❶ 為么鴨翅根比雞翅根難燒
因為鴨肉的纖維比雞肉粗，油脂也少，要難熟，烤的時間更長，火候更難控制
❷ 鴨翅怎麼樣做好吃
❸ 香草烤鴨翅根做法凍鴨翅根怎麼做好吃
1、准備鴨翅根5個，橄欖油，鹽，蔥，蒜，八角，新鮮薄荷，小茴香，甘牛至葉，羅勒，百里香，黑胡椒粉，迷迭香，檸檬，檸檬胡椒。
2、鴨翅根洗干凈晾乾水表面劃刀、蒜、蔥切碎、薄荷葉洗干凈、適量香草混合攪拌均勻。
3、鴨腿加入混合的香草、檸檬皮絲、2-3片的檸檬肉、橄欖油、少許鹽、蒜、蔥、薄荷葉八角一個（掰開）適量黑胡椒粉混合攪拌均勻放入冰箱腌12-24小時。
4、錫紙鋪在托盤上，烤箱200度預熱，把腌好的鴨翅根放在烤架上，刷盒內的腌汁。
5、烤箱200度，中層烤35-45分鍾，途中刷腌汁1-2次。
6、取出烤好的鴨翅即可開啃，可加熱剩下的腌汁粘上吃。
❹ 鴨腿和鴨翅根哪個好吃
都好吃。
鴨翅根不是鴨腿，鴨翅根是鴨子翅膀的根部，也就是翅膀與身體的連接處，而鴨腿是鴨從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多。
鴨翅根和鴨腿長的挺像，但是肉感沒有鴨腿好。
❺ 為什麼超市賣的鴨翅根便宜
肉製品
以前很喜歡吃雞肉，覺得雞肉價廉物美。現在每次吃之前都要下一番決心。
一個同事的婆家是肉雞養殖戶，她說，一批雞肉從雞苗到成品雞，大概只用花40多天。這些雞一輩子都在十分擁擠的環境下生存，基本沒有活動空間，它們一輩子都只是在吃，成品雞根本都站不穩。有一種說法是這些雞都是「僵屍雞」。40多天從半個拳頭大長到小西瓜那麼大，吃的什麼東西可想而知。同事說，她婆婆的村子都是這么養的，還有一個著名熟食品牌，並且特別好吃。
聽了這個之後給自己找了個替代品，吃鴨肉，幾個月前聽干婆婆說，鴨子是45天一批。她的遠方表弟是養鴨子的。鴨翅根為什麼這么便宜
鴨子本來就不值錢，鴨子的生長期比較快，現在市場上的鴨都是人工灌養鴨，兩月能長到三，四斤重，如果繼續灌養，鴨子的重量不增加，而增加的只是飼養成本，這個時候就是是最佳的宰殺期。
鴨零件都有很好的價格，鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨胗鴨心都可以賣出很不錯的價格。鴨舌價格就更貴。如此造成養殖場整鴨的成本都回收了。
所以鴨肉價格便宜點。
鴨翅根是哪個部位
鴨翅根是鴨子的肩膀部位吧
長得和鴨腿挺像 但肉感沒鴨腿好吧
鴨翅根怎麼做好吃
鹽水鴨翅
材料：鴨翅800g（約20個）、蔥1根、姜10g、水1250ml、黃酒100ml、糖20g、鹽20g、鹵包：八角5g、沙姜5g、花椒3g、小茴香2g、陳皮4g、甘草2g。
做法：
1、將鹵包香料，裝入專用鹵包袋中，並封好口。
2、取一個湯鍋，先將蔥姜拍松後放入鍋中，加入水，用中火燒開。
3、將黃酒加入湯鍋中，煮開後，繼續加入糖，鹽和鹵包，轉用小火，煮沸約5分鍾，至香味散發出來，鹵汁就算預備好了。
4、熬制鹵汁的同時，我們將鴨翅洗凈，另起一鍋，放入適量水，水開後，將鴨翅放入汆燙2分鍾後取出，並用開水沖凈。
5、將處理好的鴨翅，放入煮滾的鹵汁中，轉小火使鹵汁一直處於微滾的狀態約45分鍾後熄火，讓鴨翅繼續浸泡10分鍾後出鍋，晾涼後即可享用了。
注意事項：
這個鹵汁除了可以鹵鴨翅，也可以鹵整鴨，如果鹵整鴨，要將鹵汁的量增加一倍，鹵好了，就是鹽水鴨；黃酒也可以用其他料酒代替。
❻ 鹵鴨腿和鴨翅的區別
鴨腿和鴨翅根其實都是鴨身上的，一些肉零部件鴨翅根就是鴨翅膀最裡面那一截，所以從肉質上來說，鴨腿的肉是非常多的，肉質要好一點肉要肥厚一點，它並不像鴨翅根一樣，基本上全是骨頭，根本就沒有肉，所以總體來說，鴨腿要比鴨翅根要好很多
❼ 買燒鴨，是前段好吃還是尾段好吃，為什麼
很多人喜歡吃鴨，不論是南方還是北方，鴨肉鮮美可口,都倍受歡迎。在廣東很多的店是以xx燒鴨命名的,可見愛吃燒鴨的人真不少。鴨燒出來外表皮色澤金黃,十分的酥脆，裡面的肉仍然堅持著鮮嫩多汁,而且想吃也十分的方便,隨時都可買到。
那麼它的哪個部位最好吃呢？有人說鴨胸上的脆皮最美味，有人說脊椎兩側連接鴨腿的部位鮮嫩滑口多汁,有人說燒鴨腿好吃,還有的人說燒鴨翅好吃。我買燒鴨都是要有鴨腿的那部分,最喜歡吃燒鴨尾部的肚子了,肥而不膩,有嚼勁！配上酸梅醬,味道那個酸爽啊,立馬幹掉2碗飯。這個就仁者見仁,智者見智了,喜歡怎麼吃就怎麼買！
很高興回答你這個問題，因為我是賣燒鴨的！
客戶也同樣問這個問題，燒鴨前段好吃還是所段好吃？想吃肉多你就賣前段吧，前沒段沒有這么肥。想吃肥點就吃後面段吧，但後面段更入味，因為吊燒嘛，汁往後面呀！做賣買嗎，前面剩多就說前面好吃，後面剩多就說後面好吃。好了這是生意經！
說真的，要講燒鴨前段好吃與還是後段好吃，真不好說，因為青菜蘿卜各有所愛，但是我還要說給大家聽，前段肉多皮更脆，後段入味更深，肉相對少點，還有點肥而不膩。
大家自己選吧，要是我吃的話，我選擇後段！
什麼前段後段的，得看燒的是松毛結還是栗炭塊烤烤爐是否加蓋的，燒前抺設抹過蜂蜜，雲南昆明郊縣宜良的燒鴨最好，還得看燒的是老鴨還是四五十天催大的小的鴨子，小鴨子吃了發病，哪個段都不能吃！前段有頭嘴巴是個空殼子還有脖子細長肉薄難啃，中段胸脯肉多皮也多脆黃肉質優易嚼爛味道好，下段有腿肉厚，還是中下段要好吃一些。
買燒鴨是前段好吃還是後段好吃、那當然是前段好吃、前端肉質薄。易入味、不油膩。
我是蘇北人在南京時候，買南京烤鴨買四分之一。就是一隻鴨子分四開，我總買鴨子前面一半後面我不要，因為後面有鴨屁股我總覺得靠鴨屁股的肉有股味道，雖然後面肉多，但我還喜歡買前面的。也許各人有各人的喜好吧了！
家裡老人說過，雞吃腿，鴨吃胸。鴨肉遠不如雞肉嫩，只有白切雞，沒有白切鴨的。只有風雞，沒見過風鴨的。烤鴨主要是吃胸部，干燒鴨也只用脫骨鴨胸，沒見用鴨腿做的，鴨腿很短。雞胸就難做了，生炒雞丁我寧用雞腿，不用雞胸。炸雞也是腿比胸好。但也有例外，雞胸肉做芙蓉雞片是可以的，鴨胸就不行了。經驗告訴我們鴨吃上部必較好。
如果是廣式燒鴨的話，當然是後段啦，後段有鴨腿，相對前段來說肉質會嫩一點，口感好一點，最重要後段有燒腩超級香，我覺得一隻燒鴨的精華就在這了！
買燒鴨，說到燒鴨那是我最愛吃的啦！我一般都是選擇買後段，因為後段的肉比較入味，吃起來更香，還有就是後段才有腿，我個人也比較喜歡吃鴨腿。當然如果後段都賣完了，只有這種情況下，才會去選擇買前段，前段的肉厚皮脆也很好吃。
眾口難調，有的人喜歡鴨腿鴨屁股，有的人喜歡鴨胸鴨脖鴨下巴，吃法也有好多種，吃烤鴨北京全聚德可謂最富盛明，我就喜歡配酸梅汁佐料的吃法，佐料調得好，不管那個部位都好吃。
廣東的廣式燒鴨比較喜歡吃下半部分，因為有鴨腿，而且鴨腿部份旁邊的肉相對也比較嫩，上半部分特別是鴨胸會比較柴。北京烤鴨的話，就是皮最好吃了，其它部位味道都差不多。