1. 烤箱做蛋撻的製作方法
烤箱做蛋撻的製作方法
蛋撻是很多人喜愛吃的美食之一，酥脆的蛋撻皮中放入甜嫩潤滑的雞蛋，味道別提有多鮮美了，那麼大家知道烤箱做蛋撻的'方法嗎?烤箱做蛋撻怎麼做好吃呢?下面我就為大家介紹一下烤箱做蛋撻的步驟吧。
烤箱做蛋撻的方法很多，下面就為大家介紹一下烤箱做蛋撻的具體步驟吧，希望大家在看完全文之後都能學會哦。
做法一
材料
生粉、澄粉、雞蛋、白糖、熱水、色拉油。
做法
1.80毫升的水加入2勺白糖化開，冷卻之後加入一個打散的雞蛋備用。
2.65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合，慢慢加入80毫升的熱水，邊加入邊攪拌，加入1勺色拉油，揉成光滑的面團。
3.搓成長條之後，揪成差不多大小的小劑子，放入模具中。
4.用手摁成緊貼模具壁的薄皮。
5.倒入調好的撻液，就是做法的1。
6.中火蒸10分鍾，關火，燜2分鍾，晾涼脫模，配上自己喜歡的水果，不配也行，隨自己喜好了。
做法二
材料
半成品蛋撻皮，淡奶油180克，牛奶140克，細砂糖80克，蛋黃4個，低粉15克，煉乳15克。
做法
1.撻皮提前從冰箱里拿出來解凍一個小時。
2.淡奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手後，加入蛋黃與低筋麵粉，攪拌均勻。
3.用篩子過濾蛋撻液，烤箱預熱220度，中層烤20分鍾即可。我烤了21分鍾，黑了點，改20分鍾應該差不多。
做法三
材料
半成品蛋撻皮10個，香蕉1個，藍風車淡奶油180克，牛奶140克，煉奶15克，低粉15克，細砂糖80克，蛋黃4個。
做法
1.撻皮提前從冰箱里拿出來解凍一個小時。
2.淡奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手後，加入蛋黃與低筋麵粉，攪拌均勻。
3.香蕉切成丁放入撻皮中。用篩子過濾蛋撻液，烤箱預熱220度，中層烤20分鍾即可。
做法四
材料
蛋撻皮8隻，雞蛋黃2枚，牛奶75ml，煉乳45ml，白糖1勺。
做法
1、將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解。
2、冷卻後加入蛋黃攪勻，蛋撻水就完成了。
3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內，不要倒滿，防止加熱時溢出。
4、放入烤箱內(200℃)，烤20分鍾左右就好了。
做法五
材料
低筋麵粉，蛋，奶粉，發粉，奶油，糖，蛋，牛奶，香草片，、水，鹽。
做法
將奶油打勻至松軟後，加入糖及蛋打發至乳白色，倒入麵粉、奶粉、發粉和勻，揉成面團，分切成20小塊，撒些乾粉，壓扁，置於模型中壓緊。
糖、水、鹽煮開後離火，加入經打勻、過濾後的蛋料調勻，倒進已放入外皮的模型中。
移入烤箱以攝氏180度火力烤15分鍾左右，待蛋汁稍凝固時(約12分鍾)，即熄火，用烤盤燜蓋，再烘3分鍾即可取出。
;2. 怎樣用烤箱做蛋撻
用烤箱做蛋撻的方法：
主要食材：雞蛋2個、白砂糖40克、牛奶200克（大約是一袋）、蛋撻皮12個。
所用工具：打蛋器、量杯、烤箱。
第一步：先將兩個雞蛋打入碗中，再把之前准備好的白砂糖和牛奶都倒入到碗裡面，用打蛋器向一個方向快速的攪拌，直到雞蛋液被攪拌均勻，與牛奶和白糖都混合在了一起為止。
提示：這一步只要將雞蛋液攪拌均勻就可以了，不用攪拌的時間太長，如果攪拌成很多氣泡可就做不出美味的蛋撻了。如果是想要製作多一些蛋撻的朋友們可以按照這個比例加量。
第二步：先將蛋撻皮均勻的放到烤箱的烤盤當中，把攪拌好的雞蛋牛奶液一點點的倒入到蛋撻皮當中，注意不要倒入的太滿了，只要倒入九分滿就可以了，如果倒得太滿會讓蛋撻在烤的過程中使雞蛋牛奶液流出來，影響食慾又不幹凈。
提示：如果想要吃不同口味蛋撻的朋友們可以在這一步添加芒果、葡萄乾、藍莓果醬等自己喜歡的食材，但是千萬不要加的太多，依然要保證添加的食材不要超過蛋撻皮九成的位置。
第三步：將所有蛋撻皮裡面都倒入雞蛋牛奶液了之後把烤盤放入到烤箱的中層位置，上火和下火都調到200度之後將時間設置在25分鍾的位置開始啟動。
第四步：25分鍾之後烤箱會自動提醒大家蛋撻烤好了，將烤盤取出來之後濃香撲鼻的蛋撻就做好了。
提示：新手做烘焙的時候千萬要注意烤盤的溫度問題，一定要帶上專業的烘焙手套才可以去取烤箱，否則會很燙手的哦。
3. 蛋撻烤箱做法
1、待10分鍾後，烤箱預熱至250度時，將烤盤小心地移入烤箱中，注意不要將蛋撻模中的撻水灑出來，用250度的溫度烤制15分鍾。
2、戴上隔熱手套，將烤盤小心地取出，蛋撻的餡會像小山一樣高高鼓著，表面有自然的黑色斑點。
3、數分鍾後待蛋撻變至溫熱，中間的蛋撻餡就會像外面買到的蛋撻一樣，向下凹陷。
4、待蛋撻模不燙手時，再將裡面的蛋撻小心地取出，之前的所有辛苦與等待，終於有了圓滿的結果，奶香四溢的蛋撻就烤好了。
使用烤箱製作葡式蛋撻需要注意什麼
1、因金屬材質的蛋撻模大小型號略有不同，所以在製作時要根據實際情況，靈活掌握倒入撻水量的多少，一般每個蛋撻倒入15ml至20ml左右比較適宜。
2、蛋撻的烘烤溫度較高，撻餡中的熱量更是不易散出，食用時不要過於心急，避免燙傷口舌。
3、蛋撻雖然好吃，但其中的熱量卻不低，千萬不要一時被成功的喜悅沖昏頭腦，一次食用太多。
4. 蛋撻的做法家庭版烤箱
蛋撻的做法家庭版烤箱如下：
1、將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解。
2、冷卻後加入蛋黃攪勻，蛋達水就完成了。
3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內，不要倒滿，防止加熱時溢出。
4、放入烤箱內（200℃），烤20分鍾左右就好了。
5. 烤箱蛋撻的做法
自製葡式蛋撻
【材料】：蛋撻皮 10個、淡奶油 125克、牛奶 125克、白糖 40克、蛋黃 4個
【做法】：1、把牛奶、奶油和白糖倒入小奶鍋內，用小火加熱，一邊加熱一邊不斷的攪拌，充分攪拌融合，然後關火徹底晾涼；
2、雞蛋蛋清分離，只用蛋黃，把蛋黃攪散；
3、把蛋黃液倒入涼晾的牛奶內，攪拌均勻即可，不需要打發哦，混合好的液體過篩，至少兩遍，過篩是為了讓成品口感更潤滑；
4、把冷凍的蛋撻皮，拿出來先解凍，蛋撻皮擺在烤盤上，此時烤箱調至上下火溫度210預熱5分鍾左右；
5、倒入製作好的蛋撻液，8分滿即可，因為蛋撻在烤制的過程中會膨脹。放入烤箱中間層，220°上下火大約20~25分鍾左右，根據自己烤箱的脾氣來確定時間，建議後3分鍾在烤箱前，關註上色情況，蛋撻邊沿呈黃色即可，喜歡黑斑效果就再烤1分鍾，或把烤盤移至上層上色。
香甜嫩滑的蛋撻就已經出爐啦～烤好的蛋撻上面會出現焦黃的斑點，這樣烤好的蛋撻外酥內嫩，鬆脆可口，味道非常的鮮美，趁熱吃是最好吃的了。現在沒事的時候就可以烤一盤，給家裡的孩子當點心吃，這樣就不用去外面買了，而且味道很好。
6. 烤箱蛋撻的做法
烤箱蛋撻的做法
家裡有烤箱的朋友可以自己嘗試製作蛋撻，這樣就隨時都可以吃上香甜綿軟的蛋撻了。下面我為大家整理了烤箱蛋撻的做法，希望能幫到大家！
做法一
材料：冷凍蛋撻皮、蛋黃、牛奶、淡奶油、低筋麵粉、細砂糖
做法：
1、准備好材料。
2、在一個干凈的容器里放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。
3、再加入細砂糖，攪拌至融合。
4、在另外一個干凈的'容器里放入蛋黃，並篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
5、將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
6、將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可。
7、烤箱200度預熱10分鍾，再將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鍾。
8、烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可。
做法二
材料：低筋麵粉，蛋，奶粉，發粉，奶油，糖，蛋，牛奶，香草片（壓碎），糖、水，鹽
做法：
1、將奶油打勻至松軟後，加入糖及蛋打發至乳白色，倒入麵粉、奶粉、發粉和勻，揉成面團，分切成20小塊，撒些乾粉，壓扁，置於模型中壓緊。
2、糖、水、鹽煮開後離火，加入經打勻、過濾後的蛋料調勻，倒進已放入外皮的模型中。
3、移入烤箱以攝氏180度火力烤15分鍾左右，待蛋汁稍凝固時（約12分鍾），即熄火，用烤盤燜蓋，再烘3分鍾即可取出。
;7. 烤箱烤蛋撻的做法 烤蛋撻怎麼做
1、撻皮：低筋麵粉125g細砂糖半小勺黃油85g水65g鹽1g。
2、蛋撻水：蛋黃2隻、細砂糖40g煉乳5ml動物性淡奶油110g牛奶80g。
3、蛋撻水：牛奶和細砂糖導入鍋里，小火加熱至細砂糖溶解。加入淡奶油，蛋黃，煉乳，攪拌均勻，過篩。
4、在低筋麵粉125g中,加入鹽1g，糖半小勺，軟化的黃油20g，水，揉成光滑的面團。揉好面團後包上保鮮膜放入冰箱冷藏半個小時左右。
5、用一片黃油65g,用擀麵杖擀薄點。
6、在案板上撒少許乾粉，取出面團，用擀麵杖擀開。放入擀薄的黃油片，將擀開的面團，四周折起包起黃油片。裹好後將面團翻過來。
7、將裹好的面團，擀成規則的長方形。擀好後，將面團的兩邊像中間折疊（像平時折被子一樣，這誰第一次四折）。折好後用保鮮膜包上，放入冰箱冷藏鬆弛15分鍾左右。冷藏十五分鍾後，取出。再次擀成規則的長方形，再次折疊起來（第二次四折），再放入冰箱冷藏十五分鍾。取出，再次四折（第三次四折）再次放入冰箱冷藏十五分鍾。取出面團，擀成長方形，厚度約0.3厘米左右。將麵皮捲起，蓋上保鮮膜冷藏半個小時。
8、取出面團，切成12等份。取一塊小面團，在橫切面的一面沾上麵粉。沾麵粉的一面朝上放入蛋撻模中，向四周捏均勻（捏撻皮的時候，撻皮的邊緣要比撻膜的邊緣高出一些。）全部捏好後放入冰箱冷藏半個小時。
9、將蛋撻水倒入撻皮，至七分滿。烤箱上下火210°，預熱。放入中層，烤20分鍾，即可取出。
8. 烤箱如何做蛋撻
1、量杯中倒入35g牛奶、45g淡奶油、2g澱粉、10g白糖，將其攪拌至完全融合。
2、把一顆雞蛋蛋清、蛋黃分離，只取蛋黃部分。
3、將蛋黃打散後倒入奶液中，攪拌均勻。
4、取出四個蛋撻皮稍稍解凍，過篩倒入蛋撻液，七分滿即可。
5、烤箱200度預熱十分鍾，將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鍾左右，烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可取出。
蛋撻（dàntà【第四聲】）（EggTart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；台灣稱為蛋塔，「撻」是英文「tart」的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的＂tart」。