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉。熱鍋倒入寬油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。(耐心，待稍稍定型後再翻面)中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出控油(也可以輕炸定型，再大火復炸)。
3、可繼續回鍋做成糖醋或紅燒的。
❷ 大黃花魚和小黃花魚有什麼區別哪個更好吃
大黃花魚和小黃花魚的區別：
1.別稱不同：
小黃花魚：小黃花魚學名小黃魚，別稱小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、厚鱗仔、小黃花等。
大黃花魚：大黃花魚學名大黃魚，別稱黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚、紅瓜、金龍、黃金龍、桂花黃魚、大仲、紅口、石首魚、石頭魚、黃瓜魚等，為傳統「四大海產」之一。
2.體型不同：
小黃花魚：小黃花魚體長圓形，側扁，尾柄長為其高的2倍。頭大，口寬而傾斜，上下頜略相等。下頜無須，頦部有6個細孔。上下頜具細牙，上頜外側及下頜內側牙較大，但無犬牙，齶骨及犁骨無牙，頭及身體被櫛鱗，鱗較大，側線上鱗5～6個，背鰭及臀鰭鰭條膜上有2/3以上被小圓鱗，臀鰭鰭條少於10，鰾側管2小分支平行但不相等，呈一長一短管狀。
大黃花魚：大黃花魚體延長，側扁，體長約40～50厘米，尾柄細長，長約為高的3倍余，鱗較小，背鰭起點至側線間具8-9行鱗，頭較大，具發達粘液腔，下頜稍突出，體黃褐色，腹面金黃色，各鰭黃色或灰黃色，唇橘紅色，鰾較大，前端圓形，頭顱內有2塊白色矢耳石，椎骨26～27個。
3.分布不同：
小黃花魚：小黃花魚廣泛分布於中國東海、黃海和渤海以及朝鮮半島西岸海域，主要產地在江蘇、浙江、福建、山東等省沿海，以及受長江徑流影響較大的黃海南部和東海北部水深40～80米的海區，屬暖溫性近底層魚類。
大黃花魚：大黃花魚分布於黃海中部以南至瓊州海峽以東的中國大陸近海及朝鮮西海岸，雷州半島以西也偶有發現，中國沿海的大黃魚可分為南黃海——東海地理種群、台灣海峽——粵東地理種群、粵西地理群3個種群。
4.功效不同：
小黃花魚：小黃花魚含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硒和維生素A等人體所需的多種營養成分，食用價值高，而且無論從中國傳統醫學還是現代醫學研究中，都發現小黃魚還具有相當高的葯用價值，例如魚鰾具有潤肺、健脾、補氣血的功效，膽能清熱解毒、平肝、降血脂，魚磷可制葯用膠，精巢用來提取魚精蛋白、精氨酸，卵巢則可用於提取卵磷脂。
大黃花魚：大黃花魚肉質較好且味美，松鼠黃魚為筵席佳餚，大部分鮮銷，其他鹽漬成「瓜鯗」，去內臟鹽漬後洗清曬干製成「黃魚鯗」或製成罐頭，魚鰾可干製成名貴食品「魚肚」，又可制「黃魚膠」，肝臟含維生素A，為制魚肝油的好原料，耳石可作葯用。
大黃魚的營養價值：
大黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用大黃魚會收到很好的食療效果;大黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
❸ 小黃魚和多春魚哪個好吃
小黃魚好吃。小黃魚不僅是可以炸著吃很美味，小黃魚還可以清燉喲，清燉保持了魚本身的鮮味，魚肉的嫩，很好吃的。
食材食譜熱量：98.5（大卡）
主料 小黃魚1斤
方法/步驟 首先把小黃魚處理一下，就是把魚肚子里的腸子和魚頭里的腮拿出來不要了，處理完後把魚用清水清洗干凈 把蔥拔去外皮，洗干凈，然後切成一段一段的，這里蔥是用來提鮮的 洗一塊姜，切成小片，放好 熱鍋，放油，油熱後把小黃魚放到熱油上過一遍 然後加入少量的水，放入蔥，薑片，八角燉一會，一般小黃魚都比較易熟，燉上15分鍾就可以出鍋了 如果喜歡吃辣，可以放一點辣。