⑴ 發面餅的製作方法
發面餅的製作方法：
1、麵粉加入30度左右的溫水，加入1%的酵母和成稍微軟一點的光滑面團醒發。
2、漲發一倍半左右就發好了。
3、然後反復的揉面把氣排干凈，揉成光滑不沾手的面團備用。
4、把面團按壓擀成薄餅，然後在上面刷上油，撒上鹽和少許麵粉。
5、再切一個半徑的口子，沿著口子折疊成卷。按壓成面餅。
6、把面餅擀成薄厚適中的餅，醒發5-8分鍾。
7、平底鍋或者電餅鐺熱鍋後刷油放入餅生坯，蓋蓋子烙。
8、一面變色後翻面，在上面刷上少許油烙一下，兩面都成金黃色鼓起就可以出鍋了。
⑵ 怎樣做出又軟又好吃的發面餅
首先把麵粉和酵母白糖倒入盆中，把面揉成光滑的面團，然後用擀麵杖擀成薄厚均勻的圓餅，用勺子舀一勺芝麻餡，接著放到電餅鐺上烙即可。
食材：黑芝麻和白芝麻適量，普通麵粉300克，酵母3克，白糖10克，溫水180毫升。
具體做法：
1、把普通麵粉倒入容器里，加入酵母，加入白糖，這里加白糖是促進酵母發酵，攪拌均勻，再把溫水緩緩倒入麵粉里，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，下手揉面，揉成光滑的面團。
注意事項
1、酵母要用40度左右（不能超過42度）的溫水混勻，泡幾分鍾。
2、烙餅的面一定要軟。
3、烙餅時如果上色太快，可以關一會兒餅鐺，等溫度降一些再打開，防止餅烙糊，餅的兩面都上了火色以後就熟了。
⑶ 發面餅的家常做法
發面餅的家常做法做發面餅，將糖、植物油、酵母倒入麵粉中，再慢慢地，少量多次的加入溫水，把面團揉成光滑的狀態就行。然後用蓋子把它蓋好，進行面團的醒發。把醒好後的面團揉搓成若干小團，再用擀麵杖擀成圓餅。然後放入平底鍋中，不需放油，把餅攤好烙熟就行。
發面餅是一種非常好吃的餅子，他吃起來比較松軟可口而且充滿了麥子的香味和酵母的味道，嗯，並且它還有豐富的維生素，可以起到調節新陳代謝的作用，能夠讓我們的身體更加的健康，它的製作方法也比較多，就是麵粉跟酵母粉發酵之後製作出來的。
發面餅的家常做法
1、將麵粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，將軟面團搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，然後蓋上濕布，餳發1小時。
2、案板上撒上乾麵，拿出餳好的面團，再次用力搓揉5分鍾，直到面團變的柔軟。
3、將面團擀開，厚度約為半厘米的薄餅。
4、在面餅的表面撒上鹽，用手輕壓，再撒上蔥花、香油，用手塗抹均勻。
5、然後一手輕輕將面餅捲起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使面餅卷的薄且均勻，最後捲成圓柱狀即可。
6、捲起後，將其分成均勻的四分，拉起一個劑子，兩手向反方向輕翻，使裡面的蔥花包裹均勻，然後再揉圓，用擀麵杖擀開，呈圓餅狀，依次擀開每個面團。
7、電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，抹勻，燒到微熱時，放入面餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然後翻面，烙至面餅兩面金黃即可。
⑷ 發面餅的做法介紹
發面餅的做法並不難，你喜歡自己動手做發面餅?你知道如何做出可口好吃的發面餅嗎?生活中喜歡吃麵食的朋友一定很多，所以我給大家整理了發面餅的做法教程，僅供參考。
發面餅的5種做法介紹
發面餅的做法1
材料
速溶燕麥0.5杯，麵粉3杯，黃豆粉0.5杯，發酵粉3小匙，鹽0.25小匙，糖0.5大匙，小蔥4根，素油適量
做法
1.發面把發好的面分成4份。取一份，擀成長方形薄片，摸上油，撒點鹽和蔥花，短的一邊朝自己，折疊兩次。
2.再擀薄成長方形薄片，摸上油，短的一邊朝自己折疊兩次，然後再重復兩次。最後一次折疊完畢不用再擀薄了。
3.餅蓋上濕毛巾餳5-10分鍾，蒸鍋開了以後，大火蒸15分鍾。
發面餅的做法2
材料
紫米粉22大匙，中筋麵粉1杯，干酵0.5杯，溫水0.3杯，糖1小匙，花生醬適量，素油適量，鹽適量
做法
1.把紫米粉、麵粉、糖、酵母和鹽放在一個大容器中，倒入溫水和成面團。
2.蓋上濕布發一個小時，再揉面，再發面30到45分鍾。
3.發好的面團揉一下，分成4份，每份擀成片，中間包入花生醬。
4.放再避風的地方15分鍾。不粘平底鍋放少許油，加熱後放餅，兩面烤成金黃。
發面餅的做法3
材料
高粉200克，馬蘇芝士，培根，酵母2克，溫水130ML，鹽
做法
1.高粉和酵母混合
2.加入溫水揉成團靜置15分鍾
3.面團分成4份，擀成餅狀
4.包入餡料
5.收口
6.再擀成厚餅狀
7.拍上粉，包上保鮮膜，室溫發酵20分鍾後再放冰箱冷藏發酵一夜
8.第二天取出，放至室溫
9.平底鍋放少許油，兩面小火煎金黃(火不要太大，容易露餡)
發面餅的做法4
材料
普通麵粉200g，酵母2g，溫水適量(包括融酵母的水，總量大約100g左右)
做法
1.酵母溶於少量溫水中(大約30度左右，手腕試不
2.燙)，靜置3分鍾。麵粉放在大盆中，倒入酵母水，再
3.倒入剩下的溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然後用手揉
4.成光滑面團
5.蓋上保鮮膜，放溫暖的室內發酵至大約2.5倍大
6.新鮮肉末放料酒、鹽、雞精、薑末、蒜末、少量老
7.抽(調色用)攪拌均勻。肉皮凍融化開，倒入肉末用
8.把肉末順一個方向使勁攪拌至上勁(如果沒有肉皮凍就
9.放清水)
10.發酵好的面團揉勻排氣，分成小劑子。取一個小劑
11.子，用擀麵杖擀成圓形，在當中放上肉餡
12.像包包子一樣包起來後，用手掌輕輕按扁
13.兩面都沾上芝麻，靜置餳發15分鍾左右
14.平底鍋，不放油，把餳發好的面餅排入鍋中
15.蓋上鍋蓋，小火烙，一面成淡淡焦黃色後翻面再烙成淡淡焦黃色
發面餅的做法5
材料
1：中筋麵粉(All purpose flour) 3又3/4杯(600克)，泡打粉(Baking Powder)2.5茶匙，橄欖油2大匙，鹽適量約1茶匙
2：溫水(不燙手)(448克)，糖2.5茶匙，快速發酵粉(Fast Rising Yeast) 2.5茶匙，中筋麵粉2.5茶匙，鹽適量約1茶匙，攪拌均勻，靜置10分鍾。
3：白芝麻4大匙，橄欖油6大匙。
註：1杯=240毫升，1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。
做法
1、盆內放入1料的麵粉，鹽適量約1茶匙和泡打粉拌勻後，加2料揉成軟面團，然後加橄欖油2大匙，揉均勻，放在暖和的地方保溫保濕，等到面團發至原來的兩倍大。(我把面團放在大盆里放置室溫發了一晚上)
2、把發好的面團分為2塊，稍揉壓成餅狀，放上芝麻擀成約直徑24厘米的餅
3、將餅放入預先放有1.5大匙橄欖油直徑不小於24厘米不粘鍋里，蓋上蓋醒發45-60分鍾，一定要等到2倍大。置爐上開中火，(我們家爐子是9檔，我放在5檔剛剛好)蓋上蓋子煎約6-7分鍾，然後翻一面，再加1.5大匙油再煎約6-7分鍾，至金黃即可。(餅比較厚，所以多煎了一會兒)趁熱切塊食用，非常好吃，做三明治也不錯.
發面餅製作小竅門1.麵粉請選用中筋麵粉(既非高筋，也非低筋)。因加工程序不同麵粉的柔韌度也不同，按強度由高到低分為高筋、中筋、低筋。我一般用市售餃子粉烙餅，硬度恰好。
2.麵粉和水的比例完全靠 經驗 和運氣，寧軟勿硬。面如果和硬了，全盤皆輸。和好面之後用濕毛巾蓋上醒20分鍾
3.把面發酵好以後，揉面時最好加點牛奶、雞蛋，做出的餅會更香甜。
發面餅的營養價值