Ⅰ 鐵鍋燉大鵝的做法大全及醬料配方
鐵鍋燉大鵝配料和製作方法如下：
用料：大鵝半隻、土豆2個、啤酒1瓶、香葉4片、八角3個、干辣椒8個、草果1個、姜5片、蒜8瓣、蔥1根、料酒3勺（平時吃飯的勺）、冰糖6個、味極鮮1湯匙、甜面醬1勺（平時吃飯的勺）、豆瓣醬2勺、郫縣豆瓣醬1勺、小米椒5個、線椒2個。
步驟：
1、冷水下鍋，加蔥姜料酒焯水。
Ⅱ 白切鵝的蘸料，應該怎麼做好吃呢
隨著鵝肉的流行，鵝和雞一樣被人們認可，作為新年禮物互相贈送。所以當地很多農民幾個月前就圈養了鵝，在山裡喂水稻和菜葉。經過幾個月的圈養，剛好在春節期間宰殺，鵝養得又瘦又壯。這種鵝肉，無論是做成生鹵鵝、鹽水鵝、醬油鵝等，很好吃，肉很緊湊好吃，連骨頭都越嚼越香。那麼白切鵝的蘸料，應該怎麼做好吃呢？
三、小技巧
1.這個食譜屬於看了很多方法的瘋狂懶行程法，絕對不規范。
2.相信自己的鼻子和舌頭，多加一點調料，憑感覺走就好。
3.我和我爸覺得很香，我媽比較喜歡燉鵝。白菜有自己的味道。
4.把鵝換成雞鴨完全可以，燉的時間肯定會變，但是我也沒試過。