Ⅰ 清湯魚火鍋怎麼做
清湯魚火鍋做法步驟如下：
准備食材：鯽魚一條、香蔥三道五根、老薑一塊、另准備鹽30克雞精10克。
1、鯽魚切塊備用
Ⅱ 草魚火鍋怎麼做好吃又簡單
草魚火鍋的做法：
【主料】：草魚適量
【輔料】：姜適量,蔥適量,香菜適量,蛋清兩個
步驟：
1、草魚分5斤
2、去魚頭魚尾、魚邊角、魚中間的骨頭、放在盆里倒入料酒、因為麥基不能吃料酒、所以等會下鍋前要用水洗一遍、把料酒洗掉
3、熱油加花椒炸香、再把花椒撈出去
4、放魚頭、和之前的魚骨、過一會放蔥姜在底下爆香
5、一面煎好後煎另一面
6、不需要煎久、一面一分鍾就可以加水了
7、大火燒開後撇去浮沫
8、然後開小火煮30分鍾左右、煮好後把魚全部撈出來
9、把魚湯過濾到吃火鍋的鍋里
10、把魚頭、番茄、香菜、擺進去當裝飾、這個時候再放鹽跟一點點胡椒粉
11、把魚身上沒有刺的肉都盡量弄下來、能弄多少弄多少、剁成泥
12、加鹽、胡椒粉、一個蛋清、使勁攪拌上勁、攪的感覺都變成一團丸子了就可以了
13、燒開水煮魚丸、水開後要關小火、鍋里冒小泡就可以、如果太沸騰會把魚丸沖散
14、用手擠出來一點、丟進鍋里、不要擠的太大
15、都下完以後可以開大火煮了、煮魚丸都浮起來就可以了、因為等會還要往魚湯里煮、不熟也沒關系、煮太久就老了
16、撈到冷水裡泡一下、裝盤就好啦
17、刮魚肉剩下的魚皮跟帶刺的部分都片成魚片、加一個蛋清、鹽、胡椒粉腌制
18、擺好腌好的魚塊
19、再配上喜歡的素菜、就可以開始涮火鍋啦
Ⅲ 草魚怎麼做火鍋好吃又簡單家常的
用料
草魚 1條
大蔥 半根
姜 6片
生抽 2勺
鹽 適量克
水 1盆
油 適量
重慶火鍋底料 （可選）
青菜 適量
草魚火鍋的做法
將買來的新鮮魚清洗干凈。一般賣活魚的地方會給處理內臟，取回家用清水沖洗干凈就可以了。
這是放重慶火鍋底料的，如果能吃辣，建議在第五步放重慶火鍋底料，辣辣的，吃起來很過癮。
Ⅳ 清湯魚火鍋怎麼做好吃
清湯魚火鍋的做法：
1.魚頭清洗干凈，再用紙吸干水分，油倒入鍋里，放入姜蒜
2.翻炒出香味，然後將魚頭倒入鍋里煎一下
3.再倒入米酒，放入大蔥，然後倒入一鍋燒開的水
4.小火慢慢熬煮至魚頭湯變白，然後放入小肥羊底料
5.放入枸杞和紅棗，倒入酒釀，十分鍾之後放入番茄
6.滴幾滴香油就可以了。