1. 牛肉肉鬆的做法嬰兒輔食竅門竅門
參考月齡：15個月以上麵皮薄，肉餡多，一口咬下去特別的過癮。餅皮與肉一起嚼在嘴裡，越嚼越有香。 而且蔬菜多、又少油，簡單的用鮮菇粉調味，也不用那巨多的調料，寶寶吃起來特別健康。口感也軟嫩易嚼，就算燙嘴寶寶也要搶著嘗嘗。 我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！
主料3人份
牛肉餡50克
胡蘿卜15克
藕20克
輔料
鮮菇粉1克
鵪鶉蛋2個
步驟1酥香牛肉餅 寶寶輔食食譜的做法大全
參考月齡：15個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材准備：牛肉餡50克、蓮藕20克、胡蘿卜15克、鮮菇粉1克、鵪鶉蛋2個 操作時間：15分鍾 難度分析：初級
步驟2酥香牛肉餅 寶寶輔食食譜的做法圖解
蓮藕、胡蘿卜分別擦細絲
步驟3酥香牛肉餅 寶寶輔食食譜的家常做法
和牛肉餡直接一起剁成泥，簡單粗暴
步驟4酥香牛肉餅 寶寶輔食食譜的簡單做法
加入鮮菇粉，讓肉餡更有味道、更鮮美哦！
步驟5酥香牛肉餅 寶寶輔食食譜怎麼吃
打入鵪鶉蛋。
步驟6酥香牛肉餅 寶寶輔食食譜怎麼做
用筷子攪拌混合均勻，放在一邊備用
步驟7酥香牛肉餅 寶寶輔食食譜怎麼炒
用擀麵杖將准備好的餃子皮，輕輕擀薄。 餃子皮最好是自製的，可以自己提前做一些餃子皮，每張中間塗上麵粉或者澱粉防黏，分小包裝冷藏或者冷凍起來。 然後想吃的時候拿出來放一放直接用就OK啦~超級方便的！
步驟8酥香牛肉餅 寶寶輔食食譜怎麼煮
放入適量牛肉餡，塗抹均勻
步驟9酥香牛肉餅 寶寶輔食食譜怎麼燉
蓋上一張餃子皮，把四周留白的位置壓實捏緊
步驟10酥香牛肉餅 寶寶輔食食譜怎麼煸
不粘鍋開火，倒入少量食用油。然後把肉餅放入鍋中，用中小火開始煎餅。 記住一定要中小火，大火的話很容易裡面沒有熟，兩邊焦掉啦。
步驟11酥香牛肉餅 寶寶輔食食譜怎樣煸
一面煎至金黃後翻面，將另一面也煎至金黃，可以反復多翻幾次，完成完成！ 如果想吃更軟嫩口感的，可以加少量的清水，蓋蓋燜一會兒。這樣寶寶咀嚼起來就更沒壓力了
步驟12酥香牛肉餅 寶寶輔食食譜怎樣做
這個小餅很薄一面煎3-4分鍾就可以了，不會判斷的話也可以取出切一小角自己先嘗嘗哈~ 麵皮薄餡料多，一定要趁熱吃哈，一口下去好過癮。配上一碗粗糧粥，寶寶的一餐就完成啦！
成品圖
烹飪技巧
君君小提示：
記住一定要中小火，大火的話很容易裡面沒有熟，兩邊焦掉啦
2. 均安魚餅的做法
大家都知道，吃魚的好處很多，魚含有很多豐富的完全蛋白，脂肪含量較低，且很多為不飽和脂肪酸、有機鹽、維生素含量較高。常常吃魚可起到健腦、護心降脂、效補鈣、補血養血、預防糖尿病和高血壓、抗氧化、防畸變等作用。孩子多吃魚， 頭腦更聰明哦。魚的種類很多，做法也很多，可以經常換著買，變著花樣來做，今天介紹一下，順德菜的做法，大家都知道，順德菜以豐富多樣的製作物料著稱，以博取眾長的烹飪技藝見長，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。
順德菜中有很多的經典菜品。其中，特色菜中的均安煎魚餅是當地人最喜歡做的菜式，簡單易做，甘香爽滑，魚肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。這一款傳統美食，在順德均安鎮已有一百多年的歷史，曾獲"中華名小吃"的稱號。
均安煎魚餅，最重要一點的是打魚肉的手法，這一步驟做好了，魚餅才能做的好吃。
均安魚餅用料主要食材:
鮮鯪魚、蔥粒、陳皮、冰水、糖、雞粉、味精、鹽、蜜糖、生粉
製作過程：
1、提前洗干凈一塊陳皮泡軟，泡軟後切絲，陳皮水備用，放凍箱做冰水。
2、挑選鮮活鯪魚，去鱗、去內臟，把鯪魚清洗干凈。
3、鯪魚起肉去骨，起肉後剁成肉泥。
4、加少許雞精提鮮、放鹽(鹽可令鯪魚膠）生粉、糖、油、蜂蜜(放蜂蜜可煎出金黃色的魚餅，可使魚肉更加鮮嫩美味)陳皮絲。撻鯪魚肉時一定要放適量水鯪魚肉才不會硬，太多水鯪魚肉又會鬆散，不爽囗，用冰過的陳皮水(冰過的陳皮水撻出來的魚餅爽口彈牙)。注意撻魚肉的方法，撻鯪魚肉時要順時針大力撻，這樣魚肉才會起膠，撻成白里透青的肉膠（俗稱魚青），然後加入蔥花，喜歡香菜的朋友也可加入少許香菜，這樣口感更香。
5、撻好魚肉後，用手擠成圓形的小丸子。
6、慢火燒鍋下油，放下魚丸子，勺子背面占點油，輕壓魚丸子，成成餅狀，慢火煎至兩面起金黃色即成。
特色：魚餅色澤金黃，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色，是下酒下飯之佳餚，令 人"食過番（再）尋味"。
美味小貼士:
1、如果砧板切過姜或紅蘿白必須清洗干凈，否則鯪魚肉的肉質會全部霉曬（諧 音)。
2、鯪魚肉撻好後如果不是立即用，可用保鮮紙裹好，放冰箱保鮮層，這樣既可保持魚肉新鮮，也可使魚肉更爽口彈牙。
3、撻好的魚肉有很多種做法，適合：打邊爐、蒸肉飯、煲鯪魚球粥、煎魚餅、炸魚球、各種釀法等。
【鯪魚的營養價值】
現代營養學研究，發現每100克的新鮮鯪魚中，含有大約77.7克的水分、蛋白質的含量在18.4克、脂肪和糖類的含量分別為2.1克、0.7 克，另外還有其他的人體所必需的元素，例如維生素A、煙酸、維生素E、鉀、鐵等，這些對人們的正常活動都有著重要的意義。
1、每100克的鯪魚蛋白質含量在18.4克左右，重要的是，魚類脂肪含量普遍比較低，所以在補充蛋白質的同時，不需要擔心脂肪攝入過多，而影響健康。是身體虛弱、年老等人群滋補的聖品。
2、鯪魚就是一種富含維生素A的食物，維生素A 這種元素人體體內是無法自己合成的，必須要通過攝取食物來獲得，而維生素A與我們的視 神經、視網膜等發育有關。
3、鯪魚裡面的微量元素種類豐富，有鈣、鎂、硒等，對促進骨骼生長、增強體質等具有重要的意義。
肉質細嫩、味道鮮美的鯪魚還功效強大。
【健脾養胃】鯪魚肉質細嫩、味道鮮美，性平、味甘。具有健脾養胃的功效，所以特別適合脾胃虛弱的人群進行食補。
【通利小便】鯪魚歸膀胱經，有利水消腫的作用，對於小便不利、膀胱結熱、黃疸、水鼓等疾病患者，可服用鯪魚，具有滑利肌肉、通利小便的作用。
【補益氣血】根據《本草求原》中記載，鯪魚的食療功效與鯽魚類似，都具有補中開胃、補益氣血的作用。適宜體質虛弱，氣血不足，營養不良之人食用。腎虛體弱：准備300克左右的鯪魚肉， 放入沸水中焯一下，然後用五味子一起煮湯服用，堅持服用幾日即可有明顯的改善。
【強健筋骨】鯪魚裡面含有豐富的鈣質，人體食用後，具有 促進骨骼生長發肓、強健筋骨的作用
3. 魚什麼做法最好吃
魚肉最好吃做法，花2年研究，打入1個雞蛋，出鍋瞬間流口水了
糖醋鯉魚是一道非常經典，非常美味的美食。因為糖醋鯉魚非常出名，也非常經典，所以很多人就認為只有鯉魚才能做成糖醋的。但是，其實不然，任何種類的魚都可以做成糖醋魚塊。今天咱們就用扁魚作為主要材料，跟大家分享一道糖醋魚塊的製作方法。特別簡單，做出來之後酸酸甜甜，開胃下飯。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道糖醋魚塊的製作教程吧！
【糖醋魚塊】
【製作食材】扁魚，蔥姜，食用鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋，澱粉，食用油，白醋，番茄醬，白芝麻
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道糖醋魚塊的做法，酸酸甜甜，開胃下飯。先來把做糖醋魚會用到的材料准備一下。准備一條鯿魚，然後再准備適量的蔥姜，適量的食用鹽，胡椒粉和料酒。然後再准備一個雞蛋，30克澱粉，稍微多一點的食用油，再准備適量的白醋和番茄醬，最後准備一小把白芝麻即可。將它們全部准備好之後，咱們就可以開始今天這道糖醋魚塊的製作了。
2、首先將咱們准備好的扁魚清理一下，把魚鱗全部刮掉，魚肚子里的內臟全部去掉，魚鰓去掉。處理好之後，咱們再多給它清洗幾遍，尤其是魚鰓部分和魚肚子。清洗干凈之後，咱們控下水分，然後將魚肉全部片下來，咱們只需要用魚肉，魚骨先不用。魚骨也不要丟掉，可以做成魚骨頭湯，也非常鮮美。
3、將咱們片下來的魚肉先切成小片，切完之後放到一個小碗中，然後向碗中加入適量的清水，給魚塊清洗一遍，清洗完了之後倒掉洗魚的清水，然後再向碗中放入切好的蔥姜，再加入適量的食用鹽，胡椒粉和料酒抓腌一下。
4、魚塊抓腌了兩分鍾之後，咱們將蔥姜全部挑出來，然後打入准備好的雞蛋，先將魚塊和雞蛋攪拌均勻，然後再加入30克澱粉，繼續攪勻，攪勻之後先放到一旁待用。魚處理好了之後咱們的食材就已經全部處理好了，下面開始烹飪。
5、鍋中多倒一點食用油，在倒食用油之前先把鍋燒熱，熱鍋冷油可以防止魚塊糊鍋。油溫五成熱之後放魚塊，咱們用中火慢炸，勺子不停地翻動一下，讓魚塊受熱均勻，炸到魚塊金黃熟透之後咱們控油撈出，整個過程大概在十分鍾左右。
6、繼續加熱炒鍋，鍋燒熱之後，倒入適量的清水，這一次就不用放油了，然後再加入適量的白醋和番茄醬翻炒一下。用小火將鍋內的湯汁熬開，然後把咱們炸好的魚塊全部放進去。讓魚塊均勻地裹上一層番茄醬，炒好之後咱們再加上准備好的白芝麻翻炒均勻之後就可以出鍋裝盤了。一道酸酸甜甜，開胃下飯的糖醋魚塊就這樣完成了。
【小貼士】
1、不光是鯿魚，其它的魚也可以做成這道糖醋魚塊。
2、炸魚塊的時候要用中火慢炸，一直將魚塊炸熟，炸透之後再撈出
4. 漏魚魚怎麼做好吃
准備食材豌豆澱粉300g
西紅柿，韭菜，蔥，姜，蒜洗凈備用
豌豆澱粉和水的比例1:6，豌豆澱粉300g，水1800g，豌豆澱粉用400g的水和成稀糊狀
把剩餘的水倒入厚底鍋中燒開
鍋中水開後一邊倒淀水，一邊不停地攪。順一個方向攪，攪動很關鍵，不要讓澱粉糊結成疙瘩，第一次倒入部分的澱粉水，要等鍋開了再倒第二次。
直到把澱粉糊全部倒完，鍋里的澱粉水變透明熟透。
鍋中的澱粉糊全部變透明粘稠關火。
取一個漏勺
沒有漏勺用蒸鍋篦子，眼最好大一些
盆里倒入涼開水，舀一勺涼粉倒入漏勺上用勺按壓，涼粉就會自已落入下面的盆中，形似小魚。
讓漏魚在涼水盆中凝固，著急可以再換盆涼水
西紅柿切丁，韭菜切小段，生薑切未，蔥切蔥花，蒜搗成蒜泥
韭菜炒熟
鍋中油熱放蔥薑末熗鍋，再放入西紅柿加適量的調料炒西紅醬
炒好的韭菜，西紅柿，蒜泥，油潑辣孑
製作調料湯，鹽，蒜泥，醋，生抽，香油，味精，熟芝麻，加適量的涼開水調勻。調料湯根據自已的口味調制，
把漏好的魚魚控干水分撈入碗中
把調料湯倒入魚魚中，放入炒好的西紅柿，韭菜，喜歡吃辣子再來點油潑辣子，酸辣爽口的漏魚就做好了。