1.准備好牛筋面，蘑菇香菜洗凈切好備用，蔥花切好備用。
2.鍋內放少許食用油，燒熱後，放入蔥花爆香。
3.放入蘑菇，略炒一下。
4.加入適量水，加入高湯。
5.高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候留出來分成小塊放在冷凍室里。
6.繼續煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽。
7.放入牛筋面，略煮即可，放入香菜。
8.和面：選用上好的麵粉加水和成較硬的面團，不加任何添加劑。
9.醒，放入機器壓制。
10.自熟成條狀。
11.發泡：將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鍾，柔軟有筋為止。
12.放入漏筐空盡多餘水分。
13.調制：將辣椒油，醋，芝麻醬。
14.黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。
15.口感鮮辣可口。
16.牛筋面和牛肉牛筋沒有關系，是麵粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，彈性很大，形似麵筋但是比麵筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。
17.牛筋面屬於機器製作，手工做法不詳。
❷ 美味牛筋面的做法
美味牛筋面的做法
導語：面條的做法是非常多樣的，生活中我們可以吃面條，對我們的腸胃健康是非常有幫助的'，而且非常美味。下面就由我為大家介紹一下美味牛筋面的做法，大家趕快去看看吧~
美味牛筋面的做法
材料
毛肚300公克，牛筋300公克，菠菜少許。
陽春面適量，香菜適量，中式牛骨高湯5500cc。
A.牛脂50公克。
B.姜30公克，大蒜粒50公克，蔥50公克，八角20公克。
辣椒20公克，花椒20公克，米酒120cc。
白鬍椒粒40公克，味精30公克，冰糖30公克，鹽25公克。
做法
1.首先我們就要將准備好的毛肚清洗干凈，然後再將其先逆紋斜切，接著將其放進滾水中，汆燙備用即可。
2.牛筋先用一般鍋預煮50分鍾(或用快鍋煮2530分鍾)後再切塊備用。
3.熱鍋，辛香料A炒出油分後加入辛香料B炒香，與作法1、2的材料一起放入快鍋內，並加入調味鹵料，蓋上鍋蓋煮沸後，改以中小火待笛響後續煮約2530分鍾。
4.然後我們就要耐心的等待，等到安全閥下降的時候就可以開蓋了，然後還要用小火煮至滾沸即熄火。
5.陽春面與波菜以滾水汆燙至熟後放入大碗內，倒入作法5的湯料，食用前加入香菜即可。
紅燒牛筋面
材料
高湯，2大勺老鹵水，紅油。
糖，鹽，酒調味，牛筋。
做法
1、煮開一鍋水加高湯與兩大勺老鹵水煮滾，加紅油、糖、鹽、酒調味。
2、然後開小火燜約半小吋，放入牛筋燒開。
3、緊接著我們就要將熱水燒開，燙熟面條後撈起放入碗里，然後擺牛筋淋上熱牛肉湯，加些蔥就可以了。
;❸ 牛筋面做法
引導語：接下來是我為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！
香辣牛筋面
用料 干牛筋面 辣椒油 麻油 麻醬 白糖 白醋 鹽 陳醋 醬油 香菜 白芝麻
香辣牛筋面的做法
1.把干牛筋面用冷水泡發，大概三十到四十分鍾左右，把泡發好的牛筋面撈出將水瀝干
2.然後加入白糖，白醋，陳醋，醬油，鹽，麻醬，辣椒油，麻油拌勻，撒上白芝麻，用香菜點綴就可以食用了
涼拌牛筋面
用料 干牛筋面 醋 老乾媽 芝麻醬（花生醬）
涼拌牛筋面的做法
1.淘寶買來的干牛筋面，據說是不含添加劑的，健康視頻，泡在水裡
2.差不多30-40分鍾左右，牛筋面裡面都軟了的時候，將水控倒出
3.根據個人口味加入醋、老乾媽、芝麻醬（或花生醬），美味了
麻醬牛筋面
用料 干牛筋面 黃瓜 芝麻醬 生抽 醋 白糖 鹽 香油
麻醬牛筋面的做法
1.牛筋面用水泡軟，瀝干備用。
2.黃瓜切絲，我還切了小番茄。
3.芝麻醬加熱水調成糊，晾涼之後加入生抽、醋、白糖、鹽。
4.泡好的'牛筋面里加入味汁和香油，配上黃瓜絲拌勻即可。
小貼士
泡牛筋面只要20分鍾就好，控水的時候裡面的硬芯會慢慢變軟，不然就太軟爛了，而且濕噠噠的不好吃。
❹ 牛筋面怎麼做
用料：新鮮牛蹄筋三小條，蔥姜蒜適量，泡椒適量（可不加），干辣椒適量（可不加），花椒適量，郫縣豆瓣醬適量，山奈、八角適量，冰糖三四顆
步驟：
1，牛筋涼水入鍋，切入薑片，期間撇走浮沫，小火煮一個小時。牛筋煮後會縮緊大概一半，變粗一倍。從細長的軟筋變為粗短的硬筋，撈出後放涼
(4)牛筋面條好吃的做法擴展閱讀
功效：
牛筋中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
特別提示：
干牛蹄筋需用涼水或鹼水發制，剛買來的發制好的蹄筋應反復用清水過洗幾遍。用火鹼等工業鹼發制的蹄筋不要吃。
❺ 牛筋面做法
牛筋面製作看似簡單，其實不然。很多人在生產中都會遇到這樣那樣的問題。根據濟南美味園多年的牛筋面製作經驗 ，按照資料製作的牛筋面特點是：不用任何添加劑，勁道，耐泡，不斷條, 不糟，不粘手，方便存放；解決了風干後的牛筋面長時間存放後不能使用和不勁道的缺點；解決了牛筋面不能大量生產和存放的難題。
步驟/方法
1/4分步閱讀
和面
選用上好的麵粉加水和成較硬的面團,不加任何添加劑.醒,放入機器壓制。自熟成條狀。
2/4
發泡
將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鍾，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多餘水分。
3/4
調制
將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。口感鮮辣可口。
4/4
牛筋面的做法和面加一點油，發酵粉，和好後放入冰箱一段時間，拿出來揉好，放在清水裡洗三遍，找一個大的平底盤，到入洗出的面水，薄薄一層，和洗剩的麵筋一起放在蒸鍋里蒸熟，切條就行了，麵筋切小塊。
注意事項
要不停的拍打面團，把澱粉拍洗出來，注重不要把麵筋洗到水中，假如實在偷懶，可以把澱粉和麵筋混合洗，最最後用小篩
❻ 陝西牛筋面怎麼做好吃
導語：作為陝西的`一種美食，牛筋面的做法應該怎麼做的呢？以下我為大家介紹陝西牛筋面怎麼做好吃文章，歡迎大家閱讀參考!
陝西牛筋面怎麼做好吃
清燉牛筋面
毛肚300公克，牛筋300公克，菠菜少許，陽春面適量，香菜適量，中式牛骨高湯5500cc，A.牛脂50公克，B.姜30公克，大蒜粒50公克，蔥50公克，八角20公克，辣椒20公克，花椒20公克，米酒120cc，白鬍椒粒40公克，味精30公克，冰糖30公克，鹽25公克
做法
1.先將毛肚以先逆紋斜切成後以滾水汆燙備用。
2.牛筋先用一般鍋預煮50分鍾(或用快鍋煮2530分鍾)後再切塊備用。
3.熱鍋，辛香料A炒出油分後加入辛香料B炒香，與作法1、2的材料一起放入快鍋內，並加入調味鹵料，蓋上鍋蓋煮沸後，改以中小火待笛響後續煮約2530分鍾。
4.待安全閥下降開蓋，再以小火再煮至滾沸即熄火。
5.陽春面與波菜以滾水汆燙至熟後放入大碗內，倒入作法5的湯料，食用前加入香菜即可。
紅燒牛筋面
高湯，2大勺老鹵水，紅油，糖，鹽，酒調味，牛筋
做法
1、煮開一鍋水加高湯與兩大勺老鹵水煮滾，加紅油、糖、鹽、酒調味。
2、然後開小火燜約半小吋，放入牛筋燒開。
3、熱水燒開，燙熟面條後撈起放入碗里，擺牛筋淋上熱牛肉湯，放些辣紅油與蔥，香菜即可開吃。
仿牛筋面（解饞版）
麵包粉，麻辣鮮，芝麻醬，米醋，醬油，黃瓜，香菜，，蒜，辣椒油，味精，鹽
做法
1.原料都在這里了，為了面能勁道，我用了筋數最高的麵包粉。調料：麻辣鮮，芝麻醬，米醋，醬油，黃瓜，香菜，蒜，辣椒油，味精，鹽。
2.黃瓜切絲，香菜切末。
3.面條是用高筋麵包粉做的，面很勁道。麵粉加水加少量鹽攪拌均勻，放入和面機里攪拌。
4.和好的麵粉在盆里多醒一會，利用醒面的時間把蒜和少量水加鹽放在攪拌器里打成蒜汁。
5.壓出面條，灑上麵粉分開。
6.鍋內燒熱水，水開後滴少量油，把面條煮3開即可撈出，用冷水沖涼，面條控干水。
7.芝麻醬用溫水和開，對成汁。
8.准備好了，開始拌了，加麻辣鮮粉，味精，鹽，黃瓜，香菜，芝麻醬，辣椒油，醬油，米醋，蒜汁。
9.放在盆里拌開即可。
❼ 牛筋面的做法
導語：牛筋面在我國的西部是很有特色的一種小吃了，它的口感很好，很爽滑，很勁道，下面我們看看牛筋面的做法。歡迎閱讀！
牛筋面的味道特別的勁道，特別是愛吃麵食的人，都會喜歡牛筋面的味道，它有很多的吃法，可以涼拌著吃，特別是到了夏天大家都喜歡吃涼拌的東西，下面我們來看看牛筋面的做法。
牛筋面的做法
牛筋面製作看似簡單，其實不然。按照資料製作的牛筋面特點是：不用任何添加劑，勁道，耐泡，不斷條, 不糟，不粘手，方便存放;解決了風干後的牛筋面長時間存放後不能使用和不勁道的缺點;解決了牛筋面不能大量生產和存放的.難題。
和面
選用上好的麵粉加水和成較硬的面團,不加任何添加劑.醒,放入機器壓制。自熟成條狀。
發泡
將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鍾，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多餘水分。
調制
將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。口感鮮辣可口。
牛筋面和牛肉牛筋沒有關系，是麵粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，彈性很大，形似麵筋但是比麵筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。牛筋面屬於機器製作，手工做法不詳。
牛筋面的吃法
涼拌
用辣椒油，芝麻醬，醋等調料依個人口味拌勻即可。此吃法完全體現了牛筋面的優點，口感極佳。
炒麵
1：准備好牛筋面，蘑菇香菜洗凈切好備用，蔥花切好備用。
2：鍋內放少許食用油，燒熱後，放入蔥花爆香。
3：放入蘑菇，略炒一下
4：加入適量水，加入高湯。我那個高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候我留出來分成小塊放在冷凍室里。
5：繼續煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽
6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜與雞精，出鍋。
作為配菜
可以和各種葷菜(魚，牛羊肉，雞肉等)搭配在一起，有不錯的美食效果。
牛筋面的做法大家應該知道了吧，這樣的一種面現在已經是越來越受歡迎了，它的做法不是很復雜的，一般做牛筋面都是用一些機器的，它的吃法也是很多的，我們可以去多學習一些牛筋面的做法，可以讓你愛的他更有口福。
❽ 牛筋面怎麼做好吃
牛津面的做法有干拌牛筋面、涼調牛筋面、炒制牛筋面、油炸牛筋面、菜湯牛筋面。
1、干拌牛筋面
菜湯牛筋面營養豐富，蔬菜、湯和面的搭配合理。麵粉本來就是北方人的主食。它被加工成牛筋面，非常有嚼勁。還輔以切碎的海帶絲，綠色蔬菜，大蔥以及煮骨湯或雞湯，以提供更均衡的營養。