1. 雲南的「殺豬飯」是怎麼做的
一、准備材料：
東北酸菜適量、五花肉片適量、血腸適量、干貝丁適量、蔥段適量、薑片適量、料酒適量、花椒粉適量、大料粉適量、肉桂粉適量、鹽適量、大蒜適量、海鮮醬油適量、等食材要新鮮，其次就是炒菜的時間要把握好，耗時大約數小時，注意把握好火候。
二、東北殺豬菜的做法：
1、肉要選肥一點的，切成這種大片
2、酸菜洗凈，姜切絲
3、血腸提前煮熟了，斜刀切片，切點蔥花
4、鍋里放油，下肥肉片炒
5、炒到出油了，放干辣椒和大料
6、倒入姜和酸菜，炒一下加入清水
7、放醬油
8、放老抽
9、燉快一個小時左右，下粉條 tulaoshi.Com
10、煮大約10分鍾，粉條八九分熟了，加鹽調味
11、倒入血腸，翻一下，關火
三、烹飪技巧：
血腸的塊不要切的太小了
2.我這個粉條沒泡，所以煮的久點，否則提前泡了，煮幾個開就熟了
3.血腸不能煮久，最後菜品熟了後倒入熱鍋熱一下就成 東北殺豬菜