① 紅薯發糕的做法松軟又好吃
紅薯發糕松軟又好吃的做法：
材料：水300克、紅薯300克、白糖80克、食用油20克、酵母4克、泡打粉3克、木薯澱粉150克、麵粉250克。
1、我們首先准備一個紅薯，去皮切片，這里凈重是300克。
② 發糕的做法松軟又好吃
放麵糊的容器一定要透氣的，最好是籠屜。一定要用溫水和面，蒸好後及時取出以免塌陷。發糕是一種營養又美味的食品，不僅做法簡單，而且口感非常松軟。但想做出美味的發糕，要注意很多的細節。
松軟發糕做法：
1、將麵粉、玉米面、白糖、泡打粉放入碗中，混合並拌勻。
2、酵母用溫水化開，放置一會兒後倒入麵粉中，並少量多次的加入溫水和成麵糊。
3、和好的麵糊倒入放好屜布的容器中，放入蒸鍋內醒發2小時左右，根據溫度調節醒發的時間。
4、麵糊醒發成功後，是原來的兩倍大。
5、在麵糊的表面放入紅棗等自己喜歡的食材，蓋上蓋子大火蒸20分鍾左右。
6、蒸好後馬上將發糕取出並晾涼
7、這松軟的發糕就做好了，切塊即可食用。
③ 怎麼蒸發糕好吃，又發又軟呢
怎麼蒸發糕又發又軟呢？可以看看試一試以下技巧：
1.水溫控制好
發糕要發酵面團，需要酵母，需要30度左右的水化開酵母，過高酵母菌容易燙死，過低又發不好面，另外也需要用溫水和面。
2.可以加點白糖
白糖促發酵，面發得好，蒸出的發糕口感香甜。
3.蒸糕的食材充分打發
做發糕把雞蛋或者其他食材一起用料理機打發至少三分鍾以上，在混合到麵粉里。
4.發糕的糊糊稠度適中
少量多次加麵粉，不要太稠，不然蒸出來的發糕不暄軟。太稀又會不成型，塌陷到一起，吃起來是黏的。
5.蒸發糕的火候時間控制
最好涼水上鍋蒸，讓麵糊二次發酵，水開後再蒸25分鍾，關火悶兩三分鍾再開蓋子，這樣做出的發糕特別松軟可口。
總之，要想發糕又發又軟，發面、溫度、
稠度、火候都要掌握到位。
④ 純小米發糕的做法松軟又好吃
小米發糕這樣做松軟又好吃：
1、用料、中筋麵粉300g、小米麵150g、南瓜100g、雞蛋一隻、牛奶300ml、乾酵母2g、蔓越莓干適量。
2、取中筋麵粉和小米麵放入容器中，比例為2：1。將混合的麵粉過篩。
3、南瓜蒸熟放涼，用打蛋器攪打成糊，依次放入雞蛋、牛奶、發酵粉充分攪拌均勻。
4、將攪打均勻的南瓜液體倒入過篩的麵粉中。用刮刀攪拌成如圖濃稠的麵糊。
5、充分的攪拌至麵糊光滑無顆粒，調整麵糊表面平整，蓋上濕布進行第一次發酵。利用發酵等待的時間，將蔓越莓干切碎備用。
6、待麵糊發酵至1-1.5倍大時，將切碎的蔓越莓干倒入發酵好的麵糊中充分的攪拌均勻。
7、在模具底下和內壁上都均勻的塗抹上食用油。將攪拌均勻的麵糊倒入磨具中進行第二次發酵，手沾水或油，輕輕地按壓方式將麵糊調至平整。
8、調平整後鋪上蔓越莓干進行裝飾。待麵糊第二次發酵至1-1.5倍大時即可上鍋蒸，冷水下鍋，水開後大火蒸制約35分鍾即可出鍋。
9、出鍋後脫模切塊，發糕熱的更好吃。一頓吃不完，下一頓蒸熱即可，間隔2天以上，建議冷凍儲存。
最後總結：
1、加入蒸熟的南瓜是為了蒸出來的色澤更加亮黃，而且為了減少熱量的攝入，我的配方在麵糊中沒放糖，會利用南瓜的甜味調整味道，但也不要放太多的南瓜，南瓜太多蒸出來的發糕口感發黏。用牛奶和麵糊是為了曾加奶香味，同樣也是為了調整因沒放糖缺失的甜度。
2、不要認為，發酵的越大口感越好，發酵過頭，蒸出發糕開鍋會塌陷，口感和死面相差無幾，發酵至1-1.5倍就好。通過二次發酵，內置組織的會更細密均勻，口感會更好。如果你不追求完美的口感，發酵一次也可以。因為我需要控制熱量的攝入（為了多吃），我配方中沒放糖，如果你不在意胖瘦的問題，放入適量的糖也沒問題。
⑤ 烤箱發糕的做法松軟又好吃
用烤箱怎麼做發糕
材料：紅糖、食用油、精麵粉、酵母、紅棗、雞蛋。
做法：1.將准備好的雞蛋打入到碗中，然後加入適量的紅糖完全的攪拌均勻。
2.將准備好的紅棗放入到清水中清洗干凈，然後去除掉所有的紅棗核。
3.將紅棗肉放入到攪拌器中，將紅棗肉攪拌成紅棗泥。
4.紅棗泥倒入到雞蛋中繼續攪拌均勻。
5.將酵母放入到碗中，加入適量的溫水融化開。
6.將適量的食用油、麵粉、酵母水倒入到雞蛋液中，再次完全的攪拌均勻。
7.攪拌好的液體放在一旁等待醒10分鍾。
8.先將烤箱預熱到180度。
9.再將攪拌好的液體放入到烤盤中，放入到烤箱內烤制60分鍾就可以了。
10.烤好的發糕取出以後，分成大小均勻的幾等份，然後就可以食用了。
發糕怎麼做
發糕做法一
材料：大米粉、麵粉、酵母、泡打粉、葡萄乾、青絲、紅絲。
做法：1.將所有的食材全部准備好。
2.准備一個干凈的盆，將適量的大米粉、麵粉、酵母和泡打粉放入到盆中完全的攪拌開，然後慢慢的加入適量的溫水。
3.注意在邊加水的同時需要不斷地進行攪拌，通常情況下，我們拿起面團可以流淌下來就是已經揉好的。
4.將製作好的麵糊放在濕的屜布上，完全的磨平就可以了。
5.然後蓋上濕的屜布放在一旁等待發酵至原來的一倍大的時候就可以了。
6.在面的上面均勻的撒上適量的葡萄乾和青紅絲。
7.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將准備好的面放入到鍋內蒸熟就可以了。
8.煮熟的發糕上面同樣可以再加入適量自己喜歡的食物都是可以的。
⑥ 紅糖發糕的做法松軟又好吃該怎麼做
操作簡單方便零基礎，發糕松軟香甜又美味。
原料：普通麵粉、安琪酵母粉、紅糖、水、紅棗、葡萄乾。
做法步驟：
第1步、稱量食材，這是一個的量，若想多做幾個，可以按比例添加各材料。
第2步、紅糖用熱水化開。
第3步、將麵粉和酵母粉混合，待紅糖水溫度和手溫稍微高點點，將紅糖水倒入麵粉中攪拌均勻。
第4步、用筷子按同一方向攪打上勁。
第5步、攪打出筋，成一坨稠稠的麵糊，有點流動的感覺。
第6步、用保鮮膜封口靜置，保鮮膜不能與面坨接觸。
第7步、准備紅棗和葡萄乾。
第8步、紅棗葡萄乾沖洗干凈。
第9步、紅棗放砧板上拍兩下，攔腰滾切一圈，再拿起兩手反方向擰，就可以輕松脫核。
第10步、對切去核的紅棗和葡萄乾。
第11步、備好紅棗葡萄乾後，正好面坨也看到有氣泡發起來了，再用筷子順同一方向攪打到氣泡消失。
第12步、備好適當的盤子或用其他模具。
第13步、抹油或墊油紙，便於脫模。
第14步、將面坨倒入盤中。
第15步、表面裝飾上備好的紅棗和葡萄乾。
第16步、蓋上蓋子，靜置發酵。
第17步、待看到內部有氣泡，置於開水鍋上，大火蒸25分鍾，當然若使用小模具要適當縮短時間，具體情況自己把握，中途切記不能開蓋！
第18步、關火，悶5分鍾左右，開蓋，出鍋。
第19步、出鍋，扯下墊的油紙。
第20步、待稍微涼下來，切塊，開吃，當然不切直接掰著吃也不介意哦。
小貼士：
1.一定要順一個方向攪打，使麵糊出筋成坨；
2.蒸時用的盤子盡可能大點，這可以使麵糊薄點容易制熟；
3.盤子抹油或墊油紙可以使熟後容易脫模；
4.關火後一定要悶一下，防止開蓋冷縮；5.判斷熟了的方法是用筷子輕輕壓一下發糕表面，有很好的彈性，而且吃起來口感Q彈不粘牙，否則無彈性粘牙的表示沒熟，得繼續回鍋蒸一下；
6.若家裡有蛋撻模具的，可以放蛋撻模具里蒸熟，那制熟時間大約20分鍾左右，具體時間因模具大小調整。
⑦ 玉米發糕的做法松軟又好吃的做法和配方
玉米面發糕的做法如下：
主料：玉米粉200克、麵粉200克。
輔料：雞蛋3個、牛奶250克、白糖20克、酵母粉4克、蘋果半個、葡萄乾2把。
步驟：
1、玉米粉加糖，攪拌均勻。
⑧ 怎樣蒸發糕松軟又好吃
食材
主料
麵粉
200克
玉米面
100克
牛奶
243ml
白糖
1湯勺
雞蛋
1個
大棗
5顆
熟紅豆
適量
發酵粉
4克
黑芝麻
適量
步驟
1.將紅棗去核，撕成小塊。待用。
2.將麵粉，玉米面，白糖混合。
3.加入發酵粉，牛奶，大棗碎攪拌。
4.加入熟紅豆攪拌。
5.攪拌成粘稠狀，用筷子挑起如圖所示，達到這種程度就可以了。這樣蒸出的發糕才松軟。如果麵粉干，適量的加些牛奶或水。
6.將攪拌好的面團，倒入鋪好屜布的蒸鍋中，進行發酵。
7.發至2倍大時，撒上芝麻，水燒開後，上屜蒸15分鍾，關火悶5分鍾，一鍋松軟香甜的發糕就蒸好了！
⑨ 蒸發糕的做法松軟又好吃
蒸發糕的做法松軟又好吃的方法如下：
材料：自發小麥粉一包250克，黃糖200克，雞蛋4隻。把糖放進200克的水中煮溶放涼等用。當然，糖的量可以根據個人喜歡甜淡來適當加減點的，雞蛋多點，發糕就帶更濃的雞蛋味。
雞蛋去殼，放進較深的器皿中，加幾滴食油，打發冒泡。調發糕漿用較深的器皿比較合適。 把自發小麥粉徐徐倒進蛋液中，發糕吃起來的松軟秘決關鍵在於調這個發糕漿的稠稀，調漿的糖水量就很重要，所以千萬別一次性把糖水倒進自發粉里，要邊同一方向攪拌邊慢慢加糖水。
最後調成那發糕漿能從筷子像線一樣不會斷順流下來就行。太稀，那漿從筷子上不成形的，蒸好後發不起來的，沒有松軟的口感，就是硬硬一塊。以防粘盤子，在盤子底抹點食油，把調好的發糕漿倒進去這樣的盤子，鍋里放多點水，大火燒開後，放蒸進去調中火蒸25分鍾左右。
發糕
發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分布於北方與南方廣大地區。其味清香，美味軟糯，尤其適合老年人、兒童食用。