⑴ 干筍尖怎麼做好吃
干筍尖可以做成干筍尖炒肉。
需要的食材：干筍尖、豬肉、食鹽、調和油、柿子椒、大蒜、生薑、干辣椒
1、將干筍尖提前泡發，冷水或者熱水均可。
⑵ 筍尖怎麼做好吃 筍尖的做法大全
筍尖的做法？
竹筍適用於炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。
竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳餚之一。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
竹筍既可以鮮食，也可以加工成干製品或罐頭。
靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。
鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。
竹筍食譜
竹筍炒肉絲
主料：竹筍300克、豬瘦肉200克
輔料：青椒適量、紅椒適量、黃椒適量、蔥姜適量、鹽適量、糖3克、醬油20克、料酒10克、澱粉適量、雞精少許、香油適量
做法：
（1）准備好所有的食材。
（2）竹筍開水煮上2分鍾。
（3）竹筍切絲，豬肉和彩椒全部切絲。
（4）肉絲加入糖，料酒，雞精，澱粉，醬油腌拌均勻。
（5）炒鍋倒油爆香蔥姜。
（6）倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。
（7）再把竹筍倒入翻炒。
（8）加入醬油，糖和鹽翻炒片刻。
（9）再把肉絲倒入翻炒。
（10）加入彩椒絲翻炒，最後加少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。
小貼士
竹筍焯燙一下可去除一些異味。
肉絲炒至變色盛出，在和其他配菜一起翻炒，這樣肉絲口感香嫩。
油燜筍
原料：春筍、蔥
調料：老抽、鹽、生抽、白砂糖
做法：
（1）春筍去殼焯水，將焯過水的筍切成滾刀塊（切條也可以）。
（2）鍋底倒油，多放一點油，筍很吃油的，然後放入蔥花少許。
（3）用鍋鏟將筍翻炒一下。
（4）加入生抽（量比較大）和鹽（少許），如果上色就會比較淺，可以加一點老抽。
（5）加2勺糖，糖要比較多，不加糖這個菜基本上味道就不對了。
（6）再加點料酒。
（7）然後加一些水，調中火偏小一點的火力，蓋上蓋子燜8分鍾。開蓋看水收完了，油燜筍就可以裝盤了。
⑶ 筍尖怎麼做好吃 筍尖的做法大全
用料：筍00克、鹽少許、糖 少許、生抽2勺、蠔油1勺、油少許、蒜2瓣、醋1勺
涼拌春筍尖的做法
1、小手指般粗細的野生春筍，取筍尖。剩下的可以炒著吃。
⑷ 鮮筍尖的做法大全家常竅門
鮮筍尖的家常做法：
准備材料：鮮筍尖，瘦肉，糖，鹽，生抽，澱粉，水，生薑，大蒜，花椒，蔥花，干辣椒
1、將筍子剝皮清洗干凈，先切片，再切絲。
2、鍋里水煮開，把筍子放開水裡燙一會。新鮮的筍子會有澀味，用開水燙一下除一下水，筍子會更鮮美。
3、瘦肉洗干凈，切片後再切絲，放生抽、鹽、澱粉拌勻後腌制20分鍾。榨菜洗干凈，也是先切片後再切絲，備用。
4、准備一個碗，碗里放糖，鹽、生抽、澱粉、水，調出調料汁。生薑，大蒜，花椒洗干凈切碎，花椒6顆備用。
5、都准備好了以後，接下來開始炒肉絲了。鍋燒熱後用小火，放油，下肉絲翻炒，當肉絲變顏色後關火起鍋裝碗待用。
6、炒肉的鍋要洗干凈後再炒下一個，鍋清潔干凈後燒熱，放油，把大蒜，生薑，花椒，干辣椒炸香。下筍子快速翻炒，一分鍾左右，下榨菜絲一起繼續翻炒，炒幾下以後，就下入肉絲，炒勻後，就可以加調料汁了。
7、筍子、榨菜、肉絲翻炒幾下後接著就倒入調料汁，加入調料汁後快速翻炒，讓它們炒拌均勻，湯汁收完，就可以關火起鍋了。再撒上蔥花，一盤榨菜瘦肉炒筍絲就完成了。