A. 孜然粉可以怎麼做好吃
主料豆腐220g土豆80g孜然粉12g 輔料食油適量鹽適量生抽適量青椒適量紅椒適量蒜瓣適量
步驟
孜然土豆燴豆腐的做法步驟11.准備好豆腐。
孜然土豆燴豆腐的做法步驟22.豆腐切小塊。
孜然土豆燴豆腐的做法步驟33.土豆、蒜瓣、青紅椒分別洗凈、切好備用。
孜然土豆燴豆腐的做法步驟44.鍋中油熱，倒入豆腐。
孜然土豆燴豆腐的做法步驟55.煎至幾面焦黃盛起備用。。
孜然土豆燴豆腐的做法步驟66.鍋中還有餘油，將土豆倒入，煎至透明狀。
孜然土豆燴豆腐的做法步驟77.土豆撥一邊，爆香蒜瓣，炒勻。
孜然土豆燴豆腐的做法步驟88.倒入豆腐，炒勻。
孜然土豆燴豆腐的做法步驟99.加入鹽，炒勻。
孜然土豆燴豆腐的做法步驟1010.淋入生抽，炒勻。
孜然土豆燴豆腐的做法步驟1111.加入適量冷水，稍煮5分鍾。
孜然土豆燴豆腐的做法步驟1212.加入孜然粉，炒勻。
孜然土豆燴豆腐的做法步驟1313.倒入青紅椒，炒至斷生。
孜然土豆燴豆腐的做法步驟1414.燴好的豆腐土豆盛入碗中即可。
B. 孜然粉的用法
孜然粉的用法
孜然粉的用法，孜然粉是由多種香料調配而成的一種調味料，主要被運用在做菜上，可以去除肉類的腥味使肉更加鮮美可口，同時增加肉類的風味，夏面我為大家簡單的介紹一下孜然粉的用法都有哪些。
孜然粉的用法1
1、孜然粉是人們製作燒烤食物是必不可少的調味料，人們平時在烤肉或者烤蔬菜時，都可以在烤制的過程中加入適量孜然粉，這樣就能起到提味增香的重要作用，能讓烤好以後的肉類食材滋味更加誘人口感也會更加鮮嫩。
2、人們在食用一些湯品時，還可以加入適量的孜然粉，它能起到提味增香和去除異味以及理氣開胃等多種功效。另外，人們在烹調牛羊肉時，也可以加入適量的孜然粉，它能祛腥解膩也能讓肉質變得更加鮮嫩，能讓烹調好的牛羊肉特別好吃。
孜然粉主要由多種香料一起調配磨製而成的。孜然粉是我們生活中最常用的一種調味料之一。常用於烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質更加鮮嫩。孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨製而成的。孜然粉口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。它主要用於調味，是燒、烤食品必用的上等佐料，同時也是配製咖喱粉的主要原料之一。
一般是在燒烤的食材達到7分熟差不多的時候撒上孜然粉最好，這時候下孜然粉是最入味的，確保了食材原有的香味，也同時有了孜然的香味。
為什麼有的人燒烤味道不鮮美，而有的人燒烤一拿出來就被搶得空空如也呢？這跟燒烤的技巧手法也是有很大的關系，比如說，如果你燒烤食材處理不好，把控燒烤爐火候的方法不靈活，那麼這些都是導致燒烤是否美味的原因。
像燒烤這種火遍美食界的小吃，自然有很多創業者會看上它，也不少人為了想學一門燒烤好技術而煩惱，總是游移不定。如果你真心想要學燒烤技術的話，我建議你不煩來煌旗燒烤培訓看看，絕密的燒烤醬汁，燒烤油，燒烤調料配方，同時還能獲得關於燒烤行業經營銷售技巧。
孜然粉大家應該都很熟悉，我們吃的零食小吃啊一般帶燒烤味的都有孜然粉，比如小鍋巴片、薯片這些小零食，而說到菜餚，就是我們常見的北方烤羊肉啊烤牛肉、燒烤類的占據更大的空間，孜然粉其實還可以做菜做什麼好吃呢，孜然粉不是簡單的調味品哦還有葯用功效，來了解孜然粉的功效與作用吧。
孜然粉怎麼用首先我們來了解下孜然粉是什麼做的，它是由孜然、茴香、八角、桂皮等香料一起磨成的粉，也是我們生活中十分常見的`一種調味料，可千萬別小看了孜然粉，有的人覺得吃多了調味品對身體不好，以致於完全不接受調味品，就拿孜然粉來說吧，它是烹飪牛羊肉，燒烤，炒菜時候添加能去除異味比如腥膻味讓肉質更加鮮嫩的佐料，會讓食物更可口，而且還能驅寒祛濕呢。
孜然粉風味獨特口味芳香，主要是用於燒烤美食，還有牛羊肉加工時候需要去腥解膩，讓肉質更加芳香促進食慾而成。
食譜
孜然炒花菜：五花肉切片後倒入鍋里炸出油，倒入干辣椒和蒜瓣兩片，倒入掰成小朵的花菜煸炒，等花菜煸炒快熟的時候，就可以加入孜然粉、生抽、鹽以及雞精一起炒勻就可以出鍋了。
1、羊肉逆著紋路切片，加入生抽、生粉、耗油、色拉油一起抓勻腌制10分鍾
2、洋蔥切絲，鍋里倒油燒熱大致是6成熱就可以下入肉片滑炒，等到牛肉片變色就可以盛出來
3、鍋底留油倒入切片的洋蔥炒變色，倒入牛肉片和孜然粉一起炒勻，添加鹽炒勻就可以出鍋了。
孜然粉的主要成分是八角、孜然、茴香和桂皮這些磨成粉後氣味芳香，有防腐殺菌增強食慾的作用，實際上孜然粉可以當葯用具有醒腦通脈等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。不過孜然粉性熱，夏季的時候少用，有痔瘡、上火等熱性體質少食，對於冬季倒是可以吃吃祛寒祛濕呢。春夏之間雨水量足，濕氣昌盛，也可以吃點帶孜然粉的食物，正好能化濕健脾胃，幫我們理氣開胃，促進消化。
孜然粉其實可以喝 十三香、辣椒粉、花生碎、芝麻這些搭配食用，在做燒烤的時候可以混合撒上，也可以在燒雞翅、炒蔬菜、炒肉的時候加入。
孜然粉的用法2
孜然粉的做法
孜然粉是由孜然磨成的粉，孜然叫做安息茴香，在我國只有新疆地區有生產，我們製作釋然粉便是將安息茴香和八角，桂皮等香料一起研磨成粉，便製作成了孜然粉，孜然粉的香味獨特而又強烈，是製作燒烤比不可少的調料品之一。
孜然粉的功效與作用
1、去腥調味
孜然粉它身為一種調味品在日常生活中最先用的的關於孜然粉的功效與作用便是去腥調味，只要是吃過孜然製作過的食物，無一不會被它的味道所吸引，孜然有一種天然的香味，可以有效的掩蓋住食物本身的腥味，同時孜然粉，味道為咸，又有些辣，十分的好吃，讓人吃上一口便停不下來。
2、調理腸胃
孜然粉不僅味道好吃，它還具有很強的調理腸胃的能力，在孜然粉中含有多種礦物質和蛋白質等對身體十分有好處的元素，可以幫助人體調理腸道的，對於胃脹氣，消化不良，積食等都有著很好的治療效果，它可以幫助人們運轉腸道，加快腸道的消化吸收，使腸道快速的運轉，幫助人們恢復腸道健康。
3、抗氧化
我們人體出現衰老與身體中的氧化離不開關系，身體裡面的自由基會侵害身體裡面的各個器官，使器官發生衰竭，從而出現各種疾病，而在孜然中含有的一些物質可以幫助人體有效的抑制自由基的出現，幫助人體抗氧化，抗衰老，使人體提高器官機能防止病毒的侵擾。
4、驅寒開胃
食用孜然粉還可以幫助人們驅寒開胃，孜然粉屬於熱性的食材，所以在食用它以後會幫助人體驅走體內的含冷，特別適合在冬日裡食用，有保暖的作用，另外，對於脾胃虛弱，食慾不振的患者，孜然粉也有很好的作用，它可以幫助人體健脾開胃，幫助人體對抗厭食症。
C. 孜然粉能做什麼菜
孜然炒羊肉的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
工藝：
炒
孜然炒羊肉的製作材料：
主料：
羊肉250克,凈紫甘藍葉適量。
調料：
蔥花,薑末,蒜末,胡蘿卜丁各10克,孜然粉,鹽,雞精,澱粉,生抽,色拉油各適量。
教您孜然炒羊肉怎麼做，如何做孜然炒羊肉才好吃
1.羊肉切粒，加鹽、雞精、澱粉上漿，過油待用。
2.鍋入又燒熱，放入蔥花、薑末、蒜末、胡蘿卜丁焗香，放入羊肉粒和鹽、雞精、生抽炒勻，撒上孜然粉，出鍋裝在紫甘藍葉上即成。
孜然炒羊肉的製作要訣：
爆炒時間要短，不然羊肉會老。
孜然羊腿的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
工藝：
烤
孜然羊腿的製作材料：
主料：
連皮羊腿750克。
調料：
孜然粉,燒烤醬,鹽,味精,蔥,姜,黃酒各適量。
教您孜然羊腿怎麼做，如何做孜然羊腿才好吃
羊腿加調料（孜然粉除外）腌漬入味，蒸熟，撒孜然粉掛烤至熟即可。
孜然羊腿的製作要訣：
用刀將羊腿劃開後腌漬易入味，上桌前可用微波爐加熱出香。
孜然哈什蟆腿的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
工藝：
炸
孜然哈什蟆腿的製作材料：
主料：
鮮哈什蟆（養殖）10隻。
輔料：
生菜葉100克,香菜葉10克。
調料：
孜然面25克,蔥段25克,薑片20克,紹酒5克,醬油10克,精鹽3克,胡椒面1克,香油10克,花生油適量,紅辣椒粉20克。
孜然哈什蟆腿的特色：
孜然香濃，咸鮮適口。
教您孜然哈什蟆腿怎麼做，如何做孜然哈什蟆腿才好吃
1.將哈什蟆從頸後斬去頭，撕下皮，剁去爪尖。在腹部直切一刀破肚去內臟，切去脊骨，將每隻哈什蟆腿分成兩只。將改好的哈什蟆腿沖洗干凈，搌干水分入碗，下入孜然面5克、紹酒、醬油、鹽、胡椒面、蔥、姜（拍松），拌勻腌20分鍾。生菜葉洗凈，墊入盤中。
2.鍋炙好，下入花生油，以中火燒至七成熱，下入哈什蟆腿炸約1分鍾，撈出；過15秒鍾再下入油中炸30秒鍾，下入漏勺瀝盡油，淋入香油翻勻，碼入墊好生菜的盤中，撒上孜然面、香菜葉即成。與辣椒粉碟同上。
干煸孜然牛肉的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
工藝：
炸
干煸孜然牛肉的製作材料：
主料：
凈牛瘦肉500克。
輔料：
鮮嫩芹菜50克,珍珠菜葉（或油菜葉）100克。
調料：
紅油辣椒35克,孜然面20克,紹酒10克,胡椒面2克,鹽3克,味精4克,白糖10克,醬油10克,姜20克,香醋1克,香油5克,花生油適量。
干煸孜然牛肉的特色：
孜然香濃，咸鮮帶辣，肉質酥軟。
教您干煸孜然牛肉怎麼做，如何做干煸孜然牛肉才好吃
1.將牛肉頂刀斜切成5厘米長、0.5厘米寬的條；芹菜擇洗干凈，斜切成3厘米長的絲；姜去皮，切細絲。
2.鍋中加清水燒開，下入牛肉條飛水至熟，下入漏勺瀝凈水分。鍋炙好，下入花生油，燒至七成熱，下入珍珠菜葉炸干水分，下入漏勺瀝凈油，入盤圍好。鍋回火上，下入花生油，中火燒至六成熱，下入飛水後的牛肉條拉油至水分將盡（從油中翻大泡冒出水氣，至牛肉條中吐出油沫）呈淡褐色，下入漏勺瀝盡油。鍋回火上，下入拉好油的牛肉條，以余油翻炒至酥軟（用手掐牛肉條有酥軟感）呈褐色烹入紹酒，下入姜絲，加入醬油調色，下入胡椒面、鹽、白糖、紅油辣椒，炒勻，下入芹菜絲，烹入香醋，下入味精、香油、孜然面，翻炒均勻，入盤中圍好的珍珠菜內即成。
提示：
在配料中，珍珠菜葉可改用菜甫絲10克，小蔥葉30克、去皮嫩姜30克、鮮紅尖椒肉30克，切5厘米長的細絲（鮮紅尖椒去蒂、籽，破開頂刀切絲），用清水漂後，綠蔥絲打卷，搌干水分入盤圍邊。