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香燜豆魚塊怎麼燒好吃家常做法

發布時間: 2022-12-10 01:08:53

㈠ 毛豆燜魚塊的做法,毛豆燜魚塊怎麼做好吃,毛豆

將魚清理洗凈切塊、煎好、把毛豆洗凈瀝干水、及各種配料准備好。放油、放配料煸香倒入魚、毛豆烹入鹽、醬油、糖、燜入味、然後起鍋裝盤.
魚肉脂肪含量低,供熱能低,有益氣養血,柔筋利骨等功能。魚有暖胃和中平肝祛風等功能。魚肉質細嫩,有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能,是溫中補氣養生食品。 魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂,可增強記憶、思維和分析能力,延緩腦力衰退。
毛豆味甘、性平,入脾、大腸經具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效(收起)
食材
主料

500克
毛豆
250克
輔料

適量

適量
醬油
適量
大蒜
半個
西紅柿
2個

1個

適量
辣椒
5個
步驟

1.將魚清理洗凈切塊

2.把毛豆洗凈瀝干水、及各種配料准備好

3.把魚煎好

4.放油、放配料煸香

5.倒入魚、毛豆烹入鹽、醬油、糖、燜入味

6.然後起鍋裝盤
小貼士
1、注意魚不要煎糊、以免吃了有苦味。
2、魚燜到一定的時間才入味。

㈡ 豆豉燜魚怎麼弄好吃

豆豉魚的做法
主料輔料
鯽魚750克,豬肉50克,豆豉70克,料酒25克,醬油10克,精鹽5克,鮮湯250克,白糖7克
烹制方法
1、將鮮鯽魚去鱗、鰓、內臟,清洗干凈,然後下油鍋略炸一下撈起瀝油待用。
2、豬肉與潼川豆豉合剁為末。炒鍋內下油燒熱,放入剁好的肉末及豆豉末炒散,加入料酒、精鹽、白糖、醬油、鮮湯燒干,撇去浮沫。放入炸好的鯽魚,燒10分鍾,改用小火燜燒至汁濃魚熟時起鍋,晾涼待用。
3、將晾涼的魚,改刀切成瓦塊形裝盤,淋上剩氽的汁即可食用。
工藝關鍵
1、魚不可炸制過久,皮硬即撈出瀝油。
2、醬油、白糖用量要少,成菜後不能吃出甜味。
3、收汁時,湯汁的多少要掌握適度,不可收的過於,以免糊鍋。
風味特點
色澤棕紅,細嫩鮮香,豆鼓味濃,咸鮮適口,佐酒助餐均宜。

㈢ 青豆燜魚塊做法大全家常 青豆燜魚塊怎麼做

1、做法1:食材:草魚1000克、豆子200克、中椒半個、薑片3片、鹽4克、生抽3湯匙、老抽1.5湯匙、冰糖15克、干辣椒2個、料酒50毫升。

魚用鹽腌半小時。姜切片,中椒切絲。熱鍋煸炒豆子。變綠加1克鹽翻炒均勻。存出備用。放入熱鍋熱油煎魚。煎至微微焦黃即可。放入辣椒、薑片、生抽、老抽、冰糖、料酒、水大火燒開,轉中火十分鍾。五分鍾後把魚翻個面。十分鍾後放入炒好的豆子。翻炒均勻。放入中椒絲。翻炒均勻出鍋。

2、做法2:食材:炸好魚塊干500克、西芹3根、蘿卜1根、辣椒若干、西紅柿3個、鹽若干克、雞精1勺、生抽若干勺、蚝油若干勺,青豆若干。

炸魚塊是腌制入味去腥都做好了的。燒熱油依次放入辣椒,紅蘿卜,青豆煸炒。放入西紅柿西芹煸炒,調味。味不要太重,魚塊是已腌制入味。加入魚塊翻炒,加少於水燜2-3分鍾。加入雞精翻炒幾下鍋。

3、做法3:食材:鯽魚750g、青豆150g、食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。

鯽魚去魚鱗,去內臟,沖洗干凈,切塊。鍋里倒入適量油,把鯽魚放到鍋里煎炸至稍微變焦。准備好紅燒料汁,包括醬油,醋,鹽,味精,辣椒,蔥,姜,蒜。把紅燒料汁與青豆一起倒入鍋里燒至湯汁收得差不多即可出鍋。

㈣ 豆角燜魚怎麼做好吃 豆角燜魚的家常做法

豆角燜魚的做法
1.
豆角洗干凈,晾乾水份
2.
燒開一壺水,放涼後加入鹽,倒入無油無水的干凈容器里,泡兩天左右,做成泡菜
3.
將泡好的豆角切成段
4.
小魚乾洗干凈
5.
油鍋燒熱,將洗干凈晾乾的小魚干擺放在油鍋里
6.
煎至微微變軟
7.
沿著鍋邊淋入半杯水,將酸豆角段擺在上面
8.
撒上一勺剁辣椒和姜絲
9.
蓋上鍋蓋,燜燒至微微收汁
10.
撒入適量鹽,稍微翻拌均勻
11.
出鍋