A. 梅乾菜怎麼做著好吃
霉乾菜扣肉做法： 原料: 豬五花肉 500 g、霉乾菜150 g。 調料(味): 食油、醬油、糖、姜、蒜、味精、紹酒、濕澱粉各適量。 製法: 1. 五花肉上籠蒸至五成熟，用醬油腌漬。霉乾菜切末，放入醬油、肉膘、糖，上籠蒸至酥爛。 2. 炒鍋置旺火中，放食油2000 g，燒至七成熟，投入五花肉炸至皮起泡，撈出瀝油。另置炒鍋留底油，下姜、蒜炒至出味，投入五花肉、紹酒、醬油、糖、水適量，用小火燜15分鍾，收濃鹵汁，冷卻。 3. 把冷卻了的五花肉切成薄片，整齊地碼在扣碗底，再把霉乾菜塞入碗中，上籠蒸至肉酥爛，瀝出鹵汁，扣入盆中，把鹵汁勾成薄芡，澆在扣肉上即可。 說說我媽的做法吧，簡單，超級好吃！ 五花肉切塊，放鍋炒，炒到出油，加醬油、酒，翻炒一會兒，加入梅乾菜，炒一會兒出鍋蒸，蒸透了就能吃了。味道相當的好
梅乾菜不能泡，要泡也不能泡久了，要不然味道全沒嘍
要和肉在油里炒炒才香
還是我來說說我的做法吧
肉切塊，放植物油里炒，視個人口味加調料（少加點鹽，因為梅乾菜是鹹的）
、等肉炒好的時候加入梅乾菜，略炒
3、煮飯的時候放上面蒸一下，或者在微波爐里轉一轉' OK
教您梅菜雞怎麼做，如何做梅菜雞才好吃一、將光雞洗凈，去內臟，在雞頸開一個１寸長的裂口，並割斷翅膀與雞身相連的筋絡，再半大小的骨頭慢慢地拆下來，然後將雞的內臟挖去，但注意不要弄破雞皮。
D二、梅菜去葉留莖，切成薄片，冬筍、 冬菇、瘦肉、火腿、蔥切成指甲片，再和菱粉、味粉、精鹽拌勻，釀入雞肚內，用線縫好，放進瓦鍋中燒爛後取起晾乾。# J8 Q& t* V; m% 三、將雞蛋打散拌菱粉適量，調成蛋粉漿塗遍雞身，並將雞放進滾油鍋中炸至金黃色，取起後將原汁下濕菱粉勾玻璃芡上（即打芡）。
用料：五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一隻 調料：鶏粉 生粉 麻油 糖 梅菜蒸肉餅做法：1、咸梅菜洗凈浸泡半小時再切碎，冬菇泡軟切碎
2、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少許，充分攪拌直到黏稠，最後加入梅菜和冬菇碎撈均勻 )
3、將肉壓成餅狀，放於一小碟中，大火蒸約八分鍾即可 小貼士： 蒸肉餅之前可以加半隻雞蛋清，蒸出來的肉餅會更滑而且不會縮水
用法用量1、霉乾菜食用前用冷水洗凈，經刀工處理後即可烹制，可以作成葷、素菜品；
作菜可蒸、炒、燒或作湯，可配豬肉或豆乾、麵筋、毛豆、蝦米等等，如「霉乾菜炒肉絲」、「蝦米乾菜湯」、「霉乾菜炒毛豆」等；.
3、霉乾菜燒肉或蒸肉，菜香肉味互相滲透，油而不膩、鮮、香、糯、甜，是暑天的家常菜。名菜多見於浙江，如紹興的「霉乾菜燒肉」、建德的「乾菜鴨」等；,
4、還可以煮爛後切碎配豬肉末作餡料，做成乾菜包子或燒餅，後者名產如安徽屯溪老街的「乾菜燒餅」等；
把霉乾菜切碎，與經過腌燙曬干後的嫩毛筍片拌和，即為浙江餘姚、慈溪一帶的傳統土特產「乾菜筍」，風味和食用方法與霉乾菜相似，可以沖湯、油燜、清蒸，也可以作燒肉、燉鴨、煮豆腐等菜餚的配料
以上。好像還是蒸肉最簡單。
B. 紹興梅乾菜是什麼菜做的如何烹飪才好吃
紹興梅乾菜的做法：准備1碗乾菜、300克麵粉、1小塊肥肉、少量切碎的辣椒、6個蔥、2湯匙黃酒、1湯匙白糖、少量鹽和少量雞精。乾菜應事先用水浸泡以軟化。把脂肪切成小塊。把鍋加熱，把油放進去，煎到金黃。加入干蔬菜，均勻炒熟。加入2湯匙黃酒、1湯匙白糖、少許雞精和少許鹽。因為乾梅干天然含鹽，所以鹽必須少用。轉移到盤子里，加入蔥花和胡椒碎，拌勻冷卻。
烤兩面，直到棕色和芳香。完成。蛋糕薄的部分很脆，厚的部分又軟又硬。吃油渣的時候，味道真的很新鮮。梅干蔬菜是用芥菜或腌制的芥菜葉腌制發酵，然後在陽光下曬乾的成品。梅干是客家的一種地方菜。秋末冬初，菜園里的芥菜長滿了苔蘚。
拇指又粗又細，頂部有花蕾，形狀像秋天的葡萄，又脆又嫩又甜。這時，摘下心，掛上幾天。當葉子變軟時，把它們放進盆里，撒上鹽，用手揉搓，當一些蔬菜汁滲出時，把它們放進一個陶瓮里，撒上一層鹽，然後用芥末葉或竹殼密封瓮。十天半個月後，取出曬干，製成色澤金黃、鹹味酸酸的梅干蔬菜。
小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
C. 梅菜乾怎樣做才好吃
梅菜乾這樣做才好吃：
主料：五花肉500克、乾梅乾菜400克。
輔料：料酒適量、鹽適量、油適量、糖適量、冰糖8塊、有機醬油適量、水適量。
步驟：
1、將乾的梅乾菜用水浸泡1小時泡開，瀝水備用；五花肉切塊清洗干凈，瀝干備用。
D. 梅菜乾燜五花肉的做法
梅菜乾為客家人的傳統名菜，選取環境優雅的山村定點種植，採用鮮嫩大菜為主要原料，經傳統工藝精製而成。下面是我幫大家整理的梅菜乾燜五花肉的做法，希望大家喜歡。
梅菜是廣東（梅州、惠州）的漢族傳統名菜，屬於腌制食品。惠州又稱為「惠州貢菜」。鄉間民用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序製成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨成一味菜，又可以把作配料製成梅菜扣肉、梅菜燜五花肉、梅菜蒸豬肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚、梅菜湯等菜餚。
今天的梅菜燜五花肉是最家常的做法，梅菜吸收了五花肉的湯油汁，五花肉變得肥而不膩，兩者的搭配非常美味哦！
步驟
1.原材料備齊。咸梅菜水泡半個鍾，泡洗干凈變淡即可。
2.五花肉切成3cm左右厚度的長方塊。梅菜切段。蒜頭拍一下，生薑2厚片。
3.薑片，蒜頭和五花肉先下油鍋煎至微微變色。。
4.加入老冰糖繼續煎，把四個面的'豬肉都煎至金黃色。
5.四面都煎好了之後，讓肉肉們全部起立，把豬肉皮朝下，把豬皮也要煎至金黃色。
6.把老抽，醬油，蚝油，料酒一起加入一個碗里拌勻。然後倒入鍋里和肉炒均勻。
7.用小火炒至肉肉全部上色了均勻即可。
8.加入適量的熱開水和梅菜。
9.炒均勻後蓋蓋子用大煮沸後轉小火悶20分鍾。
10.開蓋子後用大火收汁即可。豬肉一塊塊的夾出來先出待用。收汁後的梅菜，顏色和味道都太重了。再次加入熱開水煮沸10分，然後把梅菜撈出鍋瀝干湯汁裝菜碟就可以！
11.你們看，煮洗過的梅菜鋪在碟子里，色味都很清爽了吧。
12.最後把肉肉擺放在梅菜上就大功告成了！
小貼士
選用咸口味梅菜的話要泡淡再煮哦。五花肉選擇五花腩肉最佳。