㈠ 如何做出美味的手撕包菜
手撕包菜做的美味的關鍵在於先把調料炒出香味， 再加入包菜一起炒，最後調味，具體的做法如下：
主料：包菜350克
輔料：亞麻籽油適量、鹽1克、大蒜2瓣、干辣椒2個、花椒1小撮、蒸魚豉油3克
1、花椒粒一小撮，干辣椒去籽掰小段，大蒜用刀拍扁。
注意事項：
1、包菜桿子拍破後容易入味，也加快了成熟時間。
2、包菜含的水分較多，所以要大火快炒，減少水分的流出。
㈡ 手撕包菜好吃的做法，你知道哪些
包菜又叫圓白菜、洋白菜、牛心菜、蓮花白、大頭菜，屬於十字花科類蔬菜。包菜和西蘭花、西紅柿一樣都屬於舶來品，但營養卻也是杠杠的，不僅是低熱量蔬菜，而且富含鉀、鈣、膳食包白用刀切成兩半，去掉中間的莖。用手把包菜葉撕成小片，用水洗干凈，不用控水。不要中間粗的莖，不然炒的時候不好熟，不脆。
將包菜的底部切掉，一片一片揭開用清水沖洗干凈，再用手撕碎；西紅柿洗凈，在頂部劃十字花刀；大蒜切末。捲心菜也叫包菜，不同地方有不同的叫法，捲心菜營養相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，烹飪起來清冽爽口、十分的方便簡單，家中可以常備易儲存步驟，1：包菜一片片剝下，用鹽水洗凈瀝干水分，手撕包菜主要就在於用手撕了，切的也就不好吃了，撕成大片，大小一樣就可以了。
㈢ 圓白菜怎麼腌制好吃
圓白菜怎麼腌制好吃
圓白菜怎麼腌制好吃，圓白菜是日常生活中非常常見一種的蔬菜，它的吃法有很多，同時它具有很強的抗氧化作用及抗衰老，殺菌、消炎等功效，那麼圓白菜怎麼腌制好吃呢？
圓白菜怎麼腌制好吃1
圓白菜怎麼腌制好吃
想要腌制出來的圓白菜的好吃，要掌握一些技巧，腌制圓白菜的方法是這樣的：
1. 將新鮮喜好的圓白菜洗凈撕碎，晾乾水份;
2. 將八角、桂皮、花椒、干辣椒等大料放入紗布包里，找一口乾凈無油的鍋，加水和調料包一起煮開，放涼備用;
3. 准備兩包鹽，將包菜腌制2小時，中間要翻動幾回，最後瀝干水分;
4.找一口乾凈的壇子，用白酒醒壇，將圓白菜倒入壇子中，加入放涼的水腌制一周即可食用。
圓白菜和捲心菜是同一種菜嗎
圓白菜和捲心菜是同一種菜。圓白菜也被我們叫做捲心菜、包菜，蓮花白。根據顏色胡很，捲心菜有綠色、白色、紫色等不同顏色。各類品種在我國都有普遍種植，除了顏色有比較的的區別外，其口感和營養價值都很相似。
圓白菜最普遍的做法就是「手撕包菜」，在四川也叫「熗炒圓白菜」。所謂「熗炒」，就是用熱油將花椒、干辣椒的味道熗出來，再加入圓白菜翻炒。做這道菜的訣竅就是要鍋熱、油多、火猛。
結語：以上就是對「圓白菜怎麼腌制好吃，圓白菜和捲心菜是同一種菜嗎」的回答。捲心菜的營養價值非常豐富其做法也有很多，可以涼拌，熗炒、煮湯、腌製成鹹菜，是我國非常重要的一個蔬菜品種。
圓白菜怎麼腌制好吃2
1、圓白菜的作用
（1）圓白菜去斑塊、清血垢
圓白菜中的維生素c、胡蘿卜素、膳食纖維具有降低血脂、降低膽固醇和防止動脈粥樣硬化的功效，對肥胖患者、動脈硬化患者的病情有輔助治療作用。
因此，圓白菜堪稱血液中垃圾的清理工。
（2）抗癌消炎
另外，圓白菜還有兩種特別重要的功能：抗癌和消炎。
在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，地位相當顯赫。亞硝胺是典型的致癌物質。而圓白菜中含有能夠分解亞硝胺的酶，這樣就可以消除亞硝胺的致突變作用，能保證癌症遠離我們的生活！
即便是得了癌症，也可以吃圓白菜。它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症（癌症食品)患者的生活指標。
新鮮的圓白菜中含有植物殺菌消炎（消炎食品)作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊呆蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。
2、經常吃圓白菜的好處
1、圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。
3、新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。
4、圓白菜含有豐富的`異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
5、圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。
6、圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，「吲哚」具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
7、圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
3、圓白菜的吃法
（1）降低膽固醇：木耳圓白菜
材料
水發木耳25克，圓白菜150克，蔥花、鹽各適量。
做法
木耳洗干凈，撕成小朵兒。圓白菜洗凈撕成小片，炒鍋置火上倒入植物油，待油溫燒至七成熟，下入蔥花炒香，放入木耳和圓白菜，翻炒5分鍾，用食鹽調味即可。
（2）通暢血管：糖醋圓白菜
材料
圓白菜300克，白糖、醋各10克，鹽4克，香油少許。
（3）養胃：白菜葉煲湯
將白菜外層大葉子剝下來，與百合、枸杞一起放入鍋里，水開時放點北豆腐或凍豆腐燉湯。
（4）祛火：涼拌
將甘甜可口的白菜心涼拌。
日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素（維生素食品)C的含量還要高出一半左右。
（5）培根圓白菜卷
材料
培根8片、圓白菜小半棵、牙簽8-9根、生抽適量。
做法
1、先把圓白菜洗凈切絲，焯水，過涼，攥干水分。
2、取一片培根放在菜板上，放入適量圓白菜捲起來，用牙簽固定住，依次把培根卷卷完。
3、然後放到煎鍋里煎熟，再淋入一點生抽，關火裝盤，撒上一點白芝麻即可。
㈣ 怎樣做出美味的手撕包菜
你好！
美味的手撕包菜要先洗包菜再手撕。
手撕包菜做法：
1、我們習慣將包菜手撕之後再用水洗，這樣做會讓包菜中的營養元素大量流失。正確的做法應該是先將包菜洗凈，後撕成一片片；
2、洗完包菜後要甩干水分，這樣炒的時候才不會讓鍋里產生多餘的水分，影響包菜的口感；
3、辣椒、花椒上鍋煸炒的時候要小火，防止炒糊了，影響包菜鮮甜的口感；
4、加入包菜後記得大火翻炒，這樣菜葉才會均勻受熱，炒出的菜才會通透，不會有半生不熟的感覺；
5、炒到包菜斷生就可以加鹽調味了，當包菜開始出水說明已經稍微炒過頭了；
6、在淋醋的時候記得把醋澆在鍋的四周，這樣醋遇高溫會瞬間產生香味，讓包菜更好吃，這也是保護菜里維生素的好辦法；
7、在炒包菜的時候還可以加一小勺料酒給菜增香，加一點點白糖給菜增鮮。
㈤ 手撕包菜的做法 最正宗的做法竅門
【手撕包菜】包菜防衰老，能美容，含豐富的葉酸，孕婦吃很好，貧血的人吃了也很好，而且能提高人的免疫能力，抗感冒和抗癌哦，最重要的是包菜中含有殺菌素，有消炎的作用，對口腔疾病有好處，包菜也簡單做，味道也好，所以也是大家喜愛的一道菜。
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注意事項
做這個菜要記住用手撕還不是用刀切，用淡鹽泡一下會消毒，吃得愉快放心。
㈥ 手撕包菜的美味做法
做法：
1.先把包菜用手撕成小塊，然後洗凈，瀝干水備用。
2.肥豬肉切片洗凈，瀝干水備用。
3.然後鍋底給菜籽油，放入肥豬肉，小火進行炸制，直到炸成金黃色（如果是五花肉，稍微炸成金黃色即可），豬油渣添出鍋即可。
4.開大火，放入蒜片、麻椒、辣椒、薑末一起進行爆香，然後放入包菜，進行爆炒30秒。
5.然後加入食鹽、胡椒、味精、豬肉渣（或五花肉片），再炒10秒，最後放入白糖、食醋炒勻，即可起鍋。
手撕包菜
5大訣竅：
1.手撕包菜最好選擇小青包菜，這種包菜吃著比較脆爽，比白包菜好吃。
2.包菜一定要瀝干水分，家庭製作如果不瀝干，會炒出來很多水，吃著一點都不脆嫩，如果是自己家種的包菜，可以先把包菜洗凈，在用手撕包菜，這樣可以保證包菜沒有一點水分。
3.炒手撕包菜，加適量肥肉或五花肉，可以使包菜吃著更嫩。
4.辣椒、花椒、蒜片、薑末必須一起下鍋，不然花椒辣椒容易炸糊，吃起來味道和色澤就很差。
5.炒包菜必須全程大火，快速炒熟，保證包菜絕對爽口。
㈦ 飯店裡手撕包菜的做法
飯店手撕包菜的做法主要有以下幾種:
一、【材料】
包菜250克、五花肉100克、干辣椒4個、蒜片3克、香醋1茶匙、醬油2茶匙、鹽和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙
【做法】
1.包菜洗凈後用手撕成小片，干辣椒洗凈切段，五花肉洗凈切片後用生粉、料酒、醬油腌製片刻。2.鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出油，放少許鹽後盛出。3.鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。
二、製作材料
主料：圓白菜300克
調料：大蒜(白皮)5克,大蔥10克,植物油15克,鹽3克,味精2克,雞精2克,醬油5克,醋10克！
步驟
:包菜手撕成大片過水備用;
下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒;
續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
做法三
製作食材
小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、醬油、高湯、醋。
製作流程
（1）包菜手撕成大片過水備用。
（2）下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
四、手撕包菜做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。
製作食材
包心菜(1隻，630克)、干辣椒(15隻)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)
油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)
製作流程
1、包心菜洗凈，掰去老葉，撕成片狀。
2、干辣椒切成丁，蒜頭剁成末。
3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。
4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。
5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。
6、將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點綴，便可上桌。
㈧ 手撕包菜家常做法
手撕包菜家常做法：
1.包菜洗凈後用手撕成小片，干辣椒洗凈切段，五花肉洗凈切片後用生粉、料酒、醬油腌製片刻。
2.鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出香油。
3.鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋和少許食鹽，翻炒均勻即可出鍋。
包菜儲存方法：
儲存時最好不要把包菜切開。切開後，這樣很容易喪失掉菜里的維生素C，更何況從切開口開始很容易變質。
如果必須存儲一半的捲心菜，就用塑料袋把它緊緊的裹起來，再放到冰箱里。為了防止乾燥變質，保留捲心菜應有的營養和清爽的口感，可以用保鮮膜將其包好放入冰箱內冷藏保存。
保存時間最長為兩周。但是如果買的是皺葉橄欖，一周內就食用掉，不要保存更長的時間。
㈨ 手撕包菜菜怎麼腌好吃
腌的話 就是把包菜撕開後放開水燙下
然後就是放鹽腌制15分鍾左右 把腌的鹽水濾掉
用滾油澆 放入麻油 醬油拌開即可
炒的話也好吃
材料
圓白菜半顆 干紅椒3-5 顆 五花肉 250克 大蒜3顆 生薑5克 1/4小匙 蚝油 1大匙生抽 1大匙 花椒油 1小匙
做法
阿婆手撕包菜詳細製作步驟
現在天氣寒冷，大家都喜歡吃肉類以補充熱量，不過也不要突略了蔬菜的重要性哦。應當多吃一些當季的蔬菜以補充維生素。包菜的營養等同大白菜，但其所含維生素C卻高出一倍，是預防感冒的最佳食品。
阿婆手撕包菜的做法
1.將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗干凈，瀝凈水備用。
2.將五花肉切成薄片，干紅椒切成段，大蒜和生薑分別切成顆粒狀。
3.炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火干煸.
4.煸至肉變成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，繼續用小火煸炒
5.直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味。
6.這時放入撕好的圓白菜，加鹽、蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。
7.直至白菜變軟後，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋。
阿婆手撕包菜製作提示
1.圓白菜和椰菜都是包菜，但是不要買錯了，椰菜的外形很圓，葉子很厚，葉色比較綠，吃起來也
很脆硬。圓白菜外形比較扁，葉片很薄，吃起來有帶些甜味的。
2.五花肉在這里可以給菜增加一些動物的油脂，增加香味，如果不喜歡吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉時盡量用小火，慢慢把油煸出來，這樣吃起來才不會油膩。